| Der Spruch zu diesem Wein: |
„Beim Duett sind stets zu sehn
zwei Mäuler, welche offen stehn.“
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| Artikel: |
D 252 |
| Bezeichnung: |
DUETT
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Namensgebung:
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"Duett" oder häufiger "Duo" nennt man zwei Personen auch außerhalb der Musik, die in irgendeiner Form gut zusammen oder nebeneinander stehen, z.B. zwei Kaberettisten, parteiführungsmitglieder, in unserem Fall zwei Rebsorten welche besonders miteinander harmonieren: Dornfelder und Spätburgunder.
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| Weinart: |
Rotwein
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| Gechmackstyp: |
Trocken -
bezeichnet man einen Wein mit einem
Restzuckergehalt von maximal 9 g/l., wobei der Säuregehalt höchstens 2 g/l
niedriger sein darf. Klassisch trocken erlaubt jnur 4 g/l. Restzucker. Weine
mit einem Restzuckeergehalt bis 2 g/l. dürfen auf dem Etikett des Schriftzug
‚Für Diabetiker geeignet“ mit dem Zusatz ‚nur nach Befragen des Arztes’ führen. |
Jahrgangs-
bewertung:
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2002***** - Von der Menge leider gering, weil durch den reichlichen Regen streng auf gesundes Lesegut selektieren werden musste. Durch den guten Wasserhaushalt des Jahres aber sehr mineralische und extraktreiche Weine mit eleganter, typischer Burgunderfrucht, Kirschnoten im Bukett. Betont kernig und trocken mit festen, aber nicht zu strengen Tanninen. Ein saftiger, animierender Typ, der zugleich gutes Reifepotential verspricht. Ein Wein-Jahrgang zum verlieben.
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Weingutsname:
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Russbach
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Weingutsbesitzer:
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Bernd Russbach
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| Weinmacher: |
Bernd Russbach |
Herkunftsland:
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DEUTSCHLAND - Deutsche Weine wachsen in 13 verschiedenen Anbaugebieten. Damit steht dem Weinfreund eine immense Auswahl unterschiedlicher, regionaltypischer Weine zur Verfügung. Deutscher Wein unterscheidet sich von Wein aus anderen Ländern durch seine Leichtigkeit, Spritzigkeit und Fruchtigkeit. Diese Eigenschaften deutscher Weine sind auf die besonderen Klima- und Bodenverhältnisse zurückzuführen. Die deutschen Weinanbaugebiete liegen - außer Sachsen und Saale-Unstrut im Osten - konzentriert im Südwesten und Süden Deutschlands. Sie gehören zu den nördlichsten Anbaugebieten der Welt und befinden sich damit im Grenzbereich zwischen dem feuchtwarmen Golfstromklima im Westen und dem trockenen Kontinentalklima im Osten. Die lange Vegetationszeit und die geringe Sommerhitze machen die Weine filigran und nicht zu alkoholreich. Unterschiedliche Bodenarten und Rebsorten tragen ihren Teil dazu bei, dass deutsche Weine nicht uniform sind. Mit den Weinanbaugebieten im Osten Deutschlands spiegeln 13 deutsche Anbaugebiete die große Vielfalt deutscher Weine wider.
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Weinbaugebiet:
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RHEINHESSEN - Großes Weinland mit vielen Entdeckungen
Tausend sanfte Hügel. Und Reben, so weit das Auge reicht – das ist Rheinhessen, Deutschlands größtes Weinanbaugebiet. 26.000 Hektar umfasst die Rebfläche zwischen Alzey, Worms, Mainz und Bingen, im Norden und Osten vom großen Rheinbogen umschlossen. Kein Wunder also, dass fast jedes rheinhessische Dorf von der Rheinterrasse über den Wonnegau bis ins Alzeyer Hügelland auf eine lange Weinbautradition zurückblicken kann. Schon die Römer haben auf dem linksrheinischen Gebiet Wein angebaut und auch die älteste Urkunde über eine deutsche Weinbergslage –die Niersteiner Glöck- betrifft eine Weinlage in Rheinhessen. Hier herrscht ideales Weinbauklima. Das Weinland schützen die Gebirgszüge im Westen, das Wetter ist niederschlagsarm, sommerwarm und wintermild.
