| Artikel: |
I 071 |
| Bezeichnung: |
NERO D’AVOLA
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Weinart:
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Rotwein
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Geschmackstyp:
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trocken
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| Jahrgang: |
2005
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Jahrgangs-
beurteilung:
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Es ist kein Jahrgang für eine lange Lagerung. Dank ihrer betörenden Aromen machen die
05er vor allem in den ersten fünf bis sieben Jahren viel Freude.
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Weingutsname:
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Vini Siziliani : Di Giovanni
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Weingutsbesitzer:
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Gunther und Klaus Di Giovanna Vini S.r.l.
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| Weinmacher: |
Der international renommierte Önologe Riccardo Cotarella
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Herkunftsland:
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ITALIEN - Der Weinbau in Italien ist ein wesentlicher Wirtschaftsfaktor. Italien gehört zu den
wichtigsten europäischen Weinproduzenten. Auf einer Fläche von mehr als 908.000 Hektar (Erhebung im Jahr 2000)
werden mehr als 60 Millionen Hektoliter Wein erzeugt. Jede der 20 italienischen Verwaltungsregionen hat ihre eigenen
Rebflächen. Dadurch ist der Wein aus dem Alltagsleben nicht wegzudenken. Das Trio Brot, Oliven und Wein ist ein Synonym
für mediterrane Lebensart geworden. |
Anbaugebiet:
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SIZILIEN - Sizilien, die Insel des Nero d'Avola, mit der Hauptstadt Palermo (ca. 700'000 Einwohner)
ist mit 133.518 ha Rebfläche die größte Weinregion Italiens. Dazu zählen wir aber auch die südwestlich
liegende Insel Pantelleria und die nordöstlich gelegenen Liparischen Inseln. Seit Juli 2005 gibt es den
ersten DOCG - klassifizierten Wein. DOC-Weine machen nur ca. 3 % der Gesamt-Rebfläche aus. Es gibt aber
ausgezeichnete Tafelweine (IGT´s)Von hier kam der Weinbau durch die Griechen nach ganz Europa. Trotz des guten
Potentials erwachten die Winzer sehr spät und erkannten die Chancen eines Anbaus von Qualitätsweinen. Es lohnt
sich daher, den sizilianischen Wein näher kennenzulernen.
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Lage:
Appellation:
Herkunft: |
DOC für eine breite Palette von Rot-, Rosé- und Weißweinen in der italienischen Region (Insel) Sizilien.
Die Zone umfasst die namensgebende Gemeinde Contessa Entellina in der Provinz Palermo.
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| Geschichte: |
Weinbau und Weinerzeugung waren auf dieser Insel bereits im zweiten Jahrtausend v. Chr.
vorhanden, noch vor der Landung der griechischen Ansiedler also. Mit ihrer Einwanderung im 8, Jh. v. Chr. beginnt
aber die eigentliche Geschichte Siziliens. Die Ursache der Kolonisation Siziliens, dürfte in erster Linie in der
grossen Bevölkerungszunahme Griechenlands liegen, aber auch die Handelsbeziehungen im Mittelmeerraum konnten so
verbessert werden. Sie gründeten einige Kolonien und nannten die Insel zunächst wegen der dreieckigen Form Trinacria.
Später gaben sie ihr nach dem Siculi-Bergvolk den endgültigen Namen. |
Das Weingut:
Bodega, Château
Tenuta, Fattoria:
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Seit Generationen bebaut die Familie ihre Weinfelder mit unveränderter Liebe und tiefem Stolz.
Die ersten Weingärten wurden 1860 vom Urgroßvater Don Totò angelegt, der den Wein in großen Eichenfässern
im Weinkeller des alten steinernen Gutshauses in Fiuminello ausbaute. 1985 leitete Aurelio Di Giovanna mit
seiner Frau Barbara und mit eine gründliche Untersuchung der mikroklimatischen Gegebenheiten und des Terroirs ein, um
so nach sorgfältiger Klonbestimmung und Probepflanzungen die Auswahl der bestgeeigneten Rebsorten zu ermöglichen. Heute
sind die einzelnen fünf Weingüter mit Grillo, Grecanico, Inzolia, Cataratto, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier,
Nero d'Avola, Nerello Mascalese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Syrah bepflanzt.
