CAMPORENGA Garganega - Gardasee

i094Wer seinen Wein als Heiligen verehrt, schafft auch Wunder

Art.Nr.: I 094

Preis:
o,75 l - Flaschenpreis 7,65 EUR einschl. MwSt von derzeit 19% zzgl. Versandkosten

Grundpreis:
EUR 10,20 / 1.0 l

 

 

 

 

 

Artikel: I 094
Bezeichnung: CAMPORENGA Garganega
Camporengo ist die Einzellage des Weingutes Le Fraghe
Weinart: Stillwein
Weinfarbe: Weißwein 
Weinmacher: Dr. Matilde Poggi 
Jahrgang: 2005
Jahrgangssterne: ***** 
Herkunftsland: Die alte terra ferma Venedigs und eine der vier großen Weinbauregionen Italiens mit rund 80000 ha Rebfläche und um 8 Mill. hl im Schnitt der letzten Jahre. Zwischen einem Viertel und einem Fünftel dieser Weine kommt heute mit dem DOC-Prädikat in den Handel. Darunter befinden sich etliche altberühmte Weine, vom hervorragenden Amarone über den klassischen Valpolicella bis zum mitunter köstlichen Bardolino. Bei den Weißweinen gebührt sicherlich der erste Platz dem klassischen Soave, dem der heiter-spritzige Prosecco di Conegliano und die gefälligen Weine der Colli Euganei folgen. Der Weinbau unserer Tage im Veneto wird mit dieser traditionellen Aufzählung eher verzerrt als angemessen wiedergegeben. Zwar gibt es die altberühmten Weine noch, und sofern sie nicht in den Großkellereien Veronas allzu industriell erzeugt werden, können sie nach wie vor beachtlich sein. Doch wenn man heute von den qualitativ führenden Weinbaubereichen der Region spricht, fallen andere Namen. Da wird von Breganze, den Colli Berici und Piave und ihren Spitzenweinen die Rede sein, von dem großartigen Fratta, den kaum geringeren Realda und Torcolato, von Cabernet Sauvignon, Merlot, Corvina und Rondinella und roten und weißen Pinotsorten. Noch sind dieses nur die qualitativen Aushängeschilder eines Weinbaus, der in seiner Masse immer noch auf Menge setzt. Aber die Zukunft mag anders aussehen.  
Anbaugebiet: Lage: Appellation Die Rebstöcke stehen auf den Hügeln der Gemeinden Affi und Cavaion Veronese. Der von hier stammende Wein ist ein sehr beliebter, ansprechender und meist leichter Rotwein, der in der Umgebung des gleichnamigen Ortes am Südostufer des Gardasees erzeugt wird. Aber nicht nur der Bardolino oder der Bardolino Chiaretto sind die Weine vom Gardasee, sondern jedes Weingut hat natürlich einen Mercedes oder sagen wir besser einen Ferrari unter seinen Sorten. Dieser Wein gehört zu den international anerkannten Gewächsen auf welche die Weinmacherin besonders Stolz sein kann.
Geschichte: Bardolino ist ein Ort am Gardasee in der italienischen Provinz Verona, Region Venetien, mit 6357 Einwohnern (Stand am 31. Januar 2006).Bardolino liegt an der Ostseite des Sees nördlich von Lazise und südlich von Garda. Zur Gemeinde Bardolino gehören auch die Orte Cisano und Calmasino.
Böden: Bei den Böden, auf denen die Bardolino-Reben wachsen, handelt es sich um die skelettreichen Ablagerungen des letzten Gletschers, der nach seinem Rückzug vor 10 000 Jahren den Gardasee hinterließ. Die im Südosten des Sees aufgehäuften Moränenhügel sind reich an Kies und Schotter und weisen im Süden der Appellation zunehmend auch feinere Bodenbestandteile wie Schluff und Lehm auf.
Die Unterschiede in der Bodenbeschaffenheit liefern die Erklärung für die zwei grundsätzlich verschiedenartigen Bardolino-Typen: Während in der Classicozone helle, leichte, blumige Weine entstehen, ergeben die Böden der Gebiete im Süden – sie entsprechen in etwa dem Gebiet des Bianco di Custoza – farbintensivere, strukturiertere und vollere Weine. 
Klima: Das Klima ist aufgrund der Lage sub-mediterran. In Gardone Riviera, am Süd-Westufer des Sees, herrscht das mildeste Klima nördlich des Apennins. Durch den thermischen Wind, die so genannte Ora, ist Luftbewegung am Nachmittag fast immer garantiert, weswegen der nördliche Gardasee zwischen Torbole und Malcesine bei Surfern sehr beliebt ist. Ein ideales Klima für den Weinanbau ist somit ebenfalls gewährleistet.
Anbaufläche Ertrag:: Der Weinberg ist mit 5000 Stöcken belegt. Der Ertrag beläuft sich auf 900 kg je Hektar..
Anbauhöhe: 65m ü.d.M.
Rebsorte(n): Varietal: 100% Rebsorte GARGANEGA – Diese Italienische weiße Rebsorte, die vor allem im Veneto anzutreffen sind und deren bekanntester weißer Wein. Der Gambellara und der Garganega dei Colli Berici stammen ebenfalls aus ihr, und sie ist für größere Anteile im Colli Euganei Bianco und im Bianco di Custoza verantwortlich. Allen diesen Weinen gibt sie einen milden, geschmeidigen Charakter mit einem delikaten Bitterton, der sie höchst angenehm macht..
Qualitätsstufe: DOC = Denominazione di origine controllata (DOC) ist eine Ursprungsbezeichnung für Wein aus Italien, ähnlich dem AOC oder DAC. Das Kriterium beinhaltet eine Obergrenze des Erntegewichts pro Flächeneinheit, also Doppelzentner/Hektar. Diese gesetzlich geregelte und kontrollierte Ursprungsbezeichnung wurde 1963 mit dem Ziel eingeführt, eine nachhaltige Qualitätsverbesserung der produzierten Weine und Balsamico zu erreichen. Seit 1992 mündeten die diversen nationalen Qualitätssiegel in Europa nach EU-Recht in das PDO-Siegel, werden aber wegen ihres größeren Bekanntheitsgrades häufig alleine oder parallel weiterverwendet.
Flascheninhalt: 0,75 Liter
Kartoninhalt: 12 Flaschen
Alkoholgehalt: 13,0 %vol.
Barrique? Dieser Wein wird im Edelstahltank ausgebaut
Säure: 5,3 g/l
Restzucker: o,50 g/l
Mostgewicht: Keine Angaben
Oechsle: Keine Angaben
Enthält Sulfide: ja
PH-Wert: Keine Angaben
Vinifikation: Die Ernte beginnt am 15 Oktober, wenn die Trauben überreif sind. Die Trauben werden von hand gelesen und in kleinen Trögen á 15 kg in den Weinkeller befördert.

