| Artikel: |
I 106 |
| Bezeichnung: |
INZOLIA CATARATTO
|
Weinart:
|
Weisswein
|
Geschmackstyp:
|
trocken
|
| Jahrgang: |
2005
|
Jahrgangs-
beurteilung:
|
****
|
Weingutsname:
|
Vini Siziliani: Di Giovanni
|
Weingutsbesitzer:
|
Gunther und Klaus Di Giovanna Vini S.r.l.
|
| Weinmacher: |
Der international renommierte Önologe Riccardo Cotarella
|
Herkunftsland:
|
ITALIEN - Der Weinbau in Italien ist ein wesentlicher Wirtschaftsfaktor. Italien gehört zu den wichtigsten europäischen Weinproduzenten. Auf einer Fläche von mehr als 908.000 Hektar (Erhebung im Jahr 2000) werden mehr als 60 Millionen Hektoliter Wein erzeugt. Jede der 20 italienischen Verwaltungsregionen hat ihre eigenen Rebflächen. Dadurch ist der Wein aus dem Alltagsleben nicht wegzudenken. Das Trio Brot, Oliven und Wein ist ein Synonym für mediterrane Lebensart geworden. |
Anbaugebiet:
|
SIZILIEN - Sizilien, die Insel des Nero d'Avola, mit der Hauptstadt Palermo (ca. 700'000 Einwohner) ist mit 133.518 ha Rebfläche die größte Weinregion Italiens. Dazu zählen wir aber auch die südwestlich liegende Insel Pantelleria und die nordöstlich gelegenen Liparischen Inseln. Seit Juli 2005 gibt es den ersten DOCG - klassifizierten Wein. DOC-Weine machen nur ca. 3% der Gesamt-Rebfläche aus. Es gibt aber ausgezeichnete Tafelweine (IGT´s)Von hier kam der Weinbau durch die Griechen nach ganz Europa. Trotz des guten Potentials erwachten die Winzer sehr spät und erkannten die Chancen eines Anbaus von Qualitätsweinen. Es lohnt sich daher, den sizilianischen Wein näher kennenzulernen.
|
Lage:
Appellation:
Herkunft: |
Das Lesegut stammt aus dem Weinberg Gerbino-Paradiso. DOC für eine breite Palette von Rot-, Rosé- und Weißweinen in der italienischen Region (Insel) Sizilien. Die Zone umfasst die namensgebende Gemeinde Contessa Entellina in der Provinz Palermo.
|
| Geschichte: |
Weinbau und Weinerzeugung waren auf dieser Insel bereits im zweiten Jahrtausend v. Chr. vorhanden, noch vor der Landung der griechischen Ansiedler also. Mit ihrer Einwanderung im 8, Jh. v. Chr. beginnt aber die eigentliche Geschichte Siziliens. Die Ursache der Kolonisation Siziliens, dürfte in erster Linie in der grossen Bevölkerungszunahme Griechenlands liegen, aber auch die Handelsbeziehungen im Mittelmeerraum konnten so verbessert werden. Sie gründeten einige Kolonien und nannten die Insel zunächst wegen der dreieckigen Form Trinacria. Später gaben sie ihr nach dem Siculi-Bergvolk den endgültigen Namen. |
Das Weingut:
Bodega, Château
Tenuta, Fattoria:
|
Seit Generationen bebaut die Familie ihre Weinfelder mit unveränderter Liebe und tiefem Stolz. Die ersten Weingärten wurden 1860 vom Urgroßvater Don Totò angelegt, der den Wein in großen Eichenfässern im Weinkeller des alten steinernen Gutshauses in Fiuminello ausbaute. 1985 leitete Aurelio Di Giovanna mit seiner Frau Barbara und mit eine gründliche Untersuchung der mikroklimatischen Gegebenheiten und des Terroirs ein, um so nach sorgfältiger Klonbestimmung und Probepflanzungen die Auswahl der bestgeeigneten Rebsorten zu ermöglichen. Heute sind die einzelnen fünf Weingüter mit Grillo, Grecanico, Inzolia, Cataratto, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier, Nero d'Avola, Nerello Mascalese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Syrah bepflanzt.
