| Artikel: |
SA 009 |
| Bezeichnung: |
PINOTAGE Rosé, Simonsberg
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Geschmackstyp:
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trocken
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Weinfarbe:
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Roséwein
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| Jahrgang: |
2010
Diesen Jahrgang können wir noch nicht beschreiben
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Jahrgangs-
beurteilung:
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Weingutsname:
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Delheim
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Weingutsbesitzer:
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Familie Sperling
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| Weinmacher: |
Michael Sperling |
Herkunftsland:
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SÜDAFRIKA - Obwohl Südafrika auf eine mehr als dreihundertjährige Weinbautradition zurückblickt, ist der Weinbau in Südafrika in Mitteleuropa erst seit den 1980er Jahren international bekannt, da das Land vorher politisch weitgehend isoliert war. Südafrika produziert jährlich ca. 719 Millionen Liter Wein (Rang 9 weltweit stand 2002), was etwa 2,7 % der weltweiten Weinproduktion entspricht. 4406 Traubenanbauer beliefern die 561 Kellereien (2004). Schätzungen zufolge beschäftigt der Weinbau ca. 340.000 Arbeitnehmer. Die Weinbaugebiete liegen südlich, selten mehr als 50 km von der Küste gelegen. So profitieren diese Regionen von der kühlenden Wirkung des Benguelastroms. |
Anbaugebiet:
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STELLENBOSCH - ist eine Stadt in der Provinz West-Kap der Republik Südafrika. Sie ist nach Kapstadt die zweitälteste von Europäern gegründete Siedlung an der südafrikanischen Küste.
COASTAL-REGION = Das Weingebiet Coastal Region liegt in Südafrika nahe dem Atlantik bei Cape Town
1. mit dem Bezirk Constantia. Dieser Bezirk ist keinem Distrikt zugeordnet.
2. Distrikt Cape Point
3. Distrikt Tygerberg mit dem Bezirk Durbanville und Philadelphia
4. Distrikt Paarl mit den Bezirken Franschhoek Valley, Wellington, Simonsberg-Paarl und Voor Paardeberg
5. Distrikt Stellenbosch mit den Bezirken Jonkershoek Valley, Papegaaiberg, Simonsberg-Stellenbosch, Bottelary, Devon Valley
6. Distrikt Swartland mit den Bezirken Riebeekberg, Malmesbury
7. District Darling mit dem Bezirk Groenekloof
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| Lage: |
SIMONSBERG-STELLENBOSCH – Ca. 3 km nordwestlich des Weinguts, in der „Muldersvlies Bowl“, liegen die Rotwein-Weinberge auf Lehm-Sandböden. In einer Höhr zwischen 200 und 350 Metern über dem Meeresspiegel ist das Klima wesentlich milder als in Drie Sprong, es fällt 30% weniger Regen und die Trauben kommen in den Genuss von 10 bis 12 Tagen mehr Sonnenschein; ideale Bedingungen für üppige, muskulöse Rotweine.
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| Geschichte: |
Nachdem die holländische Ostindien-Kompanie (VOC) ab Mitte des 17. Jahrhunderts die Kapregion zu besiedeln begonnen hatte und um 1660 Kapstadt gegründet worden war, rief der holländische Gouverneur von Kapstadt Simon van der Stel im Zuge der Besiedelung des weiteren Hinterlandes 1679 am Fluss Eerste River eine neue Siedlung ins Leben. Nach seinem Gründer wurde der Ort zunächst „Stelenbusch“, später auch „Busch van der Stel“ und schließlich „Stellenbosch“ genannt. Die ersten Siedler betrieben Landwirtschaft und wandten sich nach einer misslungenen Eichenaufforstung verstärkt dem Weinbau zu. |
Rebsorte(n) Cuvée:
Varietal (Rebsortenrein):
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Cuvée: 9% Muscat + 91% PINOTAGE = Pinotage ist eine rote Rebsorte. Sie wird hauptsächlich in Südafrika angebaut.
Pinotage wurde von Professor Isak Perold im Jahre 1924 an der Universität Stellenbosch durchgeführt. Pinotage ist früh reifend und sehr zuckerhaltig. Er gedeiht am besten in heißen und trockenen Weinbergslagen. Üblicherweise wird Pinotage sortenrein gekeltert, doch auch Cuvées mit dem spät reifenden Cabernet Sauvignon sind für ihre samtige Struktur und das Aroma von roten Beeren bekannt.Interessant ist hierbei zu bemerken, dass die Pinotagerebe ausschließlich in Südafrika gedeiht. Sie ist damit eine sogenannte autochthone Rebsorte. Anbauversuche in Argentinien und Australien scheiterten bzw. führten nicht zum erhofften Qualitätserfolg.
