| Artikel: |
F 115 |
| Bezeichnung: |
POUILLY FUISSÈ
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Geschmackstyp:
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trocken
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Weinfarbe:
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Weißwein
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| Jahrgang: |
1999
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Jahrgangs-
beurteilung:
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****
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Weingutsname:
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Doudet-Naudin
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Weingutsbesitzer:
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Yves Doudet
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| Weinmacher: |
Yves Doudet
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Herkunftsland:
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FRANKREICH -. Schon seit 2000 Jahren wird in Frankreich Weinbau betrieben.
Unter optimalen klimatischen und geologischen Gegebenheiten werden hier die berühmtesten Weine der Welt vinifiziert. Die gesamte Rebfläche beträgt 917000 Hektar (2000). Zu den bekanntesten Anbaugebieten zählen Bordeaux, das Burgund, die Loire, das Elsaß und das Rhônetal. |
Anabaugebiet:
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BURGUND - Die ostfranzösische Provinz ist bekannt durch ihre sortenreinen Rot- und Weißweine. Während die Rotweine aus der Rebsorte Pinot Noir hergestellt werden, sind die Weißweine Erzeugnisse der Chardonnay-Traube. Die besten Weine wachsen in den weltberühmten Grand-Cru-Lagen der Côte de Nuits und Côte de Beaune.
Die Weingüter in Burgund sind in der Regel kaum größer als 5 bis 6 Hektar. Fast jeder Winzer verfügt über eine Vielzahl kleinster Parzellen in verschiedensten Lagen. Diese Heterogenität liegt im französischen Erbrecht begründet und erklärt die herausragende Bedeutung der burgundischen Handelshäuser, die dem Endkunden ausreichende Mengen von Lagenweinen in verlässlicher Qualität liefern können.
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Lage: |
MÂCONNAIS – in dieser Region bekommt man bereits die Wärme des Südens zu spüren. Die Landschaft des Mâconnais ist sanft hügelig und reich an Ackerbau und Viehzucht. Die höchsten Hügel und die besten Weinlagen drängen sich im Süden, kurz vor dem Übergang zum Beaujolais.
POUILLY-FUISSÈ - ist eine bedeutende Appellation d'Origine Contrôlée für Weißwein im Mâconnais, Burgund Die besten Qualitäten wachsen auf den Kalksteinhügeln in dem Süden des Maconnais um das Dörfchen Pouilly-Fuisse, nach dem sie benannt sind. Am Fuß des berühmten Felsen von Solutré liegen die Dörfer Solutré-Pouilly, Fuissé, Chaintré und Vergisson. Die Felsenklippen von Solutré und Vergisson markieren das Ende eines Kalkstein-Plateaus, auf dem alle Burgunder mit Ausnahme des Beaujolais wachsen.
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| Geschichte: |
Vermutlich bauten bereits die Kelten vor der Ankunft der Römer Wein im Burgund an. Bei Ausgrabungen fanden Archäologen bisher keine der typischen römischen Amphoren. Dies lässt den Schluss zu, dass bereits im 2. Jahrhundert nach Christus ausreichende Mengen an Burgunderwein vorhanden waren. Der früheste literarische Beleg der Existenz des Weinbaus findet sich in einem Besuchsbericht aus dem Jahr 312 n. Chr. von Kaiser Konstantin dem Großen in Autun. Nach dem Zerfall des römischen Weltreichs begann die Zeit der Merowinger. Mit Schenkungen in den Jahren 587 und 630 von Weinbergen an die Abtei von St. Benignus in Dijon sowie an die Abtei Bèze bei Gevrey beginnt der klösterliche Weinbau im Burgund. |
| Böden: |
Die Weinberge des Burgund liegen in der Regel an den südöstlich ausgerichteten Hängen auf einer Meereshöhe zwischen 150 und 400 m. Im Untergrund dominiert der Jurakalk. Zusammen mit einer Schicht Mergel ergibt dies die Grundstruktur der Böden des Burgund. Durch die Erosion haben sich die verschiedenartigsten Böden aus den Hauptkomponenten gebildet.
