Trinkspruch:
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"Die Wahrheit kommt aus dem Wein, also kann
Trinken nicht sündhaft sein." |
| Artikel: |
D 006 |
| Bezeichnung: |
RIESLING
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namensgebung:
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Bei
diesem Wein handelt es sich um eine Edition von Rieslingweinen verschiedener
Einzellagen, welcher als echter trockener Gutswein auf den Markt kommt. |
| Weintyp: |
Weißwein
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Geschmackstyp:
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Feinherb
- Der Gesetzgeber erlaubt seit einiger Zeit statt der Bezeichnung „halbtrocken“
auch den Begriff „feinherb“ zu verwenden. Feinherbe Weine schmecken fast
trocken mit einer leichten, kaum wahrnehmbaren Restsüße, die den fruchtigen
Charakter der Weine hervorhebt. Außerdem puffert die dezente Süße die Säure des
Weines ab und erhöht so seine Bekömmlichkeit.
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| Jahrgang 2006*****: |
Der Jahrgang 2006 galt als Herausforderung.
Kräftiger Regen während der Lese hatten an vielen Orten für Fäulnis und damit
für Verluste gesorgt. Zudem hatte die Weinlese wegen der ungünstigen Witterung
unter einem enormen Zeitdruck gestanden. Um weitere Schäden zu vermeiden,
mussten die Trauben zügig geerntet werden.
Frische,
lebendige und rassige Weine mit viel Aroma, Frucht und Fülle wurdenbereitet.
Durch den sonnenreichen Juli sowie den regnerischen August hat es eine gute
Mischung gegeben. Die Weintrauben konnten sich dadurch gut entwickeln. Der
2006er-Jahrgang hat eine hohe Qualität mit ***** Sternen bei einer
unterdurchschnittlichen Erntemenge gebracht.
Wer aus diesen großen Weinen jetzt aswählt, kauft
vermutlich eine schier unbegrenzte Entwicklungsfähigkeit. Der Genuß der
„Sechser“ macht richtig Spaß.
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| Weingutsname: |
Markus Molitor |
| Weingutsbesitzer:
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Markus Molitor
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| Weinmacher:
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Markus Molitor
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Weinguts-Klassifizierung:
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Markus Molitor ist ein anerkannter *****Winzer, also ein Erzeuger von Weltklasse.
Die Weine von Markus Molitor zählen Jahr für Jahr zu den absolut besten ihrer Art und sind in der Spitze nahezu konkurrenzlos. Doch auch die einfacheren Gewächse sind stets exzellent. Schwächen gibt es praktisch nicht und mittelmäßige Weine kommen so gut wie nie vor.
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Herkunftsland:
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DEUTSCHLAND - Die Bezeichnung Deutscher Wein steht für Wein, der in Deutschland, dem nördlichsten Weinbaugebiet der Welt, erzeugt wird. Für den Anbau von Wein in Deutschland gilt - neben dem europäischen - deutsches Weinrecht. Etwa 80.000 Winzer bauen auf über 1.000 km² Wein an und ernten dabei pro Jahrgang durchschnittlich 9 Mio. hl.
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Anabaugebiet: |
MOSEL – Mosel-Saar-Ruwer (seit Juli 2007 nur Mosel) bezeichnet ein deutsches Weinbaugebiet für Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA) im Tal der Mosel mit den Nebentälern von Saar und Ruwer. Städte sind Saarburg, Konz, Trier, Schweich, Bernkastel-Kues, Traben-Trarbach, Zell, Cochem und Koblenz. Bekannt für den Riesling und berühmt wegen der atemberaubenden Steillagen.
