| Artikel: |
I 102 |
| Bezeichnung: |
Prosecco Veneto
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| Weinart: |
Vino Frizzante
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Geschmackstyp:
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trocken
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| Jahrgang: |
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Jahrgangs-
beurteilung:
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Weingutsname:
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Villa Teresa
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Weingutsbesitzer:
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Familie Tonon
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| Weinmacher: |
Vini Tonon
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Herkunftsland:
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ITALIEN - Der Weinbau in Italien ist ein wesentlicher Wirtschaftsfaktor. Italien gehört zu den wichtigsten europäischen Weinproduzenten. Auf einer Fläche von mehr als 908.000 Hektar (Erhebung im Jahr 2000) werden mehr als 60 Millionen Hektoliter Wein erzeugt. Jede der 20 italienischen Verwaltungsregionen hat ihre eigenen Rebflächen. Dadurch ist der Wein aus dem Alltagsleben nicht wegzudenken, erklärt aber auch den zum Teil unbekümmerten Umgang damit. Das Trio Brot, Oliven und Wein ist ein Synonym für mediterrane Lebensart geworden.
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| Anbaugebiet: |
Venetien (italienisch Veneto) erstreckt sich westwärts bis an den Gardasee und nordwärts bis an die Alpen sowie lokal an die Grenze zu Österreich. Hauptstadt Venetiens ist Venedig. Geographisch gesehen ist Venetien die vielfältigste italienische Weinanbauregion. Einerseits ist ein Drittel von Gebirgszügen bedeckt, andererseits verfügt die Region in der zentralen Ebene über ausgedehnte Reisfelder und über einen großen Küstenstreifen. Dementsprechend verfügt Venetien über eine breite Palette von Weinstilen, die auf einer Rebfläche von 75.315 ha erzeugt werden. Auf knapp 25% dieser Fläche werden Qualitätsweine mit DOC Status angebaut. Die wenigen Küstenweine sind in der Regel bedeutungslos. Im hügeligen Hinterland wird fast ausnahmslos Weißwein angebaut und diese haben einen hohen qualitativen Stellenwert. |
| Lage: |
Das Zentrum von Valdobbiadene ruht auf einer Hochebene an den Hängen des Monte Barbaria und des Monte Cesen, während in den Gebiete im Osten und Südosten der Stadt Wein für die Prosecco-Produktion kultiviert wird - im Südwesten fällt das Land schließlich zu den Ufern des Flusses Piave hinab. Gemeinsam mit Conegliano ist Valdobbiadene der Mittelpunkt der Prosecco-Produktion
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| Geschichte: |
Weinbau wird in Italien bereits seit der frühen Antike betrieben. Bereits die Griechen bauten in Süditalien in ihren Kolonien, die sie Oenotria nannten, Wein an und auch in der etruskischen Kultur spielte der Weinbau seit jeher eine wichtige Rolle. Erwähnungen von Geschichtsschreibern, z.B. zur Zeit des Einfalls von Hannibal im 3. Jahrhundert vor Christus, lassen den Schluss zu, dass die italienischen Völker trotz eines flächendeckenden Weinanbaus zu jener Zeit noch keine guten und verlässlichen Qualitäten entwickelt und verfügbar hatten. Ganz sicher ist jedoch, dass die wichtigsten Impulse jener Zeit aus Sizilien kamen. Der Weg der antiken Murgentina-Rebe lässt sich über Pompeji bis nach Chiusi im damaligen Etrurien verfolgen. |
| Böden: |
Die Bodenbeschaffenheit ist vorwiegend steinig und kiesig (magredi)
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| Klima: |
Ein gemeinsamer Nenner ist jedoch, dass die besseren Qualitätsweinlagen fast immer Hanglagen sind. Die fetteren Böden der Tallagen werden seit jeher für den Anbau von Getreide, Obst und Gemüse genutzt. Die kärgeren Hanglagen sind dem Wein und der Olive vorbehalten.
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| Anbaufläche |
Keine Angaben
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Ertrag und Produktion
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Keine Angaben
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| Anbauhöhe: |
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Rebsorten (Cuvée):
Varietal (Rebsortenrein): |
100% Prosecco |
| Qualitätsstufe: |
IGT (Abkürzung für Indicazione Geografica Tipica) ist eine Stufe des Landweins, der als italienische Version des erfolgreichen französischen Vin de Pays gedacht ist. Die Weine können eine geograpische Bezeichnung auf dem Etikett kombiniert mit einer Rebsortenart tragen.
