| Der Spruch zum Wein: |
Aber kein Genuss ist vorübergehend,
denn der Eindruck, den er hinterlässt, ist bleibend.
(Goethe)
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| Artikel: |
I 114 |
| Bezeichnung: |
BARBERA D’ALBA
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Geschmackstyp:
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trocken
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Weinfarbe:
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Rotwein
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| Jahrgang: |
2005
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Jahrgangs-
beurteilung:
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***** Spitzenjahrgang
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| Achtung: |
Nur in den besseren Jahrgängen wird dieser Wein als „Superieur“ produziert |
Weingutsname:
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Fratelli Borgogno
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Weingutsbesitzer:
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Serio, Paola und Anna Borgogno
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| Weinmacher: |
Marco Bolla
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Herkunftsland:
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ITALIEN - Der Weinbau in Italien ist ein wesentlicher Wirtschaftsfaktor. Italien gehört zu den wichtigsten europäischen Weinproduzenten. Auf einer Fläche von mehr als 908.000 Hektar (Erhebung im Jahr 2000) werden mehr als 60 Millionen Hektoliter Wein erzeugt. Jede der 20 italienischen Verwaltungsregionen hat ihre eigenen Rebflächen. Dadurch ist der Wein aus dem Alltagsleben nicht wegzudenken, erklärt aber auch den zum Teil unbekümmerten Umgang damit. Das Trio Brot, Oliven und Wein ist ein Synonym für mediterrane Lebensart geworden. |
Anbaugebiet:
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PIEMONT - ist Italiens größte Verwaltungseinheit und liegt im Nordwesten Italiens. Hauptstadt des Lands am Fuß der Berge (= Übersetzung des Namens Piemont oder Piedmont ) ist Turin. In den Provinzen Alessandria, Asti, Cuneo, Torino und Vercelli stehen 54.800 ha Rebfläche zur Verfügung auf denen 3.267.000 hl Wein erzeugt wird. Der durchschnittliche Anteil an Qualitätsweinen beträgt etwa 35 %. Piemont verfügt über 52 DOC(G) Bereiche.
Schwerpunkt des Weinanbbaus ist die Region der Langhe, eine Hügellandschaft in der Nähe der Stadt Alba, ebenfalls Heimat der weißen Trüffel. Hier werden der Barolo sowie der Barbaresco, 2 der großen Weine Italiens, erzeugt. Beide Weintypen haben in den letzten Jahren große Veränderungen durchgemacht. Die fortschrittlichen Erzeuger bereiten weiterhin großartige Weine, die jedoch zugänglicher und ausgeglichener als früher sind.
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| Die Lage, Der Weinberg: |
Aus mehreren Weinberger, die in den Gemeinden Barolo, La Morra, Novello und Castellinalde bebaut werden
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| Geschichte: |
Weinbau wird in Italien bereits seit der frühen Antike betrieben. Bereits die Griechen bauten in Süditalien in ihren Kolonien, die sie Oenotria nannten, Wein an und auch in der etruskischen Kultur spielte der Weinbau von jeher eine wichtige Rolle. Erwähnungen von Geschichtsschreibern, z.B. zur Zeit des Einfalls von Hannibal im 3. Jahrhundert vor Christus, lassen den Schluss zu, dass die italischen Völker trotz eines flächendeckenden Weinanbaus zu jener Zeit noch keine guten und verlässlichen Qualitäten entwickelt und verfügbar hatten. Ganz sicher ist jedoch , dass die wichtigsten Impulse jener Zeit aus Sizilien kamen. Der Weg der antiken Murgentina-Rebe lässt sich über Pompeji bis nach Chiusi im damaligen Etrurien verfolgen. |
Das Weingut, Bodega, Château, Tenuta, Fattoria
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Nicht alle Winzer können sich rühmen, das ist sogar ein seltenes Privileg, einen Weingarten im historischen Barolo-Cru, i Cannubi, zu besitzen und sogar ihre eigene Kellerei zu haben, wo der Barolo hergestellt und veredelt wird, und das in einer einmaligen Lage mit unvergesslichem Panorama-Blick. Eine einmalige Erfahrung nicht nur für die Bacchus-Liebhaber. Der Gründer vom Betrieb war Francesco Borgogno, der hier seinen Barolo herstellte, den er in seinem kleinen Gasthaus im antiken Barolo-Dorf verkaufte. Nach seinem Tode, vererbte er seine Weingärten an den Enkelsohn Lodovico und, durch ihn weiter an Serio und Battista, die hier 3 Hektare Nebbiolo und einen anderen Dolcetto-Weinberg in Fossati bestellten.