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Lage:
Appellation:
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GUTSRIESLING - Der trockene Gutsriesling stammt aus vollreifem Traubengut und ausschließlich auf der Stufe von Spätlesequalitäten, aus verschiedenen Einzellagen der Mosel |
| Geschichte: |
Deutschlands ältestes Weinanbaugebiet, vor rund 2000 Jahren von Kelten und Römern kultiviert. Die Bezeichnung Deutscher Wein steht für Wein, der in Deutschland, dem nördlichsten Weinbaugebiet der Welt, erzeugt wird. Für den Anbau von Wein in Deutschland gilt - neben dem europäischen - deutsches Weinrecht. Etwa 80.000 Winzer bauen auf über 1.000 km² Wein an und ernten dabei pro Jahrgang durchschnittlich 9 Mio. hl. |
| Böden: |
Herrlicher fein zersplitterter, feinerdereicher, nicht zu trockener Schieferboden, nach Süden ausgerichtete Hang- und Steillage.
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| Klima: |
Das vergleichsweise kühle Klima verzögert den Reifeprozess, sodass die Rieslingrebe ihren vollen Reifegrad noch bis in den Monat November hinein mit einem relativ hohen Anteil von natürlichen Fruchtsäuren auch ohne Bildung eines hohen Zuckeranteils erreichen kann. Die Riesling-Saarweine sind daher besonders lange lagerfähig und besitzen nur selten einen Alkoholgehalt von mehr als 12 vol%. Zu den bekanntesten Weinlagen an der Saar gehören:
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| Anbaufläche |
Das Weingut Markus Molitor ist derzeit mit 38 Hektar Rebfläche das größte Privatweingut an der Mittelmosel.
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Ertrag und Produktion
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Die Jahresproduktion im Weingut Molitor bewegt sich je nach Jahr bei ca. 250.000 Flaschen. Hinzu kommen ca. 20.000 Flaschen im eigenen Weingut produzierter Sekt.
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| Anbauhöhe: |
ca. 350 m |
Rebsorten (Cuvée):
Varietal (Rebsortenrein): |
100% RIESLING - ist eine weiße Rebsorte, die als eine der besten und wichtigsten Weißweintrauben gilt. Die Rebe hat so hohe Bedeutung erlangt und ist so begehrt, dass sie in die Nobilität der Weinwelt aufrückte und als Edelrebe bezeichnet wird. |
| Qualitätsstufe: |
QbA. - Qualitätsweine bestimmter Anbaugebiete (QbA) und Qualitätswein mit Prädikat dürfen nur aus einem einzigen der zugelassenen Weinanbaugebiete stammen sowie nur aus den dort empfohlenen Traubensorten bestehen. und müssen eine amtliche Prüfung bestehen, die nach organoleptischen, weinrechtlichen und chemischen Kriterien erfolgt.
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Lese und Vinifikation
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Die außerordentlich beliebten Molitor Qualitätsweine für den täglichen Alltag ist beriets ein typischer, mit aller Sorgfalt gelesener und ausgebauter Molitor-Wein. Im Gegensatz zu den Prädikatsweinen sind die Qualitätsweine leicht angereichert. Die Trauben für diesen Wein stammen aus den Einzellagen des Gutes und sind mit Spätleseweinen zu vergleichen. Die positive Resonanz der Kunden zeigt dies: sie sind ideal als süffiger Schoppenwein und universeller Begleiter für einachere und deftigere Speisen. |
| Besonderheit |
Das Weingut verfügt über geringe Mengen einzelner Versteigerungsweine der vergangenen Jahre. Gerne beraten wir Sie
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| Achtung |
Diese Sorte Riesling gibt es nicht nur in der Geschmacksrichtung „trocken“ sondern auch in „feinherb“ und „fruchtsüss“
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| Flascheninhalt: |
1,0 l. |
Flaschenart:
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Typische schlanke gelb/grüne Schlegelflasche
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| Kartoninhalt: |
6 Flaschen |
| Flaschenverschluß: |
Dieser Wein ist mit einem Naturkorken ausgestatten.