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| Klima: |
Das Klima im Burgund ist weitgehend kontinental. Der Winter ist merklich kalt, die Witterung ist jedoch zumeist trocken. Im Chablis bilden Spätfröste eine besondere Gefahr. Sowohl im Mai und Juni sowie im Oktober setzen häufig ergiebige Regenfälle ein. Aufgrund der nördlichen Lage sind die Sommer vergleichsweise kurz. Daher eignet sich das Burgund nur für frühreifende Rebsorten. |
| Anbaufläche |
24.000 ha
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Ertrag und Produktion
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Keine Angaben
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| Anbauhöhe: |
ca. 250 m |
Rebsorten (Cuvée):
Varietal (Rebsortenrein): |
Varietal: 100% CHARDONNAY = ist eine weiße Rebsorte mit hohem Qualitätspotenzial. Synonyme sind Pinot Chardonnay, Beaunois, Morillon, Weißer Clevner.
Die Rebe hat so hohe Bedeutung erlangt und ist so begehrt, dass sie in die Nobilität der Weinwelt aufrückte und als Edelrebe bezeichnet wird. |
| Qualitätsstufe: |
A.O.C. = Appellation d’Origine Contrôlée, abgekürzt: AOC (französisch), ist ein Schutzsiegel für bestimmte landwirtschaftliche Produkte aus Frankreich, aber auch der Schweiz, wie Wein, Champagner, Calvados, Butter, Käse, Olivenöl und anderes. Es bedeutet in etwa kontrollierte Herkunftsbezeichnung..
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Alles Bio oder was?
Lese und Vinifikation
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Die Burgund ist komplex, aber auch tief verwurzelt - aber es ist jedes Jahr unser Bedürfnis Jahrgänge mit langer Lagerfähigkeit und zusätzlich auch sehr schmeichelhafte, unterschiedlich in den Herkünften und in den Vinifikationstechniken zu produzieren. Ziel ist es mit der Pinot Noir und der Chardonnay, unsere zwei Rebsorten, die Authenzität ihrer Böden wiederzugeben. |
| Oenologischer Kommentar: |
Die Handlese der Trauben erfolgte bei warmer Witterung. Abbeeren der Trauben. Maischezeit. |
Weinwissen:
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Doudet Naudin kann den internationalen Kunden Weine anbieten, die auf den Anfang des vergangenen Jahrhunderts zurückgehen. Während des zweiten Weltkrieges wurde ein Weinkeller, voll mit wunderbaren Jahrgängen eingemauert. Er wurde erst 1955 wieder entdeckt und man fand wunderbare Flaschen in einem perfekten Zustand. Ein grosser Teil liegt heute noch unter einer dicken natürlichen Moosschicht und die Weine haben noch heute eine erstaunliche Form...
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| Flascheninhalt: |
o,75 l |
| Kartoninhalt: |
6 Flaschen |
| Flaschenverschluß: |
Die Besitzer des Hauses Doudet-Naudin sind Verfechter des klassischen Naturkorks
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| Alkoholgehalt: |
13,0% vol |
Säure:
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Keine Angaben
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Restzucker:
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Keine Angaben
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| Öchsle: |
Keine Angaben
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Extrakt:
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Keine Angaben
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Sulfide:
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JA - Schwefel, ein Konservierungsmittel zum Schutz vor Bakterien. Schwefelige Säure wird unter normalen physiologischen Bedingungen bei der Gärung gebildet und liegt deshalb in allen Weinen in geringer Konzentration vor; es sei denn, der Winzer setzt dem Wein bewußt zusätzlich Schwefel zu. Schwefelfreien Wein gibt es somit nicht. |
| Barriquefaß?
Großes Holzfaß?
Betontank?
