2004 - RIESLING - QbA. - Riesling - Alte Reben Saar - Mosel - Deutschland - Weingut Markus Molitor
d211 Artikel D 211

So soll er sein,
ein Rieslingwein!

 

Preis: o,75 l - Flaschenpreis EUR 14,60
einschl. MwSt von derzeit 19%;
zzgl. Versandkosten
Grundpreis: EUR 19,40 / 1.0 l
Trinkspruch:
 "Die besten Vergrößerungsgläser für die Freude dieser Welt sind jene, aus denen man trinkt."
Artikel: D 211
Bezeichnung: Alte Reben Saar
Namensgebung:

Alte Reben Saar – ein Wein, hergestllt aus alten, mindestens 50 Jahre alten Rebstöcken.
Das Potential an alten Reben an der Saar ist gewaltig und bundesweit gesehen äußerst selten, da in anderen Anbauregionen solch erstklassige Reben zumeist Flurbereinigungs-maßnahmen zum Opfer fielen.
Weinart: Weißwein
Geschmackstyp:
 Trocken – bezeichnet man einen Wein mit einem Restzuckergehalt von maximal 9 g/l., wobei der Säuregehalt höchstens 2 g/l niedriger sein darf. Klassisch trocken erlaubt jnur 4 g/l. Restzucker. Weine mit einem Restzuckeergehalt bis 2 g/l. dürfen auf dem Etikett des Schriftzug ‚Für Diabetiker geeignet“ mit dem Zusatz ‚nur nach Befragen des Arztes’ führen.
Jahrgang 2004****: Trotz des eher unspektakulären Sommers war das Jahr aus Sicht der Weinreben hervorragend. Für sie war es immer warm genug. Es gab immer rechtzeitig genügend aber nicht zu viel Niederschlag und zum richtigen Zeitpunkt, nämlich zur Traubenreife, stellte sich noch einmal ein sonniger Herbst mit einem wahrhaft goldenen Oktober ein.
"Man konnte förmlich schmecken, wie die Trauben von Tag zu Tag süßer wurden". Die Erwartungen an die Qualitäten des Weinjahrgangs 2004 haben sich mehr als erfüllt. Er setzt die Folge von drei tollen Jahrgängen fort und ergänzt das Weinsortiment nach dem Ausnahmejahr 2003 in idealer Weise".
Dank des guten Gesundheitszustands der Trauben konnten die Winzer trotz zwischenzeitlichem Regen und Sturm in aller Ruhe den optimalen Lesezeitpunkt abwarten. Dabei nutzten sie den Temperaturwechsel zwischen den warmen Herbsttagen und den kühlen Nächten aus, denn dieser trägt dazu bei, das Aroma der Trauben besonders auszuprägen – ein Phänomen, das die deutschen Weißweine so einzigartig fruchtig macht.
Weingutsname: Markus Molitor
Weingutsbesitzer: Markus Molitor
Weinmacher: Markus Molitor
Erzeugerland:
 DEUTSCHLAND - Die Bezeichnung Deutscher Wein steht für Wein, der in Deutsch-land erzeugt wird. Für den Anbau von Wein in Deutschland gilt - neben dem euro-päischen - deutsches Weinrecht. Etwa 80.000 Winzer bauen auf nahezu 102.000 Hektar Wein an und ernten dabei pro Jahrgang durchschnittlich 9 Mio. Hektoliter. Der Durch-schnittsertrag liegt bei sehr hohen 90-100 Hektoliter/Hektar. Etwa ein Drittel der Ernte wird exportiert, besonders nach Großbritannien, in die Niederlande und die USA.
Weinbaugebiet:
 Wichtiges Rieslinganbaugebiet mit besonders stahliger (mineralischer) Schiefernote.
Das Anbaugebiet des Saarrieslings reicht von Serrig bis Konz und gehört zumAnbaugebiet "Mosel" (ehemals Mosel-Saar-Ruwer).
Der Wein aus dem Saarland kommt übrigens nicht von der Saar, sondern von der Obermosel und hat somit einen ganz anderen Charakter, wie der typische Saar-Riesling.
Lage:
Appellation:
Weinberg:
Geschichte:

