| Artikel: |
I 072 |
| Bezeichnung: |
LAGREIN
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Geschmackstyp:
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Trocken
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Weinfarbe:
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Rotwein
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| Jahrgang: |
2005
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Jahrgangs-
beurteilung:
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**** sehr gut
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Weingutsname:
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H. LUN
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Weingutsbesitzer:
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Privatkellerei LUN
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| Weinmacher: |
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Herkunftsland:
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ITALIEN - Der Weinbau in Italien ist ein wesentlicher Wirtschaftsfaktor. Italien gehört zu den wichtigsten europäischen Weinproduzenten. Auf einer Fläche von mehr als 908.000 Hektar (Erhebung im Jahr 2000) werden mehr als 60 Millionen Hektoliter Wein erzeugt. Jede der 20 italienischen Verwaltungsregionen hat ihre eigenen Rebflächen. Dadurch ist der Wein aus dem Alltagsleben nicht wegzudenken, erklärt aber auch den zum Teil unbekümmerten Umgang damit. Das Trio Brot, Oliven und Wein ist ein Synonym für mediterrane Lebensart geworden. |
Anabaugebiet:
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SÜDTIRAL – ALTO ALDIGE - Das Mittelmeerklima, welches im Etschtal (Unterland, Überetsch, Bozen, Terlan, Burggrafenamt) bis nach Meran reicht, ermöglicht in diesem einen vielseitigen Weinbau fast aller roten und vieler weißen Rebsorten. Der Vinschgau und besonders das Eisacktal sind etwas rauer im Klima und deshalb eher auf weiße Rebsorten spezialisiert.
Es gibt drei autochthone Rebsorten in Südtirol: Vernatsch, Gewürztraminer und Lagrein. Dabei ist der Vernatsch mit 60% auch die wichtigste angebaute Sorte.
In den ersten Jahren des 21. Jahrhunderts werden etwa 5.000 Hektar in 52 von 116 Gemeinden Südtirols mit etwa 25 geläufigen DOC-Weinrebsorten angebaut. Daraus werden etwa 320.000 hl Wein gekeltert. Es gibt noch weitere Rebflächen (ca. 200 ha), welche mit Land- und Tafelweinsorten bepflanzt sind. 16 Kellereigenossenschaften (75 % der Weinmenge), 35 Private Kellereien (20 %) und etwa 100 Weinbauern (Winzer) keltern den Wein ein und vermarkten diesen.
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Lage:
Weinberg: |
NEUMARKT - Das Rebgut der Traditionskellerei Lun kommt überwiegend aus den Weingärten um Neumarkt und Montan. Die Lagen zwischen Neumarkt und Montan gehören zu den besten Lagen für Blauburgunder im Südtirol.
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| Geschichte: |
Durch Funde von Traubensamen aus der Eisenzeit (Stufels bei Brixen) und archäologische Ausgrabungen von ca. 400 v. Chr. kann auf einen Weinbau schon vor 3000 Jahren geschlossen werden. Die ältesten Quellen stammen von den Römern über die damaligen Weine aus "Rätien". Marcus Porcius Cato hat in seinem Werk "De agricoltura" den rätischen Wein hervorgehoben, bevor dieses Einzugsgebiet von den Römern erobert wurde. Die Römer übernahmen von den Rätern Weinlagerung und -transport in Holzfässern (nach Plinius). Besonders Augustus und Tiberius (Spitzname "Biberius") schätzten den rätischen Wein. |
| Böden: |
Moränen- und Schuttablagerungsböden
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| Klima: |
Das Schöne an Südtirol (neben Wein und Obst) ist natürlich das milde Klima. Angeblich gibt es 300 Sonnentage im Jahr. Dennoch sind die Temperaturen nicht überall gleich.
