| Artikel: |
I 068 |
| Bezeichnung: |
GAVI
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Geschmackstyp:
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trocken
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Weinfarbe:
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Rotwein
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| Jahrgang: |
2006
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Jahrgangs-
beurteilung:
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**** ausgezeichnet
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Weingutsname:
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Fraatelli Borgogno
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Weingutsbesitzer:
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Serio, Paola und Anna Borgognoo
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| Weinmacher: |
Marco Bolla
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Herkunftsland:
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ITALIEN - Der Weinbau in Italien ist ein wesentlicher Wirtschaftsfaktor. Italien gehört zu den wichtigsten europäischen Weinproduzenten. Auf einer Fläche von mehr als 908.000 Hektar (Erhebung im Jahr 2000) werden mehr als 60 Millionen Hektoliter Wein erzeugt. Jede der 20 italienischen Verwaltungsregionen hat ihre eigenen Rebflächen. Dadurch ist der Wein aus dem Alltagsleben nicht wegzudenken, erklärt aber auch den zum Teil unbekümmerten Umgang damit. Das Trio Brot, Oliven und Wein ist ein Synonym für mediterrane Lebensart geworden. |
Anabaugebiet:
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PIEMONT - ist Italiens größte Verwaltungseinheit und liegt im Nordwesten Italiens. Hauptstadt des Lands am Fuß der Berge (= Übersetzung des Namens Piemont oder Piedmont ) ist Turin. In den Provinzen Alessandria, Asti, Cuneo, Torino und Vercelli stehen 54.800 ha Rebfläche zur Verfügung auf denen 3.267.000 hl Wein erzeugt wird. Der durchschnittliche Anteil an Qualitätsweinen beträgt etwa 35 %. Piemont verfügt über 52 DOC(G) Bereiche.
Schwerpunkt des Weinanbbaus ist die Region der Langhe, eine Hügellandschaft in der Nähe der Stadt Alba, ebenfalls Heimat der weißen Trüffel. Hier werden der Barolo sowie der Barbaresco, 2 der großen Weine Italiens, erzeugt. Beide Weintypen haben in den letzten Jahren große Veränderungen durchgemacht. Die fortschrittlichen Erzeuger bereiten weiterhin großartige Weine, die jedoch zugänglicher und ausgeglichener als früher sind.
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| Lage: |
Assemblage aus einigen Weinbergen, die in Francaville Bisio und Capriata d’Orba, im Ursprungsgebiet des Gavi, bebaut werden.
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| Geschichte: |
Weinbau wird in Italien bereits seit der frühen Antike betrieben. Bereits die Griechen bauten in Süditalien in ihren Kolonien, die sie Oenotria nannten, Wein an und auch in der etruskischen Kultur spielte der Weinbau von jeher eine wichtige Rolle. Erwähnungen von Geschichtsschreibern, z.B. zur Zeit des Einfalls von Hannibal im 3. Jahrhundert vor Christus, lassen den Schluss zu, dass die italischen Völker trotz eines flächendeckenden Weinanbaus zu jener Zeit noch keine guten und verlässlichen Qualitäten entwickelt und verfügbar hatten. Ganz sicher ist jedoch , dass die wichtigsten Impulse jener Zeit aus Sizilien kamen. Der Weg der antiken Murgentina-Rebe lässt sich über Pompeji bis nach Chiusi im damaligen Etrurien verfolgen. |
| Böden: |
Die unterschiedlichen Böden der beiden Subzonen Tortoniano und Elveziano hängen davon ab, dass sie im Tal um Barolo mehr Eisen enthalten, während die Weine aus dem Serralunga-Tal von der Korrelation Bor-Mangan und aus dem Barolo-Tal von Eisen-Kupfer geprägt werden.
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| Klima: |
In der Barolo-Anbauzone herrschtkaltes temperiertes Klima mit strengen Wintern, hellen und warmen Sommern, Frühjahrs- und Herbstregen, Schneefällen im Winter und Gewittern mit Hagelgefahr im Sommer. Ausschlaggebend für die Weinqualität sind das Klima und vor allem die Niederschlagsmengen im September, wenn die Trauben ausreifen: Bei Schwellenwerten um 100 mm ist i.d.R. ein mittelmässiger Jahrgang zu erwarten.