In Niedermenningen an der Saar stehen die Rebstöcke, dessen Trauben für diesen Wein herhalten mussten. Das Herzstück ist eine der Klassischen Spitzenlagen der Saar, die mit Abstand beste im sogenannten Konzer Tälchen.
Die Saar ist Deutschlands ältestes Weinanbaugebiet, vor rund 2000 Jahren von Kelten und Römern kultiviert. Die Bezeichnung Deutscher Wein steht für Wein, der in Deutschland, dem nördlichsten Weinbaugebiet der Welt, erzeugt wird. Für den Anbau von Wein in Deutschland gilt - neben dem europäischen - deutsches Weinrecht. Etwa 80.000 Winzer bauen auf über 1.000 km² Wein an und ernten dabei pro Jahrgang durchschnittlich 9 Mio. hl.

Das Weingut:
 Das in Bernkastel-Wehlen gelegene Weingut kann auf eine familiäre Weinbautradition von acht Generationen zurückblicken. Im Jahr 1984 übernahm der damals 21jährige Markus Molitor das Gut und führte es mit unglaublichem Perfektionismus zur absoluten Spitze der deutschen Weinmacher. Seine Wein brillieren mit einem faszinierdenden Geschmacksspiel und das ganze Terroire der besten Schieferlagen kommt zum Ausdruck. Es sind Steillagen, deren Hangneigung 60 % erreichen. Nicht nur die Lese, die sehr spät, oftmals erst im November erfolgt, auch die Handlese steht bei Molitor auf der Tagesordnung. Qualität wohin man schmeckt!
Weinguts-
Klassifizierung:
 Markus Molitor ist ein anerkannter *****Winzer, also ein Erzeuger von Weltklasse.
Die Weine von Markus Molitor zählen Jahr für Jahr zu den absolut besten ihrer Art und sind in der Spitze nahezu konkurrenzlos. Doch auch die einfacheren Gewächse sind stets exzellent. Schwächen gibt es praktisch nicht und mittelmäßige Weine kommen so gut wie nie vor.
Boden-
beschaffenheit: 		Herrlicher fein zersplitterter, feinerdereicher, nicht zu trockener Schieferboden, nach Süden ausgerichtete Hang- und Steillage.
Klima:
 Das vergleichsweise kühle Klima verzögert den Reifeprozess, sodass die Rieslingrebe ihren vollen Reifegrad noch bis in den Monat November hinein mit einem relativ hohen Anteil von natürlichen Fruchtsäuren auch ohne Bildung eines hohen Zuckeranteils erreichen kann. Die Riesling-Saarweine sind daher besonders lange lagerfähig und besitzen nur selten einen Alkoholgehalt von mehr als 12 vol%. Zu den bekanntesten Weinlagen an der Saar gehören.
Anbaufläche Ca. 9.300 ha im gesamten Anbaugebiet Mosel-Saar-Ruwer. Die Region stellt das größte Steillagenweinbaugebiet der Welt und mit über 5000 Hektar die größte Rieslinganbaufläche weltweit dar. Der steilste Weinberg der Welt ist der Bremmer Calmont mit einer Hangneigung von ca. 65 Grad. – Das Weingut Molitor bewirtschaftet ca 38 Hektar und ist somit das größte Weingut an der Mittelmosel.
An der Saar bewirtschaftet Markus Molitor ca. 4,5 ha Rebfläche
Ertrag und Produktion:
 Die Jahresproduktion im Weingut Molitor bewegt sich je nach Jahr bei ca. 250.000 Flaschen. Hinzu kommen ca. 20.000 Flaschen im eigenen Weingut produzierter Sekt.
Anbauhöhe:
 Die Höhe über NN liegt bei 130-260m.
Rebsorten (Cuvée):
Varietal (Rebsortenrein):		 100% RIESLING - König der Weißweine * Königin der Rebsorten
Die traditionsreiche und wertvollste Weißwein-Sorte der Welt. In Deutschland seit über 500 Jahren nachweisbar. Der hervorragende Ruf deutscher Riesling-Weine basiert auf ihrer Aromavielfalt, ihrer rassigen Frucht und hohen Langlebigkeit.
Die perfekte Riesling-Chrakteristik:
- jung, spritzig und anregend
- moderat im Alkoholgehalt
- erfrischender Fruchtgeschmack ohne Beeinflussung durch Eichenholz-Töne (Barrique)
Qualitätsstufe: QbA. = Qualitätsweine bestimmter Anbaugebiete (QbA) und Qualitätswein mit Prädikat dürfen nur aus einem einzigen der zugelassenen Weinanbaugebiete stammen sowie nur aus den dort empfohlenen Traubensorten bestehen. und müssen eine amtliche Prüfung bestehen, die nach organoleptischen, weinrechtlichen und chemischen Kriterien erfolgt.
Alles BIO oder was?
 Wir unterscheiden beim Weinbau drei Anbauarten: die konventielle, die integrierte und die Ökologische Landwirtschaft. Im Weingut Bürgermeister Weber Erbe sprechen wir vom integrierten Weinbau. Die Integrierte Produktion ist in ihrer Wirtschaftsweise und Ideologie etwa zwischen dem konventionellen und dem ökologischen Landbau angesiedelt und versucht, ein Gleichgewicht zu finden zwischen ökologischer Verträglichkeit und Wirtschaftlichkeit. Ziel ist eine standortgerechte, umfassende, möglichst naturnahe Bewirtschaftung unter Abwägung aller Bewirtschaftungsmethoden einschließlich der konventionellen. Trotz vorhandener Produktionsrichtlinien fehlen wegen der flexiblen Auslegung der Grundsätze detaillierte rechtliche Vorgaben und Mindeststandards. Die Winzer, welche sich für die integrierte Landwirtschaft entschieden haben, benutzen schon seit langer Zeit keine Chemiekeule mehr.
Wein und Gesundheit: Die Wissenschaft hat festgestellt:

Wie reagiert der Körper auf Weingenuss?
Regelmäßiger und maßvoller Weinkonsum ... ... verbessert die Verdauungsleistung des Körpers, denn Wein regt die Verdauungsdrüsen an, erhöht die Darmaktivität und verbessert die Ausbeute an wertvollen Stoffen wie Vitaminen und Mineralstoffen. Das Geschmackserlebnis wir intensiviert.

Flascheninhalt: Der Wein ist in einer o,75 Literflasche abgefüllt.
Kartoninhalt:
 6 Flaschen in einem original Weingutskarton
Flaschenverschluß: Im Weingut Markus Molitor werden ausschließlich Naturkorken verwendet.
Kunststoff oder Natur-Korken? Ein Bericht von Michael Lipps, Oenologe, DLR Mosel.
Die Antwort eines Experten zu dieser sicher auch von Ihnen häufig gestellten Frage möchten wir Ihnen nicht vorenthalten:
“Alle diese Verschlüsse sind Lebensmittel geeignet und somit nicht gesundheitsbedenklich eingestuft. Die Erfahrungen zeigen, dass Stopfen aus Kunststoff den Geschmack des Produktes Wein beeinflussen. Dies liegt aber insbesondere daran, dass die Sauerstoffdurchlässigkeit höher ist als bei Naturkorken. Daher sind Weinflaschen, die mit Kunststoffverschlüssen verschlossen sind, auch nicht für eine längere Lagerdauer geeignet. Einige Verkoster vermerken immer wieder, dass sie einen „Kunststoffgeschmack“ in Duft und Geschmack spüren. Dies würde tatsächlich auf ein Auslösen von Kunststoffbestandteilen hindeuten. Nachgewiesen wurde diesbezüglihc jedoch bisher nichts. Es ist üblich mit Naturkorken verschlossenen Flaschen liegend zu lagern, um ein Austrocknen des Korkens und damit verstärkte Sauerstoffdurchlässigkeit zu vermeiden. Dies ist bei allen „technischen“ Verschlüssen selbstverständlich nicht notwendig. Diese Flaschen können stehend gelagert werden.
Alkoholgehalt:
 Dieser trockene Saar-Riesling hat einen Alkoholgehalt von 12,5 % vol.
Weinsäure:
 Dieser Wein enthält 7,1 g/l Weinsäure - Die Weinsäure, ist eine Carbonsäure, welche hauptsächlich in Weintrauben auftritt. Die Salze der Weinsäure heißen Tartrate. Weinsäure ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E 334 zugelassen. In Deutschland wird auch der Gesamtsäuregehalt von Weinen als Weinsäure angegeben, obgleich im Wein noch eine große Anzahl anderer Säuren, vor allem Apfelsäure, vertreten ist.
Restzuckergehalt:
