| Der Spruch zum Wein: |
Das Trinkgeschirr, sobald es leer, macht keine rechte Freude mehr.
Wilhelm Busch
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| Artikel: |
I 064 |
| Bezeichnung: |
NEBBIOLO D’ALBA
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Geschmackstyp:
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trocken
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Weinfarbe:
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Rotwein
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| Jahrgang: |
2004
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Jahrgangs-
beurteilung:
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***** Spitzenjahrgang
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Weingutsname:
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Fratelli Borgogno
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Weingutsbesitzer:
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Serio, Paola und Anna Borgogno
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| Weinmacher: |
Marco Bolla
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Herkunftsland:
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ITALIEN - Der Weinbau in Italien ist ein wesentlicher Wirtschaftsfaktor. Italien gehört zu den wichtigsten europäischen Weinproduzenten. Auf einer Fläche von mehr als 908.000 Hektar (Erhebung im Jahr 2000) werden mehr als 60 Millionen Hektoliter Wein erzeugt. Jede der 20 italienischen Verwaltungsregionen hat ihre eigenen Rebflächen. Dadurch ist der Wein aus dem Alltagsleben nicht wegzudenken, erklärt aber auch den zum Teil unbekümmerten Umgang damit. Das Trio Brot, Oliven und Wein ist ein Synonym für mediterrane Lebensart geworden. |
Anbaugebiet:
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PIEMONT - ist Italiens größte Verwaltungseinheit und liegt im Nordwesten Italiens. Hauptstadt des Lands am Fuß der Berge (= Übersetzung des Namens Piemont oder Piedmont ) ist Turin. In den Provinzen Alessandria, Asti, Cuneo, Torino und Vercelli stehen 54.800 ha Rebfläche zur Verfügung auf denen 3.267.000 hl Wein erzeugt wird. Der durchschnittliche Anteil an Qualitätsweinen beträgt etwa 35 %. Piemont verfügt über 52 DOC(G) Bereiche.
Schwerpunkt des Weinanbbaus ist die Region der Langhe, eine Hügellandschaft in der Nähe der Stadt Alba, ebenfalls Heimat der weißen Trüffel. Hier werden der Barolo sowie der Barbaresco, 2 der großen Weine Italiens, erzeugt. Beide Weintypen haben in den letzten Jahren große Veränderungen durchgemacht. Die fortschrittlichen Erzeuger bereiten weiterhin großartige Weine, die jedoch zugänglicher und ausgeglichener als früher sind.
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Die Lage
Der Weinberg: |
CASTELLINALDO - Die Trauben, aus denen dieser Wein entsteht, stammen aus einigen Weinbergen, die in Castellinaldo bebaut wurden. Castellinaldo ist eine Gemeinde mit 885 Einwohnern (Stand am 28. Februar 2007) in der italienischen Provinz Cuneo (CN), Region Piemont.
Die Nachbargemeinden sind Canale, Castagnito, Magliano Alfieri, Priocca und Vezza d’Alba. Die Telefonvorwahl lautet +39-(0)-173.
Das Gemeindegebiet umfasst eine Fläche von 7 km², die Einwohnerdichte beträgt circa 126 Einwohner/km².
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| Geschichte: |
Weinbau wird in Italien bereits seit der frühen Antike betrieben. Bereits die Griechen bauten in Süditalien in ihren Kolonien, die sie Oenotria nannten, Wein an und auch in der etruskischen Kultur spielte der Weinbau von jeher eine wichtige Rolle. Erwähnungen von Geschichtsschreibern, z.B. zur Zeit des Einfalls von Hannibal im 3. Jahrhundert vor Christus, lassen den Schluss zu, dass die italischen Völker trotz eines flächendeckenden Weinanbaus zu jener Zeit noch keine guten und verlässlichen Qualitäten entwickelt und verfügbar hatten. Ganz sicher ist jedoch , dass die wichtigsten Impulse jener Zeit aus Sizilien kamen. Der Weg der antiken Murgentina-Rebe lässt sich über Pompeji bis nach Chiusi im damaligen Etrurien verfolgen. |
Das Weingut, Bodega, Château, Tenuta, Fattoria
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Nicht alle Winzer können sich rühmen, das ist sogar ein seltenes Privileg, einen Weingarten im historischen Barolo-Cru, i Cannubi, zu besitzen und sogar ihre eigene Kellerei zu haben, wo der Barolo hergestellt und veredelt wird, und das in einer einmaligen Lage mit unvergesslichem Panorama-Blick. Eine einmalige Erfahrung nicht nur für die Bacchus-Liebhaber. Der Gründer vom Betrieb war Francesco Borgogno, der hier seinen Barolo herstellte, den er in seinem kleinen Gasthaus im antiken Barolo-Dorf verkaufte. Nach seinem Tode, vererbte er seine Weingärten an den Enkelsohn Lodovico und, durch ihn weiter an Serio und Battista, die hier 3 Hektare Nebbiolo und einen anderen Dolcetto-Weinberg in Fossati bestellten.
