| Artikel: |
I 040 |
| Bezeichnung: |
Rosenmuskateller / Moscato Rosa
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Geschmackstyp:
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Edelsüß
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Weinfarbe:
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Roséwein
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| Jahrgang: |
2006
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Jahrgangs-
beurteilung:
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***** ausgezeichnet
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Weingutsname:
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H. LUN
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Weingutsbesitzer:
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Privatkellerei LUN
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| Weinmacher: |
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Herkunftsland:
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ITALIEN - Der Weinbau in Italien ist ein wesentlicher Wirtschaftsfaktor. Italien gehört zu den wichtigsten europäischen Weinproduzenten. Auf einer Fläche von mehr als 908.000 Hektar (Erhebung im Jahr 2000) werden mehr als 60 Millionen Hektoliter Wein erzeugt. Jede der 20 italienischen Verwaltungsregionen hat ihre eigenen Rebflächen. Dadurch ist der Wein aus dem Alltagsleben nicht wegzudenken, erklärt aber auch den zum Teil unbekümmerten Umgang damit. Das Trio Brot, Oliven und Wein ist ein Synonym für mediterrane Lebensart geworden. |
Anabaugebiet:
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SÜDTIRAL – ALTO ALDIGE - Das Mittelmeerklima, welches im Etschtal (Unterland, Überetsch, Bozen, Terlan, Burggrafenamt) bis nach Meran reicht, ermöglicht in diesem einen vielseitigen Weinbau fast aller roten und vieler weißen Rebsorten. Der Vinschgau und besonders das Eisacktal sind etwas rauer im Klima und deshalb eher auf weiße Rebsorten spezialisiert.
Es gibt drei autochthone Rebsorten in Südtirol: Vernatsch, Gewürztraminer und Lagrein. Dabei ist der Vernatsch mit 60% auch die wichtigste angebaute Sorte.
In den ersten Jahren des 21. Jahrhunderts werden etwa 5.000 Hektar in 52 von 116 Gemeinden Südtirols mit etwa 25 geläufigen DOC-Weinrebsorten angebaut. Daraus werden etwa 320.000 hl Wein gekeltert. Es gibt noch weitere Rebflächen (ca. 200 ha), welche mit Land- und Tafelweinsorten bepflanzt sind. 16 Kellereigenossenschaften (75 % der Weinmenge), 35 Private Kellereien (20 %) und etwa 100 Weinbauern (Winzer) keltern den Wein ein und vermarkten diesen.
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Lage:
Weinberg: |
ETSCHTAL - Zwischen Bozen und Trient liegt die letzte Heimat des Rosenmuskatellers. Er liebt es mager und nimmt sich Zeit. Häufig ist er der Letzte, der von den Reben geschnitten wird. So ernten die Winzer aromatische Beeren, die leicht rosiniert sind. Und das Klima im Tal der Etsch sorgt mit seinem Temperaturenspiel für wahre Aromaexplosionen
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| Geschichte: |
Durch Funde von Traubensamen aus der Eisenzeit (Stufels bei Brixen) und archäologische Ausgrabungen von ca. 400 v. Chr. kann auf einen Weinbau schon vor 3000 Jahren geschlossen werden. Die ältesten Quellen stammen von den Römern über die damaligen Weine aus "Rätien". Marcus Porcius Cato hat in seinem Werk "De agricoltura" den rätischen Wein hervorgehoben, bevor dieses Einzugsgebiet von den Römern erobert wurde. Die Römer übernahmen von den Rätern Weinlagerung und -transport in Holzfässern (nach Plinius). Besonders Augustus und Tiberius (Spitzname "Biberius") schätzten den rätischen Wein. |
| Böden: |
Flussschwemmböden der Etsch, sandig und mit Kieselsteinen
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| Klima: |
Das Schöne an Südtirol (neben Wein und Obst) ist natürlich das milde Klima. Angeblich gibt es 300 Sonnentage im Jahr. Dennoch sind die Temperaturen nicht überall gleich.
