| Artikel: |
I 105 |
| Bezeichnung: |
Plenum Quartus
|
Geschmackstyp:
|
trocken
|
Weinfarbe:
|
Rotwein
|
| Jahrgang: |
2001
|
Jahrgangs-
beurteilung:
|
****
|
Weingutsname:
|
Azienda Agricola DIEVOLE + Quinta de Ramozeiros
|
Weingutsbesitzer:
|
Familie Schwenn
|
| Weinmacher: |
Diplomlandwirt Valerio Zorzi und Matteo Genili |
Herkunftsland:
|
ITALIEN und PORTUGAL |
Anabaugebiet:
|
TOSKANA und DOURO
|
|
Lage: |
Chianti Classico DOCG + DOC (Denominação de Origem Controlada)
|
| Das Projekt: |
Das Projekt Plenum verbindet das kompromisslose Engagement zweier europäischer Winzer. Jeder Plenum-Wein ist und bleibt einmalig in seiner Art. Der vierte Plenum (Quartus) ist eine Vermählung zweier hochwertiker Prädikatsweine aus dem Douro-Gebiet und der Toskana. Hergestellt von den Weinmachern der Villa Dievole in der Toskana. Es wurde ein außergewöhnlicher Wein, eine traumhafte Vermählung der beiden Reben. |
| Geschichte: |
Es wäre vermessen hier die Geschichte der Toskana aufzeigen zu wollen. Bestimmte Epochen sollen aber hier aufgezeigt werden: Antike und Mittelalter - Zeit der Stadtrepubliken – Großherzogtum Toskana - Revolutionskriege und Napoleon – Restauration - Anschluß an Italien. |
| Böden: |
In niedrigeren Lagen lehmig-kalkige Schichten, dagegen Sandstein auf den Kämmen der Chianti-Berge, Tuffstein in Castelnuovo Berardenga, Alberese in San Casciano und in den zentralen und südlichen Zonen. So bringt kalkreicher Boden, wie er im hügeligen Chianti-Classico-Gebiet der zentralen Toskana vorherrscht, saftige, fruchtige Weine hervor.
|
| Klima: |
In der Toskana herrscht kontinentales Klima vor mit Minustemperaturen bis - 5 Grad (in manchen Wintern auch darunter) und trockenen, heißen Sommern mit plus 35 Grad und mehr. Aufgrund der Höhenlagen von größtenteils 250-600 m (in den Chianti-Bergen auch über 800 m) haben die Hänge einen optimalen Sonneneinfallswinkel. Die dadurch entstehenden beachtlichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht erweisen sich als besonders wertvoll für die Aromabildung.
|
| Anbaufläche |
Es werden 86 Hektar des insgsamt 400 Hektar umfassenden Gutsgeländes für den Rebanbau genutzt, davon 63 Hektar für die Chianti-Classico-Produktion.
|
Ertrag und Produktion
|
Keine Angaben
|
| Anbauhöhe: |
Die sanften Hügel der Toskana erreichen eine Höhe von 300 - 500m. |
Rebsorten (Cuvée):
Varietal (Rebsortenrein): |
Cuvée – 50% Sangiovese aus der Toskana und 50& Touriga Franca. |
| Qualitätsstufe: |
D.O.C.G. - Chianti Classico und D.O.C - Douro
|
|
Lese und Vinifikation
|
Handlese. Die Mazeration findet in 80 hl-Fässern über 15-20 Tage statt. Die malolaktische Gärung enmtsteht spontan. Der Weinausbai erfolgt in Barrique-Füssern für gut 1 Jahr. Abschließende Reifung auf der Flasche für 12 Monate. |
| Besonderheit |
Vom angeschlossene ****Sterne-Hotel können Sie die Hoch-Toskana erkunden.
|
| Achtung |
Dies ist ein Wein von internationalem Format.
|
| Flascheninhalt: |
o,75 l |
| Kartoninhalt: |
6 Flaschen in Holzkiste, jede Einzelflasche im Geschenkkarton |
| Flaschenverschluß: |
Dieses Weingut verwendet für sowohl Kunststoffkorken als auch Naturkorken |
| Alkoholgehalt: |
13,5 vol % |
Säure:
|
5,6 g/l
|
Restzucker:
|
1,8 g/l
|
| Öchsle: |
Keine Angaben
|
Extrakt:
|
353g/l
|
Sulfide:
|
JA - Schwefel, ein Konservierungsmittel zum Schutz vor Bakterien. Schwefelige Säure wird unter normalen physiologischen Bedingungen bei der Gärung gebildet und liegt deshalb in allen Weinen in geringer Konzentration vor; es sei denn, der Winzer setzt dem Wein bewußt zusätzlich Schwefel zu. Schwefelfreien Wein gibt es somit nicht. |
Barriquefaß?
