| Artikel: |
F 183 |
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Château LE CHÊNE
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Geschmackstyp:
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trocken
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Weinfarbe:
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Rot
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| Jahrgang: |
2005 *****
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Jahrgangs-
beurteilung:
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„2005er - es hat ALLES gepasst““ – Die bordelaiser Weinwelt wartet zur Zeit mit Argusaugen auf die ersten größeren Verkostungsberichte zum aktuell cuvierten Wein aus 2005, der ganz groß zu werden verspricht: in vielen Gegenden von Bordeaux hat einfach alles gepasst bei den Witterungsbedingungen. Der sehr erfahrene deutsche Weinhändler Lobenberg vergab dem Bordeaux-Jahrgang 2005 noch nie dagewesene 99 Punkte. Die Subskription des 2005er verspricht ein heißes Rennen um die begehrtesten Weine zu werden. Jedoch werden auch äußerst hartnäckige Preisansagen erwartet; Fachleute schätzen die Kurs-Erwartungen bei den Premier Cru-Weinen auf über 300 Euro per Flasche. Noch weiter anziehen könnte das Preisniveau, wenn der "Weinpapst" Robert Parker einzelnen Weinen die Chance einräumen wird, später perfekt zu sein, mit der Ansage einer Spanne herauf bis zu vollen 100 Parker-Punkten. |
Weingutsname:
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Château LE CHÊNE
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Weingutsbesitzer:
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Brüder Fabre
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| Weinmacher: |
Vincent Fabre |
Herkunftsland:
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FRANKREICH - Sowohl qualitativ als auch quantitativ ist Frankreich eines der bedeutendsten Weinbaugebiete der Erde. Internationale Standards orientieren sich bis heute an Frankreich, insbesondere dem Bordeaux-Wein, dem Burgund und dem Champagner. Paris ist Sitz des Internationalen Amt für Rebe und Wein. Auch bei der internationalen Bekanntheit von Rebsorten wie Chardonnay, Merlot oder Cabernet Sauvignon haben französische Sorten die Nase vorn. Frankreich ist außerdem trotz gesunkener Produktionszahlen weiterhin nach Italien der zweitgrößte Weinerzeuger der Welt. |
Anbaugebiet:
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BORDEAUX - Die Stadt Bordeaux gibt ihren Namen einer Weinbauregion mit 120.700 Hektar Rebfläche. Die Region erstreckt sich auf das gesamte Département Gironde. Der Anteil der Spitzenqualität ist hier höher als in jeder der anderen Regionen Frankreichs. Jährlich werden ca. sieben Millionen Hektoliter Wein hergestellt. Die international bekannten Appellationen und Weingüter sind an dieser Menge mit ca. fünf Prozent beteiligt. Ein durchschnittliches Weingut im Bordeaux ist zwischen sieben und zehn Hektar groß. Die Weine sind in der Regel Cuvées (Verschnittweine), d.h. sie bestehen aus mehreren Rebsorten. Die qualitative Spitze bilden die kommunalen Appellationen Margaux, Saint-Julien, Pauillac, Saint-Estèphe, Pessac-Léognan, Pomerol, Saint-Émilion, Sauternes und Barsac. Der Löwenanteil der Produktion entstammt der regionalen AOC Bordeaux bzw. Bordeaux Supérieur und den subregionalen Appellationen wie Entre-Deux-Mers, Graves und Médoc.
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Lage:
Appellation:
Weinberg:
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VERTHEUL HAUT-MÉDOC - Das Weinbaugebiet Haut-Médoc liegt im südlichen Teil des französischen Region Médoc. Die subregionale Appellation wurde am 14. November 1936 gegründet und hat den Status einer Appellation d’Origine Contrôlée (kurz AOC). Die aktuelle Anbaufläche beträgt ca. 4.900 Hektar und die jährliche Erntemenge liegt bei ca. 290.000 Hektolitern Rotwein. Innerhalb dieses Weinbaugebiets liegen die sehr bekannten Gemeindeappellationen Margaux, Moulis, Listrac-Médoc, Pauillac, Saint-Estèphe und Saint-Julien.
