| Artikel: |
Oel 003 |
| Bezeichnung: |
Olio Extra Vergine di Oliva 2005
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Geschmackstyp:
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mild
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Weinfarbe:
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| Jahrgang: |
2005
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Jahrgangs-
beurteilung:
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*****
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Weingutsname:
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Villa Dievole
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Weingutsbesitzer:
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Familie Schwenn
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| Weinmacher: |
Paolo Vaggagini
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Herkunftsland:
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ITALIEN - (italienisch Italia) ist eine Republik in Europa, die zum größten Teil auf einer vom Mittelmeer umschlossenen Halbinsel liegt. Italien ist unter anderem bekannt für seine Küche, Wein, Spirituosen, Olivenöl und andere köstliche Genüsse, Mode- und Designerartikel, Bekleidungsindustrie, Architektur, Autos, Fußball, Forschung, Kunst, Filme, Musik und Touristenziele. |
Anabaugebiet:
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TOSKANA - (ital. Toscana) ist eine Region in Italien und gilt als eine der schönsten Landschaften Italiens. Auch Lukullus ist in dieser Landschaft aufs angenehmste vertreten, so zum Beispiel für die gute Küche mit Käse, Olivenöl und Wein.
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Lage: |
Vagliagli in Chianti, ein kleiner Weinort im Chianti Classico, 12 Kilometer nördlich von Siena
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| Geschichte: |
Es wäre an dieser Stelle müßig über die Geschichte in der Toskana zu schreiben, es ist einfach zu vielseitig. |
| Böden: |
Die Olivenbäume wachsen in Lucca auf Böden vulkanischen Ursprungs.
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| Klima: |
Vagliagli hat ein eher maritimes Klima, der Sommer ist nicht so heiß und der Winter recht mild |
| Anbaufläche |
Keine Angaben
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Ertrag und Produktion
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Keine Angaben
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| Anbauhöhe: |
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Rebsorten (Cuvée):
Varietal (Rebsortenrein): |
Die am meisten verbreitete Olivenölsorte ist die 'Ogliarola', auch 'Rapollese' oder 'Nostra-le' genannt. In den Hügeln der Toskana liegen die qualitativ besten Zonen in und um Vagligli und Siena |
| Qualitätsstufe: |
Natives Olivenöl Extra Kaltgepresst und ohne übermäßige Temperatureinwirkung schonend hergestellt optimal für den Verzehr geeignet.
Laut einer Untersuchung der Stiftung Warentest im September 2005 und 2006 sind ein Drittel aller Öle der ersten Güteklasse als mangelhaft eingestuft worden. Zum Teil wurden erhöhte Verarbeitungstemperaturen nachgewiesen oder auch Schadstoffe wie der Weichmacher DEHP und auch Butylbenzylphthalat in erhöhten Konzentrationen Eines der getesteten Öle, ein teures Tropföl, müsste die Bezeichnung Lampantöl tragen, da es sehr deutliche Fehler aufweist und zum Verzehr nicht geeignet ist. Auch bei diesem Test wurden, ausgerechnet bei einem Bioprodukt, Weichmacher nachgewiesen.
Auf das von uns angebotene Fabbri Olio Extra Vergine ist absolut Verlaß.
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Lese und Vinifikation
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Dieses delikate biologische Olivenöl wird in Lucca, in der Toskana, aus Oliven gepresst, die aus kontrolliert biologischem Anbau kommen und wird vom Consortio Prodotti Biologica in Bologna kontrolliert. |
| Oenologischer Kommentar: |
Das Olivenöl ist ein reines und sehr mildes Olivenöl, das in der Öhlmühle von Vagliagli in der Toskana gepresst wird.
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| Achtung |
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| Flascheninhalt: |
o,50 Literflasche |
| Kartoninhalt: |
1 Flaschen |
| Flaschenverschluß: |
Korkverschluß zusätzlich ein alternativverschluß bernsteinfarben |
| Alkoholgehalt: |
Keine Angaben |
Säure:
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Keine Angaben
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Restzucker:
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Keine Angaben
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| Öchsle: |
Keine Angaben
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Extrakt:
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Keine Angaben
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Sulfide:
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JA - Schwefel, ein Konservierungsmittel zum Schutz vor Bakterien. Schwefelige Säure wird unter normalen physiologischen Bedingungen bei der Gärung gebildet und liegt deshalb in allen Weinen in geringer Konzentration vor; es sei denn, der Winzer setzt dem Wein bewußt zusätzlich Schwefel zu. Schwefelfreien Wein gibt es somit nicht. |
Barriquefaß?
