| Artikel: |
E 062 |
| Bezeichnung: |
Syrah – Vi de taula
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Geschmackstyp:
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trocken
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Weinfarbe:
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Rotwein
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| Jahrgang: |
2003
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Jahrgangs-
beurteilung:
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*****
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Weingutsname:
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Castell Miguel
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Weingutsbesitzer:
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Prof. Dr. Popp
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| Weinmacher: |
Önologe, Juan A. Mora, und dem deutschen Winzer Thomas Wambsganss |
Herkunftsland:
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SPANIEN - ist das Land mit der größten Rebanbaufläche der Welt. Ca. 1.200.000 ha Rebanbaufläche werden von etwa 150.000 Winzern in knapp 5.000 Bodegas (Weingüter) und Abfüllbetrieben bewirtschaftet. Aus mehr als 250 Rebsorten werden Weine in den verschiedensten Stilen und Qualitäten gekeltert. Obwohl Spanien eher als Rotweinland bekannt ist, sind 50% der Fläche mit weißen Rebsorten bestockt. Spanien ist damit eindeutig der größte Weißweinhersteller der Welt. |
Anabaugebiet:
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MALLORCA (Balleares) - 1991 erhielt Mallorca sein erstes anerkanntes Qualitätsgebiet, Binissalem, nördlich von Palma am Fuße des Tramantura-Gebirges. 1999 folgte im Osten des Landes das DO-Gebiet Pla i Llevant. Beide Bereiche umfassen 90% der gesamten Weinproduktion Mallorcas. 2001 wurden in beiden Bereichen auf ca. 700 ha etwa 25 Millionen Liter Wein hergestellt. Auf Mallorca sind ca. 240 Winzer registriert, aber nur ein kleiner Teil davon hat die vorgeschriebenen Kriterien zum Anbau von Qualitätsweinen bisher erfüllt.
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Lage: |
Vi de la Terra-Illes Baleares – Die relativ junge Herkunftsbezeichnung bezeichnet die Weinbauregion aller balearischen Inseln. Eine Region mit unterschiedlichen Böden, maritimem und sonnigem Klima. Durch den Wind ist es jedoch nie zu heiß, so dass die Trauben keinen Trockenstress und optimale Bedingungen haben.
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| Geschichte: |
Die Urbevölkerung der Balearen ist vermutlich von der Iberischen Halbinsel oder dem heutigen Südfrankreich aus eingewandert; erste Spuren menschlicher Siedlungen stammen aus dem 4. Jahrtausend vor Christus. Die einzelnen Kulturphasen sind inzwischen gut erforscht. |
| Böden: |
Eine Region mit den unterschiedlichsten Bodenbeschaffenheiten
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| Klima: |
Maritimes und sonniges Klima, durch den Wind ist es nicht zu heiß, so dass die Trauben keinen Trockenstress und optimale klimatische Bedingungen haben. Im Winter herrscht gemäßigtes Klima.
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Ertrag und Produktion
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Keine Angaben
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| Anbauhöhe: |
Die Anbauhöhe der Lage Herawingert liegt bei bis ca. 1000 Meter
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Anbaufläche:
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Keine Angaben
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Rebsorten (Cuvée):
Varietal (Rebsortenrein): |
Varietal: Syrah – ist eine sehr alte rote Rebsorte, die schon zu Zeiten der Römer mit großem Erfolg an der Côtes-Du-Rhône angebaut wurde, und unter dem Namen Shiraz viele Jahrhunderte später in Australien eiine unglaubliche Karriere machte. Syrah Weine sind meist tiefdunkel, von fast schwarzer Farbe. |
| Qualitätsstufe: |
Vinos de la Tierra - Bei den Vinos de la Tierra, den Landweinen, gibt es jetzt die Möglichkeit, fassgelagerte Weine mit abgestuften Bezeichnungen vergleichbar den Qualitätsweinen kenntlich zu machen. Dies entspricht einem Landwein oder einem französischen Vin de pays. Derzeit gibt es 42 VdlT-Regionen.
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Alles BIO oder was?
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Dieser Wein stammt aus ökologischem Anbau.
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Lese und Vinifikation
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Für höchste Reb-Qualität werden die Trauben sorgsam von Hand gelesen und schon im Weinberg selektiert, anschließend entrappt und in Edelstahl-Maischetauchertanks vergoren. Der behutsame Ausbau erfolgt in Barriques aus ungarischer Eiche. Modernstes technisches Know-how wird mit der Tradition der Weinbereitung verknüpft. |
| Besonderheit |
Das Castell liegt in malerischer Lage in einer der schönsten Gegenden Mallorcas, die einzigartige Steillage ist wie geschaffen für die Produktion großer Weine: Sonnenüberflutet sind die durch die einzigartige Hanglage an ein ideales Wärmepolster für die Reben auch in kühlen Nächsten, dazu kommen fruchtbarer Boden und eine natürliche Drainage. Auf dieser einzigartigen Lage werden auch die Spitzenweine „Stairway to Heaven“ angebaut.
