Artikel Gra 009
Preis: o,70 l - Flaschenpreis EUR 29,9
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Grundpreis: EUR 39,90 / 1.0 l
| Artikel: |
Gra 009 |
| Bezeichnung: |
SARPA di POLI
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Geschmackstyp:
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weich
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Weinart:
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Edeldestillat
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Weinfarbe:
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weiß
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| Jahrgang: |
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Jahrgangs-
beurteilung:
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Weingutsname:
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Jacopo Poli
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Weingutsbesitzer:
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Familie Poli
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| Weinmacher: |
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Herkunftsland:
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ITALIEN - Der Weinbau in Italien ist ein wesentlicher Wirtschaftsfaktor. Italien gehört zu den wichtigsten europäischen Weinproduzenten. Auf einer Fläche von mehr als 908.000 Hektar (Erhebung im Jahr 2000) werden mehr als 60 Millionen Hektoliter Wein erzeugt. Jede der 20 italienischen Verwaltungsregionen hat ihre eigenen Rebflächen. Dadurch ist der Wein aus dem Alltagsleben nicht wegzudenken, erklärt aber auch den zum Teil unbekümmerten Umgang damit. Das Trio Brot, Oliven und Wein ist ein Synonym für mediterrane Lebensart geworden.
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Anabaugebiet:
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NORDITALIEN - Grappa [italienisch, Traube]. Tresterbranntwein mit 40-50 Volumen-% Alkohol, besonders in Norditalien hergestellt. Grappa ist nur und ausschliesslich eine italienische Spirituose, die durch direkte Destillation des Tresters gewonnen wird.
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Lage: |
Die Destilleria Jacopo Poli ist in Venetien zu Hause.
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| Geschichte: |
Handwerkliche Destillerie im Besitz der Familie Poli, gegründet 1898 in Schiavon in der Nähe von Bassano del Grappa, im Herzen Venetiens, der für die Grappa-Produktion typischsten Region. Nahe bei Venedig erhebt sich am Fuße des Monte Grappa die faszinierende Stadt Bassano del Grappa, die "Hauptstadt" des italienischsten aller Destillate. Die Destillerie Poli lädt Sie ein, das Poli Grappa-Museum gegenüber der historischen Brücke "Ponte Vecchio" in Bassano del Grappa zu besuchen. |
| Böden: |
In niedrigeren Lagen lehmig-kalkige Schichten, dagegen Sandstein auf den Kämmen der Hügel, Tuffstein in den zentralen und südlichen Zonen. So bringt kalkreicher Boden, wie er im hügeligen Gebiet vorherrscht, saftige, fruchtige Weine hervor.
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| Klima: |
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| Anbaufläche |
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Ertrag und Produktion
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Keine Angaben
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| Anbauhöhe: |
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Rebsorten (Cuvée):
Varietal (Rebsortenrein): |
Cuvée – Cabernet und Merlot |
| Qualitätsstufe: |
Die ausserordentliche Vielfalt der in Italien angebauten Rebsorten, hat zusammen mit der unendlichen Erfindungsgabe des Menschen, der seit fast 1000 Jahren Tresterbrände herstellt, zu einer riesigen Vielfalt von Grappasorten geführt. Die Anag, der Verband der Grappa - u. Spirituosen - Verkoster, hat versucht, der Notwendigkeit einer einheitlichen Klassifizierung gerecht zu werden. Dieser Berufsverband unterteilt Spirituosen aus Trester in folgende Kategorien:
- Junger Grappa: er entsteht aus Rebsorten mit relativ neutralem Geschmack und sein Bukett ist naturbelassen und nicht durch Lagerung in Holzfässern oder durch Zugabe von Kräuteressenzen verändert
- Junger aromatischer Grappa: genauso wie der oben beschriebene mit dem Unterschied, dass er aus aromatischen Rebsorten hergestellt ist
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| Besonderheit |
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| Achtung |
Dies ist ein Grappa von internationalem Format.
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| Flascheninhalt: |
o,70 l |
| Kartoninhalt: |
1 Flasche im Geschenkröhre aus Metall |
| Flaschenverschluß: |
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| Alkoholgehalt: |
40,0 vol % |
Säure:
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Keine Angaben
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Restzucker:
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Keine Angaben
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| Öchsle: |
Keine Angaben
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Extrakt:
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Keine Angaben
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Sulfide:
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Nein |
Barriquefaß?
Großes Holzfaß?
Betontank?