 Dieser Wein enthält 7,5 g/l. Restzucker - Die Restsüße ist die auch als Restzucker (RZ) oder Zuckerrest bezeichnete Menge an Zucker im Wein in g/l. die durch ein natürliches Ende der Gärung oder durch ein gezieltes Abstoppen (entweder durch Kühlung, durch Zusatz von Schwefel oder Alkohol und durch Filtration) erhalten bleibt. Der Restzucker besteht im Wesentlichen aus Fructose (Fruchtzucker), weil die Glucose (Traubenzucker) schneller in Alkohol und Kohlendioxid umgewandelt wird, sowie auch aus nicht vergärbaren Zuckerarten (siehe unter Pentosen). Heute umfasst die Restzuckerangabe auch die dem Wein durch Süßreserve beigefügte Zuckermenge. Die Geschmacksangabe ist in trocken, halbtrocken, lieblich, bzw. halbsüß und süß kategorisiert, sie wird auf dem Etikett angegeben, wobei die entsprechende Restzuckermenge weingesetzlich geregelt ist. Auf dem Etikett darf die Restsüße selbst nicht als Wert (g/l) ausgewiesen werden. In der Weinliste kann eine RZ-Angabe aufgeführt werden. Bei idealen Gärbedingungen (temperaturgeführte Vergärung) kann ein Wein bis auf einen Restzuckergehalt von minimal 0,7 g/l vergären. Besteht der RZ überwiegend aus Fructose und ist als Zucker einzeln angewiesen, so kann ein Diabetiker durchaus – nach Rücksprache mit seinem Arzt – auch einen halbtrockenen Wein genießen.
Sulfite (Schwefel)
 Null Schwefelzusatz
Mit der modernen Kellertechnik und Hygiene ist es möglich, Wein mit wenig oder gar keinem Zusatz von Schwefel zu produzieren. Weine ohne Restsüße und Apfelsäure sind auch ohne Schwefelzusatz haltbarer als andere. Trotzdem bleiben Weine ohne Schwefelung sehr oxidationsanfällig und zeigen oft unangenehme Nebengerüche.
Genau genommen gibt es Wein komplett ohne Schwefel nicht. Dieser entsteht nämlich ganz natürlich durch den Stoffwechsel der Hefen. Zwar in kleinen Mengen, aber in allen Fermentationsprodukten von Brot über Käse bis Wein.
Barrique?
Großes Holzfaß?
Betontank?
Edelstahltank?
 Traditionell spielt bei Markus Molitor neben den Edelstahltanks das Holzfass eine zentrale Rolle. Es rundet die Weine ab und festigt den Charakter, trägt zur Aromabildung bei. Annähernd 50% der Molitor-Kellers ist mit Holzfässern bestückt und alle Weine sind wenigstens eine Phase darin gereift.
Meisterleistung der Weinherstellung:
 Nur wenige Weinmacher auf der Welt sind in der Lage, regelmäßig Weine in dieser Klasse zu produzieren. Dass Molitor dies bei seinem riesigen Sortiment immer wieder gleich zigfach gelingt, kann kaum hoch genug bewertet werden. WeinPlus hat dem nun endlich Rechnung getragen: mit dem fast überfälligen fünften Stern –

