| Artikel: |
I 047 |
| Bezeichnung: |
Vino Nobile di Montepulciano
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Geschmackstyp:
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Trocken
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Weinfarbe:
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Rotwein
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| Jahrgang: |
2003
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Jahrgangs-
beurteilung:
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***** ausgezeichnet
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Weingutsname:
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Cantina Canneto
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Weingutsbesitzer:
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Cantina Canneto
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| Weinmacher: |
Carlo Ferrini – vom Gambero Rosso in 2000 als bester Önologe Italiens gekürt) |
Herkunftsland:
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ITALIEN - Der Weinbau in Italien ist ein wesentlicher Wirtschaftsfaktor. Italien gehört zu den wichtigsten europäischen Weinproduzenten. Auf einer Fläche von mehr als 908.000 Hektar (Erhebung im Jahr 2000) werden mehr als 60 Millionen Hektoliter Wein erzeugt. Jede der 20 italienischen Verwaltungsregionen hat ihre eigenen Rebflächen. Dadurch ist der Wein aus dem Alltagsleben nicht wegzudenken, erklärt aber auch den zum Teil unbekümmerten Umgang damit. Das Trio Brot, Oliven und Wein ist ein Synonym für mediterrane Lebensart geworden. |
Anabaugebiet:
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TOSKANA - Die Toskana (ital. Toscana) ist eine Region in Italien und grenzt im Norden an Ligurien und die Emilia-Romagna, im Osten an die Marken und an Umbrien und im Süden an Latium. Die Bezeichnung leitet sich vom in der Antike hier ansässigen Volk der Etrusker her.
Hauptsächlich Tourismus und Landwirtschaft (vor allem Wein und Olivenöl). Zu den bekanntesten Toskanischen Weinen zählen der Chianti, der Sassicaia, der Brunello di Montalcino und der Vino Nobile di Montepulciano. Ein weiterer wichtiger Wirtschaftsfaktor ist, seit der Herrschaft der Etrusker, die Stahlproduktion in der Gegend um Piombino. Die Rinderrasse Chianina, die größte Rinderrasse der Welt, hat ihren Ursprung ebenfalls in der Toskana.
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Lage:
Weinberg: |
MONTEPULCIANO - Der besondere Ruf und die Wertschätzung des Vino Nobile di Montepulciano findet seinen Nachweis schon seit dem Jahre 790. Dieser vorzügliche Wein wurde früh entdeckt und auch ausserhalb von Montepulciano verkauft. Sante Lancerio, Kellermeister von Papst Paul III, bezeichnete 1549 den Nobile als "Vino perfettissimo da Signori". Es war jedoch der Arzt und Poet Francesco Redi, der im 17. Jahrhundert den Ruf des Nobile als "König jeden Weines" begründete.
Die Bezeichnung "Nobile" hat ihren Ursprung wohl in jener Zeit, als Weine höherer Qualität den Adelsfamilien vorbehalten waren. Etwas Aussergewöhnliches ist er bis heute geblieben: Als einer der ersten Spitzenweine Italiens erhielt der Vino Nobile di Montepulciano im Jahre 1980 die Auszeichnung DOCG.
Der Ausbau des Vino Nobile in Holzfässern ist festgelegt auf mindestens zwei Jahre, gerechnet ab dem 1. Januar nach dem Jahr der Ernte. Nach drei Jahren Ausbauzeit darf der Vino Nobile als "Riserva" bezeichnet werden.
Trotz der reichen Tradition ist der Vino Nobile di Montepulciano ein moderner Wein. Kaum ein anderer italienischer Wein hat in den letzten Jahren eine so breite und bemerkbare Qualitätsentwicklung erfahren und sich dadurch einen internationalen Ruf erworben.
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| Geschichte: |
Etrurien wurde von Rom im Jahr 351 v. Chr. endgültig annektiert und bildete die siebente der elf Regionen, in die Italien von Augustus für administrative Zwecke unterteilt wurde. Unter Konstantin wurde es mit Umbrien zusammen in einer Provinz vereinigt, ein Arrangement, das mindestens bis 400 n. Chr. andauerte. Von Ammianus Marcellinus wird eine Unterscheidung zwischen Tuscia suburbicaria und Tuscia annonaria angedeutet, wobei letzteres der Teil war, der nördlich des Arno lag. |
| Böden: |
Die Böden sind Mergelböden mit kieselschlüssen.
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| Klima: |
Das warme und trockene Klima,das von Mangel an Niederschlagen charakterisiert ist, schränkt die Produktionsmenge ein, zum Vorteil der Trauben, besonders Sangiovese Trauben.
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| Anbaufläche: |
Das gesamt Anbaugebiet umfasst etwa 48 Hektar, davon 15 Hektar ausschließlich für den Vino Nobile di Montepulciano reserviert. |
Ertrag und Produktion
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350 und 400 m ü.M.