Edelstahltank? |
Kupfer-Destilliergerät |
| Grappa-Produktion: |
Grappa aus Venetien der populärste Grappa aus Italien und wird traditionsgemäß zu Haus gebrannt. Die Kunst des Destillierens wurde von Generation zu Generation weitervererbt. Aus den kleinen Hausbrennereien sind professionelle Handwerks- und Industriebetriebe geworden. Wirkliche kleine Musterbetriebe muss man heute in Venetien suchen, aber man kann Sie auch noch finden. Der reinsortige Grappa reift in kupfernen Destilliergeräten und erhält dadurch eine klare Färbung.
Der Geschmack ist angenehm, der Duft sehr edel. Die Grappa wirken fein, samtig und weich. Grappas haben in Venetien eine lange Tradition. Der Name leitet sich nicht – wie viele glauben – von den Bränden des Destillierens am Fuße des Monte Grappa ab.
Er entstammt vielmehr der italienischen Mundart des mittelalterlichen Vulgärlateins: Aus rapus für Traube wurde hier gràpo oder rappe, die Brände aus Trestern nannte man schon früh graspa – eine Bezeichnung, die noch heute von traditionellen Brennern verwendet wird.
Der Grappa die Sarpa di Poli ist überaus fein und verschwenderisch im Duft, weich am Gaumen und dann von einer unglaublichen Geschmackstiefe und Länge.
Der Grappa Sarpa di Poli ist ein einzigartiger und origineller Grappa. Er verdankt seine Originalität der Destillation aus dem frischen Trester der Rebsorten: Cabeernet und Merlot
Sein Geschmack ist rein und unverwechselbar, seine Wärme ist die eingebundene Sonne Venetiens.
Das sagt der Hersteller und wir schließen uns nach der Probe gerne diesem Urteil an.
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| Charakteristik Farbe: |
Mit seiner kristallklaren Farbe ist dieser Grappa Sarpa di Poli ist ein wunderbarer Grappa, der immer ankommt und aus Cabernet Sauvignon, sowie Merlot Trestern gebrannt wird. Er ist sehr weinig und ausgewogen. Seine weichen Fruchtaromen, lassen keine Ausdrucksstärke vermissen. `Sarpa` bedeutet im venezianischen Dialekt Trester, die festen Bestandteile der Traube. |
| Charakteristik Geschmack |
Im Geschmack ausgewogen und sehr geschmeidig |
Trinktemperatur:
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Er sollte bei 18°-20C genossen werden,
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Lagerung:
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Trinkgenuss sofort – Lagerpotenzial bis 2018
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Idealer Begleiter zu:
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Grappa spielt im Allgemeinen bei der Zubereitung von Speisen eine eher bescheidene und untergeordnete Rolle, kann aber beim Kochen so manches Gericht geschmacklich verfeinern. Grappa besitzt ein intensives Aroma und die Verwendung in der Küche ist lediglich eine Frage der Phantasie.
Man löscht beispielsweise Fleisch und Wild, das ebenfalls einen kräftigen Geschmack aufweist, mit Grappa ab. So findet man in der italienischen Küche beim Rehbraten oder bei Schmorgerichten gern ein Gläschen Grappa.
Auch beim Risotto und Suppen ist der Einsatz von Grappa denkbar. Einfachen Nudelgerichten, Gnocchi aus Kastanienmehl kann man mit Grappa einen Hauch von Finesse verleihen.
Im Friaul wird Neujahr die Pinza serviert, ein Hefegebäck, das mit Grappa flambiert wird. In Venedig gibt es zum Karneval eine Schokoladentorte, die mit einem Grappa aromatisierten Eiercreme gefüllt ist.
In Ligurien mariniert man Fisch mit Zitronensaft, Kräutern und Grappa; auch beim Verfeinern von Eingekochtem wird gern ein Schuss Tresterschnaps genommen. Käsereien verwenden ihn zum Abbürsten der Käselaibe und die piemontesische Fonduta wird mit Grappa abgeschmeckt.
In Südtirol gart man gern Würste und Rippchen im Tresterdampf.
Eine Edel – Konfituere aus Seine in der Toskana aus Zitronen ist überaus schmackhaft wenn ein Schuss Grappa di Chianti Classico mit verarbeitet worden ist.
Auch trinkt man in der Toskana einen Grappa di Chianti gerne nach einem fülligen Mahl um dem Magen wieder eine gewisse Stabilität zu verleihen.
