| Artikel: |
I 104 |
| Bezeichnung: |
DIEULELE = Vermählung
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Geschmackstyp:
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trocken
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Weinfarbe:
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Rotwein
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| Jahrgang: |
2003
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Jahrgangs-
beurteilung:
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***
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Weingutsname:
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Azienda Agricola DIEVOLE
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Weingutsbesitzer:
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Familie Schwenn
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| Weinmacher: |
Diplomlandwirt Valerio Zorzi und Matteo Genili |
Herkunftsland:
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ITALIEN - Der Weinbau in Italien ist ein wesentlicher Wirtschaftsfaktor. Italien gehört zu den wichtigsten europäischen Weinproduzenten. Auf einer Fläche von mehr als 908.000 Hektar (Erhebung im Jahr 2000) werden mehr als 60 Millionen Hektoliter Wein erzeugt. Jede der 20 italienischen Verwaltungsregionen hat ihre eigenen Rebflächen. Dadurch ist der Wein aus dem Alltagsleben nicht wegzudenken, erklärt aber auch den zum Teil unbekümmerten Umgang damit. Das Trio Brot, Oliven und Wein ist ein Synonym für mediterrane Lebensart geworden. |
Anabaugebiet:
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TOSKANA - Mittelitalienische Region mit der Hauptstadt Florenz und eines der großen Weinbaugebiete Italiens
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Lage: |
Chianti Classico - Bekannt ist der traditionelle DOCG-Wein Chianti Classico als einer der berühmtesten Weine Italiens.. Dieses geschichts- und kulturträchtige Gebiet umfasst die gesamten Gemeindegebiete von Castellina in Chianti, Gaiole in Chianti, Greve in Chianti und Radda in Chianti sowie Teile von Barberino Val d'Elsa, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi, San Casciano Val di Pesa und Tavarnelle Val di Pesa. Insgesamt 70.000 Hektar, die für die Erzeugung des Chianti Classico berufen sind.
Die Rebsorten des Chianti Classico sind identisch mit dem „normalen“ Chianti: Sangiovese (mind. 75%), mit eventuellen Anteilen von Canaiolo Nero, Trebbiano Toscano, Malvasia del Chianti oder anderen zugelassenen Sorten. Höhere Vorgaben gelten beim Mindestalkoholgehalt: 12% Vol. und dem Fassausbau: 11 Monate, für die Riserva 12,5% Vol. und zwei Jahre und zwei Monate Fassausbau.
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| Geschichte: |
Es wäre vermessen hier die Geschichte der Toskana aufzeigen zu wollen. Bestimmte Epochen sollen aber hier aufgezeigt werden: Antike und Mittelalter - Zeit der Stadtrepubliken – Großherzogtum Toskana - Revolutionskriege und Napoleon – Restauration - Anschluß an Italien. |
| Böden: |
In niedrigeren Lagen lehmig-kalkige Schichten, dagegen Sandstein auf den Kämmen der Chianti-Berge, Tuffstein in Castelnuovo Berardenga, Alberese in San Casciano und in den zentralen und südlichen Zonen. So bringt kalkreicher Boden, wie er im hügeligen Chianti-Classico-Gebiet der zentralen Toskana vorherrscht, saftige, fruchtige Weine hervor.
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| Klima: |
In der Toskana herrscht kontinentales Klima vor mit Minustemperaturen bis - 5 Grad (in manchen Wintern auch darunter) und trockenen, heißen Sommern mit plus 35 Grad und mehr. Aufgrund der Höhenlagen von größtenteils 250-600 m (in den Chianti-Bergen auch über 800 m) haben die Hänge einen optimalen Sonneneinfallswinkel. Die dadurch entstehenden beachtlichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht erweisen sich als besonders wertvoll für die Aromabildung.
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| Anbaufläche |
Es werden 86 Hektar des insgsamt 400 Hektar umfassenden Gutsgeländes für den Rebanbau genutzt, davon 63 Hektar für die Chianti-Classico-Produktion.
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Ertrag und Produktion
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Keine Angaben
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| Anbauhöhe: |
Die sanften Hügel der Toskana erreichen eine Höhe von 300 - 500m. |
Rebsorten (Cuvée):
Varietal (Rebsortenrein): |
Cuvée - 90% Sangiovese und diverse autochtone Rebsorten |
| Qualitätsstufe: |
D.O.C.G. - Chianti Classico DOCG: diese Zone umfaßt das Ursprungsgebiet des Chianti, hier sind meist die langlebigsten und feinsten Exemplare zu finden, allerdings liegen diese Weine auch preislich in einer anderen Klasse. Das Konsortium "Chianti Classico", mit Sitz in Greve in Chanti, hat die Schutzmarke "Gallo Nero" (schwarzen Hahn) ins Leben gerufen. Ein "Gallo nero" auf dem Flaschenhals bürgt für die Qualität dieses Weins. RISERVA - Bezeichnung für Weine, die deutlich länger ausgebaut wurden als für Jahrgangsweine erforderlich.
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Lese und Vinifikation
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Handlese. Mazeration in 80 hl-Fässern über 15 bis 20 Tage. Dabei die Vor-Mazeration über 3 Tage bei 5° anschließend bis zu 28 – 30°. Die malolaktische Gärung entsteht spontan. Der Weinausbau erfolgt in Barriques-Fässern für mind. 1 Jahr. Abschließende Reifung auf der Flasche für ca. 1 Jahr. |
| Besonderheit |
Vom angeschlossene ****Sterne-Hotel können Sie die Hoch-Toskana erkunden.
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| Achtung |
Dies ist ein Wein von internationalem Format.
