 „Riserva, heiliger Stolz des Barolo“
Artikel I 005
Preis: 1,5 l - Flaschenpreis EUR 59,90
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Grundpreis: EUR / 1.0 l
| Artikel: |
I 005 |
| Bezeichnung: |
BAROLO Cannubi -
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Geschmackstyp:
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trocken
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Weinfarbe:
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Rotwein
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| Jahrgang: |
2001
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Jahrgangs-
beurteilung:
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***** exzellent
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Weingutsname:
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Fraatelli Borgogno
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Weingutsbesitzer:
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Serio, Paola und Anna Borgognoo
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| Weinmacher: |
Marco Bolla
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Herkunftsland:
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ITALIEN - Der Weinbau in Italien ist ein wesentlicher Wirtschaftsfaktor. Italien gehört zu den wichtigsten europäischen Weinproduzenten. Auf einer Fläche von mehr als 908.000 Hektar (Erhebung im Jahr 2000) werden mehr als 60 Millionen Hektoliter Wein erzeugt. Jede der 20 italienischen Verwaltungsregionen hat ihre eigenen Rebflächen. Dadurch ist der Wein aus dem Alltagsleben nicht wegzudenken, erklärt aber auch den zum Teil unbekümmerten Umgang damit. Das Trio Brot, Oliven und Wein ist ein Synonym für mediterrane Lebensart geworden. |
Anbaugebiet:
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PIEMONT - ist Italiens größte Verwaltungseinheit und liegt im Nordwesten Italiens. Hauptstadt des Lands am Fuß der Berge (= Übersetzung des Namens Piemont oder Piedmont ) ist Turin. In den Provinzen Alessandria, Asti, Cuneo, Torino und Vercelli stehen 54.800 ha Rebfläche zur Verfügung auf denen 3.267.000 hl Wein erzeugt wird. Der durchschnittliche Anteil an Qualitätsweinen beträgt etwa 35 %. Piemont verfügt über 52 DOC(G) Bereiche.
Schwerpunkt des Weinanbbaus ist die Region der Langhe, eine Hügellandschaft in der Nähe der Stadt Alba, ebenfalls Heimat der weißen Trüffel. Hier werden der Barolo sowie der Barbaresco, 2 der großen Weine Italiens, erzeugt. Beide Weintypen haben in den letzten Jahren große Veränderungen durchgemacht. Die fortschrittlichen Erzeuger bereiten weiterhin großartige Weine, die jedoch zugänglicher und ausgeglichener als früher sind.
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| Lage: |
BAROLO - ist eine italienische Gemeinde mit 711 Einwohnern (Stand am 31. Mai 2006) in der Provinz Cuneo, Region Piemont. Hier wird der berühmte gleichnamige Rotwein angebaut. –
BAROLO - ist aber auch ein trockener Rotwein.. Er zählt unter Weinkennern neben dem Brunello und dem Amarone zu den besten Rotweinen Italiens. Schon in den 1860er Jahren, zur Zeit der italienischen Einigung, galt der Barolo als Wein der Könige, und auch seit seinem erneuten Aufschwung ab ca. 1980 gilt er als Festtagswein.