Für die Familie Borgogno, dagegen, gehört dieses Privileg fast zum Alltag und das seit 1959, seitdem der Enkelsohn von Lodovico, und seine Kinder Serio und Battista, diese große Kellerei bauten (die auch das Familienwohnhaus umfasst) in einen der schönsten Landschaften der Langa. Auf dieser „Landeszunge“, mit unverwechselbaren Zügen, liegt seit mehr als einem Jahrhundert, der Winzerbetrieb Fratelli Serio & Battista Borgogno. Das tiefe Verhältnis mit den Familienwurzeln prägte die Arbeitsweise des Betriebs, im Weingut und im Keller und obwohl die Akteure jetzt andere sind, ist dieses Erbgut überall wahrzunehmen. Heute verfügt der Winzerbetrieb über vier Eigentumsweinrebehektare, davon befinden sich 3 von Nebbiolo zu Barolo, auf den drei Connubi-Abhängen, seit 1992 wiederbepflanzt. Der Winzerbetrieb wird, nach dem Tode 1993 von Battista Borgogno, vom Bruder Serio und von den Töchtern Paola und Anna geführt, mit der Hilfe vom Ehemann Marco Bolla, der als Kellermeister tätig ist.
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Klassifikation:
Qualitätsstufe:
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ITALIEN - D.O.C. = eine amtliche Qualitätsstufe heißt DOC.
Denominazione di origine controllata (DOC) ist eine Ursprungsbezeichnung für Lebensmittel, insbesondere, aber nicht nur für Wein aus Italien, ähnlich dem Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) oder Districtus Austriae Controllatus (DAC). Das Kriterium beinhaltet eine Obergrenze des Erntegewichts pro Flächeneinheit, also Doppelzentner pro Hektar.
Diese gesetzlich geregelte und kontrollierte Ursprungsbezeichnung wurde 1963 mit dem Ziel eingeführt, eine nachhaltige Qualitätsverbesserung der produzierten Weine und Balsamico zu erreichen. Die gesetzliche Regelung umfasst neben dem zulässigen Ertrag pro Hektar unter anderem auch die zugelassenen Anbaugebiete, sowie die zulässigen Rebsorten.
Bei den Qualitätsstufen stehen die DOC-Weine über den Indicazione Geografica Tipica (IGT)-Weinen und unter den Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)-Weinen.
Seit 1992 mündeten die diversen nationalen Qualitätssiegel in Europa nach EU-Recht in das Protected Designation of Origin (PDO)-Siegel, werden aber wegen ihres größeren Bekanntheitsgrades häufig alleine oder parallel weiterverwendet.
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| Böden: |
Vorwiegend kalkhaltig mit gutem Quarzsandbestand.
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| Klima: |
In der Castellinaldo-Anbauzone herrscht kaltes temperiertes Klima mit strengen Wintern, hellen und warmen Sommern, Frühjahrs- und Herbstregen, Schneefällen im Winter und Gewittern mit Hagelgefahr im Sommer. Ausschlaggebend für die Weinqualität sind das Klima und vor allem die Niederschlagsmengen im September, wenn die Trauben ausreifen: Bei Schwellenwerten um 100 mm ist i.d.R. ein mittelmässiger Jahrgang zu erwarten.
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Ertrag und Produktion:
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Keine Angaben
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| Anbauhöhe: |
300 bis 500 Meter über dem Meer |
Rebsorten (Cuvée):
Varietal (Rebsortenrein): |
VARIETAL – 100% Nebbiolo und ist eine italienische Rotwein-Rebsorte.
Sie stammt aus dem Piemont und liefert tanninreiche, ausdrucksstarke Weine, die lange reifen müssen. Der Nebbiolo gehört zu den am langsamsten reifenden Weinen überhaupt, aber damit auch zu denen, die ihre Qualität am längsten behalten. Der Name wird von nebbia abgeleitet, was Nebel bedeutet.Wenn die dickschalige und kleinbeerige Sorte reif wird, kommt es häufig vor, dass Nebel die Hügel bedeckt. Deshalb gibt es bei Nebbiolo-Weinen an sich sehr große Jahrgangsschwankungen, je nach dem, wie vor allem der Herbst ausfällt. Nebbiolo wurde vermutlich seit der Antike im Hügelland des Monferrato und der Langhe angebaut. Er wird auch bereits in Schriften des 13. und 14. Jahrhunderts namentlich erwähnt.