Die idealen Arbeitsbedingungen weiß auch die neue, junge rheinhessische Winzergeneration zu schätzen, die in den letzten Jahren durch klasse Weine auf sich aufmerksam macht. Es sind nicht nur deren Rieslinge vom Rhein und aus dem Hügelland, die für Furore sorgen. Auch die Traditionsrebe Rheinhessens, der Silvaner, macht wieder von sich reden. Daneben hat sich die Rotweinfläche innerhalb eines Jahrzehnts mehr als verdoppelt. Dieser Rotweinboom wurde insbesondere von der Rebsorte Dornfelder getragen. Ein Drittel der rheinhessischen Rebfläche ist nun mit roten Rebsorten bestockt.
Rheinhessen Winzer produzieren moderne, unkomplizierte Weine ebenso wie absolute Spitzenprodukte. Das Spitzenwein-Programm verkörpert authentische Weine auf höchstem Niveau.
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Lage:
Appellation:
Weinberg:
Terroir:
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GUNDERSHEIMER BERGKLOSTER - Gundersheim und Wein, das sind zwei Begriffe, die untrennbar zusammengehören. Man bezeichnet Gundersheim auch gerne als Rotweinparadies. Gundersheim liegt im Herzen des größten weinbautreibenden Landkreises der Bundesrepublik Deutschland und ist als eine der bedeutendsten Rotweingemeinden bekannt.
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| Geschichte Weinbau in Rheinhessen: |
Die ersten Rebstöcke wurden vor ca 1800 von den Römern gebraucht.
"Ich, Rutswind, mache in Gottes Namen meine Vergabung an den heiligen Nazarius, dessen Leib im Kloster Lorch ruht, dem der ehrwürdige Helmerich als Abt vorsteht. Ich schenke heute als Eigentum auf ewige Zeiten mein Gut in Eppelsheim, nämlich drei Joch Ackerland. Urkund dessen die untenstehende Fertigung. Geschehen im Kloster Lorch am 28. November im 15. Regierungsjahr (782) unseres Herrn, des glorreichen Königs Karl. Handzeichen der Schenkgeberin Rutswind. Rudolf als Schraiber." Dies ist sozusagen die offizielle "Geburtsurkunde" der Gemeinde Eppelsheim, wie sie im "Codex Laureshamensis" in lateinischer Sprache enthalten ist. Somit konnten die Eppelsheimer Bürger im Jahre 1982 ihr 1200jähriges Bestehen feiern.
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Das Weingut Russbach
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RUSSBACH - Bernd Russbach, noch keine 40 Jahre alt, wirkt unscheinbar, geradezu schmächtig. Doch in ihm steckt eine unglaubliche Zähigkeit. Regelmäßig betreibt er
Triathlon, bei dem Ausdauer wichtiger ist als bloße Kraft. Gemeinsam mit Vater Hans bewirtschaftet er ein mittelgroßes Weingut im Rheinhessischen Eppelsheim, gelegen zwischen Worms und Alzey. Der Senior ist am liebsten in den Reben und überläßt den Keller seinem Sohn. Vor ein paar Jahren noch wirkten Bernd Russbachs Weine arg bieder. Doch er arbeitete unbeirrt an seinen Tropfen, und die wurden mit jedem Jahrgang besser. Am meisten lernte er während einer viermonatigen Weltreise, die er und seine Frau sich vor fünf Jahren gönnten. Über Kalifornien, Australien bis nach Neuseeland ging die Tour rund um den Wein, von wo er manchen Blick hinter die Kulissen seiner Winzerkollegen machen konnte.
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| Bodenbeschaffenheit: |
Die Bodenstruktur in diesem Teil von Rheinhessen ist von sandigem Lehm- und Tonböden mit hohen Kalkgehalt geprägt.