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| Geschichte: |
Weinbau wird in Italien bereits seit der frühen Antike betrieben. Bereits die Griechen bauten in Süditalien in ihren Kolonien, die sie Oenotria nannten, Wein an und auch in der etruskischen Kultur spielte der Weinbau von jeher eine wichtige Rolle. Erwähnungen von Geschichtsschreibern, z.B. zur Zeit des Einfalls von Hannibal im 3. Jahrhundert vor Christus, lassen den Schluss zu, dass die italischen Völker trotz eines flächendeckenden Weinanbaus zu jener Zeit noch keine guten und verlässlichen Qualitäten entwickelt und verfügbar hatten. Ganz sicher ist jedoch , dass die wichtigsten Impulse jener Zeit aus Sizilien kamen. Der Weg der antiken Murgentina-Rebe lässt sich über Pompeji bis nach Chiusi im damaligen Etrurien verfolgen. |
Der Weinberg:
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CANNUBI – liegt in der Mitte der Welt¨ein Hügel mit runden Flanken, die sich im Barolo-Tal erstreckt. Aufgrund seiner strategischen geographischen Lage, verbindet dieser Hügel harmonisch die tiefen und kompakten Böden des elvezianischen Abhang im Barolo-Gebiet (zu dem die Gemeinden von Monforte d’Alba, Castiglione Falletto e Serralunga d’Alba gehören) und die sanfteren und weicheren Böden der thortonianischen Seite, d.h. der Gemeinden von La Morra und Verduno. Die Cannubi-Böden verleihen den Nebbiolo-Weintrauben die zu Barolo-Wein werden eine Fülle von äußerst zarten Zügen zusammen mit anderen mikroklimatischen Elementen; die herrschenden Zügen sind nicht die Stärke oder die strukturelle Redundanz von diesem Barolo, sondern der elegante Zusammenklang von der Farbe, vom Parfüm, vom Geschmack.
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| Böden: |
Die unterschiedlichen Böden der beiden Subzonen Tortoniano und Elveziano hängen davon ab, dass sie im Tal um Barolo mehr Eisen enthalten, während die Weine aus dem Serralunga-Tal von der Korrelation Bor-Mangan und aus dem Barolo-Tal von Eisen-Kupfer geprägt werden.
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| Klima: |
In der Barolo-Anbauzone herrschtkaltes temperiertes Klima mit strengen Wintern, hellen und warmen Sommern, Frühjahrs- und Herbstregen, Schneefällen im Winter und Gewittern mit Hagelgefahr im Sommer. Ausschlaggebend für die Weinqualität sind das Klima und vor allem die Niederschlagsmengen im September, wenn die Trauben ausreifen: Bei Schwellenwerten um 100 mm ist i.d.R. ein mittelmässiger Jahrgang zu erwarten.
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| Anbaufläche: |
BAROLO - die heutige Rebfläche von ca. 1180 ha verteilt sich auf 965 Besitzer. Die Fläche der Barolo-Weinberge ist seit ca. 15 Jahren unverändert.
BORGOGNO - Heute verfügt der Winzerbetrieb über vier Eigentumsweinrebehektare, davon befinden sich 3 von Nebbiolo zu Barolo, auf den drei Connubi-Abhängen, seit 1992 wiederbepflanzt. |
Ertrag und Produktion:
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Keine Angaben
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| Anbauhöhe: |
300 bis 500 Meter über dem Meer |
Rebsorten (Cuvée):
Varietal (Rebsortenrein): |
VARIETAL – 100% Nebbiolo und ist eine italienische Rotwein-Rebsorte.
Sie stammt aus dem Piemont und liefert tanninreiche, ausdrucksstarke Weine, die lange reifen müssen. Der Nebbiolo gehört zu den am langsamsten reifenden Weinen überhaupt, aber damit auch zu denen, die ihre Qualität am längsten behalten. Der Name wird von nebbia abgeleitet, was Nebel bedeutet.Wenn die dickschalige und kleinbeerige Sorte reif wird, kommt es häufig vor, dass Nebel die Hügel bedeckt. Deshalb gibt es bei Nebbiolo-Weinen an sich sehr große Jahrgangsschwankungen, je nach dem, wie vor allem der Herbst ausfällt. Nebbiolo wurde vermutlich seit der Antike im Hügelland des Monferrato und der Langhe angebaut. Er wird auch bereits in Schriften des 13. und 14. Jahrhunderts namentlich erwähnt.
Die Rebe hat so hohe Bedeutung erlangt und ist so begehrt, dass sie in die Nobilität der Weinwelt aufrückte und als Edelrebe bezeichnet wird. |
| Qualitätsstufe: |
D.O.C.G. = höchste amtliche Qualitätsstufe heißt DOCG. In Italien gibt es über 200 Weine mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung wie z. B. Barolo, Chianti oder Soave. Daneben gibt es noch Klassifizierungen die auf die Lagerung hinweisen, so etwa die Prädikate Riserva , die auf eine längere Fasslagerung als vorgeschrieben hinweisen. |
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Lese und Vinifikation
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Die Trauben stammen aus einer sorgfältigen Auslese aus den eigenen Weinbergen, die auf dem Hügel ‚Cannubi’ in Barolo, mittig im besten Anbaugebiet für diesen Wein angebaut werden.
