| Artikel: |
AUS 003 |
| Bezeichnung: |
CHARDONNAY
|
Geschmackstyp:
|
trocken
|
Weinfarbe:
|
Weißwein
|
| Jahrgang: |
2005
|
Jahrgangs-
beurteilung:
|
***** exzellent
|
Weingutsname:
|
Hope, Hunter Valley
|
Weingutsbesitzer:
|
Michael Hunter
|
| Weinmacher: |
Michael Hunter + Neil Orton |
Herkunftsland:
|
AUSTRALIEN - Australien produziert mit wachsender Begeisterung weltberühmte Weine und hat den höchsten pro Kopf Verbrauch an Wein aller englischsprachigen Länder. Gerade in den letzten Jahren hat der australische Weinbau zu den Besten der Welt aufgeschlossen.
Von der Experimentierfreudigkeit mit neuen Technologien und unkonventionellen Methoden seiner Weinproduzenten profitiert Australien genauso wie der australische Wein. Dennoch orientiert sich die Produktion im Allgemeinen am Anbau - und an Verarbeitungserfahrungen der alten Welt. Viele Menschen haben das Gefühl, dass die australischen Winzer eine Mischung aus kreativem Enthusiasmus und gesundem technischem Know-How verkörpern, das sie in die Lage versetzt, einige der individuellsten und geschmackvollsten Weine der Welt zu produzieren. |
Anabaugebiet:
|
NEW SOUTH WALES - New South Wales ist eine der erfolgreichsten Weinanbaugebiete Australiens. Im Hunter Valley z.B. wachsen bis zu sechzig verschiedene Rebsorten. Unglücklicherweise ist die Hitze in dieser Region sehr groß, so dass viele Trauben nicht mehr zur Ernte taugen. Den australischen Weinen dieses Tals wird auch nachgesagt, dass sie einen sehr eigenen Geschmack haben, den einige Leute mit einem "verschwitzten Sattel" vergleichen. Trotz dieser befremdlich wirkenden Beschreibung verfügen die Weine des Hunter Valley über eine hohe Qualität und sind in der ganzen Welt gefragt, vor allem die edleren australischen Weine, wie Chardonnay und Shiraz erfreuen sich großer Beliebtheit.
|
|
Lage: |
HUNTER VALLEY - Ältester Weinbaubereich (GI) Australiens 150 Kilometer nördlich von Sydney im Bundesstaat New South Wales. Es gliedert sich in die zwei Bereiche Lower Hunter Valley und Upper Hunter Valley, die gemeinsam als Hunter bezeichnet werden.
|
| Geschichte: |
Australien produzierte seit dem 18. Jahrhundert Wein, zunächst nur für seinen eigenen Markt. Dazu wurden meist einfache, anspruchslose Rebsorten verwendet. Aufgrund dieser Einfachheit sank die Produktion um das Jahr 1920 herum ab, da die Endverbraucher es vorzogen, importierte, qualitativ hochwertige Weine zu trinken.
Seitdem wurden zunehmend Versuche unternommen, anspruchsvolle und qualitativ hochwertige Rebsorten zu kultivieren und begann man damit, „europäische Weine“ zu machen, hauptsächlich Klassiker wie Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Riesling oder Shiraz. Dies ist zum Teil auch mit enormen Kosten für die künstliche Bewässerung verbunden. Dennoch sind australische Weine heute selbst Klassiker und besitzen eine Qualität, die dem Wein aus Italien oder Frankreich kaum noch nachsteht. Australischer Wein hat sich - auch mit seinen hoch qualifizierten Weinmachern - in Europa erfolgreich ausgebreitet. |
| Böden: |
Die Böden bestehen aus einer Mischung aus vulkanischem Basalt und sandigem Lehm.
|
| Klima: |
Es herrscht ein gemäßigtes Klima mit vier ausgeprägten Jahreszeiten, die Niederschläge sind recht gleichmäßig verteilt Die Sommer sind mild bis heiß, die Winter kühl mit kalten Nächten. Weinbau im Lower Hunter Valley, näher zum Meer gelegen, findet man an eher flachen Hügeln am südlichen Ufer des Hunter River. Hauptsorten sind Shiraz und Cabernet Sauvignon. Im Upper Hunter Valley befindet sich die Weißweinregion mit weichen, körperreichen Weinen in Lagen entlang der z. T. felsigen Ufer des Hunter und Goulburn Rivers.
|
| Anbaufläche: |
85 Hektar eigene Anbaufläche |
Ertrag und Produktion
|
Keine Angaben
|
| Anbauhöhe: |
Keine Angaben |
Rebsorten (Cuvée):
Varietal (Rebsortenrein): |
Varietal: CHARDONNAY = Der Chardonnay ist eine weiße Rebsorte mit hohem Qualitätspotenzial. Synonyme sind Pinot Chardonnay, Beaunois, Morillon, Weißer Clevner.