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| Klima: |
Durch seine geschützte Lage im Luv und Lee von Hunsrück, Taunus, Odenwald und Donnersberg gehört Rheinhessen zu den wärmsten und trockensten Gebieten Deutschlands, was den Weinbau begünstigt.
Rheinhessen ist - u. a. durch die intensive landwirtschaftliche Nutzung - das am geringsten bewaldete Gebiet in ganz Deutschland. Starke Regenfälle sind die Ausnahme und treten meist nur im Sommer auf (in der Regel in Verbindung mit Gewittern).
Die durchschnittliche Sonnenscheindauer beträgt in Rheinhessen etwa 1.600 Stunden, die Vegetationszeit etwa 240 Tage.
Die Jahresdurchschnittstemperatur beträgt 10,5 °C.
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| Anbaufläche: |
Die Weinreben wachsen auf 13 Hektar Rebfläche in den Weinbergslagen »Eppelsheimer Felsen« und »Gundersheimer Bergkloster«.
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Ertrag im Weingut:
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Von diesem Duett wurden 800 Flaschen gefüllt.
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| Anbauhöhe: |
179 m ü. NN. |
Rebsorten (Cuvée):
Varietal (Rebsortenrein): |
Cuvée – Die Rebsorten Spätburgunder und Dornfelder wurden vom Weinmacher zu einem Duett vereint.
Im deutschsprachigen Raum ist die Cuvée ein Synonym für Verschnitt, Marriage oder Mélange. Gemeint ist entweder das gemeinsame Keltern und/oder Vergären von verschiedenen Rebsorten in einem Gärbehälter zur Herstellung von Wein oder Schaumwein, oder das spätere Verschneiden von Weinpartien unterschiedlicher Rebsorten oder Lagen. Auch der so gewonnene Wein wird als Cuvée bezeichnet. Die gemeinsame Bedeutung all der verschiedenen Herstellungsarten ist somit, dass das Endprodukt Wein bei einer Cuvée aus verschiedenen Rebsorten oder Weinbergslagen erzeugt wurde.
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| Qualitätsstufe: |
QbA. – Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete - Um Verwechslungen zwischen Tafelwein und Qualitätswein auszuschließen, unterscheidet das EG-Recht zwischen „Weinbaugebieten” und „bestimmten Anbaugebieten“. In Deutschland müssen solche Weine aus zugelassenen Qualitätswein-Rebsorten gekeltert worden sein, die zu 100% aus einem der 13 Anbaugebiete stammen. In Österreich wird diese Bezeichnung eher selten, dafür jedoch bei höherwertige Weine verwendet.
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Alles Bio oder was?
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Wir
unterscheiden beim Weinbau drei Anbauarten: die konventielle, die integrierte
und die Ökologische Landwirtschaft. Im Weingut
Bürgermeister Weber Erbe sprechen wir vom
integrierten Weinbau. Die Integrierte Produktion ist in ihrer
Wirtschaftsweise und Ideologie etwa zwischen dem konventionellen und dem ökologischen
Landbau angesiedelt und versucht, ein Gleichgewicht zu finden zwischen
ökologischer Verträglichkeit und Wirtschaftlichkeit. Ziel ist eine
standortgerechte, umfassende, möglichst naturnahe Bewirtschaftung unter
Abwägung aller Bewirtschaftungsmethoden einschließlich der konventionellen.
Trotz vorhandener Produktionsrichtlinien fehlen wegen der flexiblen Auslegung
der Grundsätze detaillierte rechtliche Vorgaben und Mindeststandards.
Die Winzer, welche sich für die integrierte
Landwirtschaft entschieden haben, benutzen schon seit langer Zeit keine
Chemiekeule mehr. |
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Lese:
Rebschnitt:
Vinifikation:
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Wie uns das Jahr 2002 wiederum gezeigt hat, werden die Erntemengen dominant vom Witterungsverlauf - insbesondere dem Wasserangebot und damit der Beerengröße - während der Vegetationszeit einschließlich der Reifezeit geprägt. Waren die Aussichten auf einen mengenmäßig überdurchschnittlichen Ertrag bis kurz nach der Blüte noch gedämpft, so förderten die hohen Niederschläge im August und September in vielen Regionen das Beerenwachstum enorm. Wenn auch verbreitet die Ertragsreduktion durch Entfernung von Trauben zur Sicherung der Qualität sowie zur Mengenbegrenzung durchgeführt wurden.