Gunther und Klaus arbeiten im Weinberg nach biologischen Richtlinien und verfolgen Anbaumethoden, die nur beste Qualität garantieren sollen: Gegenspalier, Kordon-Zapfen mit 6 bis 10 Augen pro Rebstock und Rückschnitt der Trauben, um so einen maximalen Ertrag von 1,8 bis 2,2 kg pro Rebstock einzuhalten.
|
| Böden: |
Moderat feine Kruemelstruktur; durchschnittlich kalkig
|
| Klima: |
Das Territorium von Contessa Entellina genießt ein für den Weinbau ideales Klima: Milde Winter und Sommer mit starken Schwankungen zwischen Tages- und Nachttemperaturen, die für die Erzeugung von gesunden, perfekt ausgereiften und aromareichen Trauben grundlegend sind. In diesem Gebiet hat die Rebe ihr ideales Habitat gefunden, wie alljährlich die guten Ernteergebnisse zeigen. Hier, in den Weinbergen pulsiert das Leben von Di Giovanna.
|
| Anbaufläche: |
Die Weingüter Miccina (9 ha), Gerbino (12 ha) und Paradiso (15 ha) befinden sich 350-450 m ü.d.M. in der Gemeinde Contessa Entellina. In den Bergen der Gemeinde von Sambuca di Sicilia gedeihen auf 750-800 m ü.d.M. die Weingärten von San Giacomo (4 ha) und Fiuminello (11 ha).
|
Ertrag und Produktion
|
Keine Angaben
|
| Anbauhöhe: |
Siehe Anbaufläche |
| Alles BIO oder was? |
Kontrolle durch: Suolo e Salute Anbauverband: Federvini-Confindustria.
Dieser Wein ist das Ergebnis aus dem biologischen Anbau des Winzers.
|
Rebsorten (Cuvée):
Varietal (Rebsortenrein): |
CUVÉE – 50% Inzolia = Nach dem Trebbiano und dem Catarratto ist der Inzolia in Sizilien, seinem Ursprungsland, weitaus die verbreitete Rebsorte. Diese Traube kann trotz des heißen Klimas ein gutes Niveau an gesamter Säure, ein wesentlicher Weißwein-Parameter, der zum Grossteil für Frische und Haltbarkeit verantwortlich ist, erreichen. Schale und Fruchtfleisch sind fest und haben einen leicht aromatischen Einschlag. Der Inzolia, welcher das traditionelle System der "Alberello"- Erziehung vorzieht, hat in den letzten Jahren bedeutende Fortschritte erzielt: es wurde viel unternommen, um die Qualität im Weinberg sowie im Weinkeller zu verbessern. Durch eine vorverlegte Ernte erhält man zum Beispiel frischere und aromatischere Weine, während vor allem die Wahl von höheren Lagen, von Hügeln sowie ein niedrigerer Hektarertrag konzentrierte Weine mit größerem Charakter hervorbringen, die das önologische Bild der Insel verändern. Eine Version mit Barrique-Ausbau aus Reben in besonders günstigen Gegenden und ein samtiger, süßer, im Fass gereifter Wein sind die Qualitätsziele, welche diese Sorte bereits erreicht hat. Der große Erfolg, den diese Weine in unserem Land und im Ausland erzielt haben, ist ein großer Ansporn für die anderen sizilianischen Weinhersteller.
50% Cataratto = Diese weiße Rebsorte ist in Sizilien weit verbreitet und hier auch mit dem Namen Bianco d' Alcamo bekannt. Zwei verschiedene Hauptklongruppen werden unterschieden: der gemeine weiße oder lateinische Catarratto Bianco und der weiße Catarratto Bianco lustro. Die Traube ist pyramiden- und konisch-kegelförmig, von unterschiedlichem Aussehen: von spärlich (locker beerig) bis dicht mit Beeren behaftet. Die Beere ist mittelgroß, die Schale wenig bereift, die Farbe gelbgrau. Diese Sorte wird als sehr ertragsreich erachtet, sie ist ziemlich widerstandsfähig gegen Peronospora, aber empfindlich gegen Viruskrankheiten. Der Catarratto wird beim Verschnitt vieler Weine der Insel verwendet.