Gunther und Klaus arbeiten im Weinberg nach biologischen Richtlinien und verfolgen Anbaumethoden, die nur beste Qualität garantieren sollen: Gegenspalier, Kordon-Zapfen mit 6 bis 10 Augen pro Rebstock und Rückschnitt der Trauben, um so einen maximalen Ertrag von 1,8
bis 2,2 kg pro Rebstock einzuhalten.
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| Böden: |
Moderat feine Kruemelstruktur; durchschnittlich kalkig
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| Klima: |
Das Territorium von Contessa Entellina genießt ein für den Weinbau ideales Klima: Milde Winter und Sommer mit starken Schwankungen zwischen Tages- und Nachttemperaturen, die für die Erzeugung von gesunden, perfekt ausgereiften und aromareichen Trauben grundlegend sind. In diesem Gebiet hat die Rebe ihr ideales Habitat gefunden, wie alljährlich die guten Ernteergebnisse zeigen. Hier, in den Weinbergen pulsiert das Leben von Di Giovanna.
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| Anbaufläche: |
Die Weingüter Miccina (9 ha), Gerbino (12 ha) und Paradiso (15 ha) befinden sich 350-450 m ü.d.M. in der Gemeinde Contessa Entellina. In den Bergen der Gemeinde von Sambuca di Sicilia gedeihen auf 750-800 m ü.d.M. die Weingärten von San Giacomo (4 ha) und Fiuminello (11 ha).
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Ertrag und Produktion
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Keine Angaben
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| Anbauhöhe: |
Siehe Anbaufläche |
| Alles BIO oder was? |
Kontrolle durch: Suolo e Salute Anbauverband: Federvini-Confindustria.
Dieser Wein ist das Ergebnis aus dem biologischen Anbau des Winzers.
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Rebsorten (Cuvée):
Varietal (Rebsortenrein): |
VARIETAL – 100% NERO D’AVOLA („Schwarzer aus Avola“) ist eine rote Rebsorte wahrscheinlich sizilianischer Herkunft, die in Süditalien verbreitet ist und aufgrund ihrer hervorragenden Eigenschaften auch „Principe Siciliano“ (sizilianischer Prinz) genannt wird. Die Stadt Avola liegt zwischen Syrakus und Noto. Die Anbaufläche beträgt heute ca. 14.000 Hektar. Sie ist eine der traditionellen Rebsorten Siziliens und ist auch unter dem Namen „Calabrese“ bekannt, der Kalabrien als den vermuteten Ursprung der Rebsorte angibt, obwohl er dort wenig angebaut wird. Die Vorläufer der Rebe sind eher in Griechenland zu suchen.
Der Nero d'Avola wird oft im Verschnitt mit Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah verwendet. In letzter Zeit wird er zunehmend auch sortenrein – oft bei reduzierten Erträgen – eingesetzt und ist meist tiefdunkel (daher der Namensbestandteil „Schwarzer“) und konzentriert, ohne dass ihm die notwendige Säure fehlt. Synonyme: Calabrese de Calabria, Calabrese d'Avola
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| Qualitätsstufe: |
I.G.T. = Italienischer Wein wird wie im übrigen Europa in Qualitätswein und Tafelwein aufgeteilt. Die einfachste Qualitätsstufe heißt Vino da Tavola (Tafelwein). Höher angesiedelt ist IGT (Indicazione Geografica Tipica), die in etwa dem französischen Vin de Pays vergleichbar ist. Unter der Deklarierung IGT findet sich ein breites Spektrum von belanglosen Tröpfchen bis hin zu höchstwertigen Weinen, denen eine DOC- oder DOCG-Klassifizierung z.B. verwehrt bleibt, weil sie aus anderen als den hierfür vorgeschriebenen Trauben gekeltert sind. Zum Beispiel Nero d’Avola. Bemerkenswert ist, dass, anders als in Deutschland, nicht die Mehrzahl der Weine einen Rang als Qualitätswein zuerkannt bekommen. Einfache Tafelweine oder IGT-Weine gelten in Italien als alltägliche Tischweine und jederzeit als akzeptabel. |
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Lese und Vinifikation
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Entrappung. Mazeration „pre-fermentaire“ 5 Tage bei kontrollierter Temperatur von 8° C. Gärung 15-20 Tage mit Traubenschalen bei kontrollierter Temperatur von 27-29° C. Inokulation ausgewählter Hefen.