Die Weinbereitung erfolgt nachdem der Wein leicht angepresst wird, der Most wird abgekühlt um diesen vorzuklären. Die Gärung erfolgt bei einer Temperatur zwischen 18 und 20 Grad. In Teilen wird die malolaktische Gärung eingeleitet. Zum Ende der Gärung wird der Wein in Edelstahltanks auf den Hefen, bis zum Ende des Frühjahrs, also bis kurz vor der Abfüllung, verfeinert.
Besonderheit: Lassen Sie sich diese Köstlichkeiten vom Gardasee gut schmecken!

Piatti (Speisen)

Alborelle – kleine frittierte Seefischchen

Canederli – Knödel; sie werden hauptsächlich im Norden, vor allem zu Braten gegessen

Carne salata – Pökelfleisch- die Spezialität des Trentino schlechthin; es schmeckt ein bisschen wie das Schweizer Bündnerfleisch.

Carpione – Die Gardaseeforelle ist rar geworden, wenn tatsächlich eine mal auf der Speisekarte steht, sollten Sie zugreifen.

Coniglio – Kaninchen; nicht nur als Braten beliebt, geschnetzelt wird Kaninchen auch als „sugo“, als Pastasauce, serviert.

Funghi sott`olio – Pilze in Öl, typischer Bestandteil eines “antipasto misto”, einer gemischten Vorspeisenplatte.

Gnocchi – ganz kleine Kartoffelteigklößchen; ein „primo“ wie die Nudelgerichte, man isst sie also als eigenen Gang nach den „antipasti“ und vor dem Hauptgericht.

Lavarello – Renke. Seefisch, wenn Sie Glück haben, direkt aus dem Gardasee. Wird gerne gegrillt.

Prosciutto con melone – (Parma)Schinken mit Honigmelone, Klassiker unter den „antipasti“

Strangolapreti – „Priesterwürger“. Die kleinen Spinat- Brot- Klößchen schmecken am besten in Butter geschwenkt und mit kross gebratenen Salbeiblättern garniert.

Tartufo – Trüffel. Am Monte Baldo wächst die rare Knolle; am liebsten isst man sie über frische Pasta oder Spiegeleier gehobelt.

