Diogenes kroch in sein Fass, um mit Enthaltsamkeit zu prahlen.
Wann tat er das? Als er es leer getrunken!
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| D 167 |
| Bötzinger Eckberg
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Mild - Weine mit einem Restzuckergehalt über 45 g/l. Der Begriff mild wird in der Weinsprache für Weine mit niedrigem Säuregehalt bzw. für auch süße Weine verwendet bei denen die Säure in den Hintergrund tritt.
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Weißwein
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2004
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****
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Weingut Zimmerlin
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Familie Claudia Zimmerlin
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Ansgar Schätzle
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DEUTSCHLAND = Rebfläche (2000): 105.000 Hektar. Die 6 Weinbaugebiete für Tafelwein nach § 1 der Weinverordnung: Albrechtsburg, Bayern (Bereiche Donau, Lindau und Main), Neckar, Oberrhein (Bereiche Burgengau und Römertor), Rhein-Mosel (Bereiche Mosel und Rhein), Stargarder Land. Darüber hinaus gibt es 19 Landweingebiete für Landwein nach § 2 der Weinverordnung.
Die 13 Weinbaugebiete für Qualitätswein und Prädikatswein nach dem Weingesetz: Ahr, Baden, Franken, Hessische Bergstraße, Mittelrhein, Mosel (bis 2006 Mosel-Saar-Ruwer), Nahe, Pfalz (bis 1993 Rheinpfalz), Rheingau, Rheinhessen, Saale-Unstrut, Sachsen, Württemberg |
BADEN - ist das südlichste und mit rund 15.900 ha Rebfläche das drittgrößte Weinbaugebiet in Deutschland. Als einziges deutsches Weinbaugebiet gehört es zur Weinbauzone B der Europäischen Union, wie auch das benachbarte Elsass, die Champagne und das Loire-Tal, die sämtlich in Frankreich liegen. Weinbaubereiche in Baden sind: Badische Bergstraße, Bodensee, Breisgau, Kaiserstuhl, Kraichgau, Markgräfler Land, Ortenau, Tauberfranken sowie Tuniberg.
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| KAISERSTUHL - der Kaiserstuhl befindet sich in Südbaden in leicht nordwestlicher Richtung von Freiburg im Breisgau und direkt östlich des Rheins in der Oberrheinischen Tiefebene, aus der er sich durchschnittlich 355 m erhebt. |
| Seinen Namen hat der Kaiserstuhl vermutlich von König Otto III., der bei Sasbach 994, zwei Jahre vor seiner Krönung zum Kaiser, einen Gerichtstag abhielt. |
Das Weingut Rudolf Zimmerlin in Bötzingen, dem ältesten Weinord Baddens (769 nach hr.), wird von Claudia Zimmerlin geführt, die den in 3. Generation bestehenden Betrieb 1996 übernommen hat. Unterstützt wird der Familienbetrieb von Ansgar Schätzle, dem technischen Betriebsleiter, und einem Team von mitarbeitern. Zu den betriebseigenen Rebflächen von 5 Hektar kommen noch die Trauben von benachbarten Winzerbetrieben hinzu, die mit dem Weingut in der Erzeugergemeinschaft "Badische Winzerzunft" zusammengeschlossen sind und über eine Fläche von ca. 40 Hektar verfügen.
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Petrologisch handelt es sich beim vulkanischen Kaiserstuhl um einen Alkaligesteins-Karbonatit-Komplex. Die den Großteil des zentralen und westlichen Kaiserstuhls aufbauenden vulkanischen Gesteine wurden vor rund 19 bis 16 Millionen Jahren im Miozän durch zahlreiche Vulkanausbrüche gebildet. Sie überlagern teilweise den sedimentären Sockel des östlichen Kaiserstuhls, wodurch dieser stellenweise kontaktmetamorph, das heißt durch Einwirkung hoher Temperatur, verändert wurden.
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| Klimatisch zählt der Kaiserstuhl mit stellenweise mediterranem Klima zu den wärmsten Orten Deutschlands und durch seine mit Löss bedeckten vulkanischen Böden ist er ein sehr gutes Weinanbaugebiet. Die klimatischen Voraussetzungen des Kaiserstuhls heben sich von seiner Umgebung deutlich ab. Er liegt im Regenschatten der Vogesen, dem Einfluss der Burgundische Pforte und hat ein trockenheißes Klima, wie man es sonst eher im mediterranen Raum erwarten würde. |
| Zu den betriebseigenen Rebflächen von 6 Hektar kommen noch Trauben von benachbarten Winzerbetrieben hinzu, die mit dem Weingut in der Erzeugergemeinschaft "Badische Winzerzunft" zusammengeschlossen sind und über eine Fläche von 40 Hektar verfügen.