Die klassische Weinflasche wird in der Regel noch mit einem Korken verschlossen. Aber selbst hochwertige Weine immer öfter mit Alternativverschlüssen. Zum Beispiel mit Kunsttoffkorken, Glasverschlüssen oder Schraubverschlüssen. Silikonstopfen halten oft den Schwefel nicht so gut und lassen die Weine schneller altern. Schraubverschlüsse sind immer mehr verbreitet und geschmacklich neutral. Neu sind elegante Glasstopfen Allerdings sind diese noch recht neu auf dem Markt, die Dichtung zur Flasche besteht hier aus Silikon. Das Problem des Korkschmeckers lässt immer wieder Diskussionen um den Korkverschluss aufkommen. Generell ist festzustellen, dass die Verschlussart kein direktes Qualitätsmerkmal darstellt, aber auf die Reifeentwicklung Einfluss hat. |
| Alkoholgehalt: |
10,5%vol. |
Säure:
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8,8 g/l
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Restzucker:
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26,8 g/l
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| Öchsle: |
Keine Angaben
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Sulfide:
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JA - Schwefel, ein Konservierungsmittel zum Schutz vor Bakterien. Schwefelige Säure wird unter normalen physiologischen Bedingungen bei der Gärung gebildet und liegt deshalb in allen Weinen in geringer Konzentration vor; es sei denn, der Winzer setzt dem Wein bewußt zusätzlich Schwefel zu. Schwefelfreien Wein gibt es somit nicht. |
Erklärung zum Schwefelgehalt:
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Auf dem Etikett von Weinflaschen muss in Europa angegeben werden, dass der Wein Schwefelsäure enthält. Wir haben uns entschlossen, bei jedem Wein in unserem Programm auf die Höhe seines Schwefelgehaltes hinzuweisen. Weißweine, Rotweine und Süßweine haben unterschiedliche gesetzliche Vorgaben. In der Beurteilung des Schwefelgehaltes müssen wir klar zwischen Süßweinen und allen anderen Weinen unterscheiden. Die Weine aus getrockneten Trauben unterscheiden sich erheblich von der Herstellung anderer Weine. Ein höherer Schwefelgehalt ist erforderlich, um ihn korrekt lagern zu können. Das Gesetz erlaubt für diese Weine einen höheren Grenzwert. Er liegt bei 200 mg/l. Wir empfinden diesen Wert allerdings für sehr hoch. Medizinische Untersuchungen haben gezeigt, dass zu viel Schwefel zu Magenbeschwerden führen kann. Deshalb werden wir bis zu einem Wert von 120 mg/l empfehlen, denn darüber hinaus sollte tunlichst vermieden werden. Diese Weine überlassen wir den Massenproduzenten.
Hier die Schwefeltabelle im Einzelnen:
Rotweine: bis 70 mg//l = niedrig, bis 90 mg/l = durchschnittlich, bis 110 mg/ = hoch und ab 111 mg/l sehr hoch.
Weißweine: bis 80 mg/ = niedrig, bis 100 mg/l = durchschnittlich, bis 120 mg/l = hoch und ab 120 mg/l = sehr hoch.
Süßweine: bis 120 mg/l = niedrig, bis 140 mg/l = durchschnittlich, bis 160 mg/l = hoch und ab 161 mg/ = sehr hoch.
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Barriquefaß?
Großes Holzfaß?
Betontank?
Edelstahltank? |
Dieser Wein wurde im Edelstanhl ausgebaut und erhielt dadurch seine frische, leichte und bekömmliche Art.
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| Achtung: |
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| Farbe, Duft und Geschmack: |
Der 2006er Riesling in der beliebten Literwein präsentiert sich in einer schönen klaren Farbe mit leicht grünlichgelben Reflexen. In der Nase ein schöner Duft von Apfel und Zitrusfrüchten und am Gaumen feinherbe Rieslingnoten. Ein Wein von unkomplizierter Art für jeden Tag. Ein bestechend klarer, hocharomatischer und würzig-trockener Riesling mit einer äußerst gelungenen Harmonie aus feiner Säure und köstlicher Fruchtaromatik.
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Trinktemperatur:
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Die optimale Trinktemperatur liegt bei 8° bis 10°C.
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Lagerung:
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Dieser Wein kann sofort getrunken werden, hat aber noch ein Potenzial bis 2011
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Bei Tisch:
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Ein typischer, mit aller Sorgfalt gelesener und ausgebauter Molitor-Wein. Leicht angereichert, mit knackiger Riesling-Frucht, gibt er sich als süffiger Schoppenwein und universeller Bgeleiter für deftige Speisen.