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Brotgenuß:
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Ciabatta ist eine Brotsorte italienischer Herkunft auf Basis von Weizenmehl, Salz, Hefe (ursprünglich mit Weizensauerteig), Wasser und Olivenöl. Das Gebäck verfügt über eine ungleichmäßige und grobe Porung und kräftige Kruste. Das Aroma wird durch die lange Teigruhe von bis zu drei Stunden besonders gut ausgebildet. Auf Grund der langen Teigruhe werden die Teige sehr kühl gehalten und der Hefeanteil liegt bei ca. 1 % bezogen auf die Mehlmenge. Der Teigling muss schonend aufgearbeitet werden, damit die grobe Struktur erhalten bleibt. Angebacken wird das Gebäck heiß bei 250 °C, um dann bei 200 °C ausgebacken zu werden. In Deutschland werden meist industriell hergestellte, ähnliche Produkte angeboten, die selten die lange Teigruhe hatten. Etliche Varianten entstehen durch die Zugabe von Walnüssen, getrockneten Tomaten, Kräutern, häufig Oregano und Thymian, und anderen Gewürzen.
Chiabatta ohne diese Kräuter, wohl aber mit Walnüssen sind ein idealer Genuss zum Grappa di Chianti Classico.
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Der passende Käsegenuß:
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Fontina-Käse, das Original aus dem Aostatal. Fontina Käse ist der berühmteste typische Käse vom Aosta Tal. Am 12. Juni 1996 erkannte die Europäische Union Fontina Käse die DOP-Auszeichnung zu, d.h., dass dieser Käse einer geschützten Ursprungsbezeichnung in ganz Europa unterliegt. Die Mitglieder der Produktionsgenossenschaft Milch und Fontina befolgen gewissenhaft die strengen Bestimmungen der Europäischen Union.
Alleine die Luft aus dem Aosta Tal lagert den Fontina Käse ab. Eine jahrhundertealte Zusammenarbeit zwischen Menschen und Natur ermöglichen diesen Käse. Fontina Käse ist ein Symbol des Aosta Tals, geschützt wie das Edelweiß, wie der Steinbock, wie der Montblanc und wie die Schlösser. Die Vollmilch ist nicht pasteurisiert, damit viele Vitamine enthalten bleiben.
Die durchschnittlichen Ablagerungszeiten betragen drei Monate. Die Laibe reifen bei idealer Temperatur und Feuchtigkeit in einer natürlichen Weise und werden regelmäßig mit toskanischem Grappa bestrichen. |
Rezept der kochenden Reblaus:
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Gra 009 – Barberie-Entenbrust mit grappa-Knödeln
(Dieses Rezept senden wir Ihnen auf Wunsch
gerne kostenlos per E-Mail zu)
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Auszeichnungen:
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Die Zeitschrift Wein Spectator hat Jacopo Poli zum Grappabrenner des Jahres ausgerufen und seine Produkte haben an vielen Plätzen der Welt höchste Auszeichnungen errungen.
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Das Weingut Bodega, Château, Tenuta, Fattoria:
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Jacopo Poli ist ‘der’ Grappabrenner in Italien. Er hat sich weltweit einen Namen gemacht für Destillate, die höchste Erwartungen erfüllen und für die unübertroffene Verbindung zwischen schnörkellos perfekter Konfektion und exzellentem Inhalt.
Jacopo Poli erzählt gerne davon, wie sein Großvater noch mit der Brennblase auf einem Handwagen bei Bassano di Grappa von Dorf zu Dorf zog und für die kleinen Weinbauern Grappa brannte ñ natürlich schwarz. Innerhalb von zwei Generationen ist aus diesen fragwürdigen Anfängen ein Familienunternehmen entstanden, das seine Produkte weltweit vermarktet und das für andere Spitzenerzeuger brennt, z.B. den Grappa Sassicaia. Nahezu unverändert ist die Technik des Brennens. Jacopo Poli brennt mit der traditionellen Brennblase (Typ Bagnomaria) aus Kupfer. Wenn man während der Brennsaison bei Jacopo Poli ist, fühlt man sich um Jahrzehnte zurückversetzt in eine Zeit, als die meisten Dinge noch handwerklich produziert wurden. Der Trester kommt von den führenden Weinerzeugern der Region. Er wird ganz frisch gebrannt, um optimale Qualität zu garantieren. Familie ist bei den Polis ganz wichtig. Vier Geschwister arbeiten mit Jacopo zusammen. Jacopo Poli ist der Kopf des Unternehmens. Er denkt klar und sehr präzise. Er übereilt nichts. Alle Neuerungen werden lange diskutiert und sorgsam vorbereitet. Es ist diese Präzision und Stimmigkeit, die den Erfolg von Poli möglich machte.
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Preis inkl. MwSt.:
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29,99 Euro ( 39,90 Euro je Liter)
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Vertrieb:
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Ausschließlich im gehobenen Weinfachhandel und in der gehobenen Gastronomie, um die Qualität der Drautz-Weine nicht zu gefährten.
Der Weg zum guten Wein ...
WEINZIRKEL - VINOTHEK LÖBBE
Mühlenstraße 45a
58285 Gevelsberg
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