| Artikel: |
D 260 |
| Bezeichnung: |
Cuvée
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Geschmackstyp:
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trocken
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Weinfarbe:
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Weisser Sekt
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| Jahrgang: |
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Jahrgangs-
beurteilung:
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Weingutsname:
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Michaelshof
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Weingutsbesitzer:
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Alfred und Karl-Heinz Schäfer
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| Weinmacher: |
Alfred Schäfer
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Herkunftsland:
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DEUTSCHLAND - In Deutschland werden vorwiegend hochwertige Weißweine angebaut. Dem Geschmack der deutschen Weintrinker entsprechend, gibt es hier sehr viele unterschiedliche trockene Weine. Deutscher Wein wurde von den Römern in Deutschland an Rhein und Mosel eingeführt. Heute zeichnet sich das dieses Wein-Land aufgrund der unterschiedlichen Bedingungen der einzelnen Wein-Baugebiete als Wie-Bauland mit großer Vielfalt aus. Es werden in Deutschland über 100.000 ha Rebfläche mit Wein bebaut. Der deutsche Wein ist für viele immer noch gleich Weißwein, denn drei Viertel des Wein Deutschland ist Weißwein, wobei der Riesling als Rebsorte eindeutig dominiert, die vor allem in Rheinhessen sehr verbreitet ist.
Durch das etwas kältere Klima in Deutschland enthalten die Weintrauben etwas mehr Säure und weniger Gerbsäure als Weine von südlichen Regionen. Dadurch wirken der deutsche Wein und auch der deutsche Rotwein frischer und spritziger. |
Anabaugebiet:
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NAHE - ist ein Weinanbaugebiet in Deustchland - Das Anbaugebiet Nahe mit 4.387 Hektar Rebfläche ist nach dem gleichnamigen Fluss benannt. Die Nahe wird in ihrem Lauf vom Hunsrück bis zur Mündung in den Rhein bei Bingen von Weinbergen begleitet. Charakteristisch ist die Vielfalt der Lagen und ihrer Böden. Dadurch bedingt auch die große Vielfalt der Weine. Man sagt: „Die Nahe ist das Probierstübchen des Deutschen Weins!“
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Lage: |
Die Burg Layer-Lagen sorgen für die stofflich vollen, fruchtigen Wein, welcher den Sekt sehr körperreich und weich machen
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| Geschichte: |
Schon in der Steinzeit sind vereinzelte Siedlungsplätze im Naheland nachweisbar. Die Besiedlung nahm in der Bronze- und Urnenfeldzeit zu. Im 6. Jh. v. Chr. erhielt die damalige Bevölkerung einen Namen: Hunsrück-Eifel-Kultur. |
| Böden: |
Hängige, meist steiler Süd- und Südwestlage, Schiefer mit tonigem Lehm und Kies
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| Klima: |
Die facettenreiche Nahe-Region bietet vorzügliche Bedingungen für exzellente Weine. Milde Temperaturen und viel Sonne schaffen ein hervorragendes Klima.
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| Anbaufläche |
Vom Weingut Schäfer werden ca.15 ha Weinbergsfläche bewirtschaftet
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Ertrag im Weingut:
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Keine Angaben
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| Anbauhöhe: |
Die Weingärten liegen etwa bei ca 300 – 500 m ü. NN |
Rebsorten (Cuvée):
Varietal (Rebsortenrein): |
Cuvée: In der Praxis werden häufig verschiedene Grundweine zu einer einheitlichen Cuvée zusammengestellt. Durch diesen Verschnitt einzelner Weine zu einer Cuvée ist es möglich, die verschiedenen Eigenarten der Grundweine zu einem gewünschten Optimum zu vereinen und gleichzeitig einen über mehrere Jahre gleichbleibenden Geschmackseindruck zu erzielen. Letzteres gilt vor allem für die großen Deutschen Traditionsmarken. Grundsätzlich gilt, dass die Eigenart des Grundweines durch die Versektung verstärkt wird. |
| Qualitätsstufe: |
Methode Chamat: Bei der (méthode charmat) erfolgt die 2. Gärung im Drucktank. Anschließend wird die Süße eingestellt und der Sekt nach Filtration unter Gegendruck in die Flaschen abgefüllt.
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| Oenologischer Kommentar: |
Methode Charmat ... das Großraumgärverfahren
Sie wird bei preiswerten Markensekten bevorzugt angewandt. Die zweite Gärung findet hier in einem großen, glasemaillierten Drucktank (bis 250.000l) statt. Nach mindestens 21 Tagen (Vorschrift) ist der Sekt im Prinzip fertig, wird aber meist noch einige Monate mit der Hefe in Kontakt gelassen. Der nun betont herbe Sekt wird in einem anderen Tank mit der gewünschten Restsüße versehen. Dann wird er abgekühlt, um die Kohlensäure zu binden, und in Flaschen gefüllt.
