Artikel:

F 197

Bezeichnung:   

Cuvée aus Maccabéo + Muskat

Weinart:

Stillwein

Herkunftsland:

Frankreich

Weinmacher:

Claude Giss

Weinfarbe:

Weißwein

Jahrgang:

2001

Jahrgangssterne:

****

Anbaugebiet:

CORBIÈRES

Lage

Appellation:

CORBIÈRES - Die im Jahre 1985 klassifizierte Appellation liegt in der Weinbau-Region Languedoc. Innerhalb des Bereiches liegt als Enklave die AC Fitou. Die Weinberge von Corbières umfassen 15.000 Hektar Rebfläche von Narbonne an der Mittelmeerküste 50 Kilometer landeinwärts. Der große Bereich mit 87 Gemeinden ist auf Grund der unterschiedlichen Verhältnisse inoffiziell in 12 Subzonen geteilt. Die Rebsortenmischung ist je Gemeinde etwas unterschiedlich. Bekannte Produzenten sind Château Aguilloux, Château la Baronne, Domaine de Fontsainte, Château de Lastours, Château des Ollieux, Château les Palais, Château Peyriac de Mer, Château la Voulte-Gasparets, Domaine du Vieux Parc und Domaine de Villemajou.

Geschichte:

Um 600 v.Chr. kamen die Phoker, griechische Einwanderer aus Kleinasien, nach Gallien und gründeten das heutige Marseille. Sie brachten die ihnen bekannten Rebsorten mit und pflanzten sie in Südfrankreich, so auch ins Corbières an.

Böden:

Die sonnenübergossenen Weinfelder des Château Peyriac de Mer breiten sich auf lehm-/kalkhaltigen Hügeln aus, die sich langsam abwärts zum Etang de Bages et Sigean neigen

Klima:

Im maritime Mikroklima dieser Region zeigen die Weine die subtile Liaison der Traube mit der Erde und der Meeresluft

Anbaufläche/Ertrag:

Gesamt im Corbières: Jährlich werden ca. 660.000 Hektoliter Wein hergestellt.
Das Weingut bewirtschaftet ca 45 Hektar
Château Peyriac de Mer befindet sich in einem priviligierten Terroir, südlich von Narbonne.

Der Ertrag beläuft sich auf 30 Hektoliter pro Hektar

Varietal,
Rebsorten:

Cuvée – 90% Maccabéo und 10% de Muscat petit grain

Qualitätsstufe:  

A.O.C.. - Appellation d’Origine Contrôlée, abgekürzt: AOC (französisch), ist ein Schutzsiegel für bestimmte landwirtschaftliche Produkte aus Frankreich, wie Wein, Champagner, Calvados, Butter, Käse, Olivenölund anderes. Es bedeutet in etwa kontrollierte Herkunftsbezeichnung

Flascheninhalt:

0,75 Lt.

Kartoninhalt:

6 Flaschen

Alkoholgehalt:

12,5%vol

Barrique?

Ja - Die malolaktische Gärung entsteht spontan. Der Weinausbau erfolgt zu 80% in Holzbottichen 80hl und zu 20% in Barriques für mind. 1 Jahr. Anschließend Reifung in Edelstahl. Abschließende Reifung auf der Flasche für mind. 6 Monate.

Säure:

Keine Angaben

Restzucker:

Keine Angaben

Mostgewicht:

keine Angaben

Oechsle:

keine Angaben

Enthält Sulfide:

ja

PH-Wert:

Keine Angaben

Lese:

Traditionell,
Nach der Pressung werden die Trauben bei niedrigen Temperaturen vergoren.

Vinifikation:

Ungefähr 10 km südlich von Narbonne, an der Strasse die via Perpgnan zur spanischen Grenze führt, liegt Peyriac de Mer, an einem Binnensee, dem "Etang de Bages et Sigean". Das Weingut liegt im Dorf, entlang der Strasse, die von der Route Nationale 9 direkt ins Zentrum führt. Sollten Sie einmal in der Nähe sein, sind Sie herzlichst eingeladen ein Weinprobe zu nehmn

Besonderheit:

Sigean im Corbières ist übrigens das einzige Tierreservat Frankreichs, in dem afrikanische Elefanten zur Welt gekommen sind!

Produktion:

Limitierte Auflage

Charakteristik

Farbe:

Blass-gelbe Farbe mit grünen Reflexen.