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Das Weingut, Bodega, Château, Tenuta, Fattoria
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DELHEIM, Stellenbosch - Das Familienweingut Delheim in Stellenbosch ist nicht nur seit langem ein Begriff in Südafrika, sondern auch in Deutschland eines der renommiertesten vom Kap überhaupt. Die Familie Sperling - unter der Führung von Michael „Spatz“ Sperling und seiner Frau Vera brachten das bereits 1699 gegründete Weingut zu weltweitem Ruhm und machte es zu einem „Muss“ für jeden Südafrikareisenden. Dass diese Weine auch weiterhin Entdeckungen bleiben, dafür sorgt die Generation nach „Spatz“, die Geschwister Viktor und Nora Sperling.
Die einzigartigen Bedingungen am Simonsberg in Stellenbosch sind die Grundlage für Weine von ausgeprägter Struktur. Der Stil des Hauses ist es, Weine zu erzeugen, die sowohl für ihre Lage als auch für ihre Rebsorte ausgeprägte Typizität zeigen. (auf dem Foto links neben „Spatz“ Sperling).
Das Weingut liegt hoch oben an den südwestlichen Hängen des Simonsbergs, in einem Landstrich, der als „Drie Sprong“ bekannt ist. Ursprünglich gehörte das Land einem Angestellten der holländischen East India Company, dessen Job es war jedes Mal eine Kanone abzufeuern, wenn sich Schiffe in der Table Bay zeigten. Die Siedler eilten dann sofort nach Kapstadt, um ihre Produkte zu verkaufen.
Die Anbaugebiete von Delheim – Drie Sprong an den Ausläufern des Simonsberges für Weissweine und Klapmutskop und Vera Cruz, 3 km nordwestlich des Weinguts, für Rotweine erstrecken sich über 364 Hektar: 150 davon sind mit Wein bepflanzt, der Drie Sprong Pinienwald bedeckt 120 Hektar und die restliche Fläche ist mit Fynbos, einem einheimischen Strauch bewachsen. Delheim ist Mitglied der Biodiversity-Bewegung, um die einzigartige und unglaublich vielfältige Pflanzenwelt im Kap zu schützen und/oder wieder anzusiedeln.
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| Böden: |
Die Böden bestehen aus gut drainiertem, sandigem Lehmboden.
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| Klima: |
Die Weinbaugebiete Südafrikas liegen zwischen dem 31. und 34. südlichen Breitengrad, in der Nähe des südlichen Wendekreises. Eigentlich ist diese geographische Zone für den Weinbau schon viel zu warm. In südwestlicher Küstennähe wird der Einfluss einer kühlen Meeresströmung, die von der Antarktis kommt, deutlich spürbar. Dieser Meeresstrom heißt Benguelastrom.
Durch seine Wirkung entsteht in den Weinbaugebieten, die sich überwiegend in der Provinz Westkap befinden, ein gemäßigtes maritimes Klima, das hervorragend für den Anbau von Qualitätsweinen geeignet ist. Der Zeitpunkt der Weinlese liegt zwischen Februar und April.
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| Anbaufläche: |
150 ha sind mit Wein bepflanzt. |
Ertrag und Produktion
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Keine Angaben
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| Anbauhöhe: |
Aufgrund der Höhe von 180 bis 300 Metern und des kühlen Klimas entwickeln die Trauben eine schöne Säure und ein delikates Fruchtspiel. |
Rebsorten (Cuvée):
Varietal (Rebsortenrein): |
Cuvée: 9% Muscat + 91% PINOTAGE = Pinotage ist eine rote Rebsorte. Sie wird hauptsächlich in Südafrika angebaut.
Pinotage wurde von Professor Isak Perold im Jahre 1924 an der Universität Stellenbosch durchgeführt. Pinotage ist früh reifend und sehr zuckerhaltig. Er gedeiht am besten in heißen und trockenen Weinbergslagen. Üblicherweise wird Pinotage sortenrein gekeltert, doch auch Cuvées mit dem spät reifenden Cabernet Sauvignon sind für ihre samtige Struktur und das Aroma von roten Beeren bekannt.Interessant ist hierbei zu bemerken, dass die Pinotagerebe ausschließlich in Südafrika gedeiht. Sie ist damit eine sogenannte autochthone Rebsorte. Anbauversuche in Argentinien und Australien scheiterten bzw. führten nicht zum erhofften Qualitätserfolg.