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Brotgenuß:
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Zu einem aromatischen Weizenvollkornbrot passt ein vollmundiger Morbier. Dazu noch ein feinherber Riesling der Mosel, dann sagen sogar die Franzosen Ohlala!
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Der passende Käsegenuß:
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Porträt: Morbier ist ein halbfester Schnittkäse aus Franche-Comté, eine Region in Frankreich und wird aus Kuhmilch hergestellt.
Zu erkennen ist der Morbier an der Käsetheke sofort am Streifen aus Pflanzenkohle, der sich waagerecht durch den Käse zieht. Dieser Streifen ist eng mit der Entstehung des Käses vor über 200 Jahren verbunden: Damals konnten die recht einsam gelegenen Bauernhöfe in den kalten Wintermonaten die Milch ihrer Kühe nicht immer bis ins Dorf liefern. Da die Milchmenge einer einzelnen Herde nicht für die Herstellung eines großen Comté-Rades ausreichte, stellten die Bauern in dieser Jahreszeit einen kleineren Käse her, indem sie die Milch vom Morgen mit der vom abendlichen Melken vermischten. Damit sich auf dem frischen Bruch keine Kruste bilden konnte, bestäubte man die Käsemasse morgens mit Holzasche. Am Abend wurde dann die Milch des zweiten Melkgangs auf die bereits vorhandene Käsemasse gegeben. Somit war der original Morbier geboren. |
Rezept der kochenden Reblaus:
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D 006 – Gefüllte Zucchini mit Morbier
(Dieses Rezept senden wir Ihnen auf Wunsch
gerne kostenlos per E-Mail zu)
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Auszeichnungen:
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Viele Auszeichnungen begleiten das Weingut Markus Molitor in jedem Jahr
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Das Weingut:
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Mit gerade 20 Jahren übernahm Markus Molitor 1984 das 3 ha große väterliche Weingut. Trotz seines jugendlichen Alters war seine Vision sehr klar und ambitioniert: der Mosel mit individuellen, lagentypischen, unverwechselbaren und extrem lagerfähigen Rieslingen zu altem Ruhm zurück zu verhelfen. Kompromisslose, präzise Qualität(hand)arbeit im Weinberg und Keller verbunden mit dem absoluten Respekt des Naturproduktes Traube und Wein sind dabei sein Leitfaden. Jede Lage und jeder Jahrgang soll geschmacklich zum Ausdruck kommen. Seine Weine sollen Struktur und Geschmackstiefe haben und gleichzeitig durch moseltypische Frische brillieren und animieren.
Seit 8 Generationen bewirtschaftet die Familie Molitor Weinberge. Das Weingut hat seinen Sitz leicht erhöht über der Mosel, inmitten der Lage Wehlener Klosterberg und mit Blick auf die Zeltinger Weinberge-
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Übrigens:
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Alte Reben = Dies ist eine Bezeichnung die zunehmend vor allem bei deutschen Rieslingen benutzt wird. Mit ihr meint man alte Rebstöcke. Bei diesen nehmen die Erträge ab und die Geschmacksintensität zu. Ein weiterer Aspekt ist, dass die Wurzeln meist wesentlich tiefere Bodenschichten erreichen und sich je nach Bodenbeschaffenheit komplexere Weine ergeben. Es gibt keine Vorschriften darüber, ab wann ein Wein mit dem Zusatz „Alte Reben“ gekennzeichnet werden darf. Eine gebräuchliche Verwendung meint ein Mindestalter von 25 bis 30 Jahren. Die Rebstöcke können jedoch auch wesentlich älter sein.
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Preis inkl. MwSt.:
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7,95 Euro ( 7,95 Euro je Liter )
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Vertrieb:
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Ausschließlich im gehobenen Weinfachhandel und in der gehobenen Gastronomie, um die Qualität der Drautz-Weine nicht zu gefährten.
Der Weg zum guten Wein ...
WEINZIRKEL - VINOTHEK LÖBBE
Mühlenstraße 45a
58285 Gevelsberg
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Artikel D 006
