| Artikel: |
E 048 |
| Bezeichnung: |
SaNTaLba |
| Weinart: |
Stillwein |
| Weinfarbe: |
Weißwein |
| Weinmacher: |
Santiago Ijalba |
| Jahrgang: |
2005 |
| Jahrgangssterne: |
***** |
| Herkunftsland: |
SPANIEN - "Verstehe nur Spanisch", meint so mancher Weingenießer beim Betrachten eines spanischen Etiketts. Rioja und Sherry sind die einzigen Begriffe, die ihm bekannt sind, mit Crianza oder Añejo hingegen kann er schon nichts mehr anfangen. So geht es vielen. Doch keine Sorge: wir erklären Ihnen die wichtigsten Begriffe auf einem spanischen Etikett. Wem ist schon bekannt, dass La Rioja und das Sherryland bei weitem nicht mehr die einzigen Regionen Spaniens sind, in denen hervorragende Weine erzeugt werden? Wer weiß, dass dort die Sonne öfter scheint als irgendwo sonst in Europa? Und wußten Sie, dass das Weinland Spanien über die größte Rebfläche der Welt verfügt? |
| Anbaugebiet: Lage: Appellation |
RUEDA - Rueda ist ein Weinbaugebiet in Spanien. Es liegt in Kastilien zwischen den Rotweingebieten Ribera del Duero und Toro und reicht im Norden bis zum Duero. Rueda ist bekannt für seinen Weißwein |
| Geschichte: |
Das Gebiet Rueda hat eine lange und wechselvolle Geschichte. Als Valladolid noch Landeshauptstadt war, waren die Weine aus Rueda bei den dort ansässigen Adelsfamilien sehr gefragt. Durch den Befall mit der Reblaus wurden die Weinberge komplett zerstört. Beim Wiederaufbau waren die Winzer versucht, ertragreiche Sorten zu pflanzen |
| Böden: |
Die typischen stark kieselhaltigen Böden lassen nur geringe Erträge zu, bringen aber starke mineralische Töne in den Wein |
| Klima: |
Auf ca 700 Metern über dem Meeresspiegel herrscht ein strenges kontinentales Klima. Harte, lang andauernde Winter bringen Frost oft bis in den Mai. Der kurze, extrem heiße Sommer sorgt mit deutlichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht - Differenzen von bis zu 30° Celsius sind dabei keine Seltenheit |
| Anbaufläche: Ertrag: |
Rund 6.000 ha reiner Anbaufläche Der durchschnittliche Ertrag liegt bei 5.000 kg pro Hektar |
| Anbauhöhe: |
Die Weinberge liegen in einer Hügellandschaft in einer Höhe von 600 - 800m |
| Rebsorte(n): Varietal: |
Cuvée zwei Sorten: VERDEJO + SAUVIGNON BLANC VERDEJO - ist eine weiße Rebsorte, die aus dem spanischen Weinbaugebiet Rueda stammt und fast ausschließlich in den kastilischen D.O.s Cigales, Toro und Rueda angebaut wird. Top-Qualitäten haben ein gutes Gerüst zum Reifen und entwickeln nach einigen Jahren in der Flasche einen nussig-cremigen Charakter. SAUVIGNON BLANC - Der Sauvignon Blanc, auch Blanc Fume, Sauvignon Jaune, oder Muskat-Sylvaner, ist eine Weißwein-Rebsorte. Abstammung: unbekannt, aber eine sehr alte Rebsorte. |
| Qualitätsstufe: |
DENOMINACIÓN DE ORIGEN CALIFICADA = Rund die Hälfte der spanischen Rebfläche darf die kontrollierte Herkunftsbezeichnung D.O. (Denominación de origen) tragen. Insgesamt 64 D.O.(C.) Gebiete gibt es zur Zeit. |
| Flascheninhalt: |
0,75 Liter |
| Kartoninhalt: |
6 Flaschen |
| Alkoholgehalt: |
13,0 %vol. |
| Barrique? |
Nein, dieser hervorragende weiße Wein wird nach modernsten Erkenntnissen im Edelstahltank ausgebaut. |
| Säure: |
Keine Angaben |
| Restzucker: |
Keine Angaben |
| Mostgewicht: |
Keine Angaben |
| Oechsle: |
Keine Angaben |
| Enthält Sulfide: |
ja |
| PH-Wert: |
Keine Angaben |
| Lese: Rebschnitt: |
Traditionelle Traubenernte |
| Vinifikation: |
Durch neue Techniken wie dem schnellen Transport der Trauben zum Keller sowie dem Pressen der Trauben unter einem Schutzgaspolster konnte die überragende Frische des Mosts konserviert werden. Der Erfolg des neuen Weintyps hat das Gesicht der Region völlig verändert. Innerhalb kurzer Zeit wurde die Rebsorte mit großem Abstand zur meistangebauten Sorte in Rueda. |