Die Rebe hat so hohe Bedeutung erlangt und ist so begehrt, dass sie in die Nobilität der Weinwelt aufrückte und als Edelrebe bezeichnet wird.
Weltweit sind ca. 140.000 ha Rebfläche mit Chardonnay bestockt. Damit liegt er in der Rangliste der meist angebauten Rebsorten auf Platz 7 (bezogen auf Erhebungen aus dem Jahr 2001). An das Klima stellt er wenigen Ansprüchen, sein Anbau ist nicht auf die gemäßigten Bedingungen seiner burgundischen Heimat angewiesen. Der frühe Austrieb macht ihn allerdings für Spätfröste anfällig. Dafür ist er allerdings auch im Herbst früh reif. Er bevorzugt kalkhaltige Böden. Der Chardonnay gilt wie auch der Riesling als sehr hochwertige Weißweintraube. Sein Wein zeichnet sich vor allem durch Körperreichtum aus. Das Aroma ist weniger charakteristisch als das eines Rieslings oder Gewürztraminers, dafür kann der Chardonnay den Charakter der Weinbergslage gut zum Ausdruck bringen. Bei ungenügender Traubenreife wirkt er jedoch dünn und grasig. Daher besitzt ein guter Chardonnay stets einen verhältnismäßig hohen Alkoholgehalt, 13 % sind nicht selten. Als einer der wenigen Weißweine kann der Chardonnay durchaus vom Ausbau in Eichenfässern profitieren. Typisch ist sein Geschmack nach Walnüssen, zuweilen auch als rauchig bezeichnet. Bei später Lese hat er schon hervorragende Weine mit Edelfäule (Botrytis cinerea hervorgebracht; insbesondere im Mâconnais, in Rumänien und in Neuseeland.
Die berühmtesten Chardonnay-Weine wachsen auf den kalkhaltigen Böden von Puligny-Montrachet, Meursault, Corton-Charlemagne und Chablis. Die Trauben haben nussige, im Alter leicht petrolige Aromen. Der Erfolg dieser Traube beruht darauf, dass sie auf nahezu jeden Bodentyp ansprechende Qualitäten hervorbringt. Sie treibt früh aus und darf nicht zu spät gelesen werden, weil sonst die Säure absinkt.
In Australien wird der Chardonnay sehr erfolgreich angebaut. 30.500 ha Fläche (Stand 2005) sprechen für sich. Das Hunter Valley westlich von Newcastle baut neben Shiraz vor allem Chardonnay an. |
| Qualitätsstufe: |
Das „Labelling Integrity Programme“ stellt sicher, dass das Etikett den Herstellungsbereich, den Jahrgang und die verwendeten Rebsorten nennt. Ein System von „Geographical Indications“ definiert die Herkunftsgebiete auf unterschiedlichen Ebenen. „Produce of Australia“ ist die grundlegende Bezeichnung, gefolgt von „South-Eastern Australia“, mit der häufig populäre Verschnittweine gekennzeichnet sind. „State of Origin“ ist noch spezifischer, und jeder australische Staat verfügt über eine Anzahl „Zones“. „Regions“ und „Subregions“ sind noch kleinere Einheiten. Wein aus Spitzenreblagen kann die Bezeichnung Outstanding oder Superior tragen..
|
|
Lese und Vinifikation
|
Die Trauben stammen aus der Broke Fordwich Sub-Region des Hunter Valleys. Es wurde eine Kombination aus verschieddenen Methoden bei der Gärung verwendet. Tank, offene Gärständer und Fass. Der Ausbau erfolgt komplett im Barrique. |
| Besonderheit |
|
| Achtung |
|
| Flascheninhalt: |
o,75 l |
| Kartoninhalt: |
6 Flaschen |
| Flaschenverschluß: |
Dieser Wein ist mit einem Naturkork versehen |
| Alkoholgehalt: |
13,0%vol. |
Säure:
|
6,8 g/l
|
Restzucker:
|
1,67 g/l
|
| Öchsle: |
Keine Angaben
|
Extrakt:
|
Keine Angaben
|
Polyphenole:
|
Keine Angaben |
Sulfide:
|
JA - Schwefel, ein Konservierungsmittel zum Schutz vor Bakterien. Schwefelige Säure wird unter normalen physiologischen Bedingungen bei der Gärung gebildet und liegt deshalb in allen Weinen in geringer Konzentration vor; es sei denn, der Winzer setzt dem Wein bewußt zusätzlich Schwefel zu. Schwefelfreien Wein gibt es somit nicht. |
Barriquefaß?
Großes Holzfaß?
Betontank?