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| Achtung |
Die Weine vom Castell Miquell werden von Jahr zu Jahr nur in geringen Mengen produziert und dem Weinhandel in begrenzter Menge zugeteilt.
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| Flascheninhalt: |
o,75 l |
| Kartoninhalt: |
6 Flaschen |
| Flaschenverschluß: |
Dieser Wein wurde mit einem Naturkork verschlossen. Verschlossen werden einige der neuen Jahrgäge mit dem innovativen VinoLok Verschluß. Inspiriert von Glaskaraffen und Apothekerflaschen wurde dieser elegante Verschluss entwickelt. Seine Vorteile: Er ist dicht und kinderleicht zu öffnen, so genannte Korkschmecker können vermieden werden. Auch enthält der Wein selbst genug Sauerstoff, um ihn in Ruhe reifen zu lassen. Ein traditioneller Korkverschloß ist für einen optimalen Alterungsprozess des Weines nicht erforderlich. |
| Alkoholgehalt: |
12,0 vol % |
Säure:
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4,5 g/l
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Restzucker:
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o,4 g/l
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| Öchsle: |
Keine Angaben
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Extrakt:
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Keine Angaben
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Sulfide:
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JA – 60 mg/l = niedrig - Schwefel, ein Konservierungsmittel zum Schutz vor Bakterien. Schwefelige Säure wird unter normalen physiologischen Bedingungen bei der Gärung gebildet und liegt deshalb in allen Weinen in geringer Konzentration vor; es sei denn, der Winzer setzt dem Wein bewusst zusätzlich Schwefel zu. Schwefelfreien Wein gibt es somit nicht. |
| Erklärung zum Schwefelgehalt: |
Auf dem Etikett von Weinflaschen muss in Europa angegeben werden, dass der Wein Schwefelsäure enthält. Wir haben uns entschlossen, bei jedem Wein in unserem Programm auf die Höhe seines Schwefelgehaltes hinzuweisen. Weißweine, Rotweine und Süßweine haben unterschiedliche gesetzliche Vorgaben. In der Beurteilung des Schwefelgehaltes müssen wir klar zwischen Süßweinen und allen anderen Weinen unterscheiden. Die Weine aus getrockneten Trauben unterscheidet sich erheblich von der Herstellung anderer Weine. Ein höherer Schwefelgehalt ist erforderlich, um ihn korrekt lagern zu können. Das Gesetz erlaubt für diese Weine einen höheren Grenzwert. Er liegt bei 200 mg/l. Wir empfinden diesen Wert allerdings für sehr hoch. Medizinische Untersuchungen haben gezeigt, dass zu viel Schwefel zu Magenbeschwerden führen können. Deshalb werden wir bis zu einem Wert von 120 mg/l empfehlen, denn darüber hinaus sollte tunlichst vermieden werden. Dierse Weine überlassen wir den Massenproduzenten.
Hier die Schwefeltabelle im Einzelnen:
Rotweine: bis 70 mg//l = niedrig, bis 90 mg/l = durchschnittlich, bis 110 mg/ = hoch und ab 111 mg/l sehr hoch.
Weißweine: bis 80 mg/ = niedrig, bis 100 mg/l = durchschnittlich, bis 120 mg/l = hoch und ab 120 mg/l = sehr hoch.
Süßweine: bis 120 mg/l = niedrig, bis 140 mg/l = durchschnittlich, bis 160 mg/l = hoch und ab 161 mg/ = sehr hoch.
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Polyphenole:
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2,7 m/l
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Barriquefaß?
Großes Holzfaß?
Betontank?
Edelstahltank? |
Der behutsame Ausbau erfolgt in Barriques aus ungarischer Eiche, wodurch die Weine „runder und harmonischer“ werden. |
| Farbe, Duft und Geschmack: |
Ein Wein von rubinroter Farbe mit leicht violetten Reflexen. Er überzeugt im Duft durch seine starke Beerenfrucht, Aromen von Maulbeeren, feinen Gewürznoten und einer sehr eleganten Struktur. Am Gaumen präsentiert er sich ebenfalls mit einer guten Frucht, feinem Schmelz und gut eingebundenen Tanninen. |
Trinktemperatur:
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Die optimale Trinktemperatur liegt bei 18°C.
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Lagerung:
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Dieser Shiraz hat seine optimale Reife erreicht, hat aber durchaus ein Alterungspotenzial von bis zu 10 Jahren. Optimal sind Lagertemperaturen zwischen +8° C und +12° C, eine Luftfeuchtigkeit von 50 bis 80%. Die Räume, perfekt sind Kellerräume, sollten dunkel und erschütterungsfrei sein.
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Idealer Begleiter zu:
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Dieser Shiraz eignet sich sehr gut als Begleiter von geschmorten Fleischgerichten, Wild, aber auch von reifem Käse wie Mimoulette und altem Gouda sowie mallorquinischen und spanischen Spezialitäten wie schwarzen Oliven, Salami und Chorizo.