Die Rebe hat so hohe Bedeutung erlangt und ist so begehrt, dass sie in die Nobilität der Weinwelt aufrückte und als Edelrebe bezeichnet wird. |
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Lese,
Rebschnitt, Vinifikation, Jahrgang:
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Im Keller wird der Wein traditionsgemäß vinifiziert (Holzbottiche, schwimmender Hut mit Umpumpen und Unterstoßen des Tresters). Nach dem Abstich erfolgt die Milchsäuregärung mit anschließender Reifung in Holzfässern für 18 Monate. Daraufhin wird die Verfeinerung noch auf der Flasche fortgesetzt. |
| Besonderheit: |
Gerne können Sie das Weingut einmal aus der Nähe betrachten, wir vermitteln Ihnen gerne einen entsprechenden Aufenthalt. Fragen Sie uns. |
| Achtung: |
Man serviert einen Nebbiolo in großen bauchigen Gläsern und der Wein sollte mindestens 4 Stunden vor Genuß in einer Karaffe dekantiert werden.
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Charakter in
Farbe,
Duft und Geschmack: |
In der Farbe bietet dieser Nebbiolo granatrot mit angenehmen rubinfarbenen Reflexen, die orangerote Töne annehmen.
Im Duft umfassend und angenehm, ausgesprochen wohlduftend mit fruchtigen Noten, die an Himbeeren und Konfitüren erinnern. Mit der Zeit manifestieren sich auch faszinierende würzige Nuancen.
Der Geschmack ist voll und trocken, warm und intensiv. Sobald der junge Wein seine kantigen Merkmale verliert, überwiegen die Harmonie und die noble Herkunft des Rebstocks.
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| Flascheninhalt: |
0,75 Liter
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| Kartoninhalt: |
6 Flaschen |
| Flaschenverschluß: |
Die Nebbioloflaschen von Borgogno werden ausnahmslos mit Naturkorken verschlossen. |
| Alkoholgehalt: |
14,0 %vol. |
Säure:
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5,87 g/l |
Restzucker:
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1,8 g/l |
| Öchsle: |
Keine Angaben
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Extrakt:
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Keine Angaben
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Polyphenole:
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Keine Angaben |
Sulfide:
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JA - dieser Wein enthält 130g/l Gesamtschwefel; ein Konservierungsmittel zum Schutz vor Bakterien. Schwefelige Säure wird unter normalen physiologischen Bedingungen bei der Gärung gebildet und liegt deshalb in allen Weinen in geringer Konzentration vor; es sei denn, der Winzer setzt dem Wein bewußt zusätzlich Schwefel zu. Schwefelfreien Wein gibt es somit nicht. |
Barriquefaß?
Großes Holzfaß?
Betontank?
Edelstahltank? |
Dieser Barolo reifte 18 Monate in Holzfässern. Daraufhin wird die Verfeinerung noch auf der Flasche fortgesetzt. |
Trinktemperatur:
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Die optimale Trinktemperatur liegt bei ca. 18°C.
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Lagerung:
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Dieser Wein kann sofort getrunken werden, hat aber noch ein Potenzial bis 2020
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Idealer Begleiter zu:
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Am liebsten begleitet dieser Wein Nudelgerichte oder Suppen, sowie die typische „Fonduta“ (eventuell mit weißem Trüffel veredelt) Die italienische Variante des schweizerischen Fondue heißt Fonduta Valdostana und gilt als echte Delikatesse unter Feinschmeckern. Es wird aus Fontina-Käse zubereitet. Dazu werden geröstete Weißbrotscheiben gereicht, die man in den Käse taucht. Ausnahmen bestätigen die Regel, Fonduta Valdostana wird nicht aus einem Topf gegessen. Den Gästen wird der geschmolzene Käse in tiefen Terracottatellern serviert. Der gehobelte Trüffel wird über den Käse verteilt. Ein passendes Rezept können Sie sich ausdrucken.
