| Artikel: |
E 060 |
| Bezeichnung: |
Cabernet Sauvignon – Vi de taula
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Geschmackstyp:
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trocken
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Weinfarbe:
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Rotwein
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| Jahrgang: |
2002
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Jahrgangs-
beurteilung:
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****
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Weingutsname:
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Castell Miguel
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Weingutsbesitzer:
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Prof. Dr. Popp
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| Weinmacher: |
Önologe, Juan A. Mora, und dem deutschen Winzer Thomas Wambsganss |
Herkunftsland:
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SPANIEN - ist das Land mit der größten Rebanbaufläche der Welt. Ca. 1.200.000 ha Rebanbaufläche werden von etwa 150.000 Winzern in knapp 5.000 Bodegas (Weingüter) und Abfüllbetrieben bewirtschaftet. Aus mehr als 250 Rebsorten werden Weine in den verschiedensten Stilen und Qualitäten gekeltert. Obwohl Spanien eher als Rotweinland bekannt ist, sind 50% der Fläche mit weißen Rebsorten bestockt. Spanien ist damit eindeutig der größte Weißweinhersteller der Welt. |
Anabaugebiet:
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MALLORCA (Balleares) - 1991 erhielt Mallorca sein erstes anerkanntes Qualitätsgebiet, Binissalem, nördlich von Palma am Fuße des Tramantura-Gebirges. 1999 folgte im Osten des Landes das DO-Gebiet Pla i Llevant. Beide Bereiche umfassen 90% der gesamten Weinproduktion Mallorcas. 2001 wurden in beiden Bereichen auf ca. 700 ha etwa 25 Millionen Liter Wein hergestellt. Auf Mallorca sind ca. 240 Winzer registriert, aber nur ein kleiner Teil davon hat die vorgeschriebenen Kriterien zum Anbau von Qualitätsweinen bisher erfüllt.
Binissalem-Mallorca, DO
Ibiza, VdlT
Illes Balears, VdlT
Isla de Menorca, VdlT
Plà i Llevant, DO • 250 ha
Serra de Tramuntana-Costa Nord, VdlT
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Lage: |
Vi de la Terra-Illes Baleares – Die relativ junge Herkunftsbezeichnung bezeichnet die Weinbauregion aller balearischen Inseln. Eine Region mit unterschiedlichen Böden, maritimem und sonnigem Klima. Durch den Wind ist es jedoch nie zu heiß, so dass die Trauben keinen Trockenstress und optimale Bedingungen haben.
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| Geschichte: |
Die Urbevölkerung der Balearen ist vermutlich von der Iberischen Halbinsel oder dem heutigen Südfrankreich aus eingewandert; erste Spuren menschlicher Siedlungen stammen aus dem 4. Jahrtausend vor Christus. Die einzelnen Kulturphasen sind inzwischen gut erforscht. |
| Böden: |
Eine Region mit unterschiedlichen Böden.
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| Klima: |
Maritimes und sonniges Klima, durch den Wind ist es nicht zu heiß, so dass die Trauben keinen Trockenstress und optimale klimatische Bedingungen haben. Im Winter herrscht gemäßigtes Klima.
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Ertrag und Produktion
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Keine Angaben
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| Anbauhöhe: |
Die Anbauhöhe der Lage Herawingert liegt bei bis ca. 1000 Meter |
Rebsorten (Cuvée):
Varietal (Rebsortenrein): |
Varietal: Cabernet Sauvignon – zählt zweifellos zu den besten Rebsorten überhaupt und liefert einen feinen, langlebigen Rotwein. Sie ist mit 150.000 ha Rebfläche die meistangebaute Rotweinsorte weltweit und stammt ursprünglich aus dem Bordelais, von wo sie den Siegeszug um die Welt antrat. Ihre große Fähigkeit besteht darin, auch unter verschiedensten Klima- und Bodenbedingungen den unverwecheslbaren Geschmack beizubehalten. Aus den kleinbeerigen, hartschaligen Trauben lassen sich würzige, gerbstoffreiche Weine produzieren. |
| Qualitätsstufe: |
Vinos de la Tierra - Bei den Vinos de la Tierra, den Landweinen, gibt es jetzt die Möglichkeit, fassgelagerte Weine mit abgestuften Bezeichnungen vergleichbar den Qualitätsweinen kenntlich zu machen. Dies entspricht einem Landwein oder einem französischen Vin de pays. Derzeit gibt es 42 VdlT-Regionen.