|
| Qualitätsstufe: |
I.G.T. = Italienischer Wein wird wie im übrigen Europa in Qualitätswein und Tafelwein aufgeteilt. Die einfachste Qualitätsstufe heißt Vino da Tavola (Tafelwein). Höher angesiedelt ist IGT (Indicazione Geografica Tipica), die in etwa dem französischen Vin de Pays vergleichbar ist. Unter der Deklarierung IGT findet sich ein breites Spektrum von belanglosen Tröpfchen bis hin zu höchstwertigen Weinen, denen eine DOC- oder DOCG-Klassifizierung z.B. verwehrt bleibt, weil sie aus anderen als den hierfür vorgeschriebenen Trauben gekeltert sind. Zum Beispiel Nero d’Avola. Bemerkenswert ist, dass, anders als in Deutschland, nicht die Mehrzahl der Weine einen Rang als Qualitätswein zuerkannt bekommen. Einfache Tafelweine oder IGT-Weine gelten in Italien als alltägliche Tischweine und jederzeit als akzeptabel. |
|
Lese und Vinifikation
|
Handlese. Entrappung. Mazeration „pelliculaaire“ 6-10 Stunden bei kontrollierter Temperatur von 8°C. Schonende Pressung. Gaerung bei kontrollierter Temperatur von 18°C. Inokulation ausgewählter Hefen. Ueber feinen Weinhefen 3 Monate mit „batônnage“ (häufiges umrühren) hergestellt.
|
| Achtung |
Vater der Gebrüder Di Gionanna ist Sizilianer und die Mutter ist deutscher Abstammung.
|
| Flascheninhalt: |
o,75 l |
| Kartoninhalt: |
6 Flaschen in einem Karton |
| Flaschenverschluß: |
Die Wein von di Giovanna werden mit Naturkork verschlossen. |
| Alkoholgehalt: |
13,0 %vol. |
Säure:
|
g/l |
Restzucker:
|
g/l |
| Öchsle: |
Keine Angaben
|
Sulfide:
|
JA – dieser Wein enthält mg/l Gesamtschwefelgehalt. Schwefel ist ein Konservierungsmittel zum Schutz vor Bakterien. Schwefelige Säure wird unter normalen physiologischen Bedingungen bei der Gärung gebildet und liegt deshalb in allen Weinen in geringer Konzentration vor; es sei denn, der Winzer setzt dem Wein bewusst zusätzlich Schwefel zu. Schwefelfreien Wein gibt es somit nicht. |
Barriquefaß?
Großes Holzfaß?
Betontank?
Edelstahltank? |
Der Ausbau erfolgte in Gärbehältern aus Edelstahl von 75 und 150 hl mit kontrollierter Temperatur.
|
|
Sehen,
riechen, schmecken: Mit allen Sinnen geniessen
Degustationsnotiz: |
SEHEN: Mit dem Auge erkennen wir die Farbe und
Farbtiefe eines Weines, sowie seine Klarheit und Viskosität.
RIECHEN: Mit der Nase nehmen wir die flüchtigen
Aroma- und Bouquetstoffe eines Weines auf.
SCHMECKEN: Mit der Zunge schmecken wir die Süße, die
Säure, sowie den Körper des Weines.
Degustationsnotiz:
Farbe: Intensives Gelb
Aroma: Fruchtige, elegante Aromen
Geschmack: Die Fruchtnoten (Pfirsich, mit Blumenaromen gepaart), sind durch eine elegante Struktur charakterisiert.
|
Trinktemperatur:
|
Die optimale Trinktemperatur liegt bei ca. 9 - 11°C.
|
Achtung:
|
Vater der Gebrüder Di Gionanna ist Sizilianer und die Mutter ist deutscher Abstammung.
|
Lagerung:
|
Sicherlich wird Ihnen dieser Wein auch 2009 noch schmecken, sollte jedoch bis 2011 abgetrunken sein.
|
Idealer Begleiter zu:
|
Ein Glas dieses so hocharomatisch Weines zur mediterranen Küche oder abends auf der Terrasse: Erinnerungen an die unvergleichliche Landschaft einer wunderschönen Mittelmeerinsel werden wach und verführen zum Träumen. Idealerweise wird er zu Fisch, Muscheln und Krustentieren, Pasta oder Käse gereicht.
|
Der passende Käse:
|
RAGUSANO ist ein italienischer Rohmilchkäse mit DOP-Status, der nach dem Filata-Verfahren hergestellt wird. Die Rinde ist dünn und hat, wenn der Käse jung ist, eine goldene Farbe. Mit dem Alter verfärbt sie sich braun. Als junger Käse ist er weich, ab einem Alter von sechs Monaten wird er hart. Der Geschmack ist als junger Käse süß und mild und wird im Laufe des Alters kräftiger und würziger.