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| Anbaufläche: |
Das gesamt Anbaugebiet umfasst etwa 286 Hektar. Die Rebsorte ist auf 6 Hektare zusammengeschrumpft. |
Ertrag und Produktion
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Keine Angaben
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| Anbauhöhe: |
Ca. 500 m |
Rebsorten (Cuvée):
Varietal (Rebsortenrein): |
Varietal – 100% Rosenmuskateller = Die weiße Rebsorte Moscato Rosa oder auch Rosenmuskateller ist eine autochthone Sorte aus der italienischen Provinz Trentino. Sie ist eine Mutation der Rebsorte Moscato Bianco mit rötlichen Beeren. |
| Qualitätsstufe: |
D.O.C. = Nach dem Vorbild der französischen Appellation Contrôlée müssen die Trauben aus bestimmten geographisch festgelegten Gebieten stammen; zugelassene Rebsorten, Mengenbeschränkungen, Rebschnitt, Alkoholgehalt und Bedingungen für den Ausbau der Weine sind festgeschrieben. Viele Weine haben sich dadurch verbessern können, da es sich das D.O.C.-Gesetz zur Aufgabe macht, Traditionen zu wahren, während der technische Fortschritt den Weinbau weltweit radikal verändert. |
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Lese und Vinifikation
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Das Rebgut der Rebsorte Rosenmuskateller kommt aus den Flußschwemmböden der Etsch. Einwöchige Maischegärung bei kontrollierter Temperatur von 26 °C, biologischer Säureabbau und 4-monatige Lagerung auf Feinhefe im Edelstahl. |
| Besonderheit |
Zwischen Bozen und Trient liegt die letzte Heimat des Rosenmuskatellers. Er liebt es mager und nimmt sich Zeit. Häufig ist er der Letzte, der von den Reben geschnitten wird. So ernten die Winzer aromatische Beeren, die leicht rosiniert sind. Und das Klima im Tal der Etsch sorgt mit seinem Temperaturenspiel für wahre Aromaexplosionen.
Winzer dagegen, die die Trauben zu einer trockenen Variante vergären, haben die Botschaft des Rosenmuskatellers nicht verstanden. Denn etwas Zuckerfracht braucht er schon, um seine Aromaladung am Gaumen voll zu entfalten. |
| Achtung |
Mit Rosenmuskateller verdienen Winzer kein Geld. Nun ist die Rebsorte vom Aussterben bedroht. Da hilft nur eins: Auf Vorrat trinken.
Die Natur kennt kein Erbarmen. Nicht einmal vor den Dinosauriern hat sie haltgemacht. Und jetzt ist einer der seltensten Rotweine der Welt bedroht, der Rosenmuskateller. Dieser exzentrischen Sorte wird ihre Wechselhaftigkeit zum Verhängnis, die den Winzern das Leben schwer macht: Der Rosenmuskateller trägt nur wenige Trauben, und selbst auf die können sich seine Erzeuger nicht verlassen. In einem Jahr fällt die empfindliche Sorte fast ganz aus, im anderen wird die Ernte Opfer der Fäulnis. So etwas haben Winzer gar nicht gern und reißen die unkalkulierbare Diva raus.
Denn leider ist in einer zunehmend auf stabile Erträge geeichten Weinwirtschaft kein Platz mehr für Sonderlinge. Nur in Südtirol und im benachbarten Trentino - wo die Sorte Moscato Rosa heißt - haben eine Handvoll Winzer einen Narren an der Zicke gefressen, so auch die Privatkellerei H. Lun. Sie gewähren der bedrohten Sorte auf sechs Hektar Anbaufläche önologisches Asyl. Danke!
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| Flascheninhalt: |
o,75 l |
| Kartoninhalt: |
6 Flaschen |
| Flaschenverschluß: |
Dieser Wein ist mit einem Kunststoffkorken ausgestatten.
Die klassische Weinflasche wird in der Regel noch mit einem Korken verschlossen. Aber selbst hochwertige Weine immer öfter mit Alternativverschlüssen. Zum Beispiel mit Kunsttoffkorken, Glasverschlüssen oder Schraubverschlüssen. Silikonstopfen halten oft den Schwefel nicht so gut und lassen die Weine schneller altern. Schraubverschlüsse sind immer mehr verbreitet und geschmacklich neutral. Neu sind elegante Glasstopfen Allerdings sind diese noch recht neu auf dem Markt, die Dichtung zur Flasche besteht hier aus Silikon. Das Problem des Korkschmeckers lässt immer wieder Diskussionen um den Korkverschluss aufkommen. Generell ist festzustellen, dass die Verschlussart kein direktes Qualitätsmerkmal darstellt, aber auf die Reifeentwicklung Einfluss hat.
Deshalb sollte ein Wein welcher mit einem alternativen Korken verschlossen wurde nach fünf Jahren abgetrunken sein. |
| Alkoholgehalt: |
11,6 % + 2 %vol. |
Säure:
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5,5 g/l |
Restzucker:
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42,0 g/l |
| Öchsle: |
57 g/l
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Extrakt:
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Keine Angaben
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Polyphenole:
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Keine Angaben |
Sulfide:
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JA - Schwefel, ein Konservierungsmittel zum Schutz vor Bakterien. Schwefelige Säure wird unter normalen physiologischen Bedingungen bei der Gärung gebildet und liegt deshalb in allen Weinen in geringer Konzentration vor; es sei denn, der Winzer setzt dem Wein bewußt zusätzlich Schwefel zu. Schwefelfreien Wein gibt es somit nicht. |
Barriquefaß?
Großes Holzfaß?
Betontank?