Edelstahltank? |
Die Weine werden zunächst klassisch in Holzgärfässern ausgebaut. Die Jahrgänge von Doudet-Naudin, die ruhig in den tiefen Kellern ruhen, sind die Früchte einer mutigen Politik : die Weine jedes Jahr, ohne sie zu verkaufen zur Seite zu legen und damit den jungen Weine eine viel versprechende Zukunft zu ermöglichen.
Jede Flasche, die noch nicht reif ist, insbesondere die Weine der gehobenen Qualität, kann von dem tiefen Keller profitieren und dort in Ruhe altern, da dort die Temperatur im Laufe des Jahres nur um 3 Grad variiert. |
| Charakteristik Farbe: |
In der Farbe frisches Grüngold.. Sehr harmonisch. Deutliche Terroirnote. |
Charakteristik
Bukett: |
Das Bukett zeigt Aromen von Akazienblüten, frischer Zitrone, Mandeln und Haselnuß. |
| Charakteristik Geschmack |
Mittelschwer, dezente Säure, trocken-fruchtig. Töne von exotischen Früchten wie Mango, Papaya und Guave |
Trinktemperatur:
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Er sollte bei 8° bis 10°C genossen werden
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Lagerung:
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Trinkgenuss sofort – Lagerpotenzial bis 2010
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Idealer Begleiter zu:
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Ein Pouilly-Fuisse, welcher durch mineralischen Komponente zu gebratenem Fisch, besonders mit vollen Rahm-Saucen sehr gut munden.
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Brotgenuß:
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Bei einem nussigen und bergwürzigen Hartkäse, wie z.B. dem Comté, fällt die Wahl des Brotpartners überraschend bescheiden aus. Ein ganz normales Weizenbrötchen hat es ihm besonders angetan, dicht gefolgt von einem Weizenvollkornbrötchen. Unter den Broten hat er eine Vorliebe für Vollkornknäcke, es darf aber auch eine Scheibe Stangenweißbrot sein.
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Der passende Käsegenuß:
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Zu gereifte, Käse wie ein Comté = Dank seines unverfälschten und daher einzigartigen Geschmacks sowie seiner durch die schonende Herstellung erhaltenen Vitamine und Mineralstoffe ist er das ideale Angebot für all die Menschen, die Freude am Genuss des Echten haben. Ein Pouilly-Fuissé ist zu diesem Käse ein charmanter Begleiter. |
Rezept der kochenden Reblaus:
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Überbackene Zwiebelsuppe als Vorspeise
(Dieses Rezept senden wir Ihnen auf Wunsch
gerne kostenlos per E-Mail zu)
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Auszeichnungen:
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Viele Auszeichnungen und Ehrungen begleiten die Welt dieses Weines.
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Das Weingut Bodega, Château, Tenuta, Fattoria:
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Die Hofkellerei in Wilfersdorf, Schloss Wilfersdorf, liegt malerisch im Weinviertel. Schloss Wilfersdorf wurde 2002 renoviert und erstrahlt in neuem fürstlichem Glanz. die 42 Hektar Rebanlagen in Herrnbaumgarten, die Hofkellerei Vaduz mit dem Barriquesaal, die Vinothek und das Spezialitätenrestaurant Torkel in Vaduz zählen zur fürstlichen Domäne. Das Weingut genießt in Fachkreisen und bei Kunden ein sehr gutes Renommee. Jedes Jahr gelingen fantastische Tropfen und seltene Raritäten von ausgesprochener Finesse.
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Preis inkl. MwSt.:
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20,40 Euro ( 27,20 Euro je Liter)
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Vertrieb:
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Ausschließlich im gehobenen Weinfachhandel und in der gehobenen Gastronomie, um die Qualität der Drautz-Weine nicht zu gefährten.
Der Weg zum guten Wein ...
WEINZIRKEL - VINOTHEK LÖBBE
Mühlenstraße 45a
58285 Gevelsberg
E-Mail:
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Hinweis:
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Zum Teil wurde der Text der Wikipedia entnommen, der Inhalt steht unter der GNU-Lizenz für freie Dokomentationen, nähere Informationen auf www.wikipedia.de |