Trota – Forelle. Stammt meist nicht aus dem See, sondern aus den Flüssen und Bächen der Region, schmackhaft als Forelle blau oder Müllerin Art. 
Produktion: Der Ertrag beläuft sich auf 900 kg je Hektar.
Achtung: Während manche Winzer dem Bardolino ihr ganzes Können und ihre ganze Aufmerksamkeit widmen, ringen die Cantine Sociali bei ihren Mitgliedern – denen jede Reduzierung des Hektarertrages direkt am Verdienst abgehen würde – mit wenig Erfolg um besseres Traubengut und fahren fort, Veronas Abfüller mit jenen dünnen Säften zu beliefern, die das Image des Bardolino in Italien und im Ausland heute prägen.
Charakteristik Farbe: Von strohgelber Farbe
Charakteristik Bukett: Ein voller Duft nach Akazie, Mimose sowie hellen Früchten, Pfirsich und Apfel.
Charakteristik Geschmack Der Geschmack ist weich und von ausgeglichener Säure.
Trinktemperatur: Er sollte bei 10°C genossen werden; als Aperitif genossen 8° bis 10° C
Ideale Begleiter: Lasst Euch von einem Fischer des Gardasees unterrichten: zum Fisch Weißwein, falls Rot, Bardolino. Risotto mit Schleie, Hecht oder zum fast nicht mehr zu findendem, frisch gefischten und gebratenen Aole. Es gibt überhaupt keinen Zweifel darüber, dass der Bardolino einer der geeignesten Rotweine zum Fisch ist: frisch, feurig, mit herrlichem Duft nach Früchten und leicht vegetabilen Noten. Aus vielen Weinen, empfehlen wir diesen weiblichen: Rotwein zum Fisch, muss nämlich anmuten und sollte weder strotzen, noch männlich sein. In Cavaion bei Verona gibt es vielleicht einen der schönsten Bardolino zum Fisch. Der 2003 von Matilde Poggi, gezogen in dem alten, ländlichen Hof des Weingutes "Le Fraghe". Die Farbe ist schwach, gleichwohl schmeckt der Wein fruchtig, nach Kirschen, Erdbeeren und Himbeeren..."
Angelo Perettider Fischer vom Gardasee
Pasta begleitet er ebenso wie helle Fleischsorten und Salate. Als Aperitif ebenso ideal.
Der passende Käse: Der Tomme au Lait Cru ist ein französischer Käse der aus Kuhrohmilch hergestellt wird. Auf seiner grauen, krustenartigen Rinde kann sich gelblicher Schimmel bilden. Sowohl Rinde, als auch Teig weisen regelmäßige Bruchlöcher auf. Der Teig hat eine weiße bis blassgelbe Farbe und einen Mehltaupilz-Geruch. Der Käse ist zart schmelzend und verfügt über einen Haselnußgeschmack. Bei diesem Käse wird eine ideale Partnerschaft zwischen Italien und Frankreich geschmiedet. Ein deutsches Brot macht den Genuss perfekt.
Brotgenuß: Panini (it. Mehrzahl von Panino) sind ein typisch italienisches Gebäck. Es handelt sich um kleine Brote (it. pane), jedoch sind sie mit den deutschen Brötchen nur bedingt vergleichbar. Es gibt sie regional in verschiedenen Formen und Größen, gerne wird der Teig auch kunstvoll zopfartig oder in anderen Formen geschlungen. Meist bestehen sie aus Weizenmehl manchmal aber auch aus Hartweizengrieß oder aus Maismehl oder aus Mischungen zwischen diesen. Panini sind in jeder Bäckerei erhältlich und werden auch in vielen Lebensmittelgeschäften und in Bars vorgehalten, wo sie auf Wunsch mit Schinken, Käse, Wurst und mehr belegt werden und als kleine Zwischenmahlzeit dienen. Neben oder statt Weißbrot als unverzichtbarem Bestandteil jeder Mahlzeit sind sie auf der italienischen Tafel zu finden.
Rezept der kochenden Reblaus:
Blaufellchenfilet mit Basilikum (Originalrezept vom Gardasee) (Dieses Rezept senden wir Ihnen auf Wunsch gerne per Email zu)
Lagerung: Trinkgenuss sofort; lagern 3 Jahre 
Auszeichnungen: Hohe Auszeichnungen begleiten diesen Garganega von Jahr zu Jahr
Das Weingut, Bodega, Château, Tenuta, Fattoria Das Weingut, Bodega, Château, Tenuta, Fattoria

Frau Dr. Matilde Poggi bewirtschaftet das mittelgroße Familienweingut <<Le Fraghe>> bei Cavaion. Von den 28 Hektar, auf denen unter anderem rund 40 000 Flaschen Bardolino erzeugt werden, hat Matilde bereits einen großen Teil auf Dichtpflanzung umgestellt. Seit 1984 kümmert sich Matilde hauptberuflich um La Fraghe und gehört zu jener Gruppe von Winzern, die dem Bardolino ein Maß an Aufmerksamkeit zukommen lassen, die einem für diesen Wein Hoffnung schöpfen lässt. Matilde erzeugt wie alle Bardolino-Betriebe auch einen vielbeachteten Premium-Rotwein, Die Weine von Matilde Poggi gehören zu den Besten der Region Gardasee. 
Preis inkl. MwSt. 7,65 Euro (10,20 Euro je Liter)
Vertrieb: Ausschließlich im gehobenen Weinfachhandel und der Gastronomie um die Qualität der Weine nicht zu gefährden.
 
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