Edelstahltank? |
Lagerung im Edelstahltank |
| Farbe, Duft und Geschmack: |
Farbe von welken Rosenblättern. Der reinsortige, liebliche Rosenmukateller (Moscato Rosa) verwöhnt mit intensiven würzigen Aromen von Rosen und getrockneten Gewürzen und einer angenehmen, einnehmenden Süße |
Trinktemperatur:
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Die optimale Trinktemperatur liegt bei 8°C.
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Lagerung:
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Dieser Wein kann sofort getrunken werden, hat aber noch ein Potenzial bis 2015
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Idealer Begleiter zu:
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Lun's Rosenmuskateller ist ein idealer Aperitiv, kombiniert aber auch schön zu kräftigem Hartkäse, Edelpilzkäse Wir empfehlen diesen Wein weiter zu Pattisserie, Kuchen und zu jeder süßen Nachspeise und zur Gänsestopfleber.
Wagemutige Gastgeber werden ihn mit geschmortem Hirschkalbsbraten servieren, in Begleitung von Rotweinbirnen mit Preiselbeerfüllung sowie Rotkraut
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Der passende Käse:
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Porträt: Gorgonzola = Edelschimmel mit einem Schuss Süße:
Der Gorgonzola ist der optisch und olfaktorisch markanteste unter den italienischen Käsespezialitäten und daher nicht Jedermanns Sache. Hinter der dicken, rötlichen Rinde verbirgt sich ein streichfähiger, gelblicher Teig, der von grünblauen Schimmeladern durchwachsen ist. Denn der Kuhmilchkäse wird mit Lab, Salz und einer Edelpilzkultur angesetzt. Man sollte sich jedoch nicht von dem intensiven Geruch des „bunten“ Käse abschrecken lassen. Der Geschmack von frischem Gorgonzola ist einen Hauch süßlich und überraschend unaufdringlich. Gorgonzola passt daher wunderbar zu frischem Obst – beispielsweise Birnen – oder bereichert Gemüsesoßen und Aufläufe. Gekrümelt zu Blattsalaten mit Walnüssen ist der Gorgonzola trotz seines gewöhnungsbedürftigen Erscheinungsbildes eine echte Delikatesse.
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Brotgenuss:
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Ciabatta = Ciabatta ist eine Brotsorte italienischer Herkunft auf Basis von Weizenmehl, Salz, Hefe (ursprünglich mit Weizensauerteig), Wasser und Olivenöl
In Deutschland werden meist industriell hergestellte, ähnliche Produkte angeboten, die selten die lange Teigruhe hatten. Etliche Varianten entstehen durch die Zugabe von Walnüssen, getrockneten Tomaten, Oliven, Kräutern, häufig Oregano und Thymian, und Gewürzen.
Übersetzt ins Deutsche bedeutet Ciabatta Pantoffel, was von der üblich flachen, breiten und langgezogenen Form des Brotes herrühren soll. |
Rezept der kochenden Reblaus:
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I 040 – Hirschkalbsbraten aus der Beize
(Dieses Rezept senden wir Ihnen auf Wunsch
gerne kostenlos per E-Mail zu)
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Auszeichnungen:
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Viele Auszeichnungen begleiten die älteste Weinkellerei H. Lun in jedem Jahr
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Das Weingut, Bodega, Château, Tenuta, Fattoria
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Lun ist ein Markenname in Südtirol. Die Weinkellerei Lun ist die älteste Privatkellerei in Südtirol. Alois Lun hat sie 1840 gegründet. Die Kellerei ist im mächtigen Plattenhof untergebracht, am Ortsrand von Neumarkt. Schon Alois Lun setzte auf eine rigorose Selektion, um hochwertige Weine zu erzeugen. Nur das Beste wurde vermarktet. Und aus dem Allerbesten wurde der ‘Sandbichler’ rot und weiß gemacht. Heute wird die Traditionskellerei Lun von einem ganz jungen Team geführt.
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| Übrigens: |
.Einer der seltensten Rotweine der Welt, der Rosenmuskateller, welcher nur in Südtirol und im benachbarten Trentino angebaut wird, ist vom Aussterben bedroht. Südtirol Reisen schliesst sich dem Appell von Welt Online an: Trinkt Rosenmuskateller, solange es ihn noch gibt! |
Preis inkl. MwSt.:
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11,65 Euro ( 15,50 Euro je Liter )
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Vertrieb:
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Der Vertrieb erfolgt grundsätzlich über den autorisierten Weinfachhandel um die Qualität der Weine nicht zu gefährden.
Der Weg zum guten Wein ...
WEINZIRKEL - VINOTHEK LÖBBE
Mühlenstraße 45a
58285 Gevelsberg
E-Mail:
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Hinweis:
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Zum Teil wurde der Text der Wikipedia entnommen, der Inhalt steht unter der GNU-Lizenz für freie Dokumentation.
www.wikipedia.org |
„Feuer & Leidenschaft“