Die Vinifikation erfolgt in traditionellen Holzbottichen mit schwimmendem Hut, wobei der Moist mehrmals umgefüllt und der Trester manuell untergestoßen wird. Dann reift der Wein, je nach Jahrgang, mindestens 3 Jahre im Keller, zwei davon in Eichenholzfässern. Die Flaschenreife dauert dann mindestens noch 6 Monate. |
| Besonderheit |
Gerne können Sie das Weingut einmal aus der Nähe betrachten, wir vermitteln Ihnen gerne einen entsprechenden Aufenthalt. Fragen Sie uns. |
| Achtung |
Man serviert diesen Barolo in großen bauchigen Gläsern und der Wein solltet 6 Stunden vor Genuß in einer Karaffe dekantiert werden.
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| Flascheninhalt: |
1,5 Liter Magnum |
| Kartoninhalt: |
6 Flaschen |
| Flaschenverschluß: |
Die Baroloflaschen von Borgogno werden ausnahmslos mit Naturkorken verschlossen. |
| Alkoholgehalt: |
14,03 %vol. |
Säure:
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5,80 g/l |
Restzucker:
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1,80g/l |
| Öchsle: |
Keine Angaben
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Extrakt:
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Keine Angaben
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Polyphenole:
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Keine Angaben |
Sulfide:
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JA - Schwefel, ein Konservierungsmittel zum Schutz vor Bakterien. Schwefelige Säure wird unter normalen physiologischen Bedingungen bei der Gärung gebildet und liegt deshalb in allen Weinen in geringer Konzentration vor; es sei denn, der Winzer setzt dem Wein bewußt zusätzlich Schwefel zu. Schwefelfreien Wein gibt es somit nicht. |
Barriquefaß?
Großes Holzfaß?
Betontank?
Edelstahltank? |
Dieser Bnarolo reifte 60 Monate in Barriquefässern. |
| Farbe, Duft und Geschmack: |
Farbe - Lebendig und intensiv, rRubinrot in der Jugend und mit der Zeit zu Granatrot neigend, das bei älteren Weinen noch warme orangefarbene Reflexe aufweist.
Duft: - Umfassend, fruchtig, würzig und ätherisch. Mit den Jahren erscheinen die für einen großen Rotwein typisschen Noten von „Goudron“.
Geschmack – Trocken, voll, herb aber dennoch harmonisch, von großer Klasse |
Trinktemperatur:
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Die optimale Trinktemperatur liegt bei ca. 18°C.
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Lagerung:
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Dieser Wein kann sofort getrunken werden, hat aber noch ein Potenzial bis 2020
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Idealer Begleiter zu:
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Ein eleganter Begleiter für Braten, Wild, Schmorbraten und gut gereifte Käsesorten.
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Der passende Käse:
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Porträt: . GORGONZOLA picante ist ein norditalienischer Käse mit 48% Fett i. Tr. und geschützter Herkunftsbezeichnung. Er besteht aus Kuhmilch, Lab und Salz, die mit einer Edelpilzkultur versetzt werden. Gorgonzola piccante nennt man 90 bis 100 Tage gereiften, würzigen Käse.
Gorgonzola genießt man mit italienischem Weißbrot, schwarzen Oliven und Radicchio als kleine Mahlzeit, oder man krümelt ihn über gemischte Salate mit Walnüssen. Er macht sich gut auf einer Käseplatte oder gefüllt in frische Birnen zum Dessert. Außerdem ist er Bestandteil von diversen Pasta- und Gemüsesaucen. Weitere Verwendungsmöglichkeiten sind Suppen, Ofenkartoffeln oder in Kombination mit Spinat als Füllung für Eierkuchen. Auch auf der Pizza macht sich Gogonzola wunderbar geschmackvoll. Gereifter Gorgonzola bevorzugt gut ausgebaute Rotweine wie Barolo und Barbaresco.