Edelstahltank? |
Der gesamte Most wurde im Fass vergoren und in französischen Barriques ausgebaut. |
Der Jahrgang:
|
Um eine fleischige und cremige Textur zu erreichen, wurde ein Teil der Trauben per Ganztraubenpressung abgepresst und mit wilden Hefen vergoren. Im Winter hatte es ausreichend geregnet, die Wasserspeicher wurden aufgefüllt und die Rebstöcke konnten regenerieren. Die Saison war insgesamt mild und stabil, so dass die Trauben schön und gesund ausreifen konnten. Zum Ende hin wurde es aber dann im Hunter Valley noch einmal spannend, starke Regenfälle im Februar verursachten bei einigen Rebsorten einen Einbruch der Zuckerwerte. Chardonnay aber entwickelte sich optimal.
|
| Farbe, Duft und Geschmack: |
Der Wein zeigt im Bouquet Aromen von reifen Nektarinen, Melone, Pfirsich und Ananas zusammen mit nussigen und cremigen Karamellnoten. Der komplexe und vollmundige Malo-Charakter wird durch den mineralischen und frischen Abgang ausgewogen. Am Gaumen finden sich üppige Steinfruchtaromen und frische Zitrus- und Melonenanklänge. |
Trinktemperatur:
|
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 9° bis 11°C.
|
Lagerung:
|
Dieser Wein kann sofort getrunken werden, hat aber noch ein Potenzial bis 2010
|
Idealer Begleiter zu:
|
Fischgerichte aller Art, Muscheln, Scampis. Helles Geflügel, Schweinefilet. Kräftiger Käse wie Epoisse, Munster. Oder als purer Genuss.
|
Brotgenuß:
|
Ideales Genusspaar ist die Verbindung von Chardonnay, Kürbiskernbrot und Camembert aus der Normandie.
|
Der passende Käsegenuß:
|
Porträt: Camembert
Der Camembert ist sicher der meist kopierte Käse der Welt. Aber wirklich echt" ist er nur, wenn er aus Frankreich kommt. Das Original ist ein Weichkäse aus Kuhmilch mit weißem Edelpilz, aromatisch und würzig. Weichkäse in der Holschachtel findet man auch in unseren Kühlregalen von verschiedenen französischen Herstellern: Neben vielen Camemberts bekannter Markenhersteller gibt es auch eine besondere Variante, die die geschützte Ursprungsbezeichnung (AOC) trägt, den Camembert de Normandie. Der Zusatz "de Normandie" im Namen zeichnet ihn als AOC-Käse aus, der nur in der Normandie nach einer genau definierten traditionellen Methode hergestellt werden darf. |
Rezept der kochenden Reblaus:
|
AUS 002 - Große gefüllte Champignons mit Camembert
(Dieses Rezept senden wir Ihnen auf Wunsch
gerne kostenlos per E-Mail zu)
|
Auszeichnungen:
|
Viele Auszeichnungen hat das Weingut mit fast jeder Weinsorte, und das weltweit, errungen. Der Platz in diesem Fleyer würden für die Auflistung nicht ausreichen.
|
|
Das Weingut, Bodega, Château, Tenuta, Fattoria
|
Das Weingut Hope Estate liegt in der Mitte des Hunter Valley. 1997 wurde der erste Jahrgang des Weinguts von einem kleinen Weinberg produziert, den Michael Hope einige Jahre zuvor erworben hatte – seitdem hat sich die Größe des Familienunternehmens auf 55 ha bepflanzt mit Semillon, Verdelho, Chardonnay, Shiraz und Merlot ausgeweitet. Zusätzlich besitzt Michael Hope 28 ha Weionberge in Western Australia. Hope Estate produziert unter dem Önologen Neil Orton ausschließlich Premium Weine, für die bis heute nur Trauben aus eigener Pflanzung verwendet werden.
|
| Übrigens: |
Hope hat einen Chardonnay von absoluter Weltklasse geschaffen, ein Ausnahmewein mit wunderbarem Potenzial. |
Preis inkl. MwSt.:
|
10,95 Euro ( 14,60 Euro je Liter)
|
Vertrieb:
|
Der Vertrieb erfolgt grundsätzlich über den autorisierten Weinfachhandel um die Qualität der Weine nicht zu gefährden.
Der Weg zum guten Wein ...
WEINZIRKEL - VINOTHEK LÖBBE
Mühlenstraße 45a
58285 Gevelsberg
E-Mail:
Diese E-Mail Adresse ist gegen Spam Bots geschützt, Sie müssen Javascript aktivieren, damit Sie sie sehen können
|
Hinweis:
|
Zum Teil wurde der Text der Wikipedia entnommen, der Inhalt steht unter der GNU-Lizenz für freie Dokumentation.
www.wikipedia.org |
„Begeisterung und Technologie“