Lese:
Rebschnitt:
Vinifikation:

Echte Weinberge im Gegensatz zu den unendlichen Weinebenen der Welt, dieser Satz ist bei den Lagen dieses Weingutes Realität. In Verbindung mit der idealen Rebsorte sind sie der Schlüssel zu jeder Form von Qualität. 98% der Molitor Weinberge sind offiziell als Steillagen ausgeschrieben. Desweiteren wird eine kontinuierliche Arbei im Weinberg und die Lese von Hand als Selbstverständlichkeit empfunden, welche in mehreren Gängen stattfindet. Die je nach Wein mehr oder weniger gemaischten Trauben werden schonend gepresst und der Saft durch natürlöiches Absetzen geklärt. Die Gärung erfolgt ausschließlich durch spontane Hefe. Sie verläuft kühl und oft bis in den nächsten Sommer hinein. Eine schonende Filtration und der Verzicht auf Schönungs- und andere Hilfsmittel ergeben sehr haltbare Weine, die über viele Jahrzehnte ertwicklungsfähig bleiben.
Besonderheit Riesling ist nicht die einzige Spezialität der Mosel. Eine Besonderheit der Mosel ist der bereits in römischer Zeit angebaute Elbling, aus dem frische, trockene und unkomplizierte Weine sowie Winzersekt erzeugt werden. In neuerer Zeit werden auch rote Reben angebaut. Hier muß allerdings die Lage genau gepräft sein und der Winzer ein Meister seines Faches sein.
Achtung Weinstein: Auskristallisation von Säuren im Wein. Tritt häufiger bei älteren, extraktreichen Weinen auf.
Oenologischer Kommentar:
Charakter in Farbe, Aromen und Geschmack:
 Er ist schon etwas reifer. Die Farbe hat ein klares, helles Gelb. Geschmacklich steht die Quitte im Vordergrund. Die Reifetöne sind angenehm und moderat. Die Säure hält sich im Zaum, ist aber erkennbar. In der Nase verspürt man den tiefen Duft mit komplexer, mineralischer und kräftiger Würze, dazu Äpfel, Pfirsich und Zitrus. Klar, dicht und würzig im Mund, feine Säure und sehr präsente, herbe Mineralität, ausgesprochen nachhaltig mit fester Struktur. Dieser Wein hat Biss und Tiefe, der Restzucker ist sehr versteckt.
Trinktemperatur:
 Die optimale Trinktemperatur wird durch die Speisen und das ganz persönlichen Geschmacksempfinden bestimmt. Unsere Empfehlung für diesen Wein: 10 –12°C.
Gourmet / Gourmant:
 Dieser rassige, feinsaftige Riesling ist auch ein universeller Essensbegleiter, selbst zu Fleisch- und Geflügelgerichten. Ob zum Thunfisch mit Zitronenöl oder zum kross gebratenen Wolfsbarsch, ebenso wie zum gebeizten Lachs und auch zu Salaten.
Wir empfehle Ihnen, diesen herrlichen Wein - den zweifellos besten Saarriesling bisher aus dem Hause Markus Molitor - zu Dekantieren oder ihn über mehrere Tage aus der geöffneten Flasche zu probieren, da er noch viel Luft braucht. Dann schmeckt er bereits heute ausgezeichnet, Höhepunkt 2007 bis nach 2011.
Eine Liaison fürs Leben: Käse