Für die Familie Borgogno, dagegen, gehört dieses Privileg fast zum Alltag und das seit 1959, seitdem der Enkelsohn von Lodovico, und seine Kinder Serio und Battista, diese große Kellerei bauten (die auch das Familienwohnhaus umfasst) in einen der schönsten Landschaften der Langa. Auf dieser „Landeszunge“, mit unverwechselbaren Zügen, liegt seit mehr als einem Jahrhundert, der Winzerbetrieb Fratelli Serio & Battista Borgogno. Das tiefe Verhältnis mit den Familienwurzeln prägte die Arbeitsweise des Betriebs, im Weingut und im Keller und obwohl die Akteure jetzt andere sind, ist dieses Erbgut überall wahrzunehmen. Heute verfügt der Winzerbetrieb über vier Eigentumsweinrebehektare, davon befinden sich 3 von Nebbiolo zu Barolo, auf den drei Connubi-Abhängen, seit 1992 wiederbepflanzt. Der Winzerbetrieb wird, nach dem Tode 1993 von Battista Borgogno, vom Bruder Serio und von den Töchtern Paola und Anna geführt, mit der Hilfe vom Ehemann Marco Bolla, der als Kellermeister tätig ist.
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Klassifikation:
Qualitätsstufe:
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ITALIEN - D.O.C. = eine amtliche Qualitätsstufe heißt DOC.
Denominazione di origine controllata (DOC) ist eine Ursprungsbezeichnung für Lebensmittel, insbesondere, aber nicht nur für Wein aus Italien, ähnlich dem Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) oder Districtus Austriae Controllatus (DAC). Das Kriterium beinhaltet eine Obergrenze des Erntegewichts pro Flächeneinheit, also Doppelzentner pro Hektar.
Diese gesetzlich geregelte und kontrollierte Ursprungsbezeichnung wurde 1963 mit dem Ziel eingeführt, eine nachhaltige Qualitätsverbesserung der produzierten Weine und Balsamico zu erreichen. Die gesetzliche Regelung umfasst neben dem zulässigen Ertrag pro Hektar unter anderem auch die zugelassenen Anbaugebiete, sowie die zulässigen Rebsorten.
Bei den Qualitätsstufen stehen die DOC-Weine über den Indicazione Geografica Tipica (IGT)-Weinen und unter den Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)-Weinen.
Seit 1992 mündeten die diversen nationalen Qualitätssiegel in Europa nach EU-Recht in das Protected Designation of Origin (PDO)-Siegel, werden aber wegen ihres größeren Bekanntheitsgrades häufig alleine oder parallel weiterverwendet.
Das Wort Superiore bedeutet in der Regel einen Wein, der einen höheren Alkoholgehalt hat als der Standard DOC-Wein.
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| Böden: |
Vorwiegend kalkhaltig mit gutem Quarzsandbestand.
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| Klima: |
In der Anbauzone herrscht kaltes temperiertes Klima mit strengen Wintern, hellen und warmen Sommern, Frühjahrs- und Herbstregen, Schneefällen im Winter und Gewittern mit Hagelgefahr im Sommer. Ausschlaggebend für die Weinqualität sind das Klima und vor allem die Niederschlagsmengen im September, wenn die Trauben ausreifen: Bei Schwellenwerten um 100 mm ist i.d.R. ein mittelmässiger Jahrgang zu erwarten.
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| Anbaufläche: |
Keine Angaben |
Gesamtertrag Barbera d’Alba im Piemont
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3774 Winzer erzeugen auf insgesamt 2523 ha ein Menge von 44.060 hl Rotwein mit dem Status einer DOC.