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| Anbaufläche: |
BORGOGNO - Heute verfügt der Winzerbetrieb über vier Eigentumsweinrebehektare, davon befinden sich 3 von Nebbiolo zu Barolo, auf den drei Connubi-Abhängen, seit 1992 wiederbepflanzt. |
Ertrag und Produktion
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Keine Angaben
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| Anbauhöhe: |
300 bis 500 Meter über dem Meer |
Rebsorten (Cuvée):
Varietal (Rebsortenrein): |
VARIETAL – 100% CORTESE - ist eine weiße Rebsorte, die vor allem in der italienischen Region Piemont angebaut wird, aber auch in der Lombardei und in Venetien (hier unter dem Namen Bianca Fernanda). Aus ihr werden berühmte Weine hergestellt, wie zum Beispiel der DOCG Gavi und die DOC Weine Cortese dell’ Alto Monferrato, Monferrato Casalese und Colli Tortonesi.
Cortese ist sehr ertragreich; wenn sie durch Zurückschneiden der Trauben im Ertrag nicht stark eingegrenzt wird, werden die Weine wässrig und flach.
Schon 1798 wurde sie unter dem Namen Curteisa als wichtigste Rebsorte der Provinz Alessandria erwähnt. |
| Qualitätsstufe: |
D.O.C.G. = höchste amtliche Qualitätsstufe heißt DOCG. In Italien gibt es über 200 Weine mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung wie z. B. Barolo, Chianti oder Soave. Daneben gibt es noch Klassifizierungen die auf die Lagerung hinweisen, so etwa die Prädikate Riserva , die auf eine längere Fasslagerung als vorgeschrieben hinweisen. |
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Lese und Vinifikation
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Nach einem schonenden Pressen der Trauben fermentiert der Most in Ededlstahltanks bei sorgfältiger Temperaturüberwachung. Nach einigen Monaten Reifezeit, die ebenfalls im Edelstahlbehälter stattfindet, wird der Gavi in Flaschen gefüllt, wo er noch einige Monate zur Verfeinerung verweilt. |
| Besonderheit |
Gerne können Sie das Weingut einmal aus der Nähe betrachten, wir vermitteln Ihnen gerne einen entsprechenden Aufenthalt. Fragen Sie uns. |
| Achtung |
Ein Gavi sollte möglichst jung getrunken werden, hat aber auch ein Potential der Lagerung bis ca. 2012.
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| Flascheninhalt: |
o,75 l |
| Kartoninhalt: |
6 Flaschen |
| Flaschenverschluß: |
Alle Flaschen von Borgogno werden ausnahmslos mit Naturkorken verschlossen. |
| Alkoholgehalt: |
12,21 %vol. |
Säure:
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5,0 g/l |
Restzucker:
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2,5 g/l |
| Öchsle: |
Keine Angaben
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Extrakt:
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Keine Angaben
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Polyphenole:
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Keine Angaben |
Sulfide:
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JA - Schwefel, ein Konservierungsmittel zum Schutz vor Bakterien. Schwefelige Säure wird unter normalen physiologischen Bedingungen bei der Gärung gebildet und liegt deshalb in allen Weinen in geringer Konzentration vor; es sei denn, der Winzer setzt dem Wein bewußt zusätzlich Schwefel zu. Schwefelfreien Wein gibt es somit nicht. |
Barriquefaß?
Großes Holzfaß?
Betontank?
Edelstahltank? |
Beim Gavi ist es angebracht im Edelstahltank auszubauen. |
| Farbe, Duft und Geschmack: |
Farbe - Recht intensives Strohgelb
Duft: Ausgeprägt fruchtig, mit klaren Noten von frischen Früchten und Feldblumen, zu denen sich elegante und ätherische Emfindungen gesellen.
Geschmack: Trocken, von guter Fülle, ausgeglichen und mit Harmonie zwischen Alkohol, Säure und Extrakt. |
Trinktemperatur:
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Die optimale Trinktemperatur liegt bei ca. 11-12°C.
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Lagerung:
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Dieser Wein kann sofort getrunken werden, hat aber noch ein Potenzial bis 2010
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Idealer Begleiter zu:
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Interessant als Aperitif, aber auch ausgezeichnet zu Vorspeisen mit Fisch und Gemüse, zu delikaten Nudel- und Reisgerichten, gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten.
