| Artikel: |
F 213 |
| Bezeichnung: |
Muscat de Noel
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Geschmackstyp:
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edelsüß
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Weinfarbe:
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Weißwein
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| Jahrgang: |
2006
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Jahrgangs-
beurteilung:
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**** |
Weingutsname:
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Vignerons Catalans
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Weingutsbesitzer:
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Louis Malet
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| Weinmacher: |
Guislain Trouquet |
Herkunftsland:
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FRANKREICH = Sowohl qualitativ als auch quantitativ ist Frankreich eines der bedeutendsten Weinbaugebiete der Erde. Internationale Standards orientieren sich bis heute an Frankreich, insbesondere dem Bordeaux-Wein, dem Burgund und dem Champagner. Paris ist Sitz des Internationalen Amt für Rebe und Wein. Auch bei der internationalen Bekanntheit von Rebsorten wie Chardonnay, Merlot oder Cabernet Sauvignon haben französische Sorten die Nase vorn. Frankreich ist außerdem trotz gesunkener Produktionszahlen weiterhin nach Italien der zweitgrößte Weinerzeuger der Welt. Im Jahr 2002 waren insgesamt 909.000 Hektar mit Reben bestockt. Die ca. 144.000 Weinbaubetriebe erzeugen jährlich 50 bis 60 Millionen Hektoliter Wein. Diese Menge entspricht ca 6,7 - 8 Milliarden Flaschen Wein, die zu zwei Dritteln im eigenen Land getrunken werden. Der Anteil der Rot- und Roséweine beträgt ca. 73%, der Anteil der Weißweine 27 %. |
Anabaugebiet:
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LANGUEDOC-ROUSSILLON = ist das größte zusammenhängende Weinbaugebiet der Welt und mit 40 % Frankreichs größte Weinbaufläche. Hier werden jährlich mehr als 20 Mio. Hektoliter Wein ausgebaut.
Seit einigen Jahren machen die Winzer der Region mit außergewöhnlich en Weinen zu - noch - fairen Preisen auf sich aufmerksam. Mittlerweile tragen eine Reihe von Rotweinen und Weißwein, aus Roussillon und Languedoc das berühmte Siegel AOC, denn die jungen, dynamischen Winzer befinden sich seit gut 20 Jahren in anhaltender Aufbruchstimmung.
Noch Ende der 70er Jahre verbreiteten die Weine dieses riesigen Gebiets von der Rhône im Osten bis zu den Pyrenäen im Westen, dem Zentralmassiv im Süden bis hin zum Mittelmeer eher Schrecken unter den Weinfreunden. Ein Meer billiger, alkoholreicher, oft säuerlicher Weine überflutete den Markt, so wie sie auch in deutschen Discountmärkten zu finden sind.
Die bisher unbekannten Pioniere und Quereinsteiger - wie Kees Graste vom Château Peyriac de Mer oder Vignobles Catalans und viele andere, mit neuen und belächelten Ideen. Als wäre es nichts setzten sie sich über Konventionen hinweg, machten Schluss mit Quantität, verbannten die chemische Keule aus den Weinbergen und pflanzten Edelreben wie Syrah, Merlot, Chardonnay oder Cabernet-Sauvignon. Sie entschieden sich für rigorose Mengenbeschränkung, modernste Kellertechniken und setzten auf die unverwechselbare Identität der unterschiedlichen Terroirs.
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Lage: |
Der Muscat de Noel stammt östlich der Pyrenäen am Mittelmneer, aus dem Roussillon.
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| Geschichte: |
Im 13. Jahrhundert entdeckten der Rektor der Universität Montpellier und Hofarzt der Könige von Mallorca in Perpignan die „Mutage“ – das „Stummmachen“ des gärenden Traubenmostes mit reinem Weinalkohol. Die natürliche Süße und frische Frucht der vollreifen, sonnenverwöhnten Trauben verbleiben dadurch weitgehend im Wein. |
| Böden: |
Ton- und kalkhaltige Böden und Schiefergestein mit schwachem Ertrag.