Vino Frizzanti, ein Perlwein (franz.: vin pétillant, ital.: vino frizzante, ch: Sternliwein) ist ein „halbschäumender Wein“, der einen Kohlensäureüberdruck von mindestens 1 bar und höchstens 2,5 bar aufweisen darf
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Herstellung:
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Die Grundweine wurden nach den gesetzlichen Bestimmungen der Weinbauzone Venetien hergestellt. |
| Besonderheit |
Conegliano Veneto ist die venetische Hauptstadt des Weines. Seit 1877 hat dort das Agrar-wissenschaftliche Institut (Istituto di Viticoltura di Conegliano Veneto) seinen Sitz, das Önologen und Kellermeister von internationalem Rang ausbildet.
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| Flascheninhalt: |
o,75 l |
| Kartoninhalt: |
6 Flasche |
| Flaschenverschluß: |
Naturkorken, welchem eine Kordel den nötigen Halt gibt. Dies ist eine Steuersache, denn mit Sektverschluss und/oder einem Champagnerdraht würde Sektsteuer anfallen, bei dieser Lösung nicht. |
| Alkoholgehalt: |
11,0 %vol. |
Säure:
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6,0 g/l
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Restzucker:
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5,O g/l
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| Öchsle: |
Keine Angaben
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Extrakt:
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Keine Angaben
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Sulfide:
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JA - Schwefel, ein Konservierungsmittel zum Schutz vor Bakterien. Schwefelige Säure wird unter normalen physiologischen Bedingungen bei der Gärung gebildet und liegt deshalb in allen Weinen in geringer Konzentration vor; es sei denn, der Winzer setzt dem Wein bewußt zusätzlich Schwefel zu. Schwefelfreien Wein gibt es somit nicht. |
Barriquefaß?
Großes Holzfaß?
Betontank?
Edelstahltank? |
Im Unterschied zu Champagner wird der Schaumwein Prosecco meist nicht in der aufwändigen Flaschengärung (Metodo classico), sondern in Tankgärungsverfahren (Methode charmat) hergestellt. Welches Verfahren angewandt wird, hängt immer vom Erzeuger ab. Prosecco wird entweder als Spumante, Frizzante oder als Stillwein produziert. Allein Prosecco Spumanti darf als Schaumwein bzw. Sekt bezeichnet werden. Dem Prosecco frizzante wird bei der Herstellung Kohlensäure hinzugesetzt. |
| Achtung: |
Man (n) oder Frau kann nicht genug bekommen |
| Charakteristik Farbe: |
Strohgelbe Farbe und feine Perlage. |
Charakteristik
Bukett: |
Duft nach Früchten, Honig und herben Äpfeln. |
| Charakteristik Geschmack |
Zart im Gaumen, fein prickelnd. |
Trinktemperatur:
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Dieser Frizzante sollte kühl bei 6° bis 8° C getrunken werden
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Lagerung:
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Trinkreif ab sofort, austrinken bis 2010
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Bei Tisch:
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Er wird als Aperitif, zu Vorspeisen und leichten Hauptspeisen getrunken.
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Brotgenuß:
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Ein rustikales Krustenbrot ist mit seiner grob-rissigen Kruste und dem vollen Aroma ein echtes Original und idealer Partner zum Prosecco, falls dieser nicht als Aperitif getrunken wird.. Seine besondere Mischung aus ausgesuchten Roggen- und Weizenmehlen und traditionell geführtem Sauerteig sowie die lange Backzeit machen das gute Brot so kräftig-rustikal.
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Der passende Käsegenuß:
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Fromaggio ubriaco al Prosecco:
Dieser Käse aus Kuhmilch nennt sich „ubriaco“ (=betrunken), weil er im Oktober für einige Tage in frischen Prosecco-Traubenmost getaucht wird. Dadurch entfaltet er sein duftendes Aroma und seinen zarten Geschmack. (Die Rinde ist mit einem Weinblatt auf der Oberfläche verziert.) |
Rezept der kochenden Reblaus:
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Kaninchen auf jungem Karottengemüse mit Prosecco Villa Teresa
(Dieses Rezept senden wir Ihnen auf Wunsch
gerne kostenlos per E-Mail zu)
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Auszeichnungen:
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Internationale hohe Auszeichnungen prägen diesen Spitzenprosecco aus biologischem Anbau
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Das Weingut Tenuta, Fattoria:
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In Conegliano Veneto, der venetischen Hauptstadt des Weines hat die Vini Tonon ihren Sitz und produziert hier Ihren Spumante, Prosecco und Frizzante. Conegliano ist gleichzeitig die wichtigste Stadt der Prosecco-Herstellung.
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Preis inkl. MwSt.:
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6,70 Euro ( 8,90 Euro je Liter)
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Vertrieb:
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Ausschließlich im gehobenen Weinfachhandel und in der gehobenen Gastronomie, um die Qualität der Drautz-Weine nicht zu gefährten.
Der Weg zum guten Wein ...
WEINZIRKEL - VINOTHEK LÖBBE
Mühlenstraße 45a
58285 Gevelsberg
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Das unnachahmliche Profil