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| Anbauhöhe: |
Ca. 500 m |
Rebsorten (Cuvée):
Varietal (Rebsortenrein): |
Für den Vino Nobile verwenden Canneto 90 % Prugnolo Gentile (Sangiovese grosso), 10 % Canaiolo nero, Mammolo, Cabernet Sauvignon und Merlot; alles Trauben stammen aus eigenem Lesegut. Der Ausbau erfolgt in französischen Eichenholzfässern von 500 Litern: 18 Monate für den Vino Nobile di montepulciano. Es folgt die Verfeinerung in der Flasche während mindestens 6 Monaten. |
| Qualitätsstufe: |
D.O.C.G. = Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) ist in Italien die kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung für Weine, die höchsten Qualitätsansprüchen genügen müssen. Diese Weine erhalten ein staatliches Garantiesiegel.
Die DOCG-Weine stehen bei den Qualitätsstufen über den DOC-Weinen und bilden die oberste Qualitätsstufe.
DOCG-Weine müssen im Anbaugebiet auf Flaschen gezogen werden, sie dürfen also nicht in Tanks anderswohin transportiert und dort abgefüllt werden. Die Flaschen tragen eine Banderole am Hals. |
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Lese und Vinifikation
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Dieser aus Prugnolo Gentile Trauben gekelterte Wein wird als das Spitzenprodukt des Hauses angesehen. Schon die Pflege der Reben ist besonders sorgfältig und die Auswahl der geeignetsten Rappen garantiert einen vollmundigen, üppigen Wein, anhaltend am Gaumen. Der Ausbau erfolgt zunächst in kleinen Fässern aus slawonischer Eiche, dann in Barriques. Ein Rotwein, der nur in den günstigsten Jahrgängen in geringen Mengen erzeugt wird und sich für eine lange Lagerung eignet. |
| Besonderheit |
Mitte der 70er Jahre haben einzelne Weinfreunde aus der Region Zürich begonnen, alljährlich ihren "Hauswein" aus Montepulciano zu importieren. Der Kreis der Liebhaber wuchs mit der Zeit und der Wunsch nach einem eigenen Weingut reifte in den Herzen und Köpfen. Für ein gutes Dutzend Schweizer Weinfreunde war es dann 1987 soweit. Die Canneto AG wurde in Zürich gegründet und übernahm als Mutterhaus das Weingut Azienda Agricola Canneto. Nun konnten die Partner und Freunde mit dem "eigenen" Vino Nobile beliefern werden. Stetig vergrösserte sich unser Kundenkreis rund um die Partner, deren Freunde und Bekannte.
Auch heute noch ist der Canneto über keinen Grosshändler erhältlich und deshalb geniesst er eine gewisse Exklusivität, was auch die Kunden im Weinfachhandel sehr zu schätzen wissen. Durch den Einsatz professioneller Weinfachleute vor Ort und die administrative Eigenleistung der Partner beim Vertrieb, versuchen die Partner bestmögliche Qualität zu erzielen und gleichzeitig den Preis für diese Produkte niedrig zu halten. Der Enthusiasmus des Hobbyisten und die Leidenschaft für den Canneto ist geblieben! |
| Achtung |
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| Flascheninhalt: |
o,75 l |
| Kartoninhalt: |
6 Flaschen |
| Flaschenverschluß: |
Dieser Wein ist mit einem Naturkorken ausgestatten.
Die klassische Weinflasche wird in der Regel noch mit einem Korken verschlossen. Aber selbst hochwertige Weine immer öfter mit Alternativverschlüssen. Zum Beispiel mit Kunsttoffkorken, Glasverschlüssen oder Schraubverschlüssen. Silikonstopfen halten oft den Schwefel nicht so gut und lassen die Weine schneller altern. Schraubverschlüsse sind immer mehr verbreitet und geschmacklich neutral. Neu sind elegante Glasstopfen Allerdings sind diese noch recht neu auf dem Markt, die Dichtung zur Flasche besteht hier aus Silikon. Das Problem des Korkschmeckers lässt immer wieder Diskussionen um den Korkverschluss aufkommen. Generell ist festzustellen, dass die Verschlussart kein direktes Qualitätsmerkmal darstellt, aber auf die Reifeentwicklung Einfluss hat.
Deshalb sollte ein Wein welcher mit einem alternativen Korken verschlossen wurde nach fünf Jahren abgetrunken sein. |
| Alkoholgehalt: |
14,0%vol. |
Säure:
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5,81 g/l |
Restzucker:
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1,6 g/l |
| Öchsle: |
57 g/l
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Extrakt:
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Keine Angaben
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Polyphenole:
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Keine Angaben |
Sulfide:
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JA - Schwefel, ein Konservierungsmittel zum Schutz vor Bakterien. Schwefelige Säure wird unter normalen physiologischen Bedingungen bei der Gärung gebildet und liegt deshalb in allen Weinen in geringer Konzentration vor; es sei denn, der Winzer setzt dem Wein bewußt zusätzlich Schwefel zu. Schwefelfreien Wein gibt es somit nicht. |
Barriquefaß?