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Brotgenuss:
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CHIABATTA - ist eine Brotsorte italienischer Herkunft auf Basis von Weizenmehl ,Salz, Hefe (ursprünglich mit Weizensauerteig), Wasser und Olivenöl.
In Deutschland werden meist industriell hergestellte, ähnliche Produkte angeboten, die selten die lange Teigruhe hatten. Etliche Varianten entstehen durch die Zugabe von Walnüssen, getrockneten Tomaten, Oliven, Kräutern, häufig Oregano und Thymian, und Gewürzen.
Übersetzt ins Deutsche bedeutet Ciabatta Pantoffel, was von der üblich flachen, breiten und langgezogenen Form des Brotes herrühren soll. |
Rezept der kochenden Reblaus:
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I 005 - Brasato piemontese al barolo
Piemontesischer Schmorbraten an Barolo
(Dieses Rezept senden wir Ihnen auf Wunsch
gerne kostenlos per E-Mail zu)
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Auszeichnungen:
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Viele Auszeichnungen wurden den Barolo-Weinen von Borgogno schon zu Teil und es wäre müßig hier alles aufzuzählen.
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Das Weingut, Bodega, Château, Tenuta, Fattoria
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Nicht alle Winzer können sich rühmen, das ist sogar ein seltenes Privileg, einen Weingarten im historischen Barolo-Cru, i Cannubi, zu besitzen und sogar ihre eigene Kellerei zu haben, wo der Barolo hergestellt und veredelt wird, und das in einer einmaligen Lage mit unvergesslichem Panorama-Blick. Eine einmalige Erfahrung nicht nur für die Bacchus-Liebhaber. Der Gründer vom Betrieb war Francesco Borgogno, der hier seinen Barolo herstellte, den er in seinem kleinen Gasthaus im antiken Barolo-Dorf verkaufte. Nach seinem Tode, vererbte er seine Weingärten an den Enkelsohn Lodovico und, durch ihn weiter an Serio und Battista, die hier 3 Hektare Nebbiolo und einen anderen Dolcetto-Weinberg in Fossati bestellten.
Für die Familie Borgogno, dagegen, gehört dieses Privileg fast zum Alltag und das seit 1959, seitdem der Enkelsohn von Lodovico, und seine Kinder Serio und Battista, diese große Kellerei bauten (die auch das Familienwohnhaus umfasst) in einen der schönsten Landschaften der Langa. Auf dieser „Landeszunge“, mit unverwechselbaren Zügen, liegt seit mehr als einem Jahrhundert, der Winzerbetrieb Fratelli Serio & Battista Borgogno. Das tiefe Verhältnis mit den Familienwurzeln prägte die Arbeitsweise des Betriebs, im Weingut und im Keller und obwohl die Akteure jetzt andere sind, ist dieses Erbgut überall wahrzunehmen. Heute verfügt der Winzerbetrieb über vier Eigentumsweinrebehektare, davon befinden sich 3 von Nebbiolo zu Barolo, auf den drei Connubi-Abhängen, seit 1992 wiederbepflanzt. Der Winzerbetrieb wird, nach dem Tode 1993 von Battista Borgogno, vom Bruder Serio und von den Töchtern Paola und Anna geführt, mit der Hilfe vom Ehemann Marco Bolla, der als Kellermeister tätig ist.
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| Übrigens: |
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Preis inkl. MwSt.:
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59,90 Euro ( 79,80 Euro je Liter)
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Vertrieb:
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Der Vertrieb erfolgt grundsätzlich über den autorisierten Weinfachhandel um die Qualität der Weine nicht zu gefährden.
Der Weg zum guten Wein ...
WEINZIRKEL - VINOTHEK LÖBBE
Mühlenstraße 45a
58285 Gevelsberg
E-Mail:
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Hinweis:
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Zum Teil wurde der Text der Wikipedia entnommen, der Inhalt steht unter der GNU-Lizenz für freie Dokumentation.
www.wikipedia.org |
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