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| Anbaufläche: |
Das gesamt Anbaugebiet umfasst etwa 286 Hektar. |
Ertrag und Produktion
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Keine Angaben
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| Anbauhöhe: |
Ca. 500 m |
Rebsorten (Cuvée):
Varietal (Rebsortenrein): |
Varietal - Lagrein ist eine rote Rebsorte, die in Südtirol angebaut wird (autochthon). Aus ihr werden Rosé- und Rotweine gekeltert: Die Roséweine heißen Lagrein Kretzer oder Lagrein Rosato, die Rotweine heißen Lagrein Dunkel bzw. Lagrein scuro, neuerdings auch nur mehr einfach Lagrein. |
| Qualitätsstufe: |
D.O.C. = Nach dem Vorbild der französischen Appellation Contrôlée müssen die Trauben aus bestimmten geographisch festgelegten Gebieten stammen; zugelassene Rebsorten, Mengenbeschränkungen, Rebschnitt, Alkoholgehalt und Bedingungen für den Ausbau der Weine sind festgeschrieben. Viele Weine haben sich dadurch verbessern können, da es sich das D.O.C.-Gesetz zur Aufgabe macht, Traditionen zu wahren, während der technische Fortschritt den Weinbau weltweit radikal verändert. |
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Lese und Vinifikation
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Das Rebgut der Traditionskellerei Lun kommt überwiegend aus den Weingärten um Nweumarkt und Montan. Diese Lagen gehören zu den Besten in Südtirol. Nach einer schonenden Maischegärung wird der Most teils in großen, bis zu 15 Tsd. Liter fassenden Holzfässern und in barriquefässern ausgebaut und mehrere Monate bis zur Flaschenfüllung gelagert. |
| Besonderheit |
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| Achtung |
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| Flascheninhalt: |
o,75 l |
| Kartoninhalt: |
6 Flaschen |
| Flaschenverschluß: |
Dieser Wein ist mit einem Kunststoffkorken ausgestatten.
Die klassische Weinflasche wird in der Regel noch mit einem Korken verschlossen. Aber selbst hochwertige Weine immer öfter mit Alternativverschlüssen. Zum Beispiel mit Kunsttoffkorken, Glasverschlüssen oder Schraubverschlüssen. Silikonstopfen halten oft den Schwefel nicht so gut und lassen die Weine schneller altern. Schraubverschlüsse sind immer mehr verbreitet und geschmacklich neutral. Neu sind elegante Glasstopfen Allerdings sind diese noch recht neu auf dem Markt, die Dichtung zur Flasche besteht hier aus Silikon. Das Problem des Korkschmeckers lässt immer wieder Diskussionen um den Korkverschluss aufkommen. Generell ist festzustellen, dass die Verschlussart kein direktes Qualitätsmerkmal darstellt, aber auf die Reifeentwicklung Einfluss hat.
Deshalb sollte ein Wein welcher mit einem alternativen Korken verschlossen wurde nach fünf Jahren abgetrunken sein. |
| Alkoholgehalt: |
13,0%vol. |
Säure:
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4,9 g/l |
Restzucker:
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2,0 g/l |
| Öchsle: |
Keine Angaben
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Extrakt:
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27,3 g/l
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Polyphenole:
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Keine Angaben |
Sulfide:
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JA - Schwefel, ein Konservierungsmittel zum Schutz vor Bakterien. Schwefelige Säure wird unter normalen physiologischen Bedingungen bei der Gärung gebildet und liegt deshalb in allen Weinen in geringer Konzentration vor; es sei denn, der Winzer setzt dem Wein bewußt zusätzlich Schwefel zu. Schwefelfreien Wein gibt es somit nicht. |
Barriquefaß?
Großes Holzfaß?
Betontank?
Edelstahltank? |
Klassische Maischegärung und anschließendem Ausbau teils im großen Holzfaß und teils in Barriquefässern. |
| Farbe, Duft und Geschmack: |
Dieser bodenständige Südtiroler Wein ist von tiefen Violettönen gekennzeichnet. Das fruchtige Aroma an Waldfrüchte und Veilchen wird ergänzt durch dezente Schokolade- und Tabaknoten. Ein samtiger und weicher Körper bei langer Nachhaltigkeit. |
Trinktemperatur:
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Die optimale Trinktemperatur liegt bei 17°C.