| Besonderheit: |
Lope de Rueda (* um 1510 in Sevilla; † 1565) war einer der ersten dramatischen Dichter Spaniens. |
| Produktion: |
Keine Angaben |
| Charakteristik Farbe: |
Anblick: Blassgoldene Farbe mit grünlichen Nuancen |
| Charakteristik Bukett: |
Geruch: Kräftiges reifes Aroma, nach Früchten, fein exotisch |
| Charakteristik Geschmack |
Geschmack: Am Gaumen kräftig, saftig mit sortentypischen Noten und markant herber Säure. |
| Trinktemperatur: |
Die Genußtemperatur sollte bei 6° bis 9° C liegen. |
| Ideale Begleiter: |
Santalba ein unkomplizierter Weißwein, der für Meeresfrüchte, Fisch, Reis, Teigwaren, Geräuchertes und vor allem Käse aber auch zu Salaten und asiatischen Speisen paßt.. |
| Der passende Käse: |
MANCHEGO ist der bekannteste Schnittkäse aus Spanien und hat eine lange Tradition. Manchego heißt der Schafskäse, weil für seine Herstellung ursprünglich ausschließlich Schafsmilch verwendet wurde, die auf der weiten Ebene von La Mancha, der Heimat des Don Quijote, grasten. Die tonnenförmigen Laibe wiegen rund 2 kg und haben einen halbfesten bis festen, gepreßten Teig aus Rohmilch, weiß über hellgelb bis golden gefärbt. Die Rinde hat eine beige-braune, manchmal auch dunkle bis schwarze Farbe, die ein charakteristisches Rillenmuster aufweist und verschiedenfarbige Schimmelkulturen tragen kann. Der Geschmack ist abhängig von der Reife mild, frisch-säuerlich bis vollmundig-weich. Manchego verbindet sich prächtig mit einem trockenen Rotwein wie dem Rioja (Wein) als Imbiß mit etwas Brot oder auf einer Käseplatte, er eignet sich aber auch für die warme Küche, da er sehr schön schmilzt, zum Beispiel für Füllungen. Die beste Saison hat er im Frühjahr und Sommer |
| Brotgenuß: |
Fein-rustikales Eifelerbrot liebt den zart-nussigen Schnittkäse aus Schafmilch, wie z.B. Manchego aus der Mancha- Aber auch für einen Brie ist dieses Brot Feuer und Flamme. Mit einem Gläschen Rueda aus der Verdejo-Traube ist die Partnerschaft perfekt. |
| Rezept der kochenden Reblaus: |
Thunfischtoast (Dieses Rezept senden wir Ihnen auf Wunsch gerne per Email zu) |
| Lagerung: |
Gelagert werden sollte dieser Wein bei einer kühlen, gleichbleibenden Temperatur. Da die Flasche mit einem Naturkork verschlossen ist, sollte sie liegend aufbewahrt werden. Der Trinkgenuß ist jetzt schon gegeben, aber den Höhepunkt dürfte dieser Wein erst in einigen Jahren erreichen. Wir schätzen um 2014/15. |
| Auszeichnungen: |
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| Das Weingut, Bodega, Château, Tenuta, Fattoria |
Santiago Ijalba S.A. Eigentümerin der Weingärten Vina Hermosa, ist ein Weingut in Familienbesitz in Gimileo, im Herzen der legendären spanischen Weinbauregion la Rioja Alta, ungefähr 5 km von Haro entfernt. Die Bodega wurde 1996 erbaut und vereint die Jahrhunderte lange Weinbautradition der Rioja mit modernster Technik. Ausgebaut werden die Weine in Edelstahltanks mit Temperaturregelung und großer Öffnung und liegen anschließend in 1.500 amerikanischen und französischen Eichenholzfäßern. Seit 2004 besitzt die Familie ein kleines Weingut im besten Anbaugebiet von Rueda und der hier hergestellte Wein (ausnahmslos Weißwein) besitz eine herausragende Qualität und hat sich zu einem Geheimtip entwickelt. |
| Preis inkl. MwSt. |
4,95 Euro ( 6,60 Euro je Liter) – Ein tolles Preis- Leistungsgefüge |
| Vertrieb: |
Ausschließlich im gehobenen Weinfachhandel um die Qualität der Weine nicht zu gefährden. |