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| Anbauhöhe: |
300 bis 500 Meter über dem Meer |
Rebsorten (Cuvée):
Varietal (Rebsortenrein): |
VARIETAL – 100% BARBERA D’ALBA - ist ein italienischer Rotwein aus der Hügellandschaft rund um Alba, Provinz Cuneo, Piemont, der zu 100 % aus der
Rebsorte Barbera besteht.
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Lese,
Rebschnitt, Vinifikation, Jahrgang:
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Nach der Vinifikation (Maischezeit in Holzbottichen mit schwimmendem Hut und mit Umfüllen und Unterstoßen des Tresters) und nach der Milchsäuregärung verweilt der Barb era d’Alba 18 Monate in Holzfässern. Anschließend reift er noch unterschiedlich lange, je nach Jahrgang, auf der Flasche, die liegend aufbewahrt wird.
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Charakter in
Farbe,
Duft und Geschmack: |
Die Farbe ist von einem schönen Purpur-/Rubinrot, das im Verlauf der Zeit warme granatrote Reflexe annimmt.
Der Duft ist komplex, anfangs eindeutig fruchtig und weinig. Mit der Zeit treten elegante, würzige und ätherische Noten hervor, die das Bouket ergänzen.
Im Geschmack finden Sie diesen Barbera trocken, intensiv und körpervoll, mit einer ausgeprägten Säure in der Jugend und einem interessanten Gleichgewicht, das sich im Verlauf der Entwicklung bemerkbar macht.
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| Flascheninhalt: |
0,75 Liter
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| Kartoninhalt: |
6 Flaschen |
| Flaschenverschluß: |
Die Nebbioloflaschen von Borgogno werden ausnahmslos mit Naturkorken verschlossen. |
| Alkoholgehalt: |
13,5 %vol. |
Säure:
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5,67 g/l |
Restzucker:
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1,78 g/l |
| Öchsle: |
Keine Angaben
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Extrakt:
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Keine Angaben
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Polyphenole:
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Keine Angaben |
Sulfide:
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JA - dieser Wein enthält 128 mg/l Gesamtschwefel; ein Konservierungsmittel zum Schutz vor Bakterien. Schwefelige Säure wird unter normalen physiologischen Bedingungen bei der Gärung gebildet und liegt deshalb in allen Weinen in geringer Konzentration vor; es sei denn, der Winzer setzt dem Wein bewußt zusätzlich Schwefel zu. Schwefelfreien Wein gibt es somit nicht. |
Barriquefaß?
Großes Holzfaß?
Betontank?
Edelstahltank? |
Dieser Barbera d'Alba reifte 18 Monate in Holzfässern. Daraufhin wird die Verfeinerung noch auf der Flasche fortgesetzt. |
Trinktemperatur:
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Um die großen Qualitäten gänzlich hervorzukehren, serviert man diesen Wein mit einer Temperatur von 16-18°C.
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| Besonderheit: |
Gerne können Sie das Weingut einmal aus der Nähe betrachten, wir vermitteln Ihnen gerne einen entsprechenden Aufenthalt. Fragen Sie uns. |
| Achtung: |
Man serviert einen Babera d’Alba in großen bauchigen Gläsern und der Wein sollte mindestens 4 Stunden vor Genuß in einer Karaffe dekantiert werden. |
Lagerung:
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Dieser Wein kann sofort getrunken werden, hat aber noch ein Potenzial bis 2015
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Idealer Begleiter zu:
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Üppige Weine begleiten normalerweise gut kräftige und schmackhafte Gerichte. So auch der Barbera, der ausgezeichnet zu leichten Fritüren, Braten, Grillfleisch, Kochfleisch und gut gereiften Käsesorten passet.
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Der passende Käse:
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Porträt: PROVOLINO - ist ein Käse in Zylinderform und wird daher auch Salamino genannt; er ist reifer als die anderen gereiften Milchprodukte. Die eventuelle Verwendung von Lamm- oder Zickleinlab verleiht mit der Reifung den typischen pikanten Geschmack. Provolino wird dann von Hand modelliert, wobei die äußere Oberfläche geglättet wird und vermieden wird, dass Luftblasen innen bleiben, die die Produktqualität verderben würden.