Durch naturnahen Anbau und sorgsame Pflege der Reben, vom Rebschnitt bis zur Ernte, und durch die schonende Verarbeitung der Trauben, lassen sich Weine von höchster Berkömmlichkeit bereiten. Die Weißweine vergären langsam und kühl, um die natürlichen Aromen zu erhalten. Der klassische Rotweinausbau durch Maischegärung und biologischen Säureabbau wird heute ebenso bei uns praktiziert wie der Barriquefassausbau für kräftige trockene Rotweine von höchster Qualität.
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| Flascheninhalt: |
o,75 Literflasche |
| Kartoninhalt: |
6 Flaschen in einem Karton |
| Flaschenverschluß: |
Die
klassische Weinflasche wird in der Regel mit einem Korken verschlossen. Aber
selbst hochwertige Weine sind immer öfter mit Alternativverschlüssen versehen:
zum Beispiel mit Kunsttoffkorken, Glasverschlüssen oder Schraubverschlüssen,
diese sind kein Merkmal für Weine geringer Qualität. In der Schweiz sind auch
die hochwertigsten einheimischen Produkte gewöhnlich mit Schraubverschlüssen
versehen. Silikonstopfen halten oft den Schwefel nicht so gut und lassen die
Weine schneller altern. Schraubverschlüsse sind immer mehr verbreitet und
geschmacklich neutral. Neu sind elegante Glasstopfen (Produkt Vino-Lok/Vino-Seal
des Herstellers Alcoa) Allerdings sind diese noch recht neu auf dem Markt, die
Dichtung zur Flasche besteht hier aus Kunststoff. Das Problem des
Korkschmeckers lässt immer wieder Diskussionen um den Korkverschluss aufkommen
und hat zu Kunststoff-, Schraub- und Glasverschlüssen geführt.
Generell ist festzustellen, dass die Verschlussart kein direktes
Qualitätsmerkmal darstellt, aber auf die Reifeentwicklung Einfluss hat.
Das Weingut Russbach verwendet derzeit versuchsweise Kunststoff-, Schraub- und
Naturkork. In Zukunft werden für
direkte Trinkweine Langschraubverschlüsse und für lagerfähige Weine
ausschließlich Naturkorken verwendet.
Im Weingut Russbach werden sowohl der traditionelle Nuturkork als auch
alternativverschlüsse verarbeitet.
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| Alkoholgehalt: |
13,5 % vol |
Weinsäure:
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Dieser
Wein enthält 5,5 g/l Weinsäure - Die Genusssäure Weinsäure, ist eine
Carbonsäure, welche hauptsächlich in Weintrauben auftritt. Die Salze der
Weinsäure heißen Tartrate. Weinsäure ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff
der Nummer E 334 zugelassen. In Deutschland wird auch der
Gesamtsäuregehalt von Weinen als Weinsäure angegeben, obgleich im Wein noch
eine große Anzahl anderer Säuren, vor allem Apfelsäure, vertreten ist.