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| Qualitätsstufe: |
Südafrika hat ein auf Appellationen aufgebautes Qualitätsweinsystem aufgebaut; das Wine of Origin (WO)-System, das 1973 eingeführt wurde. Bei diesem System geht man davon aus, dass die Qualität des Weins sowohl durch den Standort des Weinbergs als durch den Winzer (Wahl der Rebsorte, Weinbautechnik, Arbeit im Weinberg) bestimmt wird. Das Regelwerk des Wine of Origin greift daher in diese Parameter ein und das Siegel oben auf der Flasche garantiert die Angaben zu Herkunft, Rebsorte(n) und Jahrgang. Die Überwachung des Regelwerks sowie die Zertifizierung der Weine obliegt dem Wine and Spirit Board.
Ein anderer regionaler Begriff ist Estate Wine. Diese Bezeichnung garantiert, dass der Wein auf einem registrierten Weingut angebaut und hergestellt wurde – was im Allgemeinen ein Zeichen von Qualität ist.
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Lese und Vinifikation
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Die Trauben wurden von Hand gelesen, verblieben fünf Stunden mit Enzymen auf der Maische, wurden dann abgepresst und der Most ruhte über Nacht, bevor er kalt vergoren wurde; die Gärung wurde mit Hilfe der Zentrifuge abgebrochen, um den erwünschten Anteil an Restzucker zu erhalten; die Lagerung erfolgte in Stahltanks. Jahrgang: Ein sehr guter Jahrgang für Südafrikas Winzer, was Qualität, aber auch Quantität betrifft. |
| Flascheninhalt: |
o,75 l |
| Kartoninhalt: |
6 Flaschen |
| Flaschenverschluß: |
Dieser Wein ist mit einem Naturkorken ausgestatten.
Die klassische Weinflasche wird in der Regel noch mit einem Korken verschlossen. Aber selbst hochwertige Weine immer öfter mit Alternativverschlüssen. Zum Beispiel mit Kunsttoffkorken, Glasverschlüssen oder Schraubverschlüssen. Silikonstopfen halten oft den Schwefel nicht so gut und lassen die Weine schneller altern. Schraubverschlüsse sind immer mehr verbreitet und geschmacklich neutral. Neu sind elegante Glasstopfen Allerdings sind diese noch recht neu auf dem Markt, die Dichtung zur Flasche besteht hier aus Silikon. Das Problem des Korkschmeckers lässt immer wieder Diskussionen um den Korkverschluss aufkommen. Generell ist festzustellen, dass die Verschlussart kein direktes Qualitätsmerkmal darstellt, aber auf die Reifeentwicklung Einfluss hat.
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| Alkoholgehalt: |
12,0%vol. |
Säure:
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7,0 g/l
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Restzucker:
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6,25 g/l
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| Öchsle: |
Keine Angaben
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Extrakt:
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Keine Angaben
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Polyphenole:
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Keine Angaben |
Sulfide:
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JA – dieser Wein enthält Gesamtschwefelgehalt und wird als befriedigend bewertet. Schwefel ist ein Konservierungsmittel zum Schutz vor Bakterien. Schwefelige Säure wird unter normalen physiologischen Bedingungen bei der Gärung gebildet und liegt deshalb in allen Weinen in geringer Konzentration vor; es sei denn, der Winzer setzt dem Wein bewusst zusätzlich Schwefel zu. Schwefelfreien Wein gibt es somit nicht. |
Barriquefaß?
Großes Holzfaß?
Betontank?
Edelstahltank? |
Die Lagerung erfolgte in Edelstahltanks |
| Farbe, Duft und Geschmack: |
Im Glas ein knackiges Pink.
In der Nase konzentrierte Noten von Erdbeeren und Wassermelone.
Am Gaumen ähnliche Aromen. Wieder Erbeeren und Wassermelone. Auch ein wenig Himbeeren und Kräuternoten. Der Abgang ist frisch und knackig. Eine lebendige Säure erfrischt. Der Körper ist recht leicht. Der Sommerwein schlechthin. |
Trinktemperatur:
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Die optimale Trinktemperatur liegt bei 6° bis 8°C.