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Der passende Käse:
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Porträt: Fontina ist ein norditalienischer Käse mit geschützter Herkunftsbezeichnung. Der Fontina hat seinen Namen von der zur Gemeinde Quart gehörenden Alm Font im Aostatal (Valle d'Aosta) in den italienischen Alpen in der Nähe des Mont Blanc und der italienisch-französischen Grenze. Er ist seit 1717 unter dem Namen fontine schriftlich nachgewiesen. Echter Fontina wird nach einem über Jahrhunderte tradierten Rezept aus der vollen Rohmilch von Kühen, die im Sommer überwiegend auf der Alm grasen und ansonsten vor Ort erzeugtes Heu erhalten, gekäst. Schon die zur Herstellung verwendete Milch ist aufgrund der Gebirgsweiden mit bestem Gras und aromatischen Kräutern fernab von intensiv landwirtschaftlich genutzten Gebieten weitestgehend frei von Pestiziden und Schädlingsbekämpfungsmitteln und von hoher Qualität.
Man serviert den exquisiten Tafelkäse bevorzugt mit Bleichsellerie oder Trauben oder auf geröstetem Weißbrot. Er eignet sich aber auch hervorragend zum Kochen, besonders für Füllungen und Saucen, da er sehr leicht schmilzt und gut verläuft. Fonduta valdostana, eine Fondue-Variante aus dem Piemont, wird auf der Grundlage von Fontina mit Butter, Eigelb, Milch und weißen Trüffeln zubereitet. Als Begleitgetränk empfiehlt sich ein Nebbiolo aus dem Piemont, Valpolicella oder ein Recioto aus dem Gebiet Valpolicella.
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Welches Brot zu diesem Wein:
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CIABATTA ist eine Brotsorte italienischer Herkunft auf Basis von Weizenmehl, Salz, Hefe (ursprünglich mit Weizensauerteig), Wasser und Olivenöl. Das Gebäck verfügt über eine ungleichmäßige und grobe Porung und kräftige Kruste. Das Aroma wird durch die lange Teigruhe von bis zu drei Stunden besonders gut ausgebildet Übersetzt ins Deutsche bedeutet Ciabatta Pantoffel, was von der üblich flachen, breiten und langgezogenen Form des Brotes herrühren soll.
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| Welche Zigarre zu diesem Wein: |
Cohiba Siglo V – Das Haus Cohiba ist eine der ältesten Manufakturen. Der Name steht für Qualität und hohen Anspruch. Die verwendeten Tabake sind vorbildlich für kubanische Verhältnisse. Die bekannteste Serie von Cohiba ist die Siglo Serie. Diese gibt es in sechs unterschiedlichen Größen. Von Siglo I bis Siglo VI. Die Mischung der Tabake ist bei dieser Serie bei allen Formaten identisch. Es handelt sch bei der Cohiba Sigla V um eine Kuba-Zigarre im Format Grand Corona. Diese ist medium bis kräftig und für Wein-Zigarren-Liebhaber ein Genuß zum Nebbiolo. |
| Welches Mineralwasser zu diesem Wein: |
Dieser kräftige Rotwein verlangt mit seinen Gerbstoffen nach einem stillen Wasser. |
| Welche Schokolade zu diesem Wein: |
Je höher der Kakaoanteil in der Schokolade, desto trockener darf der Wein sein, wir empfehlen daher eine dunkle Schokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil. |
Rezept der kochenden Reblaus:
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I 097 – Wildschweinrücken mit Feigen zum Barbaresco
(Dieses Rezept senden wir Ihnen auf Wunsch
gerne kostenlos per E-Mail zu)
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Auszeichnungen:
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Viele Auszeichnungen wurden den Barbaresco-Weinen von Borgogno schon zu Teil und es wäre müßig hier alles aufzuzählen.
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| Lagerung: |
Dieser Wein kann sofort getrunken werden, hat aber noch ein Potenzial bis 2015.
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Preis inkl. MwSt.:
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11,40 Euro ( 15,20 Euro je Liter)
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| Übrigens: |
Die Flaschengröße hat einen klaren Einfluss auf die geschmackliche Qualität des Inhaltes. Die gleiche Wein schmeckt aus der Magnumflasche in der Regel deutlich harmonischer als aus der o,75-Flasche und reift anschließend auch besser. |
Vertrieb:
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Der Vertrieb erfolgt grundsätzlich über den autorisierten Weinfachhandel um die Qualität der Weine nicht zu gefährden.
Der Weg zum guten Wein ...
WEINZIRKEL - VINOTHEK LÖBBE
Mühlenstraße 45a
58285 Gevelsberg
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Hinweis:
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Zum Teil wurde der Text der Wikipedia entnommen, der Inhalt steht unter der GNU-Lizenz für freie Dokumentation.
www.wikipedia.org
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