Der Ragusano ist ein Produkt der sizilianischen Küche. Herstellungsgebiete sind die Provinz Ragusa und die Gemeinden Noto, Palazzolo Acreide und Rosolini in der Provinz Syrakus. Der Käse wird aus Kuhmilch hergestellt und mit Lamm- oder Ziegenlab fermentiert. Der dabei entstehende Käsebruch wird mit heißem Wasser weiterverarbeitet. Nachdem der Käse einen Tag im heißen Wasser gelagert hat, wird er in Käseformen gepresst.
|
Brotgenuss:
|
CARASAU - rundes und getrocknetes Brot. Gewicht ca. 100 g sehr flach (wie z.B. türkisches Brot) filocino - kleines Baguetta (auch auf Sardinien)
|
Schokoladenempfehlung:
|
Milchschokolade mit Pfeffer vermählt sich mit einem Insolia aus Sizilien zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.
|
Zigarrenempfehlung:
|
Eine Zigarre mit Wein genossen, oder der Wein in Begleitung einer Zigarre, macht vielen einfach Spaß. Manch einer zelebriert sogar diese geschmackliche Verbindung, die im Grunde einer Erweiterung der geschmacklichen Vielfalt gleichkommt. Der Geschmack des Einzelnen bestimmt in erster Linie diesen Kombinationsgenuss, aber nicht jeder Wein und jede Zigarre entsprechen einander in optimaler Weise. Die passende Zigarre zu unserem Insolia/Cataratto: Santa Damiana, Churchill, Dominikanische Republik. Die Zigarre nimmt die fruchtigen Noten des Weines am Gaumen mit und lässt einen fruchtigen, würzig-weichen Geschmack nachklingen, wobei die eichigen Aromanoten der Santa Damiana mit der des Weines gut harmonieren. Eine interessante Aromaerweiterung für die Zigarre, die sich auch geschmacklich durchsetzen kann, ohne den Charakter zu verdrängen, eine erfrischende Symbiose jedenfalls.
|
Rezept der kochenden Reblaus:
|
I 071 - PASTA ala JANNINO
(Dieses Rezept senden wir Ihnen auf Wunsch
gerne kostenlos per E-Mail zu)
|
Auszeichnungen:
|
Das Weingut di Giovanna wird regelmäßig mit hohen Auszeichnungen geehrt.
|
Preis inkl. MwSt.:
|
7,95 Euro ( 10,60 Euro je Liter)
|
Vertrieb:
|
Der Vertrieb erfolgt grundsätzlich über den autorisierten Weinfachhandel um die Qualität der Weine nicht zu gefährden.
Der Weg zum guten Wein ...
WEINZIRKEL - VINOTHEK LÖBBE
Mühlenstraße 45a
58285 Gevelsberg
E-Mail:
Diese E-Mail Adresse ist gegen Spam Bots geschützt, Sie müssen Javascript aktivieren, damit Sie sie sehen können
|
Hinweis:
|
Zum Teil wurde der Text der Wikipedia entnommen, der Inhalt steht unter der GNU-Lizenz für freie Dokumentation.
www.wikipedia.org |
Anmerkung:
|
Nicht jeder Inzolia/Cataratto ist ein Wein von besonderer Güte. Sobald eine Weinsorte sich großer Beliebtheit erfreut, wird eine Menge minderwertiger Weine auf den markt geworfen.
Zitat aus dem Buch „Teller-Gerichte oder Gastrosophie mit dem Hammer“ von Olaf Plotke und Torben Klausa:
Überhaupt lässt der Blick in die Weinregale der Supermärke jeden Glauben an die ach so hohe Qualität europäischer Weine schnell schmelzen. Ber Billig-Wahn dort unterscheidet sich eigentlich kaum noch vom ruinösen Preiskampf in der Fleischtheke. Der Dornfelder für 1,99 Euro, der Prosecco für 1,49 Euro, der Bordeaux für 1,29 Euro – Normalität in unseren Supermärkten und Discountern.
Und spätestens wenn diese Weine dann auch noch schmecken, sollte man misstrauisch werden...
Zitat Ende.
|