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Restzucker:
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Dieser
Wein enthält 4,5 g/l. Restzucker - Die Restsüße ist die auch als Restzucker
(RZ) oder Zuckerrest bezeichnete Menge an Zucker im Wein in g/l. die durch ein
natürliches Ende der Gärung oder durch ein gezieltes Abstoppen (entweder durch
Kühlung, durch Zusatz von Schwefel oder Alkohol und durch Filtration) erhalten
bleibt. Der Restzucker besteht im Wesentlichen aus Fructose (Fruchtzucker),
weil die Glucose (Traubenzucker) schneller in Alkohol und Kohlendioxid
umgewandelt wird, sowie auch aus nicht vergärbaren Zuckerarten (siehe unter
Pentosen). Heute umfasst die Restzuckerangabe auch die dem Wein durch
Süßreserve beigefügte Zuckermenge. Die Geschmacksangabe ist in trocken,
halbtrocken, lieblich, bzw. halbsüß und süß kategorisiert, sie wird auf dem
Etikett angegeben, wobei die entsprechende Restzuckermenge weingesetzlich
geregelt ist. Auf dem Etikett darf die Restsüße selbst nicht als Wert (g/l)
ausgewiesen werden. In der Weinliste kann eine RZ-Angabe aufgeführt werden.
Bei idealen Gärbedingungen (temperaturgeführte Vergärung) kann ein Wein bis auf
einen Restzuckergehalt von minimal 0,7 g/l vergären.
Besteht der RZ überwiegend aus Fructose und ist als Zucker einzeln angewiesen,
so kann ein Diabetiker durchaus – nach Rücksprache mit seinem Arzt – auch einen
halbtrockenen Wein genießen.
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| Öchsle: |
Keine Angaben
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Sulfide:
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JA - Schwefel, ein Konservierungsmittel zum Schutz vor Bakterien. Schwefelige Säure wird unter normalen physiologischen Bedingungen bei der Gärung gebildet und liegt deshalb in allen Weinen in geringer Konzentration vor; es sei denn, der Winzer setzt dem Wein bewusst zusätzlich Schwefel zu. Schwefelfreien Wein gibt es somit nicht. |
Barriquefaß?
Großes Holzfaß?
Betontank?
Edelstahltank? |
Der Wein wurde 10 Monate in Barrique-Fässer gelagert:
Das BARRIQUE ist ein kleines Eichenfass, das zum Ausbau von Rot- oder Weißwein dient. Im Französischen bedeutete barrique ursprünglich Fass. Dann wurde der Begriff auf das gebräuchliche Fassmaß eingeschränkt, das in der Regel ein Volumen von 225 Litern besitzt. Mitunter wird auch der darin hergestellte Barriquewein verkürzt als „Barrique“ bezeichnet. In Frankreich werden zur Barriqueherstellung häufig die Eichen aus dem Limousin und dem Allier verwendet; allerdings werden Eichenfässer inzwischen in der ganzen Welt gefertigt. In Deutschland stellt man sie beispielsweise aus Steigerwaldeiche her. Das Fass wird beim Ausbau des Weins zur Lagerung eingesetzt, um das Aromaspektrum und die Gerbstoffe (Tannine) mit Komponenten aus dem Holz wie Vanillin abzurunden. Je neuer das Fass, desto größer sein Einfluss auf den Geschmack.
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| Achtung: |
Bei Grabungen in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts gab der Boden der kleinen rheinland-pfälzischen Gemeinde Eppelsheim in der Nähe von Alzey viele Überreste von ausgestorbenen Säugetieren preis, die ganz wesentlich zum Verständnis der Entwicklungsgeschichte der Säuger beigetragen haben. Besonders abenteuerlich hört sich die Entdeckung des sogenannten "Schreckenstieres" an, um dessen Erforschung sich der Inspektor des Naturalienkabinetts am Großherzoglichen Museum in Darmstadt, Johann Jakob Kaup - www.johannjakobkaup.de.vu -, verdient machte. |
Oenologischer Kommentar:
Charakter in
Farbe, Duft und Geschmack:
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Nicht Quantität, sondern Qualität ist das Ziel im Weingut Russbach und wird durch Selektion und Reduzierung des Ertrages gewährleistet. Die Weine sollen in eleganter und harmonischer Weise ihre Herkunft und ihren Sortencharakter zum Ausdruck bringen. In der Farbe ein schönes, kräftiges dunkles Rubinrot; Ein Duft nach Kirschen und Waldbeeren mit rauchiger Holznote Am Gaumen ziemlich kühl, glatte, feinsaftige Frucht, feines, zartstaubiges Tannin, am Gaumen rauchig, ordentlicher Abgang. Durch die 10 Monate andauerernde Barriquefasslagerung ergab sich eine perfekte Hamonie zwischen Holz und Wein. |
Trinktemperatur:
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Er sollte bei 17 bis 19° C genossen werden.