 Schon seit Jahrhunderten bilden Käse und Wein die perfekte Verbindung von Genuss und Lebensart. Schafft doch die Käseplatte mit verschiedene Sorten, zu der der passende Wein gereicht wird, den einfachsten und wirkungsvollsten Grundstein für ein geselliges Beisammensein. Aber keine Angst, man muss kein ausgewiesener Kenner sein, um zwischen beiden eine gelungene Verbindung herzustellen.
Grundvoraussetzungen: Erlaubt ist, was schmeckt Käse und Getränke aus der gleichen Gegend. Nicht nur Rotweine harmonieren zum Käse auch Weißweine können in Verbindung mit Käse zu höchstem Genuß führen.
Käse-Tipp:
 Schon seit dem Mittelalter wird der berühmte Munsterkäse im Munstertal im Elsaß hergestellt. Es gibt neben den Großproduzenten noch ca. 25 Käsebauern und manchmal kann man bei der Zubereitung zusehen. Es ist ein Weichkäse mit gewaschener Rinde und wird aus roher (Munster fermier) oder pasteurisierter Kuhmilch hergestellt, in unterschiedlich große Scheiben geformt und reift mindestens einen Monat lang. Am besten schmeckt er, wenn er intensiv riecht und fast schon auseinander läuft. Manchmal wird der Käse mit Kümmel serviert.
Eine kulinarische Partnerschaft:
Wein und Brot
 Bei 1.200 Kleingebäck- und über 300 Brotsorten in Deutschland ist es nicht leicht, nur eine Top-Kombination mit dem passenden Wein aus einem Angebot von tausenden von Sorten zu finden - es gibt sicher mehrere! Außerdem ist hier natürlich auch die persönliche Vorliebe entscheidend: Passend ist, was schmeckt. Grundsätzlich lässt sich feststellen,dass Weinsorten geschmacklich dann im Vordergrund stehen, wenn sie mit Brotsorten gereicht werden, die keinen starken eigenen Geschmack haben. Dies ist z.B. bei Stangenweißbrot oder anderem Weizen- und Weizenmischgebäck der Fall. Für ein geschmackliches "Gegengewicht" sorgen hingegen kräftigere Brotsorten wie Roggen- und Mehrkornbrot oder Pumpernickel. Experimentierfreudige Gaumen sollten auch einmal delikate Verbindungen wie Olivenbrot, Zwiebelbrot oder Nussbrot zum Wein entdecken
Brot-Tipp:
 Wenn ein nussig-aromatisches Mehrkornbrot träumt, dann von einem würzigen Weichkäse mit Rotkultur, wie z.B. einen Munster. Dazu ein kräftiger Saar-Riesling und der Abend (nicht nur) ist perfekt.
Blauer Zigarren-Dunst zum Wein, muß das sein?
 Zigarren machen Spaß, zumal ein breites und komplexes Aromenvergnügen den Rauchgenuss begleitet. Doch Zigarren "trocken" rauchen? Ohne einen köstlichen Tropfen? Das muss nicht sein. Denn gerade Zigarren lassen sich vorzüglich mit erlesenen Weinen und Digestifs begleiten.