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Welches Brot zu diesem Wein:
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CIABATTA ist eine Brotsorte italienischer Herkunft auf Basis von Weizenmehl, Salz, Hefe (ursprünglich mit Weizensauerteig), Wasser und Olivenöl. Das Gebäck verfügt über eine ungleichmäßige und grobe Porung und kräftige Kruste. Das Aroma wird durch die lange Teigruhe von bis zu drei Stunden besonders gut ausgebildet Übersetzt ins Deutsche bedeutet Ciabatta Pantoffel, was von der üblich flachen, breiten und langgezogenen Form des Brotes herrühren soll.
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| Welche Zigarre zu diesem Wein: |
Partagas – Lusitanias – wenn es eine besonders berühmte Zigarrenfabrik in Havanna gibt, dann ist das die Fabrica de Partagas, welche 1845 von Don Jaime Partagas eröffnet wurde. Sie befindet sich genau hinter dem Capitol-Gebäude im Herzen der Stadt. Der Charakter der Tabakmischung geht auf eine Auswahl von Blättern aus der Region Vuelta Abajo zurück, die wegen ihrer unverwechselbaren Reichhaltigkeit in Geschmack und Aroma ausgewählt werden. Die Partagas Zigarre besticht durch ihr kräftig schmeckendes Aroma und einer wunderbaren Aroma Entfaltung.
Unser Barbera d’Alba ist eine sehr gute geschmackliche Ergänzung zu dieser Zigarre.
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| Welches Mineralwasser zu diesem Wein: |
Wer das richtige Mineralwasser zum Wein wählt, kann den Genuss erheblich steigern. Sommeliers empfehlen, zu Wein möglichst ein natürliches Mineralwasser zu reichen. Welche die passende zum Wein ist, hängt von der Art des Weines ab. Kohlensäure verstärkt die Säure und die Gerbstoffe des Weines.
Ein fruchtiger Wein mit feiner Säure passt gut zu Medium-Mineralwasser.
Ein stilles Wasser als direkter Begleiter würde diesen Wein nur flach erscheinen lassen.
Ein kräftiger Rotwein (so wie unser Barbera d’Alba) hingegen verlangt mit seinen Gerbstoffen nach einem stillen Wasser.
Für die spritzige Weinschorle ist stark kohlesäurehaltiges Mineralwasser die beste Ergänzung.
Wichtig ist auf jeden Fall, dass das den Wein begleitende Mineralwasser keinen starken Eigengeschmack und eine ausgewogene Mineralisierung hat.
Bei 10 bis 12 Grad Celsius serviert, unterstützt natürliches Mineralwasser am
besten die Aromen des Weines.
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| Welche Schokolade zu diesem Wein: |
Je höher der Kakaoanteil in der Schokolade, desto trockener darf der Wein sein, wir empfehlen daher eine dunkle Schokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil. |
Rezept der kochenden Reblaus:
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I 114 - Vitello stufato al barbera = Kalbsschmorbraten in barbera
(Dieses Rezept senden wir Ihnen auf Wunsch
gerne kostenlos per E-Mail zu)
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Auszeichnungen:
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Viele Auszeichnungen wurden den Barbaresco-Weinen von Borgogno schon zu Teil und es wäre müßig hier alles aufzuzählen.
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| Lagerung: |
Dieser Wein kann sofort getrunken werden, hat aber noch ein Potenzial bis 2013. Während der Reife (5 bis 6 Jahre) nähert sich der Wein einem guten Barolo an; manche Weinkenner bevorzugen den Barbera.
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Preis inkl. MwSt.:
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8,90 Euro ( 11,80 Euro je Liter)
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| Übrigens: |
Die Flaschengröße hat einen klaren Einfluss auf die geschmackliche Qualität des Inhaltes. Die gleiche Wein schmeckt aus der Magnumflasche in der Regel deutlich harmonischer als aus der o,75-Flasche und reift anschließend auch besser. |
Vertrieb:
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Der Vertrieb erfolgt grundsätzlich über den autorisierten Weinfachhandel um die Qualität der Weine nicht zu gefährden.
Der Weg zum guten Wein ...
WEINZIRKEL - VINOTHEK LÖBBE
Mühlenstraße 45a
58285 Gevelsberg
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Hinweis:
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www.wikipedia.org
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„Natur und Genuß im Einklang“