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Der passende Käse:
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Oftmals wird empfohlen, zu Käse solle man Rotwein trinken. Rotwein galt über Jahrhunderte als der ideale Weinbegleiter zum Käse. Ist das aber wirklich immer noch so? Ist Rotwein der ideale Käse-Begleiter? Die Antwort ist Ja und Nein zugleich. So einfach ist es nämlich nicht, "Wein und Käse" ist ein kompliziertes Thema.
Zum GAVI haben wir einen besonderen Käse ausprobiert und für sehr schmackhaft und als idealen Partner gefunden.
Porträt: . Man sollte unbedingt die verschiedenen Ziegenkäsesorten zumn Beispiel die Manteche ein fetter italienischer Butterkäse., oder die Mozzarella aus Büffelmilch, die nach altem Brauch von den Hirten hergestellt werden, probieren.
Hierzu sollte man einen fruchtbetonten Weißwein servieren. Z.b einen traditionell ausgebauten GAVI aus dem Piemont.
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Brotgenuss:
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CHIABATTA - Die im Ofen gerösteten Weißbrotscheiben werden mit frischem Olivenöl beträufelt und mit Oregano bestreut. Man kann sie auch mit Oliven-, Sardellen-, oder Thunfischpaste bestreichen. |
Rezept der kochenden Reblaus:
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I 068 – Gebratener Ziegenkäse Manchete
(Dieses Rezept senden wir Ihnen auf Wunsch
gerne kostenlos per E-Mail zu)
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Auszeichnungen:
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Viele Auszeichnungen wurden den Weinen von Borgogno schon zu Teil und es wäre müßig hier alles aufzuzählen.
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Das Weingut, Bodega, Château, Tenuta, Fattoria
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Nicht alle Winzer können sich rühmen, das ist sogar ein seltenes Privileg, einen Weingarten im historischen Barolo-Cru, i Cannubi, zu besitzen und sogar ihre eigene Kellerei zu haben, wo der Barolo hergestellt und veredelt wird, und das in einer einmaligen Lage mit unvergesslichem Panorama-Blick. Eine einmalige Erfahrung nicht nur für die Bacchus-Liebhaber. Der Gründer vom Betrieb war Francesco Borgogno, der hier seinen Barolo herstellte, den er in seinem kleinen Gasthaus im antiken Barolo-Dorf verkaufte. Nach seinem Tode, vererbte er seine Weingärten an den Enkelsohn Lodovico und, durch ihn weiter an Serio und Battista, die hier 3 Hektare Nebbiolo und einen anderen Dolcetto-Weinberg in Fossati bestellten.
Für die Familie Borgogno, dagegen, gehört dieses Privileg fast zum Alltag und das seit 1959, seitdem der Enkelsohn von Lodovico, und seine Kinder Serio und Battista, diese große Kellerei bauten (die auch das Familienwohnhaus umfasst) in einen der schönsten Landschaften der Langa. Auf dieser „Landeszunge“, mit unverwechselbaren Zügen, liegt seit mehr als einem Jahrhundert, der Winzerbetrieb Fratelli Serio & Battista Borgogno. Das tiefe Verhältnis mit den Familienwurzeln prägte die Arbeitsweise des Betriebs, im Weingut und im Keller und obwohl die Akteure jetzt andere sind, ist dieses Erbgut überall wahrzunehmen. Heute verfügt der Winzerbetrieb über vier Eigentumsweinrebehektare, davon befinden sich 3 von Nebbiolo zu Barolo, auf den drei Connubi-Abhängen, seit 1992 wiederbepflanzt. Der Winzerbetrieb wird, nach dem Tode 1993 von Battista Borgogno, vom Bruder Serio und von den Töchtern Paola und Anna geführt, mit der Hilfe vom Ehemann Marco Bolla, der als Kellermeister tätig ist.
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| Übrigens: |
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Preis inkl. MwSt.:
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9,95Euro ( 13,20 Euro je Liter)
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Vertrieb:
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Der Vertrieb erfolgt grundsätzlich über den autorisierten Weinfachhandel um die Qualität der Weine nicht zu gefährden.
Der Weg zum guten Wein ...
WEINZIRKEL - VINOTHEK LÖBBE
Mühlenstraße 45a
58285 Gevelsberg
E-Mail:
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Hinweis:
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Zum Teil wurde der Text der Wikipedia entnommen, der Inhalt steht unter der GNU-Lizenz für freie Dokumentation.
www.wikipedia.org |
Leider ausgetrunken!