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Brotgenuß:
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Rosca de Gallega – ein spanisches Brot aus Galicien
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Der passende Käsegenuß:
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Mimoulette = Ein Käse aus der französischen Region Nord-Pas-de-Calais ist ein Hartkäse und wird aus Kuhmilch hergestellt, im Geschmack fein und nussig. Der Mimolette ist auch unter dem Namen Boule de Lille - Kugel aus Lille - bekannt. Dieser Name leitet sich angeblich vom Reifekeller in der Stadt Lille ab, wo der Käse ursprünglich gereift wurde. Unverwechselbar macht den Mimolette vor allem sein orangefarbener Teig. Um diese Färbung zu erreichen, wird dem Käse während der Herstellung Anatto, ein Farbstoff aus den Samen des Orleans-Strauches, zugegeben. Im Laufe der Reifung entwickelt sich die Farbe von Karottengelb bis Orangebraun, und auch der Geschmack verändert sich. Der Mimolette war übrigens der Lieblingskäse von Général de Gaulles. |
Rezept der kochenden Reblaus:
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Hirschrücken in Shirazkirschenjus
(Dieses Rezept senden wir Ihnen auf Wunsch
gerne kostenlos per E-Mail zu)
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Auszeichnungen:
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Die Weine vom Castell Miquel erhalten jedes Jahr eine Fülle von Auszeichnungen für aale Weinsorten.
Dieser Shiraz Illes Balears erhielt Silber Mundus Vini.
Die Castell Miguel“ Weine serviert die Lufthansa ihren First Class Passagieren auf interkontinentalen Langstreckenflügen, als Geheimtipp werden sie von Sommeliers und Journalisten gehandelt. Auch Markus Del Monego, erster und bislang einziger deutscher Weltmeister der Sommeliers 1998, ist von diesen Weinen überzeugt: „Eine echte Entdeckung. Die Weine haben großes Potenzial und sicherlich auch eine erfolgreiche Zukunft.“
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Das Weingut, Bodega, Château, Tenuta, Fattoria
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Bodegas Catell Miquel – Die Insel Mallorca hat sich von der Massentourismusinsel Nr. 1 mittlerweile zu einem der schönsten Flecken im gesamten Mittelmeer entwickelt, ideal für den Individualtouristen oder die High-Siciety aus Film und Fernsehen. Gleiches gilt für den Wein der Insel – vor wenigen Jahren noch belächelt, bringt das Eiland jetzt einige hervorragende und äußerst begehrte Tropfen auf den Markt, die aufgrund der geringen Produktionsmenge schnell vergriffen sind. Der Unternehmer, Forscher und Weinliebhaber Prof. Dr. Michael Popp pflanzt seit kurzem nicht nur Kräuter und Heilpflanzen für sein Unternehmen, auf der Insel an, sondern auch Rebpflanzen. Letztere nicht für Medikamente, sondern für einen Wein namens Castel Miquel >Das der erfolgreiche Heilpflanzenexperte und Vorstandsvorsitzende von Bionorica Prof. Dr. Popp die gesundheitsfördernen Eigenschaften des Weines kennt, verssteht sich von selbst: „Unser Ziel ist es, Wein herzustellen, der sowohl in seiner sinnlichen als auch in seiner gesundheitsfördernden Dimension einen internationalen Platz einnimmt.“ Das Ergebnis sind gesunde und gehaltvolle Weine, die sich unter anderem durch eine opulente Aromenfülle auszeichnen – von zarten Vanilletönen über schwarze Johannisbeere und frische Feigen bis hin zu einer Spur exotischer Würze. Wie das erreicht wird, ist das Geheimnis des Kellermeisters. Aber Castell Miquel lüftet es ein wenig, denn die Inhaltsstoffe werden – wie bei einer Arznei – wissenschaftlich analysiert und deklariert. Das Ergebnis: Weine mit Beipackzettel.
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Übrigens:
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Ohne Nebenwirkungen werden zwei Gläser pro Tag für den Mann, ein Glas pro Tag für die Frau empfohlen.
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Preis inkl. MwSt.:
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14,95 Euro ( 19,90 Euro je Liter)
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Vertrieb:
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Zu Risiken und Nebenwirkungen fragen Sie Ihren Weinhändler.
(Ein Zitat aus Bionorica Heft 1/2005 Artikel „Seelenverwandt“, Mallorca – Illes Baleares
Der Weg zum guten Wein ...
WEINZIRKEL - VINOTHEK LÖBBE
Mühlenstraße 45a
58285 Gevelsberg
E-Mail:
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Hinweis:
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Zum Teil wurde der Text der Wikipedia entnommen, der Inhalt steht unter der GNU-Lizenz für freie Dokumentation.
www.wikipedia.org |
Bei diesem Wein befinden Sie sich auf den Parcour der Sinne!