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| Achtung |
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| Flascheninhalt: |
o,75 l |
| Kartoninhalt: |
6 Flaschen in einem Karton |
| Flaschenverschluß: |
In Weingut der Stiftung Fürst von Liechtenstein werden keine alternative korken genutzt |
| Alkoholgehalt: |
12,0 % vol
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Säure:
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Keine Angaben |
Restzucker:
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Keine Angaben
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| Öchsle: |
Keine Angaben
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Extrakt:
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Keine Angaben
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Sulfide:
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JA - Schwefel, ein Konservierungsmittel zum Schutz vor Bakterien. Schwefelige Säure wird unter normalen physiologischen Bedingungen bei der Gärung gebildet und liegt deshalb in allen Weinen in geringer Konzentration vor; es sei denn, der Winzer setzt dem Wein bewußt zusätzlich Schwefel zu. Schwefelfreien Wein gibt es somit nicht. |
Barriquefaß?
Großes Holzfaß?
Betontank?
Edelstahltank? |
Der Grundwein für diesen Winzersekt wurde im Edelstahlbehälter ausgebaut. |
| Charakteristik Farbe: |
Im Glas zeigt sich schon der Charakter dieses Sektes mit einer Farbe von hellgüngoldgelb |
Charakteristik
Bukett: |
Hinter dem Duft nach feiner Hefe verbergen sich etwas, die vielfältigen feinen Aromen. |
| Charakteristik Geschmack |
Im Geschmack überrascht der Sekt mit seiner angenehmen Länge und wieder mit den sehr fein unterlegten Hefenoten. |
Trinktemperatur:
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Er sollte bei 10° bis 12°C genossen werden
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Lagerung:
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Trinkgenuss sofort – Lagerpotenzial bis 2009
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Idealer Begleiter zu:
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Geprägt von feiner Blume und trockenem, edlem Geschmack eignet sich der Schäfer Sekt für festliche Anlässe, aber auch als Aperitif oder als Begleiter für ein gepflegtes Essen.
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Brotgenuß:
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Naan, ein indisches Fladenbrot mit Hefe gebacken
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Der passende Käsegenuß:
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Einen edlen Akzent setzt Deutscher Sekt b.A. zu Käse mit gewaschener Rinde oder mit Rotkulturen So passen zu einem Pinot (Grauburgunder-Sekt) in der Geschmacksrichtung brut ausgezeichnet Weichkäse mit Schimmelbildung.
Die Oberfläche von Weichkäse wird häufig mit einer Pilzkultur behandelt. Diese führt meist zur Bildung einer typischen weißen Schimmelschicht. Die Oberflächenflora von Weichkäse mit Schmiere wird vorwiegend mit bacterium liners behandelt und ist daher mehr oder weniger feucht. Die bekanntesten Weichkäse dürften wohl Brie, Camembert, Coulommiers und Gorgonzol sein. |
Rezept der kochenden Reblaus:
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D 022 – Naan, indisches Fladenbrot mit Hefe hergestellt
(Dieses Rezept senden wir Ihnen auf Wunsch
gerne kostenlos per E-Mail zu)
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Auszeichnungen:
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Viele Auszeichnungen begleiten das Weingut Dr. Benz.
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Das Weingut Bodega, Château, Tenuta, Fattoria:
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Der Kirchberghof: 1981 wurde das Weingut von Gerd Hügle gegründet und dieser bewirtschaftete dieses ab 1986 nach den Richtlinien des "Bundesverbandes EcoVin. Im Jahr 2003 fand ein Besitzerwechsel statt. Marina und Dr. Eribert Benz freuen sich, das Weingut mit der bisherigen Ausrichtung - ökologischer Weinbau - weiterführen zu können. Das bewährte Team von Mitarbeitern wird sich auch weiterhin mit vollem Engagement im Rebberg und Keller für die Herstellung hochwertiger und bekömmlicher Weine einsetzen.
Kellermeister Martin Hügle und seine Mannschaft sorgen wie gewohnt für den Qualitätsweinbau im Rebberg und im Keller. Die Zielsetzung des Betriebs ist auf dem bisher erreichten Qualitätsniveau durch neue Impulse einen weiteren Qualitätsschritt zu gehen. Durch ein sehr bewusstes, wetterabhängiges Qualitätsmanagement im Weinberg - gezielte Mengenbegrenzung und Selektion - soll eine noch bessere und gleichmäßigere Qualität erzielt werden. Das Anliegen der Winzerfamilie Dr. Benz ist, weiterhin hochwertige Weine - im Einklang mit der Natur - zu erzeugen, welche nicht nur der Familie Dr. Benz schmeckt, sondern sie sollen auch den Weinliebhabern in aller Welt als ihre kaufenden Kunden erfreuen -
Weine aus gutem Grund eben.
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Preis inkl. MwSt.:
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14,90 Euro ( 19,80 Euro je Liter)
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Vertrieb:
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Ausschließlich im gehobenen Weinfachhandel und in der gehobenen Gastronomie, um die Qualität der Weine nicht zu gefährten.
Der Weg zum guten Wein ...
WEINZIRKEL - VINOTHEK LÖBBE
Mühlenstraße 45a
58285 Gevelsberg
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Lieber Sekt saufen und tanzen