Weißweine mit Restsüße: Hier kommt die Süße als balancierendes Element hinzu und unterstützt die Frucht des Weines. Die Süße am Gaumen wird aber auch zum Aromenkatalysator der Zigarre und unterstreicht so deren Aromen. Weine mit einer feinen Süße, beispielsweise Riesling Spätlesen, die noch über viel Frucht verfügen , harmonieren sehr gut zu mittleren Formaten aus Nicaragua oder der Dominikanischen Republik. Weine mit einer intensiveren Restsüße, beispielsweise Auslesen und Beerenauslesen, sind harmonisch zu kräftigeren Zigarren.
Zigarren-Tipp:
 Die Corona III ist die kleinste der drei Corona-Zigarren von Bossner. Sie bietet dem Geniesser ein mildes Raucherlebnis, das von zedrig-holzigen Aromen und einer zarten Schokoladennote bestimmt wird. Bis zum Schluss bewahrt die Corona III ihren milden Charakter, nur die süssen Eindrücke gewinnen mit fortschreitender Rauchdauer an Gewicht. Nach einem Essen dürfen Zigarrenneulinge diese Zigarre aus der Dominikanischen Republik ohne Scheu probieren. Routinierte Raucher geniessen sie bevorzugt nachmittags. Hervorragend harmoniert das schlanke Format mit einem leichten, fruchtigen Saar-Riesling.
Mineralwasser und Wein sind Geschwister:
 Bei Weingenuß wird oftmals Mineralwasser gereicht. Dies hat einen ganz praktischen Hintergrund: In jedem Wein ist Weinsäure enthalten, die dem edlen Tropfen Haltbarkeit und Frische verleiht. Doch nicht jeder Wein-Genießer verträgt den hohen Säureanteil des Rebensaftes. Die Übersäuerung des Körpers und eventuell auftretendes Sodbrennen kann durch ein gutes Mineralwasser verhindert werden. Doch welches Wässerchen sollte beim Wein getrunken werden. Generell gilt: Eine bekannte deutsche Sommelière  empfiehlt: kein Heil- oder Tafelwasser, sondern nur so genanntes natürliches Mineralwasser zum Wein trinken Aufs Etikett achten, denn die einzelnen Mineralstoffe sollten nicht über 500 mg/l liegen. Ansonsten gilt die Faustregel:
- zum Weißwein ein Medium-Mineralwasser (gemäßigte Kohlensäure)
- zum Rotwein ein stilles Mineralwasser
Stark kohlensäurehaltiges Wasser (Sprudel) passt nur zu Wein mit Restsüße wie Beinem Eiswein oder zu Wein mit einem starken Eigengeschmack wie z.B. ein Gewürztraminer.
Mineralwasser-Tipp:
 Für unseren Saar-Riesling Alte Reben trocken haben wir uns für auserlesenes Produkte aus der Premiumklasse "Herzog family", das natürliche Mineralwasser "life" entschieden.
“life“ zeichnet sich nicht nur durch seine hohe Qualität aus, sondern erlangt auch durch sein Produktdesign einen besonderen Hauch von Eleganz.
Die eisblaue Glasflasche ist die perfekte Ergänzung für eine festlich gedeckte Tafel und ein "Muss" für die anspruchsvollen Weingenießer..
Chocolate & Wine:
 Harmonie zwischen Schokolade und Wein herzustellen ist nicht immer einfach. Wir haben uns für eine Drei Meister Schokolade entschieden. Jedoch sollte sich jeder einmal ein Bild von der Kombinationsmöglichkeit Wein und Schokolade machen.
Schokoladen-Tipp:

Wir empfehlen zum trockenen Gutsriesling eine Sonderedition Golddublonen mit jeweils einer Dublone:
Venezuela-Schokolade (43% Kakaoanteil)
Costa Rica-Schokolade (38% Kakaoanteil)
Java-Schokolade (34% Kakaoanteil)
Ghana-Schokolade (84% Kakaoanteil)
Santo Domingo-Schokolade (71% Kakaoanteil)
Ecuador-Schokolade (51% Kakaoanteil)
Unsere eigene Schokoladen-Empfehlung haben wir unterstrichen.
Wir wünschen Ihnen eine vergnügliche Schokoladen und Weinverkostung.

Knabberspaß: Cracker
 Bei Cracker und Wein ist es wichtig, das geschmackliche Konzept zu verstehen. Selbstverständlich kann man die würzigen Varianten auch ohne Weinbegleitung knabbern. Es ergeben sich fantastische Geschmackserlebnisse, die man mit einem speziellen Wein kombinieren kann.
Cracker-Tipp:
 Vollkorn-Cracker mit Meersalz - Nicht nur zum Livarot-Weichkäse sondern auch zum Gutsriesling von Markus Molitor sind diese Cracker ein Genuß. Aber aber auch solo ein Geschmackserlebnis. «Handliche sehr leckere Kräcker mit Meersalz verfeinert. Der ideale Snack zum Riesling Wein.»
Das perfekte Weinglas:
 Leichte Weißweine, zum Beispiel Weißburgunder, Grauburgunder, Grünen Veltliner oder Riesling trinkt man aus schmalen Gläsern mit kleinem Volumen. Ein derart geformtes Glas bringt Duft und Frucht am besten zur Geltung. 
Was haben Wein und Speisen gemeinsam?
 Gewürze und Kräuter sind unverzichtbar, wenn es darum geht, ein interessantes Geschmacksspiel zwischen Wein und Speisen zu kreieren. So gibt es Gewürze, die einen Wein völlig verfälschen, denken Sie z.B. an die Kombination von Rosmarin und Sauvignon Blanc. Hier addieren sich die Weinsäuren und die ätherischen Öle zu einem unangenehmen Mundgefühl.
Empfehlung Gewürzmischung:
  

Vinesse Gewürzmischung Terramar eine volle Übereinstimmung mit Markus Molitors Riesling Alte Reben.
Süßliche  und intensiv mineralische Würznoten, wie Fenchelsaat, Koriander und Alea Salz verleihen strukturreichen, mineralischen Weißweinen im Spiel mit Seefisch, eine besonders kontrastreiche Aromatik, die zudem die Länge des Weins positiv beeinflußt.

Rezept der kochenden Reblaus:

D 211 - Gebeizter Lachs mit Wildkräutern

(Dieses Rezept senden wir Ihnen auf Wunsch

gerne kostenlos per E-Mail zu)
 Lagerung: Noch steckt dieser harmonische Wein in seinen Kinderschuhen, doch nicht nur die Kenner der Molitor-Rieslinge erahnen bereits das Potenzial dieses rassigen Meisterwerkes, denn seine Dichte, sein knackiger Schmelz und perfekte Reife bescheren diesem Klasse-Riesling ein ausgezeichnetes Lagerpotential, sicherlich bis 2010/11
Auszeichnungen:
  

Es wäre müßig alle Auszeichnungen in dieser Spalte aufzuzählen, deshalb nur eine der wichtigsten: Der Weinführer WeinPlus kürte Markus Molitor am 6. Februar 2003 mit „Der Kollektion des Jahres“ und vergab 2007 den Titel eines 5*****Winzers.
90/100 Punkte von Eichelmann
88/100 Punbkte Gault Millau
90/100 Punkte Wein-Plus

Hinweis zum Jugendschutz:

Jugendschutz –
Wir möchten im Sinne der Erfüllung des Jugenschutzgesetzes darauf hinweisen, daß wir an Personen unter 18 Jahren keine alkoholischen Getränke verkaufen.
Sofern Sie noch keine 18 Jahre alt sind, erhalten Sie deshalb keinen Zugang zu unserem
Bestellsystem, weder per Internet (hier erfolgt eine Alterskontrolle bei Anlieferung) noch direkt in unserer
Weinzirkel-Vinothek Löbbe, Mühlenstrasse 45a, 58285 Gevelsberg.

Vertrieb:

Ausschließlich im gehobenen Weinfachhandel und in der gehobenen Gastronomie, um die Qualität der Drautz-Weine nicht zu gefährten.

Der Weg zum guten Wein ...
WEINZIRKEL - VINOTHEK LÖBBE
Mühlenstraße 45a
58285 Gevelsberg
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Hinweis:

Einige Artikel basieren auf dem Artikel Weinbau in Frankreich aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und stehen unter der GNU-Lizenz für freie Dokumentation. In der Wikipedia ist eine Liste der Autoren verfügbar.

www.wikipedia.de
 
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