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| Klima: |
Das Klima im Roussillon entspricht durchaus unseren Vorstellungen von typisch mediterranen Wetterverhältnissen: Milde Winter und warme bis heiße Sommer. Mit seinen über 300 Sonnentagen verfügt das Roussillon (zumindest statistisch) über das schönste Wetter in Frankreich.
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| Anbaufläche |
ca. 10400 ha für Revesaltes und Muscat de Noel
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Ertrag und Produktion
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Keine Angaben
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| Anbauhöhe: |
300 - 500m |
Rebsorten (Cuvée):
Varietal (Rebsortenrein): |
Cuvée aus 80% Muscat Petit Grain + 20% Muscat d’Alexandrie = Der Muskateller ist eine der ältesten Rebsorten-Familien. Schon Kaiser Barbarossa schätzte diesen Wein, der auch im Nibelungenlied erwähnt wird. Der leichte Weißwein wird durch seine feinfruchtige Säure und sein typisch intensives, aber nicht aufdringliches Muskatbukett charakterisiert. Muskateller ist der Sammelbegriff für etwa vier Hauptsorten, die zum Teil auch als Tafeltraube angepflanzt werden.
„Muscat de Hambourg“ und „Muscat d'Alexandrie“ („Muscat of Alexandria“) sind fast reine Tafeltrauben. „Muscat blanc à petits grains“ ist die feinste Rebsorte in der Familie der Muskateller.
Synonyme sind „Muscat Blanc“, im Elsass „Muscat d’Alsace“ genannt, „Muscat de Frontignan“, „Frontignac“, „Moscato Bianco“, „Moscato d’Asti“, „Moscato di Canelli“, „Moscatel de Grano Menudo“, „Muscatel Branco“, … |
| Qualitätsstufe: |
A.O.C.. - Appellation d’Origine Contrôlée, abgekürzt: AOC (französisch), ist ein Schutzsiegel für bestimmte landwirtschaftliche Produkte aus Frankreich, wie Wein, Champagner, Calvados, Butter, Käse, Olivenölund anderes. Es bedeutet in etwa kontrollierte Herkunftsbezeichnung
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Alles Bio oder was?
Lese und Vinifikation
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12-stündige hautartige Maischevergärung, nachdem die Trauben entbeert und eingemaischt wurden. Gärung unter kontrollierter Temperatur bei ca. 18°C bis zum Stummmachen (siehe unter Achtung). 10% werden als Branntwein entnommen um den Geschmack nach reifen Trauvben zu erhalten. |
| Oenologischer Kommentar: |
Die Grundlage des Weihnachtsweins sind die Rebsorten Muscat à petits grains und Muscat d’Alexandrie, die durchschnittlichen Erträge pro Hektar liegen bei nur 20 Hektolitern. Der Ausbau finder in einer reduktiven Umgebung – also unter Vermeidung jedglichen Luftkontaktes – statt, um die primären Aromastoffe zu erhalten. Je nach Anteil der beiden zugelassenen Traubensorten entwickelt der Wein Düfte von exotischen und Zitrusdüften – vor allem auf Muscat à petit grains zurückzuführen – bzw. Aromen von reifen Früchten und weißen Blüten – dafür steht Muscat d’Aleyandrie.
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| Achtung |
Stummmachen oder Mutage
Aus dem Französischen abgeleitete Bezeichnung (muté = stumm) für das Abstoppen der Gärung durch Zusatz von Alkohol oder Schwefel zum gärenden Most. Im deutschen Sprachraum wird dies auch als „stummmachen“ oder „stummschwefeln“ bezeichnet. In diesem Zustand wird der Most „Vin muté“ genannt. Wird die gärende Traubenmaische mit dem Alkohol übergossen, heißt diese „Mutage sur grains“. Eine Mutage wird zum Beispiel bei der Herstellung von Vin doux naturel angewendet. Siehe auch unter Spriten.