Großes Holzfaß?
Betontank?
Edelstahltank? |
Barrique-Fässer |
| Charakteristik Farbe: |
Eine rubinrote Farbe mit bläulichem Schimmer |
Charakteristik
Bukett: |
In der Nase eine Aromenexplosion der beiden erstklassigen Rebsorten von Waldbeeren und Himbeeren von der Touriga-Franca-Traube. Cassis und würzige Töne vom Sangiovese. Die harmonische Duftkomposition fein unterlegt vom unaufdringlichen neuen Holz. |
| Charakteristik Geschmack |
Am Gaumen setzen sich die Aromen vehement fort, gleiten sinnlich über die Zunge, reife rote Früchte gesellen sich hinzu, nach längerer Verweildauer im Glas entdeckt man auch Lakritze. Dieser fabelhafte Wein ist dicht und konzentriert, die Tannine massiv, aber elegant, eingehüllt in die konzentrierte Frucht. Einsehr langer Nachklang. |
Trinktemperatur:
|
Er sollte bei 18°C genossen werden
|
Lagerung:
|
Trinkgenuss sofort – Lagerpotenziel bis 2016
|
Idealer Begleiter zu:
|
Hervorragend als Begleiter von rotem Fleisch und Wild.
|
Brotgenuß:
|
Italienisches Weißbrot. Arteigener Geschmack. Für Menschen, die einen außer-gewöhnlichen Brotgeschmack lieben, die richtige Empfehlung. Mit Butter bestrichen eine Delikatesse. Dazu passt besonders gut Wein, wie zum Beispiel ein kräftiger Cabernet vom Gardasee.
|
Der passende Käsegenuß:
|
Baitella aus der Lombardei – Sicherlich ist ihm ein Teil des grossen Erfolgs zu verdanken, den seit einigen Jahren die halbfrischen Käse mit ihrem milden Geschmack verzeichnen und so zu dem Zeitgest, dem Lebensstil von heute passen. Dieser Weichkäse wurde aus frischer Kuhmilch hergestellt und verzaubert den Gaumen. Trinken Sie zu diesem Wein auch einen außergewöhnlichen Wein, eben den Plenum Quantus der Weinmacherfamilien Schwenn und Ramozeiros. Zum Käse und Wein noch ein Stück italienisches Weißbrot. |
Rezept der kochenden Reblaus:
|
I 105 Risotto mit Hirschragout dazu Preiselbeeren und Sherry
(Dieses Rezept senden wir Ihnen auf Wunsch
gerne kostenlos per E-Mail zu)
|
Auszeichnungen:
|
Die hervorragenden Weine werden regelmäßig von der Fachwelt ausgezeichnet so zum Beispiel dieser Wein Plenum Quartus:
Gambero Rosso 2007 = 2 Gläser
|
|
Das Weingut Bodega, Château, Tenuta, Fattoria:
|
Dievole zählt zu den vielbeachteten Erzeugern aus dem Chianti Classico und blickt auf eine über 900-jährige Geschichte zurück. Die Tenuta der Familie Schwenn hat sich der Qualität verschrieben. Heute stellen die Weinberge von Dievole das richtige Bündnis aus Tradition und technisch-wissenschaftlicher Innovation dar, das Wissen der Rebmeister, unterstätzt und perfektioniert durch modernste Techniken des Weinmanagements. Weinbau in Dievole bedeutet, die außergewöhnlichen Potenziale des Territoriums hervorzukehren, ein ausgewogenes Gleichgewicht von vegetativem Wuchs und Traubenbehang zu schaffen und – in Anlehnung an die Etymologie – das göttliche Tal zur Geltung zu bringen. Der Wille der Verantwortlichen der Villa Dievole zu Fortschritt und Erneuerung wird deutlich, die respektvoll gegenüber Umwelt und Chianti-Tradition die kontinuierliche und unaufhaltsame Suche nach Qualität unterstützen.
|
Preis inkl. MwSt.:
|
31,60 Euro ( 42,10 Euro je Liter)
|
Vertrieb:
|
Ausschließlich im gehobenen Weinfachhandel und in der gehobenen Gastronomie, um die Qualität der Drautz-Weine nicht zu gefährten.
Der Weg zum guten Wein ...
WEINZIRKEL - VINOTHEK LÖBBE
Mühlenstraße 45a
58285 Gevelsberg
E-Mail:
Diese E-Mail Adresse ist gegen Spam Bots geschützt, Sie müssen Javascript aktivieren, damit Sie sie sehen können
|
Die Vermählung eines hochwertigen Tuscan- und einer Douro-Reserva