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Alles BIO oder was?
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Dieser Wein stammt aus ökologischem Anbau.
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Lese und Vinifikation
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Für höchste Reb-Qualität werden die Trauben sorgsam von Hand gelesen und schon im Weinberg selektiert, anschließend entrappt und in Edelstahl-Maischetauchertanks vergoren. Der behutsame Ausbau erfolgt in Barriques aus ungarischer Eiche. Modernstes technisches Know-how wird mit der Tradition der Weinbereitung verknüpft. |
| Besonderheit |
Das Castell liegt in malerischer Lage in einer der schönsten Gegenden Mallorcas, die einzigartige Steillage ist wie geschaffen für die Produktion großer Weine: Sonnenüberflutet sind die durch die einzigartige Hanglage an ein ideales Wärmepolster für die Reben auch in kühlen Nächsten, dazu kommen fruchtbarer Boden und eine natürliche Drainage. Auf dieser einzigartigen Lage werden auch die Spitzenweine „Stairway to Heaven“ angebaut.
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| Achtung |
Die Weine vom Castell Miquell werden von Jahr zu Jahr nur in geringen Mengen produziert und dem Weinhandel in begrenzter Menge zugeteilt.
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| Flascheninhalt: |
o,75 l |
| Kartoninhalt: |
6 Flaschen |
| Flaschenverschluß: |
Dieser Wein wurde mit einem Naturkork verschlossen. Verschlossen werden einige der neuen Jahrgäge mit dem innovativen VinoLok Verschluß. Inspiriert von Glaskaraffen und Apothekerflaschen wurde dieser elegante Verschluss entwickelt. Seine Vorteile: Er ist dicht und kinderleicht zu öffnen, so genannte Korkschmecker können vermieden werden. Auch enthält der Wein selbst genug Sauerstoff, um ihn in Ruhe reifen zu lassen. Ein traditioneller Korkverschloß ist für einen optimalen Alterungsprozess des Weines nicht erforderlich. |
| Alkoholgehalt: |
13,0 vol % |
Säure:
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2,3 g/l
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Restzucker:
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o,4 g/l
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| Öchsle: |
Keine Angaben
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Extrakt:
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Keine Angaben
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Sulfide:
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JA - Schwefel, ein Konservierungsmittel zum Schutz vor Bakterien. Schwefelige Säure wird unter normalen physiologischen Bedingungen bei der Gärung gebildet und liegt deshalb in allen Weinen in geringer Konzentration vor; es sei denn, der Winzer setzt dem Wein bewußt zusätzlich Schwefel zu. Schwefelfreien Wein gibt es somit nicht. |
Polyphenole:
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2,5 m/l
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Barriquefaß?
Großes Holzfaß?
Betontank?
Edelstahltank? |
Der behutsame Ausbau erfolgt in Barriques aus ungarischer Eiche, wodurch die Weine „runder und harmonischer“ werden. |
| Farbe, Duft und Geschmack: |
Ein Wein von granatroter Farbe mit ziegelroten Reflexen. In der Nase zeigt er Anklänge von pflanzlichen Noten und grünen Paprika sowie die sehr typischen Cabernet-Noten mit dezentem Holz. Am Gaumen überzeugt er durch eine dichte Struktur mit seidigen Tanninen, Länge und Fülle. |
Trinktemperatur:
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Die optimale Trinktemperatur liegt bei 18°C.
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Lagerung:
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Trinkgenuss sofort – Lagerpotenzial bis 2010
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Idealer Begleiter zu:
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Dieser Wein begleitet perfekt geschmortes Rind oder Lamm, gegrilltes dunkles Fleisch, kräftigere Wildgerichte, aber auch Pilze und Trüffel sowie mittelkräftige Käsesorten.