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| Keine Angaben
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| Die Weingärten liegen etwa bei 200 m ü. NN |
| Varietal: Der Gewürztraminer wird auch Roter Traminer genannt. In Anbaugebiet Baden ist auch die Bezeichnung Clevner zugelassen. Der Gewürztraminer ist trotz der rötlich gefärbten Beeren eine Weißweinsorte. Die genaue Abstammung ist ungeklärt (wahrscheinlich Südosteuropa, möglicherweise auch Ägypten), der Name stammt wahrscheinlich vom Südtiroler Ort Tramin. Gesichert ist, dass die Rebsorte bereits um das Jahr 1500 im Mischsatz (z.B. mit Riesling) in Deutschland angebaut wurde. |
KABINETT = Qualitätswein mit Prädikat Kabinett. Wein der gehobenen Güteklasse, der eine amtliche Prüfungsnummer tragen und bestimmte gesetzliche Anforderungen erfüllen muss. Die Mindestanforderung sind 73 Grad Öchsle, im Weinbaugebiet Baden je nach Rebsorte 76° bis 85° Öchsle.
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Die begrünten Reben werden nach den Richtlinien des
integrierten Weinbaus bewirtaschaftet, z.B. verzichtet man im Weinberg auf
chemisch-synthetische Insektizide und lässt Nützlinge wie Raubmilben für sich
arbeiten. Sie sortierte Lese von gesunden Trauben, der schonende Ausbau und die
sorgfältige Überwachung der Weine in jedem Stadium bürgen für die Qualität der
frischen, sortentypischen Weine. Im betriebseigenen Weinlabor wird die Qualität
der Weine einer ständigen Kontrolle unterzogen. Nach Feststellung der
wichtigsten Analysedaten, wie Alkohol, Extrakt, Gesamtsäure, schweflige Säre
usw., wird der Wein der amtlichen Qualitätsweinprüfung vorgestellt. Ist er frei
von Fehlern und typisch für die Herkunft und Rebsorte, erhält er bei der
Sinnesprüfung durch eine neutrale Expertenkommission die „Amtliche Prüfnummer“,
kurz A.P.Nr. genannt.
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| o,75 l |
6 Flaschenim original Winzerkarton
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Im Weingut Zimmerlin finden sowohl der Schraubverschluß, Naturkork als auch Kunststoffkorken verwendung
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| 11,5 % vol |
| 4,5g/l
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| 23,7 g/l
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Keine Angaben
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| Keine Angaben
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| JA - Schwefel, ein Konservierungsmittel zum Schutz vor Bakterien. Schwefelige Säure wird unter normalen physiologischen Bedingungen bei der Gärung gebildet und liegt deshalb in allen Weinen in geringer Konzentration vor; es sei denn, der Winzer setzt dem Wein bewußt zusätzlich Schwefel zu. Schwefelfreien Wein gibt es somit nicht. |
| Der Bötzinger Gewürztraminer wurde im Edelstahlbehälter hergestellt. |
Für guten Wein gilt der Grundsatz, dass er im Weinberg gemacht wird und nicht im Keller.
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| Die Frucht-, Blüten- und Gewürznoten werden perfekt zur Geltung gebracht. |
| Die optimale Trinktemperatur liegt bei 9° bis 11° C.
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Trinkgenuss sofort – Lagerpotenzial bis 2010
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Ein Gewürztraminer wie aus dem Lehrbuch – köstlich, schlotzrig, perfekt zu asiatischem Essen, zu einem Munster Käse – oder einfach pur
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| Wenn nussig-aromatisches Mehrkornbrot träumt, dann von einem würzigen Weichkäse mit Rotkultur, z.B. einem Munster. Es ist eine perfekte Genußverbindung.
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| Munsterkäse - Der Münsterkäse kommt aus Münster im Münstertal in den Vogesen. Er wurde von den seit 660 ansässigen Benediktinermönchen erfunden und fand auch seine Verbreitung ins westlicher gelegene Lothringen. Heute heißt der aromatische Weichkäse mit der gewaschenen Rinde östlich der Vogesen im Elsass Munster, während er westlich des Gebirgskamms in Lothringen Géromé genannt wird, nach der Stadt Gérardmer. Der Münsterkäse wird aus einem Tag alter Kuhmilch als Weichkäse hergestellt. Er gehört zu den Rotschmier- oder Rotkulturkäsen. |
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D 167 – Munster-Creme mit Kümmelstange
(Dieses Rezept senden wir Ihnen auf Wunsch
gerne kostenlos per E-Mail zu)
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Viele Auszeichnungen begleiten das Weingut Zimmerlin von Jahr zu Jahr.
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| Die Hofkellerei in Wilfersdorf, Schloss Wilfersdorf, liegt malerisch im Weinviertel. Schloss Wilfersdorf wurde 2002 renoviert und erstrahlt in neuem fürstlichem Glanz. die 42 Hektar Rebanlagen in Herrnbaumgarten, die Hofkellerei Vaduz mit dem Barriquesaal, die Vinothek und das Spezialitätenrestaurant Torkel in Vaduz zählen zur fürstlichen Domäne. Das Weingut genießt in Fachkreisen und bei Kunden ein sehr gutes Renommee. Jedes Jahr gelingen fantastische Tropfen und seltene Raritäten von ausgesprochener Finesse.
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| 5,95 Euro ( 7,90 Euro je Liter) |
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Ausschließlich im gehobenen Weinfachhandel und in der gehobenen Gastronomie, um die Qualität der Drautz-Weine nicht zu gefährten.
Der Weg zum guten Wein ...
WEINZIRKEL - VINOTHEK LÖBBE
Mühlenstraße 45a
58285 Gevelsberg
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