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| Achtung |
Vater der Gebrüder Di Gionanna ist Sizilianer und die Mutter ist deutscher Abstammung.
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| Flascheninhalt: |
o,75 l |
| Kartoninhalt: |
6 Flaschen in einem Karton |
| Flaschenverschluß: |
Die Wein von di Giovanna werden mit Naturkork verschlossen. |
| Alkoholgehalt: |
14,0 %vol. |
Säure:
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g/l |
Restzucker:
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g/l |
| Öchsle: |
Keine Angaben
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Sulfide:
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JA – dieser Wein enthält mg/l Gesamtschwefelgehalt. Schwefel ist ein Konservierungsmittel zum Schutz vor Bakterien. Schwefelige Säure wird unter normalen physiologischen Bedingungen bei der Gärung gebildet und liegt deshalb in allen Weinen in geringer Konzentration vor; es sei denn, der Winzer setzt dem Wein bewusst zusätzlich Schwefel zu. Schwefelfreien Wein gibt es somit nicht. |
Barriquefaß?
Großes Holzfaß?
Betontank?
Edelstahltank? |
Der Ausbau erfolgte in Gärbehältern aus Edelstahl von 50 und 75 hl mit kontrollierter Temperatur.
Es erfolget ein weiterer Ausbau für 6 Monate in Barriques.
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Sehen,
riechen, schmecken: Mit allen Sinnen geniessen
Degustationsnotiz: |
SEHEN: Mit dem Auge erkennen wir die Farbe und
Farbtiefe eines Weines, sowie seine Klarheit und Viskosität.
RIECHEN: Mit der Nase nehmen wir die flüchtigen
Aroma- und Bouquetstoffe eines Weines auf.
SCHMECKEN: Mit der Zunge schmecken wir die Süße, die
Säure, sowie den Körper des Weines.
Degustationsnotiz:
Farbe: Intensives, dunkles Rubinrot
Aroma: Voller, weicher Duft nach reifen Kirschen, Waldbeeren, Lakritz, Gewürznelke
Geschmack: Dichte Struktur, mit idealem Tanningerüst, in der sich die Anklänge an Waldbeeren, Kirsche, Lakritz, sowie Himbeern und ein wenig schwarze Schokolade wiederfinden.
Harmonisch und elegant mit langem Finale.
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Trinktemperatur:
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Die optimale Trinktemperatur liegt bei ca. 15 - 17°C.
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Lagerung:
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Sicherlich wird Ihnen dieser Wein auch 2009 noch schmecken, sollte jedoch bis 2011 abgetrunken sein.
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Idealer Begleiter zu:
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Paßt gut zu kräftigen, würzigen Speisen und dunklem Fleisch. ein hervorragender Essensbegleiter - sogar zu leichten Speisen. Unbedingt dekantieren.
