| Artikel: |
Oe 004 |
| Bezeichnung: |
Grüner Veltliner D.A.C.
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Geschmackstyp:
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trocken
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Weinfarbe:
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Weißwein
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| Jahrgang: |
2006
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Jahrgangs-
beurteilung:
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*****
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Weingutsname:
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Stiftung Fürst von Liechtenstein
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Weingutsbesitzer:
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Stiftung Fürst von Liechtenstein
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| Weinmacher: |
Oenologen: Josef Weinmeyer + Gottfried Preier
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Herkunftsland:
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OESTERREICH - Österreich hat als Weinanbauland eine lange Tradition. Schon seit Jahrhunderten werden im Osten Steiermark, Niederösterreich, Weinviertel und Burgenland Weine angebaut. Während in den drei erstgenannten Bundesländern hauptsächlich herbere Weine angebaut werden, finden sich in der Gegend rund um den Neusiedlersee vor allem Weingüter die auf süßere Weine setzen. |
Anabaugebiet:
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WEINVIERTEL - Der Name „Weinviertel“ kommt vom Weinbau und ist seit etwa einem Jahrhundert gebräuchlich. Das Weinviertel ist Österreichs größtes Weinbaugebiet. Durch das Pannonische Klima und die Lößböden eignet sich das Weinviertel besonders für den Weinbau. Die Großlagen für den Weinbau sind die Retzer Weinberge, die Falkensteiner Weinberge, das Matzner Hügelland, Wolkersdorfer Hochleithen, Hagenbrunn und Bisamberg.
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Lage: |
WILFERSDORF - Wilfersdorf ist eine Marktgemeinde mit 2.037 Einwohnern im Bezirk Mistelbach in Niederösterreich. Im österreichischen Kernland Niederösterreich liegend teilte der Ort die wechselvolle Geschichte Österreichs.
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| Geschichte: |
Es wäre an dieser Stelle müßig über die wechselhafte Geschichte vom Weinviertel zu schreiben, es würde den Platz dieser Rubrik sprengen. |
| Böden: |
Löss-, Lehm-, Urgestein- und Schwarzerde-Böden
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| Klima: |
Das Klima ist kontinental, nur im äußersten Osten gibt es einen pannonischen Einfluss. Die Sommer sind überwiegend heiß und trocken und die Winter kalt.
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| Anbaufläche |
Im Weinviertel Gesamt ca. 15.892 ha, davon ca. 8.544, dies entspricht einem Anteil von 53,8%. Die Hofkellerei in Wilfersdorf, Schloss Wilfersdorf bewirtschaftet 42 ha.
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Ertrag und Produktion
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Keine Angaben
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| Anbauhöhe: |
Die Weingärten liegen etwa zwischen 200 und 250 Meter Seehöhe. |
Rebsorten (Cuvée):
Varietal (Rebsortenrein): |
Varietal: 100% Grüner Veltliner (auch Weißgipfler genannt).
Die Herkunft der Sorte lässt sich nicht genau feststellen. Sie kann jedoch als in Österreich heimische Rebsorte bezeichnet werden und führt hier mit der größten Anbaufläche. Nirgends auf der Welt sind die Standortbedingungen, wie Klima und Boden, so geeignet wie in Österreich. Sie ist eine sehr fruchtbare Rebsorte und muss daher im Ertrag stark reduziert werden um Spitzenweine zu erzielen.
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| Qualitätsstufe: |
DAC heißt „Districtus Austriae Controllatus“ und unterliegt strengen Richtlinien. Er muss sortentypisch und aus dem Weinviertel sein. Die Hauptmerkmale sind: eigenständiges, würzig-pfeffriges Bukett, im Gaumen anregendes Spiel mit viel Finesse.
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Lese und Vinifikation
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Im Rebberg werden die neuesten Erkenntnisse der Weinbauforschung in Bezug auf Bodenpflege, Düngemitteleinsatz und Nützlingsförderung (integrierte, kontrollierte Produktion) angewendet. Bestes, von Hand gelesenes Traubengut gelangt in die Kelleranlagen, nur so können qualitativ beste, natur belassene Weine produziert werden.
Die Domäne keltert alle Trauben nach ihrer Lage, Sorte und Qualität und baut sie separat aus. Vinifizierung und Reife erfolgen in Edelstahltanks, Spezialitäten reifen in Holzfässern und Barriques. Alle Weine werden in der Domäne abgefüllt. Die Weinlinien "Clos Domaine" und "Selektion Karlsberg" bezeichnen den Weincharakter: Sortenreine, kräftig ausgeprägte Weine im Bereich Spätlese gehören in die Clos-Domaine-Linie. Selektionen, Barriqueweine, Cuvées und Editionen zur Linie "Selektion Karlsberg". Die FL-Brut-Sekte werden aus Riesling und Grünem Veltliner hergestellt. |
| Oenologischer Kommentar: |
Die Handlese der Trauben erfolgte bei warmer Witterung. Abbeeren der Trauben. Maischezeit keine. Teilweise Ganztraubenpressung. Pressung mit pneumatischer Tankpresse. Vergärung bei 20 Grad C.
