Artikel:

F 196

Bezeichnung:   

Château Peyriac de Mer - rouge

Weinart:

Stillwein

Herkunftsland:

Frankreich

Weinmacher:

Claude Giss

Weinfarbe:

rot

Jahrgang:

2001

Jahrgangssterne:

****

Anbaugebiet:

CORBIÈRES

Lage

Appellation:

CORBIÈRES - Die im Jahre 1985 klassifizierte Appellation liegt in der Weinbau-Region Languedoc. Innerhalb des Bereiches liegt als Enklave die AC Fitou. Die Weinberge von Corbières umfassen 15.000 Hektar Rebfläche von Narbonne an der Mittelmeerküste 50 Kilometer landeinwärts. Der große Bereich mit 87 Gemeinden ist auf Grund der unterschiedlichen Verhältnisse inoffiziell in 12 Subzonen geteilt. Die Rebsortenmischung ist je Gemeinde etwas unterschiedlich. Bekannte Produzenten sind Château Aguilloux, Château la Baronne, Domaine de Fontsainte, Château de Lastours, Château des Ollieux, Château les Palais, Château Peyriac de Mer, Château la Voulte-Gasparets, Domaine du Vieux Parc und Domaine de Villemajou.

Geschichte:

Um 600 v.Chr. kamen die Phoker, griechische Einwanderer aus Kleinasien, nach Gallien und gründeten das heutige Marseille. Sie brachten die ihnen bekannten Rebsorten mit und pflanzten sie in Südfrankreich, so auch ins Corbières an.

Böden:

In der ariden , auf ca. 400 – 500 Höhenmeter gelegenen Gegend mit wenig fruchtbaren Kalkböden stellt der Weinbau die einzige landwirtschaftliche Erwerbsquelle dar.

Klima:

In dieser Region herrscht ein vorzügliches Klima, endlose trockene, warme und sonnige Sommertage mit gelegentlichen kühlen Brisen, hauptsächlich von Nordwest. Im Frühling und Herbst ist es angenehm mild und die ideale Jahreszeit.

Anbaufläche/Ertrag:

Varietal,
Rebsorten:

Cuvée – 30% Carignan von alten Rebstöcken + 30% Grenache noir + 20% Syrah + 20% Mouvedré

Qualitätsstufe:  

A.O.C.. - Appellation d’Origine Contrôlée, abgekürzt: AOC (französisch), ist ein Schutzsiegel für bestimmte landwirtschaftliche Produkte aus Frankreich, wie Wein, Champagner, Calvados, Butter, Käse, Olivenölund anderes. Es bedeutet in etwa kontrollierte Herkunftsbezeichnung

Geschmack:

trocken

Flascheninhalt:

0,75 Lt.

Kartoninhalt:

6 Flaschen

Alkoholgehalt:

13,5%vol

Barrique?

Ja - Der Keller: Der Weinkeller, errichtet in Naturstein mit dicken Wänden, der Hauptteil des Gebäude-komplexes, ist ausgerüstet für das Keltern von etwas mehr als 4.000 Hektolitern. Er besteht aus einer Kombination von grossen Betonbehältern und mehreren kleineren Behältern aus Stahl und Kunststoff. Dies ermöglicht die Weinsorten separat zu keltern und separat die Temperatur zu steuern.Ein Teil des Kellers wird zum Ausbau in Fässern gebraucht. Diese Methode gibt dem Wein souplesse : er wird durch spürbare, aber weiche Tannine bereichert.

Säure:

Keine Angaben

Restzucker:

Keine Angaben

Mostgewicht:

keine Angaben

Oechsle:

keine Angaben

Enthält Sulfide:

ja

PH-Wert:

Keine Angaben

Lese:

Die Lese erfolgte bei optimaler Reife per Hand.

Vinifikation:

Separate Weinbereitung entsprechend den Anforderungen der Rebsorte und deren Reifung. Die Trauben wurden abgebeert und unter strenger Temperaturkontrolle 15-20 Tage lang vergoren. Anschließend partielle Reifung im Eichenfass über mehrere Monate.

Besonderheit:

Sigean im Corbières ist übrigens das einzige Tierreservat Frankreichs, in dem afrikanische Elefanten zur Welt gekommen sind!

Produktion:

38 Hektoliter per Hektar. Die Jahresproduktion beträgt 1400-1500 Hektoliter, das sind etwa 180.000 Flaschen

Charakteristik

Farbe:

Rubinrot

Charakteristik

Bukett:

Reintönig, sehr sauber, Brombeere, Cassis Holunder

Charakteristik Geschmack

Charmanter Wein mit feinem Abgang mit Aromen von getrockneten Pflaumen. Haselnuß

Trinktemperatur:

3 Stunden vor Genuß dekantieren und bei 16° bis 17° Grad Celsius genießen

Bei Tisch:

Ideal zu Braten, Grillfleisch, Wildgerichten (Federwild) und Käse.

Der passende Käse

Gaperon, ein Weichkäse mit weißem Ededlpilz aus Kuhmilch. Unter seiner harten, trockenen Rinde verbirgt der Gaperon einen elastischen, mit Knoblauch und Pfeffer gewürzten Teig von pikant-kräftigem Geschmack. An einem Haken zum Trocknen über dem Feuer aufgehängt, bekommt dieser fettarme Käse einen rauchigen Beigeschmack.

Brotgenuß:

Auf diese Kombination freut sich ein Sonnenblumenbrot schon im Ofen. Ein leckeres Eckchen Weichkäse aus Kuhmilch, mild-nussig, und dazu einen Roten aus dem Cobiéres.

Orientalisches Huhn im Teigmantel.
Dieses Rezept schicken wir Ihnen gerne per Email zu

Lagerung:

Sofort trinkfähig, aber einige Jahre können Sie auch noch Freude an diesem Wein haben, aber bitte nicht überlagern. Bis 2010.

Auszeichnungen:

Dieser Wein steht in der Weinkarte im Pariser Senat.

Das Weingut, Bodega, Château, Tenuta, Fattoria

Peyriac de Mer. Die Weinfelder liegen um das Dorf herum. Es gibt 5 Areale, - eins am Wasser, zwei in der Flachebene, und zwei in den Hügeln. Auf den letzteren steht der Hauptteil unseres AOC Corbières, etwa 60% unserer Gesamtproduktion. Die übrigen Parzellen sind bepflanzt mit Sorten, die uns den Vin de Pays geben.

Es sind heute 42 Hektar in Produktion. Nach Ausführung mehrerer Neupflanzungen in den kommenden Jahren werden wir 52-57 Hektar bearbeiten.

Mit der grossen Varietät der Sorten machen die Besitzer Rotwein, Weisswein und Rosé sowie Vin Doux Naturel.

Preis inkl. MwSt.

9,95  Euro ( 1 Liter = 13,20 € )

Vertrieb:

Ausschließlich im gehobenen Weinfachhandel um die Qualität der Weine nicht zu gefährden.