Großes Holzfaß?
Betontank?
Edelstahltank? |
Keine Angaben |
| Charakteristik Farbe: |
leicht grün mit goldenen Reflexen |
Charakteristik
Bukett: |
Intensiver Geruch nach Kräutern und frisch geschnittenem Gras. |
| Charakteristik Geschmack |
Wunderbar komplexer Geschmack durch die Verarbeitung verschiedener Olivensorten, harmonisch und rund, der Abgang pikant. |
Trinktemperatur:
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Lagerung:
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Trinkgenuss sofort – Lagerpotenzial ca. 3 Jahre
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Idealer Begleiter zu:
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Der flüssige Goldschatz der Oliven
Die mediterrane Küche gehört zweifellos zu den international beliebtesten Küchen der Welt. Frische Pasta in all ihren Variationen, Risotto, Fisch, Gemüse, Artischocken, Tomaten, Mozzarella, Oliven, Rucola usw. und natürlich hochwertiges Olivenöl. Ein Leben ohne all diese Köstlichkeiten will man sich eigentlich gar nicht vorstellen. Reinsortig und kernlos gepresstes „Olio Extra Vergine di Oliva“ von Fabbri gilt längst als Lieblingsöl vieler internationaler Spitzenköche und harmoniert perfekt zu feinen Speisen.
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Brotgenuß:
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Typisch toskanisches Brot, das pane sciocco sollte als Bruchatta zubereitet zu diesem Öl und zum Ziegenkäse passen. Pane sciocco ist ungesalzenes Brot und heißt zubereitet Fettunta.
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Der passende Käsegenuß:
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Ziegenkäse: ist Käse aus der Milch von Ziegen. Es gibt, wie auch bei Käse aus Kuhmilch, eine große Bandbreite von unterschiedlichen Sorten. Dabei wird nicht jede Sorte zu 100% aus Ziegenmilch hergestellt, es wird oft Kuh- oder Schafsmilch untergemischt. Die Sortenvielfalt reicht von Frischkäse über Weich- und Schimmelkäse bis hin zu Hartkäse. Auch das Aroma reicht von mild und cremig bis kräftig-aromatisch. |
Rezept der kochenden Reblaus:
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Oel 003 - Bruschetta
(Dieses Rezept senden wir Ihnen auf Wunsch
gerne kostenlos per E-Mail zu)
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Auszeichnungen:
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Das Weingut Bodega, Château, Tenuta, Fattoria:
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Dievole zählt zu den vielbeachteten Erzeugern aus dem Chianti Classico und blickt auf eine über 900-jährige Tradition zurück. Die Kellerei der Familie Schwenn nutzt 86 Hektar ihres insgesamt 400 Hektar umfassenden Gutsgeländes für den Rebenanbau, davon sind 63 Hektar für die Chianti-Classico-Produktion eingetragen. Umfangreiche Neuanpflanzungen und eine interne Neuorientierung des Unternehmens tragen inzwischen Früchte. Als Gutsdirektor fungierte bis zum Jahr 2005 Edmund Diesler, Präsident des Verbandes der Oenologen in Deutschland.
So wie hervorragend wie der Wein produziert wird, ist auch das Olivenöl von allererster Güte.
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Preis inkl. MwSt.:
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18,90 Euro ( 37,80 Euro je Liter)
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Vertrieb:
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Ausschließlich im gehobenen Weinfachhandel und in der gehobenen Gastronomie, um die Qualität der Drautz-Weine nicht zu gefährten.
Der Weg zum guten Wein ...
WEINZIRKEL - VINOTHEK LÖBBE
Mühlenstraße 45a
58285 Gevelsberg
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Ein Olivenöl wie