Großes Holzfaß?
Betontank?
Edelstahltank? |
Der Ausbau erfolgt in französischen Eichenholzfässern von 500 Litern: 18 Monate für den Vino Nobile di montepulciano. Es folgt die Verfeinerung in der Flasche während mindestens 6 Monaten. |
| Farbe, Duft und Geschmack: |
Ein dunkler Rotton verzaubert die Augen, große Tiefe, dunkle Würze, Kraft und Harmonie verlkeihen diesme Wein seinen Zauber als einer der besten Rotweine Italiens. |
Trinktemperatur:
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Die optimale Trinktemperatur liegt bei 18°C.
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Lagerung:
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Dieser Wein kann sofort getrunken werden, hat aber noch ein Potenzial bis 2018
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Idealer Begleiter zu:
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Kräftige Gerichte von Schwein und Rind, Braten in dunklen Soßen, gegrilltes Fleisch, Lamm, Wild (hier vorallem Wildschwein).
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Der passende Käse:
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Porträt: Pascole del Chianti
Während der Reifung, welche zwei bis drei monate dauert, wird die Rinde zur Pflege mit Olivenöl behandelt. Der elfenbeinfarbene Teig hat eine kompakte, nicht zu feste Komnsistenz. Sein Aroma ist voll und würzig. Ideal zu einem Vino Nobile di Montepulciano.
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Brotgenuss:
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Porträt: Toskanisches Brot
Echtes toskanisches Brot besitzt eine krosse Rinde und darunter den festen, aber lockeren, blasendurchzogenen Laib. Es ist nicht rein weiß, denn es besteht aus naturbelassenem Dinkel- oder Hartweizengrieß. Wie früher wird es mit viel Zeit auf Stein im Holzofen direkt neben der Glut gebacken.
Seit dem Mittelalter ist das aromatische toskanische Brot ungesalzen. Damals, um kostbares Salz einzusparen, heute aus Überzeugung. Denn so bleibt der Geschmack der herzhaften Pasten und Saucen, zu denen es gereicht wird, unbeeinflusst.
Delikat schmeckt das Brot leicht angeröstet, mit etwas Olivenöl beträufelt und mit Salz und Pfeffer bestreut. Ausserdem ist es sehr lecker zu Pascole del Chianti-Käse. Altbackenes Brot dient als Grundlage für traditionelle toskanische Brotsuppen. |
Rezept der kochenden Reblaus:
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I 047 - Agnello arrosto (Lammbraten)
(Dieses Rezept senden wir Ihnen auf Wunsch
gerne kostenlos per E-Mail zu)
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Auszeichnungen:
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Benotung durch Guide Vinum Ausgabe Oktober 2007: 16 Punkte
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Das Weingut, Bodega, Château, Tenuta, Fattoria
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Das Weingut Canneto, am westlichen Abhang von Montepulciano, in der Nähe der herrlichen Kirche Madonna di San Biagio, hat eine weit zurückreichende Weinbautradition. Mit grossem Respekt vor der Weinkultur wurden seit dem Kauf durch die Schweizer Besitzer die Gebäude restauriert, ein neuer Weinkeller erstellt, neue Maschinen und Anlagen angeschafft, die Rebstöcke und die Olivenbäume gepflegt und erneuert.
Die Gesamtfläche erstreckt sich über rund 48 Hektaren, von denen rund 26 Hektaren mit Weinstöcken bepflanzt sind. Fünfzehn Hektaren davon sind für den Vino Nobile eingeschrieben. Die Reben stehen auf mittelschwerem kieselhaltigem Mergelboden, auf einer Höhe zwischen 350 und 400 m ü.M. An den vorwiegend gegen Südwesten gerichteten Hängen werden die Reben im horizontalen, bespornten Kordonsystem erzogen. Auf vier weiteren Hektaren Land werden Oliven für das eigene Olio extra vergine di oliva kultiviert.
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| Übrigens: |
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Preis inkl. MwSt.:
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19,95 Euro ( 26,60 Euro je Liter )
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Vertrieb:
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Der Vertrieb erfolgt grundsätzlich über den autorisierten Weinfachhandel um die Qualität der Weine nicht zu gefährden.
Der Weg zum guten Wein ...
WEINZIRKEL - VINOTHEK LÖBBE
Mühlenstraße 45a
58285 Gevelsberg
E-Mail:
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Hinweis:
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Zum Teil wurde der Text der Wikipedia entnommen, der Inhalt steht unter der GNU-Lizenz für freie Dokumentation.
www.wikipedia.org |
„Der Geschmack aus Wind und Sonne“