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Lagerung:
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Dieser Wein kann sofort getrunken werden, hat aber auch noch ein Potenzial bis ca. 2015/16
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| Idealer Begleiter zu:
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Ein Wein zum dunklen Fleisch. Gut zu Wildgerichten geeignet.
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Brot zum Wein:
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Bauernbrot - Wird auch als Landbrot bezeichnet. Gattungsbezeichnung für Brot mit dicker, dunkler und meist rissiger Kruste und kräftigem Brotgeschmack. Es wird meist aus helleren Mehlen und bei Roggenmehlzusatz meist mit Sauerteig hergestellt.
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Käse zum Wein:
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Ein Allgäuer Bergkäse, der alle Sinne reizt, wird mit einem kräftigen Spätburgunder 2002er Duett im Barrique Fass gereift im Gaumen zu einer Geschmackseinheit gebracht.Seine feste Rinde ist dunkelgelb bis bräunlich schattiert. Er ist, je nach Alter, mittelfest bis fest und hat eine mattgelbe Farbe. Sein Geschmack ist pikant bis kräftig, würzig und nussig. Er ist einer der bekanntesten Käse aus Deutschland. Seit sein Name bei der Europäischen Union als „geschützte Ursprungsbezeichnung“ (g.U.) im Jahr 1997 eingetragen worden ist, dürfen lediglich Käsereien in einigen Landkreisen Allgäuer Bergkäse herstellen, jedoch nur, wenn die benötigte Milch aus dem Allgäu stammt.
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Zigarre zum Wein:
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Wir haben lange probiert und lange diskutiert und uns dann auf eine
El Morro San Cristóbal de Habana, Churchilltyp, 100% Cuba geeinigt.
Die gehaltvolle, reiche und dezent ölige Textur der mittelstarken Zigarre wird samtig fruchtig durchzogen, dezente Zedern- und Schokoaromen umspielen den Gaumen, ein samtiges Würzespiel entwickelnd, ein rundes, geschmacklich anhaltendes Rauch- und Trinkvergnügen, Wein und Zigarre bewahren ihre individuelle Geschmacksstruktur in einem genussvollen Zusammenspiel.
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Mineralwasser zum Wein:
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Das Mineralwasser sollte Kohlensäure enthalten Bei diesem Mineralwasser haben wir die Erfahrung gemacht dass die Kohlensäure noch zusätzlich den Geschmack des Weines unterstreicht.
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Schokolade zum Wein:
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Harmonie zwischen Schokolade und Wein herzustellen ist nicht immer einfach. Wir haben uns für eine Drei Meister Schokolade mit 71% Kakaoanteil entschieden. Der Kakao stammt von den Plantagen von Santo Domingo.
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Rezept der kochenden Reblaus:
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D 252 – Steinpilz Ragout mit Rinderfilet
(Dieses Rezept senden wir Ihnen auf Wunsch
gerne kostenlos per E-Mail zu)
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Auszeichnungen:
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Der 2002er DUETT erhält *** von den Juroren der Fachzeitschrift „selection“ bei dem Wettbewerb „Die besten Dornfelder und Dornfelder Cuvées“
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| Übrigens: |
Essen und trinken ist das Zweitwichtigste im Leben. (Honore de Balzac) |
Vertrieb:
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Ausschließlich im gehobenen Weinfachhandel und in der gehobenen Gastronomie, um die Qualität der Drautz-Weine nicht zu gefährden.
Der Weg zum guten Wein ...
WEINZIRKEL - VINOTHEK LÖBBE
Mühlenstraße 45a
58285 Gevelsberg
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Hinweis:
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www.wikipedia.de
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„Jeder Tropfen ein Stück Rheinhessen“
