| Artikel: |
D 020 |
| Bezeichnung: |
Cuvé Rosé
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Geschmackstyp:
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brut
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Weinfarbe:
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Rosé Sekt
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| Jahrgang: |
2006
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Jahrgangs-
beurteilung:
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*****
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Weingutsname:
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Kirchberghof
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Weingutsbesitzer:
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Dr. Eribert Benz
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| Weinmacher: |
Martin Hügle
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Herkunftsland:
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DEUTSCHLAND - In Deutschland werden vorwiegend hochwertige Weißweine angebaut. Dem Geschmack der deutschen Weintrinker entsprechend, gibt es hier sehr viele unterschiedliche trockene Weine. Deutscher Wein wurde von den Römern in Deutschland an Rhein und Mosel eingeführt. Heute zeichnet sich das dieses Wein-Land aufgrund der unterschiedlichen Bedingungen der einzelnen Wein-Baugebiete als Wie-Bauland mit großer Vielfalt aus. Es werden in Deutschland über 100.000 ha Rebfläche mit Wein bebaut. Der deutsche Wein ist für viele immer noch gleich Weißwein, denn drei Viertel des Wein Deutschland ist Weißwein, wobei der Riesling als Rebsorte eindeutig dominiert, die vor allem in Rheinhessen sehr verbreitet ist.
Durch das etwas kältere Klima in Deutschland enthalten die Weintrauben etwas mehr Säure und weniger Gerbsäure als Weine von südlichen Regionen. Dadurch wirken der deutsche Wein und auch der deutsche Rotwein frischer und spritziger. |
Anabaugebiet:
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BADEN – ist ein Weinbaugebiet in Deutschland – Dieses Anbaugebiet erstreckt sich über rund 400 km und neun Bereiche von Tauberfranken bis an den Bodensee.
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Lage: |
BREISGAU - Der Breisgau ist eine Landschaft in Baden-Württemberg in Deutschland. Die Region reicht vom Rhein bis in den Schwarzwald. Das Bombach liegt in der Oberrheinebene am Rand des Schwarzwalds, etwa 25 km nördlich von Freiburg im Breisgau und gehört zur Stadt Kenzingen.
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| Geschichte: |
Die erste urkundliche Erwähnung Bombachs erfolgt im Jahr 1144. Es gehörte zum Kloster St. Trudbert im Münstertal. Im 13. Jahrhundert fällt der Ort an die Herren auf der Kirnburg, später kam er an das Haus Habsburg und blieb bis 1805 habsburgisch. Im Jahr 1971 wurde Bombach nach Kenzingen eingemeindet |
| Böden: |
Die anstehenden Löß-Lehmböden sind tiefgründig und sehr wüchsig - darum können hier, in Verbindung mit dem bio-dynamischen Anbau - Jahr für Jahr wertvolle Weine von großer Bekömmlichkeit und wunderbarem Geschmack geschaffen werden.
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| Klima: |
Im Breisgau herrschen optimale klimatische Bedingungen für den Qualitätsweinbau. Sonnenschein und Regen stehen den Weinstöcken in richtiger Menge zur Verfügung.
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| Anbaufläche |
Der Kirchberghof verfügt über 19 Hektar Rebfläche.
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Ertrag im Weingut:
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Keine Angaben
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| Anbauhöhe: |
Die Weingärten liegen etwa bei 177 m ü. NN |
Rebsorten (Cuvée):
Varietal (Rebsortenrein): |
Cuvée: Weißburgunder, Spätburgunder und Chardonnay. Es handelt sich bei diesen Rebsorten um klassische Rebsorten von internationaler Anerkennung |
| Qualitätsstufe: |
Winzersekt b. A. - Als Winzersekt wird der vom Winzer selbst oder in dessen Auftrag erzeugte Sekt bezeichnet. Meist handelt es sich daher um Sekt b. A., d. h. Sekt bestimmter Anbaugebiete, z. B. aus Baden. Die bevorzugten Rebsorten sind vor allem Chardonnay Riesling, Elbling, Silvaner, Trollinger, Dornfelder, Grauburgunder, Weißburgunder und Spätburgunder. Bei einem Sekt b. A. (auf dem Etikett steht der Name des Anbaugebietes) müssen 100 % der Trauben in diesem Gebiet geerntet worden sein. Lagensekt muss zu 85 % aus Weinen der angegebenen Weinbergslage und zu 100 % aus Weinen des bestimmten Anbaugebietes hergestellt werden. Ist auf dem Etikett auch die Angabe eines Jahrganges = Jahrgangssekt vermerkt, so müssen 85 % des verwendeten Weines aus Trauben bzw. Weinen dieses Jahrgangs sein. Gleiches gilt auch bei Angabe einer Rebsorte.
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Alles BIO oder was?
Lese und Vinifikation
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Die Weinmacher vom Kirchberghof arbeiten nach den Richtlinien des "Bundesverband Ökologischer Weinbau e.V.". Folgende Richtlinien liegen u. a. zugrunde:
a Erhaltung und Steigerung der natürlichen Bodenfruchtbarkeit durch geeignete Kulturmaßnahmen
b Erziehung gesunder, widerstandsfähiger Pflanzen ohne Einsatz von Herbiziden, chemischsynthetischen Insektiziden und organischen Fungiziden sowie synthetischen Stickstoff-Düngern
c Forderung und Mehrung der Artenvielfalt der Pflanzen- und Tierwelt im Ökosystem Weinberg durch gezielte Begrünungsmaßnahmen
d Herstellung eines weitgehend geschlossenen Produktskreislauf
e Reduzierung der Gewässer- und Bodenbelastung
f Ablehnung genmanipulierter Pflanzen, Mikroorganismen sowie deren Erzeugnisse |
| Oenologischer Kommentar: |
Eine wundervolle Komposition aus den klassischen Sorten Weißburgunder, Spätburgunder und Chardonnay. Die Weine sind zum Teil in Barriquefässern gereift und wurden dann zu dieser Cuvée vereint, bevor sie in die klassische Sektherstellung gelangten. Nach langer Flaschengärung ist nun ein prickelnder Genuß entstanden der Champagner-Freunde begeistern wird.