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Brotgenuß:
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Rosca de Gallega – ein spanisches Brot aus Galicien
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Der passende Käsegenuß:
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Roncal ist ein spanischer Hartkäse mit geschützter Herkunftsbezeichnung ("Denominación de Origen Protegida", DOP).
Er wird aus Schafmilch der Schafrassen Latxa und in geringerem Maße Rasa im Roncal-Tal hergestellt. Es handelt sich um einen mittelpikanten festen Schnittkäse, der laut DOP-Vorschriften mindestens vier Monate reift. |
Rezept der kochenden Reblaus:
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Costillas de Cordera con Ajos fritos
(Dieses Rezept senden wir Ihnen auf Wunsch
gerne kostenlos per E-Mail zu)
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Auszeichnungen:
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Mundus Vini 2006: Sehr gut
Selection 200&: ****Sterne = 95 Punkte
Die Castell Miguel“ Weine serviert die Lufthansa ihren First Class Passagieren auf interkontinentalen Langstreckenflügen, als Geheimtipp werden sie von Sommeliers und Journalisten gehandelt. Auch Markus Del Monego, erster und bislang einziger deutscher Weltmeister der Sommeliers 1998, ist von diesen Weinen überzeugt: „Eine echte Entdeckung. Die Weine haben großes Potenzial und sicherlich auch eine erfolgreiche Zukunft.“
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Das Weingut, Bodega, Château, Tenuta, Fattoria
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Bodegas Catell Miquel – Die Insel Mallorca hat sich von der Massentourismusinsel Nr. 1 mittlerweile zu einem der schönsten Flecken im gesamten Mittelmeer entwickelt, ideal für den Individualtouristen oder die High-Siciety aus Film und Fernsehen. Gleiches gilt für den Wein der Insel – vor wenigen Jahren noch belächelt, bringt das Eiland jetzt einige hervorragende und äußerst begehrte Tropfen auf den Markt, die aufgrund der geringen Produktionsmenge schnell vergriffen sind. Der Unternehmer, Forscher und Weinliebhaber Prof. Dr. Michael Popp pflanzt seit kurzem nicht nur Kräuter und Heilpflanzen für sein Unternehmen, auf der Insel an, sondern auch Rebpflanzen. Letztere nicht für Medikamente, sondern für einen Wein namens Castel Miquel >Das der erfolgreiche Heilpflanzenexperte und Vorstandsvorsitzende von Bionorica Prof. Dr. Popp die gesundheitsfördernen Eigenschaften des Weines kennt, verssteht sich von selbst: „Unser Ziel ist es, Wein herzustellen, der sowohl in seiner sinnlichen als auch in seiner gesundheitsfördernden Dimension einen internationalen Platz einnimmt.“ Das Ergebnis sind gesunde und gehaltvolle Weine, die sich unter anderem durch eine opulente Aromenfülle auszeichnen – von zarten Vanilletönen über schwarze Johannisbeere und frische Feigen bis hin zu einer Spur exotischer Würze. Wie das erreicht wird, ist das Geheimnis des Kellermeisters. Aber Castell Miquel lüftet es ein wenig, denn die Inhaltsstoffe werden – wie bei einer Arznei – wissenschaftlich analysiert und deklariert. Das Ergebnis: Weine mit Beipackzettel.
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Preis inkl. MwSt.:
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7,90 Euro ( 10,50 Euro je Liter)
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Vertrieb:
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Zu Risiken und Nebenwirkungen fragen Sie Ihren Weinhändler.
(Ein Zitat aus Bionorica Heft 1/2005 Artikel „Seelenverwandt“, Mallorca – Illes Baleares
Der Weg zum guten Wein ...
WEINZIRKEL - VINOTHEK LÖBBE
Mühlenstraße 45a
58285 Gevelsberg
E-Mail:
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Hinweis:
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Zum Teil wurde der Text der Wikipedia entnommen, der Inhalt steht unter der GNU-Lizenz für freie Dokumentation.
www.wikipedia.org |
Spitzenweine erfordern Leidenschaft, Fingerspitzengefühl und enormes Wissen. Natürlich zählen dazu auch Fortschritt und Innovationen.