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Der passende Käse:
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CAPRINO - Ein Käse mit hartem, rohem Teig, der auf dem gesamten Inselgebiet Siziliens produziert wird. Heute ist die Herstellung aufgrund des fortschreitenden Verschwindens der Viehzuchten sehr begrenzt. Die Verarbeitung folgt den traditionellen Regeln: Milch gerinnt durch den Zusatz von Lab in extra dafür vorgesehenen Holzfässern; die geronnene Milch wird mit den Händen in den fascedde ausgedrückt, danach zirka vier Stunden abgebrüht und schliesslich zum Trocknen gestellt. Dem Käse wird in dem Augenblick, wenn er in die Körbe umgefüllt wird, schwarzer Pfeffer oder Chili hinzugefügt. Das Einsalzen erfolgt trocken und kann nach etwa zehn Tagen wiederholt werden. Nach dem ersten Einsalzen hat das Erzeugnis die Eigenschaften und den Namen des primo sale (erstes Salz): manch einer zieht es vor, ihn ohne Verzögerung zu verzehren. Secondo sale ist ein halb-gereifter Käse, d.h. zwei oder drei Monate alt. Nach dem vierten Monat spricht man von einem formaggio stagionato (gereifter Käse), was jedoch die Möglichkeit eines weiteren Aufenthaltes im Reifekeller nicht ausschliesst.
Die Rinde hat eine weiss-gelbliche Farbe bei rauher Oberfläche aufgrund des Einkorbens. Der Teig ist kompakt, weiss oder strohfarben mit Andeutungen von Löchern. Der pikante Geschmack wird deutlicher im lange gereiften Produkt.
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Brotgenuss:
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PANE SICILIANO - wird traditionell mit Harzweizenmehl gemacht...
Die Brote sind in der normalen Bachart sehr gut zum Nero d’Avola, ideal mit Caprino-Käse belegt und schmecken auch vom Grill als Bruschetta Caprese sehr gut.
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Schokoladenempfehlung:
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Schokoladen mit Gewürzen wie Chili oder Ingwer sind zu diesem Nero d’Avola gefragt. Sie harmonieren sehr gut mit Barrique-Weinen, die ebenfalls würzige Noten, gepaart von Röstaromen mitbringen.
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Zigarrenempfehlung:
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Sind die Rotweine im Barrique ausgebaut, finden wir im Wein ähnliche Aromen (Röstaromen, Vanille, Schokolade), wie wir sie auch in guten Tabaken aus Cuba oder der Dominikanischen Republik kennen.
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Rezept der kochenden Reblaus:
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I 071 - PASTA ala JANNINO
(Dieses Rezept senden wir Ihnen auf Wunsch
gerne kostenlos per E-Mail zu)
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Auszeichnungen:
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Das Weingut di Giovanna wird regelmäßig mit hohen Auszeichnungen geehrt.
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Preis inkl. MwSt.:
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9,45 Euro ( 12,60 Euro je Liter)
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Vertrieb:
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Der Vertrieb erfolgt grundsätzlich über den autorisierten Weinfachhandel um die Qualität der Weine nicht zu gefährden.
Der Weg zum guten Wein ...
WEINZIRKEL - VINOTHEK LÖBBE
Mühlenstraße 45a
58285 Gevelsberg
E-Mail:
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Hinweis:
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Zum Teil wurde der Text der Wikipedia entnommen, der Inhalt steht unter der GNU-Lizenz für freie Dokumentation.
www.wikipedia.org |
Anmerkung:
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Nicht jeder Nero d’Avola ist ein Wein von besonderer Güte. Sobald eine Weinsorte sich großer Beliebtheit erfreut, wird eine Menge minderwertiger Weine auf den markt geworfen.
Zitat aus dem Buch „Teller-Gerichte oder Gastrosophie mit dem Hammer“ von Olaf Plotke und Torben Klausa:
Überhaupt lässt der Blick in die Weinregale der Supermärke jeden Glauben an die ach so hohe Qualität europäischer Weine schnell schmelzen. Ber Billig-Wahn dort unterscheidet sich eigentlich kaum noch vom ruinösen Preiskampf in der Fleischtheke. Der Dornfelder für 1,99 Euro, der Prosecco für 1,49 Euro, der Bordeaux für 1,29 Euro – Normalität in unseren Supermärkten und Discountern.
Und spätestens wenn diese Weine dann auch noch schmecken, sollte man misstrauisch werden...
Zitat Ende.
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