Charakteristik

Bukett:

Der Geruch ist elegant und reichhaltig, Mit Noten von Anis, blumig (Weissdorn) und frischer exotischer Früchte (Passionsfrucht, Mango).

Charakteristik Geschmack

Der Geschmack ist rund, gehaltvoll und frisch, ausgeglichen in Eleganz und Feinheit. Das Finale ist lang und blumig.

Trinktemperatur:

Die Genußtemperatur sollte bei 9° bis 12° C liegen.

Bei Tisch:

Dieser Wein passt hervorragend zu gebratenem Geflügel, Fisch an Sauce wie Rochenflügel in Kapernsauce sowie zu Käse wie Comté zum Beispiel.

Der passende Käse

Comté: Aus dem Jura-Gebirge in der Region Franche-Comté kommt der würzige Hartkäse Comté. Das Schwergewicht unter den französischen Käsen hat einen Durchmesser von 75 Zentimetern und wiegt sage und schreibe 35 Kilogramm. Der Grund für diese immense Größe liegt in seiner langen Tradition. In früheren Zeiten boten die großen Käseräder den Vorteil, dass sie sich während der langen harten und sehr schneereichen Wintermonate in den Bergen lange lagern ließen.Heute kommen nicht nur die Bewohner des Jura in den Genuss von Comté, denn er ist mittlerweile fast überall erhältlich. Bewahrt hat sich jedoch seine traditionelle Herstellung. Auch heute noch wird er von Hand aus Rohmilch hergestellt und mindestens drei Monate gereift. Die Milch stammt ausschließlich von Kühen der Rasse Montbéliard, die auf den saftigen Bergweiden grasen.Wie jeder Rohmilchkäse ist er ein Einzelstück, das je nach Jahreszeit, Reifegrad oder Käsemeister immer ein wenig anders schmeckt. Sein Aroma reicht von fruchtig (beim Sommercomté) bis nussig (beim Wintercomté).Seine regionale Herstellung und die Bewahrung der alten Käsetraditionen brachten ihm schon 1952 die kontrollierte Herkunftsbezeichnung AOC (Appellation d´Origine Contrôlé) ein.Comté-Freunde lieben ihn am liebsten pur zum Aperitif oder als Dessert, besonders gut entfaltet er sich aber auch zusammen mit Fisch und Meeresfrüchten. Als Getränke zum Comté empfiehlt sich ein trockener Weißweine oder Champagner.

Brotgenuß:

Ein fein-bissiges Weizenmischbrot zusammen mit einem berg-würzigen Comté schmeichelt jdem Gaumen..

Käsesuppe mit Croutons - Vorspeise
Dieses Rezept schicken wir Ihnen gerne per Email zu

Lagerung:

Dieser Wein kann sofort getrunken werden. Lagerfähigkeit bis ca. 2008

Auszeichnungen:

Silbermedaille für den AOC 2003 blanc
Vinalies Internationales ist ein angesehener Wettbewerb, organisiert von der Union der Oenologen in Frankreich.
Wir freuen uns sehr über diese Auszeichnungen, zeigt es doch, dass die Weinmacher des Château Peyriac de Mer auf dem richtigen Weg sind.....!

Das Weingut, Bodega, Château, Tenuta, Fattoria

Das Weingut liegt im Herzen des Dorfes Peyriac de Mer. Die Gebäude sind errichtet in Naturstein. Die dicken Wände sind sowohl eine gute Isolation im Winter, als auch im warmen Sommer des "Midi"!
Die Weinfelder liegen um das Dorf herum. Es gibt 5 Areale, - eins am Wasser, zwei in der Flachebene, und zwei in den Hügeln. Auf den letzteren steht der Hauptteil unseres AOC Corbières, etwa 60% unserer Gesamtproduktion. Die übrigen Parzellen sind bepflanzt mit Sorten, die den Vin de Pays geben.
Es sind heute 42 Hektar in Produktion. Nach Ausführung mehrer Neupflanzungen in den kommenden Jahren werden 52-57 Hektar bearbeiten.
Mit der grossen Varietät der Sorten machen werden Rotweine, Weissweine und Rosés sowie Vin Doux Naturel hergestellt. Die Jahresproduktion beträgt 1400-1500 Hektoliter: das sind etwa 180.000 Flaschen.

Preis inkl. MwSt.

4,95  Euro ( 1 Liter = 6,60 € )

Vertrieb:

Ausschließlich im gehobenen Weinfachhandel um die Qualität der Weine nicht zu gefährden.