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Lagerung:
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Dieser Wein kann sofort getrunken werden, hat aber noch ein Potenzial bis 2016
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Idealer Begleiter zu:
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Nudelgerichte mit Tomatensoße, zarte Gerichte von Schwein und Rind, gekochtes Fleisch, Pfannengerichte, Fleich von hellen Soßen. Auch nach längerer Lagerung begleitet dieser Lagrein vorzüglich kräftige Fleischspeisen und regt zum Meditieren an.
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Der passende Käse:
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Porträt: Stilfser =
Der Stilfser ist ein typischer Bergkäse aus naturbelassener Milch von den Südtiroler Almen mit rötlich-brauner Rinde, gelblich-weißem Teig und einer unregelmäßigen, erbsengroßer Lochung. Er schmeckt herrlich aromatisch und ist voller Kraft und dominanter Würze. In Kürze wird der Stilfser als erster Südtiroler Käse die geschützte Ursprungsbezeichnung erhalten, die für unverfälschte Qualität, Authentizität und die historische Beziehung zu seinem Ursprungsgebiet garantiert
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Brotgenuss:
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Porträt: SCHÜTTELBROT
Die Spezialität ist typisch für den Südtiroler Raum.
Das Schüttelbrot ist ein traditionell zubereitetes Brot, das seinen Namen aufgrund seiner Herstellung trägt. Der Teig wird per Hand flach „geschüttelt“ und später knusprig gebacken. Es zeichnet sich vor allem durch lange Haltbarkeit aus.
Der charakteristische Begriff "Schütteln" entstammt der Art und Weise, wie der Teig auf dem Backbrett oder -blech in eine Art Fladenform gebracht wird. Anschaulich betrachtet geschieht dies wie z.B. bei einem Pfannkuchenteig, der durch Neigen der Pfanne verteilt wird. Dadurch, dass der Schüttelbrotteig aber fester ist, reicht das einfache Neigen nicht aus: Es muss eben geschüttelt werden.
Zutaten: Roggenmehl (60%), Weizenmehl , Wasser, Sauerteig, Hefe, Salz, Kümmel, Fenchel, Malzmehl, Gewürze. Haltbarkeit: 365 Tage ab Produktion. |
Rezept der kochenden Reblaus:
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I 072 - In Lagrein geschmorte Kalbsschulter mit Rotweinbirnen
(Dieses Rezept senden wir Ihnen auf Wunsch
gerne kostenlos per E-Mail zu)
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Auszeichnungen:
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Viele Auszeichnungen begleiten die älteste Weinkellerei H. Lun in jedem Jahr
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Das Weingut, Bodega, Château, Tenuta, Fattoria
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Lun ist ein Markenname in Südtirol. Die Weinkellerei Lun ist die älteste Privatkellerei in Südtirol. Alois Lun hat sie 1840 gegründet. Die Kellerei ist im mächtigen Plattenhof untergebracht, am Ortsrand von Neumarkt. Schon Alois Lun setzte auf eine rigorose Selektion, um hochwertige Weine zu erzeugen. Nur das Beste wurde vermarktet. Und aus dem Allerbesten wurde der ‘Sandbichler’ rot und weiß gemacht. Heute wird die Traditionskellerei Lun von einem ganz jungen Team geführt.
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| Übrigens: |
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Preis inkl. MwSt.:
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10,95 Euro ( 14,60 Euro je Liter )
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Vertrieb:
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Der Vertrieb erfolgt grundsätzlich über den autorisierten Weinfachhandel um die Qualität der Weine nicht zu gefährden.
Der Weg zum guten Wein ...
WEINZIRKEL - VINOTHEK LÖBBE
Mühlenstraße 45a
58285 Gevelsberg
E-Mail:
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Hinweis:
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Zum Teil wurde der Text der Wikipedia entnommen, der Inhalt steht unter der GNU-Lizenz für freie Dokumentation.
www.wikipedia.org |
„Erlesene Qualität aus langer Tradition“