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| Achtung |
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| Flascheninhalt: |
o,75 l |
| Kartoninhalt: |
6 Flaschen in einem Karton |
| Flaschenverschluß: |
In Weingut der Stiftung Fürst von Liechtenstein werden keine alternative korken genutzt |
| Alkoholgehalt: |
13,0 % vol
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Säure:
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5,7 g/l |
Restzucker:
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8,0 g/l
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| Öchsle: |
Keine Angaben
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Extrakt:
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Keine Angaben
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Sulfide:
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JA - Schwefel, ein Konservierungsmittel zum Schutz vor Bakterien. Schwefelige Säure wird unter normalen physiologischen Bedingungen bei der Gärung gebildet und liegt deshalb in allen Weinen in geringer Konzentration vor; es sei denn, der Winzer setzt dem Wein bewußt zusätzlich Schwefel zu. Schwefelfreien Wein gibt es somit nicht. |
Barriquefaß?
Großes Holzfaß?
Betontank?
Edelstahltank? |
Der Weinausbau und die Lagerung erfolgte im Edelstahlbehälter |
| Charakteristik Farbe: |
Mit zarter Lachsfarbe regt dieser Sekt charmant zum Verkosten an. |
Charakteristik
Bukett: |
Die feine Perlage trägt Aromen von Quitte, Melone, Vanille und dezenten Röstaromen in die Nase des Genießers. |
| Charakteristik Geschmack |
Länge und eine rassige Säure, bevor er in einer feinen Süße ausklingt. |
Trinktemperatur:
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Er sollte bei 10° bis 12°C genossen werden
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Lagerung:
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Trinkgenuss sofort – Lagerpotenzial bis 2009
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Idealer Begleiter zu:
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Ein Sekt für die wirklich edlen Anlässe – ein badischer Champagner?! –
Als Apritif, Fischgerichten, Meeresfrüchte, Salaten und Fruchtdesserts und mit Sorbeteis einfach eine Köstlichkeit.
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Brotgenuß:
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Ein goldbraunes Toastbrot mit knuspriger und geschmackvoller Kruste
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Der passende Käsegenuß:
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Einen edlen Akzent setzt Deutscher Sekt b.A. zu Käse mit gewaschener Rinde oder mit Rotkulturen So passen zu einem Pinot (Grauburgunder-Sekt) in der Geschmacksrichtung brut ausgezeichnet Weichkäse mit Schimmelbildung.
Die Oberfläche von Weichkäse wird häufig mit einer Pilzkultur behandelt. Diese führt meist zur Bildung einer typischen weißen Schimmelschicht. Die Oberflächenflora von Weichkäse mit Schmiere wird vorwiegend mit bacterium liners behandelt und ist daher mehr oder weniger feucht. Die bekanntesten Weichkäse dürften wohl Brie, Camembert, Coulommiers und Gorgonzol sein. |
Rezept der kochenden Reblaus:
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D 020 - Hähnchen in Cuvée Rosé Winzersekt
(Dieses Rezept senden wir Ihnen auf Wunsch
gerne kostenlos per E-Mail zu)
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Auszeichnungen:
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Viele Auszeichnungen und Ehrungen begleiten die Welt dieses Weines.
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Das Weingut Bodega, Château, Tenuta, Fattoria:
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Der Kirchberghof: 1981 wurde das Weingut von Gerd Hügle gegründet und dieser bewirtschaftete dieses ab 1986 nach den Richtlinien des "Bundesverbandes EcoVin. Im Jahr 2003 fand ein Besitzerwechsel statt. Marina und Dr. Eribert Benz freuen sich, das Weingut mit der bisherigen Ausrichtung - ökologischer Weinbau - weiterführen zu können. Das bewährte Team von Mitarbeitern wird sich auch weiterhin mit vollem Engagement im Rebberg und Keller für die Herstellung hochwertiger und bekömmlicher Weine einsetzen.
Kellermeister Martin Hügle und seine Mannschaft sorgen wie gewohnt für den Qualitätsweinbau im Rebberg und im Keller. Die Zielsetzung des Betriebs ist auf dem bisher erreichten Qualitätsniveau durch neue Impulse einen weiteren Qualitätsschritt zu gehen. Durch ein sehr bewusstes, wetterabhängiges Qualitätsmanagement im Weinberg - gezielte Mengenbegrenzung und Selektion - soll eine noch bessere und gleichmäßigere Qualität erzielt werden. Das Anliegen der Winzerfamilie Dr. Benz ist, weiterhin hochwertige Weine - im Einklang mit der Natur - zu erzeugen, welche nicht nur der Familie Dr. Benz schmeckt, sondern sie sollen auch den Weinliebhabern in aller Welt als ihre kaufenden Kunden erfreuen -
Weine aus gutem Grund eben.
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Preis inkl. MwSt.:
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11,90 Euro ( 15,80 Euro je Liter)
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Vertrieb:
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Ausschließlich im gehobenen Weinfachhandel und in der gehobenen Gastronomie, um die Qualität der Weine nicht zu gefährten.
Der Weg zum guten Wein ...
WEINZIRKEL - VINOTHEK LÖBBE
Mühlenstraße 45a
58285 Gevelsberg
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Cuvée Rosé brut –