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| Flascheninhalt: |
o,75 l |
| Kartoninhalt: |
6 Flaschen in Holzkiste, jede Einzelflasche im Geschenkkarton |
| Flaschenverschluß: |
Dieses Weingut verwendet für Trinkweine Kunststoffkorken |
| Alkoholgehalt: |
13,5 vol % |
Säure:
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5,6 g/l
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Restzucker:
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1,5 g/l
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| Öchsle: |
Keine Angaben
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Extrakt:
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35 g/l
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Sulfide:
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JA - Schwefel, ein Konservierungsmittel zum Schutz vor Bakterien. Schwefelige Säure wird unter normalen physiologischen Bedingungen bei der Gärung gebildet und liegt deshalb in allen Weinen in geringer Konzentration vor; es sei denn, der Winzer setzt dem Wein bewußt zusätzlich Schwefel zu. Schwefelfreien Wein gibt es somit nicht. |
Barriquefaß?
Großes Holzfaß?
Betontank?
Edelstahltank? |
Der Weinausbau erfolgte in Barrique-Fässern für 1 Jahr. |
| Charakteristik Farbe: |
Tiefes, dunkles Rubinrot |
Charakteristik
Bukett: |
Fruchtig mit Aromen von Kirsche sowie von Kaffee und Vanille |
| Charakteristik Geschmack |
Trocken, mit einer herausragenden Struktur. Komplex, dicht und sehr weich. |
Trinktemperatur:
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Er sollte bei 17 bis 18°C genossen werden
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Lagerung:
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Trinkgenuss sofort – Lagerpotenziel bis 2016
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Idealer Begleiter zu:
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Hervorragend als Begleiter von rotem Fleisch und Wild.
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Brotgenuß:
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Italienisches Weißbrot. Arteigener Geschmack. Für Menschen, die einen außer-gewöhnlichen Brotgeschmack lieben, die richtige Empfehlung. Mit Butter bestrichen eine Delikatesse. Dazu passt besonders gut Wein, wie zum Beispiel ein kräftiger Cabernet vom Gardasee.
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Der passende Käsegenuß:
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Taleggio ist ein norditalienischer Weichkäse mit geschützter Herkunftsbezeichnung, er hat 48 Prozent Fett in der Trockenmasse. Schon von Marcus Tullius Cicero und Cato dem Älteren sind Rezepte auf der Grundlage von lombardischem Käse überliefert, und Gaius Plinius Secundus beschrieb die Käsekunst der Orobbi, wie die Bewohner der Täler von Bergamo in der Antike genannt wurden. Die Rinde ist bei jungem Käse recht dünn, mit zunehmendem Alter dicker und wellig und sollte keine Risse zeigen. Der blaßgelbe Teig ist geschmeidig mit vereinzelten kleinen Löchern und zergeht auf der Zunge. Heute wird der Käse sowohl als Fabrikkäse aus pasteurisierter Milch, als auch als Rohmilch-Bauernkäse erzeugt, wobei der Fabrikkäse heller im Teig und milder im Geschmack ist. Erstklassige Rohmilch-Varianten weisen ein ausgesprochen würziges Aroma auf, das an Rosinen, Nüsse und Zitronen erinnert, gepaart mit dezentem Stallgeruch. Der Geschmack ist angenehm würzig und fruchtig mit Nuancen von gerösteten Nüssen. Kombiniert mit Früchten und Walnussbrot krönt der Taleggio jeden Käsegang. Als kleine Mahlzeit serviert man ihn mit bitteren Salaten wie Radicchio oder Rucola und vollreifen Tomaten oder als zusätzliche Würze aus Bruschetta mit Zucchini und Salbei. Auch in der warmen Küche ist er vielseitig verwendbar, er schmilzt gut und passt ausgezeichnet zu Risotto oder auf Polenta. Als Begleitgetränk empfiehlt sich ein Cabernet Veneto. |
Rezept der kochenden Reblaus:
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I 104 Involtini alla Toscana (Rindsrouladen nach toskanischer Art)
(Dieses Rezept senden wir Ihnen auf Wunsch
gerne kostenlos per E-Mail zu)
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Auszeichnungen:
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Viele Auszeichnungen und Ehrungen begleiten die Welt dieses Weines.
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Das Weingut Bodega, Château, Tenuta, Fattoria:
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Dievole zählt zu den vielbeachteten Erzeugern aus dem Chianti Classico und blickt auf eine über 900-jährige Geschichte zurück. Die Tenuta der Familie Schwenn hat sich der Qualität verschrieben. Heute stellen die Weinberge von Dievole das richtige Bündnis aus Tradition und technisch-wissenschaftlicher Innovation dar, das Wissen der Rebmeister, unterstätzt und perfektioniert durch modernste Techniken des Weinmanagements. Weinbau in Dievole bedeutet, die außergewöhnlichen Potenziale des Territoriums hervorzukehren, ein ausgewogenes Gleichgewicht von vegetativem Wuchs und Traubenbehang zu schaffen und – in Anlehnung an die Etymologie – das göttliche Tal zur Geltung zu bringen. Der Wille der Verantwortlichen der Villa Dievole zu Fortschritt und Erneuerung wird deutlich, die respektvoll gegenüber Umwelt und Chianti-Tradition die kontinuierliche und unaufhaltsame Suche nach Qualität unterstützen.
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Preis inkl. MwSt.:
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49,60 Euro ( 66,10 Euro je Liter)
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Vertrieb:
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Ausschließlich im gehobenen Weinfachhandel und in der gehobenen Gastronomie, um die Qualität der Drautz-Weine nicht zu gefährten.
Der Weg zum guten Wein ...
WEINZIRKEL - VINOTHEK LÖBBE
Mühlenstraße 45a
58285 Gevelsberg
E-Mail:
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Dieulele, eine Vermählung der Geschichte. der Vergangenheit zur Realität der Gegenwart und zur Hoffnung der Zukunft.