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| Achtung |
Weinwissen: Grüner Veltliner wird auch Weißgipfler genannt.
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| Flascheninhalt: |
o,75 l |
| Kartoninhalt: |
6 Flaschen in einem Karton |
| Flaschenverschluß: |
In Weingut der Stiftung Fürst von Liechtenstein werden keine alternative korken genutzt |
| Alkoholgehalt: |
12,3% vol |
Säure:
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6,2 g/l |
Restzucker:
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1,3 g/l
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| Öchsle: |
Keine Angaben
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Extrakt:
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Keine Angaben
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Sulfide:
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JA - Schwefel, ein Konservierungsmittel zum Schutz vor Bakterien. Schwefelige Säure wird unter normalen physiologischen Bedingungen bei der Gärung gebildet und liegt deshalb in allen Weinen in geringer Konzentration vor; es sei denn, der Winzer setzt dem Wein bewußt zusätzlich Schwefel zu. Schwefelfreien Wein gibt es somit nicht. |
Barriquefaß?
Großes Holzfaß?
Betontank?
Edelstahltank? |
Der Weinausbau erfolgte Barrique |
| Charakteristik Farbe: |
Gelbgrüne Farbe |
Charakteristik
Bukett: |
In der Nase frischer, grüner Apfeltouch und zarte Kräuterwürze. |
| Charakteristik Geschmack |
Am Gaumen harmonisch, grüner Apfel, zart nach Stachelbeeren, trinkanimierender Stil. |
Trinktemperatur:
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Er sollte bei 10° bis 12°C genossen werden
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Lagerung:
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Trinkgenuss sofort – Lagerpotenzial bis 2010
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Idealer Begleiter zu:
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Genießen Sie diesen Wein zu Pasteten, geräuchertem Fisch, gebratenem Fleisch und Rotschmierkäse
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Brotgenuß:
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Das typische „Mischbrot“ aus dem Weinviertel ist ein idealer Begleiter zum Grünen Veltliner und zum passenden Frischkäse. Es handelt sich um ein Brot mit einem längeren Backvorgang, um das spezielle Aroma hervorzuheben.
Hierbei handelt es sich um ein Brot, das ausschließlich aus österreichischen Zutaten hergestellt wird: Aus bekömmlichem Waldviertler-Roggen, Weizen aus dem nördlichen Burgenland und dem Weinviertel, Natursauerteig, Salz, Hefe und Grander-Wasser. Ein großer Teil Österreich findet sich daher im „Österreich-Brot“ wieder.
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Der passende Käsegenuß:
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Rotschmierkäse: Der Bachensteiner ist ein Rotschmierkäse und ähnelt dem Romadur. Die Weichkäseproduktion führte lange Jahre ein eher stiefkindliches Dasein. Erst in letzter Zeit ist sie innovativ und qualitativ gewachsen. Neben unzähligen regionalen Erzeugnissen in kleinen Mengen gibt es exporttaugliche Camembertproduktionen und sogar Rotschmierkäse, die sich mit französischen Spezialitäten messen können. |
Rezept der kochenden Reblaus:
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Oe 004 - Grüner Salat mit Speck und Zwiebeln
(Dieses Rezept senden wir Ihnen auf Wunsch
gerne kostenlos per E-Mail zu)
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Auszeichnungen:
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Viele Auszeichnungen und Ehrungen begleiten die Welt dieses Weines.
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Das Weingut Bodega, Château, Tenuta, Fattoria:
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Die Hofkellerei in Wilfersdorf, Schloss Wilfersdorf, liegt malerisch im Weinviertel. Schloss Wilfersdorf wurde 2002 renoviert und erstrahlt in neuem fürstlichem Glanz. die 42 Hektar Rebanlagen in Herrnbaumgarten, die Hofkellerei Vaduz mit dem Barriquesaal, die Vinothek und das Spezialitätenrestaurant Torkel in Vaduz zählen zur fürstlichen Domäne. Das Weingut genießt in Fachkreisen und bei Kunden ein sehr gutes Renommee. Jedes Jahr gelingen fantastische Tropfen und seltene Raritäten von ausgesprochener Finesse.
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Preis inkl. MwSt.:
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7,95 Euro ( 10,60 Euro je Liter)
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Vertrieb:
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Ausschließlich im gehobenen Weinfachhandel und in der gehobenen Gastronomie, um die Qualität der Drautz-Weine nicht zu gefährten.
Der Weg zum guten Wein ...
WEINZIRKEL - VINOTHEK LÖBBE
Mühlenstraße 45a
58285 Gevelsberg
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ausgetrunken