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| Flascheninhalt: |
o,75 l |
| Kartoninhalt: |
6 Flasche |
| Flaschenverschluß: |
Vignobles Catalans arbeitet sowohl mit Natur- als auch mit Kunststoffkorken |
| Alkoholgehalt: |
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Säure:
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Keine Angaben
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Restzucker:
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Keine Angaben
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| Öchsle: |
Keine Angaben
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Extrakt:
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Keine Angaben
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Sulfide:
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JA - Schwefel, ein Konservierungsmittel zum Schutz vor Bakterien. Schwefelige Säure wird unter normalen physiologischen Bedingungen bei der Gärung gebildet und liegt deshalb in allen Weinen in geringer Konzentration vor; es sei denn, der Winzer setzt dem Wein bewußt zusätzlich Schwefel zu. Schwefelfreien Wein gibt es somit nicht. |
| Barriquefaß?
Großes Holzfaß?
Betontank?
Edelstahltank? |
Dieser Muscat de Noel wird im Edelstahltank gereift und noch im Lesejahr als Primeur auf Flaschen gezogen.
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| Charakteristik Farbe: |
Im Glas zeigt sich eine schöne gelbe Farbe mit grünen Reflexen |
Charakteristik
Bukett: |
Im Bukett vermischt sich das Aroma exotischer Früchte mit dem Aroma reifer Trauben. … |
| Charakteristik Geschmack |
Im Geschmack findet man ein süssliches Finale mit einer Explosion an Früchten. |
Trinktemperatur:
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Er sollte bei 10° genossen werden
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Lagerung:
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Um die Gesamtheit seiner Aromen geniessen zu können, sollte dieser Wein jung getrunken werden; hat aber sicherlich auch ein Lagerpotenzial von 3 -4 Jahren.
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Idealer Begleiter zu:
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Als natürlicher Süßwein eignet sich dieser Muscat de Noel als Ergänzung zu einem fruchtigen Dessert oder als vorzügliche Begleitung zu Gänseleberpastete.
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Brotgenuß:
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Französisches Stangenweißbrot oder Baguett -
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Der passende Käsegenuß:
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Bei einem Blauschimmelkäse wie z.B. einem Roquefort aus Schafsmilch. Dieser schafft einen Kontrast von süß auf salzig und neue, überraschende Geschmacksempfindungen. |
Rezept der kochenden Reblaus:
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F 213 – Zimt-Anis-Kipferl mit einem Touch Vanille
(Dieses Rezept senden wir Ihnen auf Wunsch
gerne kostenlos per E-Mail zu)
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Auszeichnungen:
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Das Weingut Bodega, Château, Tenuta, Fattoria:
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Die "Vignerons Catalans" Gruppe (Katalanische Weinanbauer) wurde 1964 auf Veranlassung einer kleinen aber aktiven Anzahl von Weinbauern aus Roussilion gegründet. Inzwischen hat sie in der Region die Führungsrolle in der Herstellung und Vermarktung von Qualitätswein aus Roussillon übernommen.
Die Böden bringen dank der Vielfalt, der Persönlichkeit und dem autentischen individuellen Charakter der Weinberge ein entsprechendes Sortiment an "Villages", "Domaines" und "Châteaux" hervor, von denen jeder seinen eigenen lebendigen und farbigen Charakter hat. Der Name Vignerons Catalans vereint sie alle und bürgt für ihre Qualität.
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Preis inkl. MwSt.:
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12,55 Euro ( 16,30 Euro je Liter)
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Vertrieb:
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Ausschließlich im gehobenen Weinfachhandel und in der gehobenen Gastronomie, um die Qualität der Drautz-Weine nicht zu gefährten.
Der Weg zum guten Wein ...
WEINZIRKEL - VINOTHEK LÖBBE
Mühlenstraße 45a
58285 Gevelsberg
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