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Lagerung:
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Dieser Wein kann sofort getrunken werden, hat aber noch ein Potenzial bis 2012.
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Idealer Begleiter zu:
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Der perfekte Wein zum Picnic oder für die Terrasse zu frischen sommerlichen(auch mediterranen) Gerichten oder einfach nur so. Zu Sommersalaten, Scampi mit Kräutern, Weichkäse.
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Brotgenuß:
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Wenn ein herzhaftes Roggenmischbrot Glück hat, landet ein Stück aromatischer Taleggio auf ihm. Hierzu ein vollmundiger Südafrikanischer Roséwein aus der Pinotagetraube und das Glück ist perfekt.
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Der passende Käsegenuß:
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Porträt: Taleggio
Taleggio ist ein vollfetter Weichkäse aus Italien, der ursprünglich aus Rohmilch hergestellt wurde. Heute wird er allerdings häufig aus pasteurisierter Milch gefertigt. Benannt wurde er nach dem gleichnamigen Dorf nördlich von Bergamo. Er reift dort bei nur 5 °C oft noch in Höhlen und bekommt dadurch ein fruchtig-würziges Aroma. Ein typisches Merkmal ist seine bräunliche, manchmal bis grünlich-weissliche Rinde, die eine leichte Schimmelbildung zeigt.
Taleggio wird je nach der Herstellung aus Rohmilch oder pasteurisierter Milch angeboten.
Taleggio eignet sich als Tafelkäse und als Dessertkäse. Er wird auch für Aufläufe verwendet. Er weist ein ausgezeichnetes Schmelzverhalten auf.
Mit einem knusprigen Cracker einfach so genießen.
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Welche Zigarre zu diesem Wein:
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Für einen romantischen Abend ist der Wein ebenso geeignet wie zur Meditation in lauer Sommernacht. als Begleiter einer nicht allzu kräftigen Zigarre. Als vorzüglich harmonisierend haben wir das Casa de Torres Torpedo empfunden. Die rosige Frische des Weines wird hier fein gestärkt über die leichte Würze der Zigarre.
Ziemlich perfekt
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Welches Mineralwasser zu diesem Wein:
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Da dieser Wein ein leichter Sommerwein ist, sollte weigehendst auf Mineralwasser verzichtet werden. Vor allem keine Weinschorle machen, da der Wein sonst verwässert würde. Soll aber auf Mineralwasser nicht verzichtet werden, empfehlen wir ein Wasser mit Kohlensäure um das asommerliche Vergnügen zu erhalten.
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| Welche Schokolade zu diesem Wein:
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Hier empfehlen wir keine Schokolade, da der Geschmack und die Leichtigkeit des Rosés verloren gehen würden.
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| Achtung:
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Schwungvolles für den Rosé
Ideal für einen Roséwein oder einen Weißherbst ist ein Glas mit eher kleinem Kelch und einem ausgestellten Mundrand. Beim Trinken sorgt der Rand dafür, dass die Zunge die fruchtigen Aromen und das feine Säurespiel besser wahrnehmen kann. |
Rezept der kochenden Reblaus:
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SA 009 – Kalbsschnitzel Saltimbocca
(Dieses Rezept senden wir Ihnen auf Wunsch
gerne kostenlos per E-Mail zu)
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Auszeichnungen:
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Dieser Wein wurde von der Fachzeitschrift Weinwirtschaft zum besten Roséwein des Jahres gewählt.
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| Übrigens: |
Das Weingut Delheim gehört nicht nur in Südafrika zu den berühmtesten Weingütern sondern auch in Deutschland. Die Weinzirkel-Vinothek Löbbe bietet Ihnen eine Palette weiterer hervorrragender Weinprodukte dieses Hauses. |
Preis inkl. MwSt.:
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Vertrieb:
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Der Vertrieb erfolgt grundsätzlich über den autorisierten Weinfachhandel um die Qualität der Weine nicht zu gefährden.
Der Weg zum guten Wein ...
WEINZIRKEL - VINOTHEK LÖBBE
Mühlenstraße 45a
58285 Gevelsberg
E-Mail:
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Hinweis:
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Zum Teil wurde der Text der Wikipedia entnommen, der Inhalt steht unter der GNU-Lizenz für freie Dokumentation.
www.wikipedia.org |
Der neue Jahrgang 2010 jetzt in Subskription bis Ostern. Datum der Auslieferungen geben wir vorher bekannt.