Die Rebflächen verteilen sich auf die 29 Gemeinden Blanquefort, Le Taillan, Parempuyre, Le Pian, Ludon, Macau, Arsac, Labarde, Cantenac, Margaux, Avensan, Castelnau, Soussans, Arcins, Moulis, Listrac, Lamarque, Cussac, Saint-Laurent de Médoc, Saint-Julien, Pauillac, Saint-Sauveur, Cissac, Saint-Estèphe, Vertheuil und Saint-Seurin de Cadourne.
Die Vorschrift der Appellation d'Origine Contrôlée (kurz AOC) verlangt, dass der Most mindestens 170 g Zucker pro Liter enthält ( → Mostgewicht). Nach der Gärung muss der Mindestalkoholgehalt im Wein 10 Vol. Prozent betragen. Der Basisertrag liegt mit 48 hl/ha über dem der Gemeinde-Appellationen.
Zugelassene Rebsorten sind Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carmenère, Merlot, Malbec und Petit Verdot. Die Pflanzdichte muss zwischen 6.500 und 10.000 Rebstöcken / Hektar liegen.
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| Geschichte: |
BORDEAUX - Bereits in der frührömischen Zeit nahm der Hafen des antiken „Burdigala“ gemäß Strabon eine zentrale Rolle im Weinhandel ein – nicht zuletzt mit dem römischen Britannien.
Erst gegen Ende des 17. Jahrhunderts wurde entdeckt, wie sich der Fasswein durch Schwefeln haltbar machen ließ. Die Bordelaiser Weinhändler entwickelten schnell die Kunst des Fassausbaus, und die Abfüllung in Flaschen brachte einen weiteren Qualitätssprung.
Den Ertragsausfällen im Zuge der Reblauskrise und dem Mangel an kraftvollen Weinen, da aus jungen Rebanlagen, begegnete der Bordelaiser Handel teilweise mit zweifelhaften Methoden. Die Panschereien hatten einen starken Preisverfall zur Folge. Um den beschädigten Ruf wiederherzustellen, wurde 1911 ein erstes Gesetz verabschiedet, das die Herkunftsgebiete eingrenzte. Seither muss ein Bordeaux aus dem Département Gironde stammen. Dies wurde dann 1936 mit der Einführung der Appellation d'Origine Contrôlée bestätigt.
Zu Beginn des 21. Jahrhunderts charakterisiert eine starke Polarisierung die Situation in Bordeaux. Während die Preise der Spitzenweine beim vielversprechenden 2005er historische Rekordniveaus erreichen dürften.
Die „Top 100“ des Bordelais, die Grands Crus und ihnen gleichgestellte Châteaux, brauchen sich ohnehin keine Sorgen zu machen. Die weltweite, spekulativ angeheizte Nachfrage nach bekannten Namen und hohen Parker-Punktzahlen erlaubte es ihnen, ihren 2005er nur an diejenigen Negociants zu verkaufen, die sich gleichzeitig auch zur Abnahme der nachfolgenden Jahrgänge zu vom Château festgelegten Konditionen verpflichten. Mit dem Jahrgang 2005 stießen die Endabnehmerpreise für Premier Crus des Médoc an die Schwelle von 500 Euro.
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Das Weingut, Bodega, Château, Tenuta, Fattoria
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Château Le Chene – Das im gleichnamigen Ort befindliche Château La Tonnelle gehörte früher zum schönen Gut von Picourneau. Letzteres war schon 1850 in der ersten Ausgabe unseres Werkes an der Spitze der Gemeinde Vertheuil aufgeführt. Dieses
Renommee wird 1875 und in den Folgeausgaben bestätigt. 1982 haben sich Luc und Vincent Fabre, beide Söhne von mehreren Generationen Winzern, zur Entwicklung des Weinguts zusammengeschlossen. Der obere Teil der Gemeinde, in dem sich der Weinberg befindet, bestehtaus tiefen sandigen Kiesschichten, die ausgezeichnet entwässert sind. Die Vinifizierung erfolgt in modernen Gärbehältern, die eine präzise Kontrolle der Gärung ermöglichen, ausgebaut wird in Fässern, und die gesamte Produktion wird von den Besitzern in Flaschen abgefüllt. Die Weingüter Fabre bewirtschaften ebenfalls Château Lamothe-Cissac und Château Landat im Bezirk von Cissac.
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| Das Besondere: |
Die Stadt Bordeaux ist weltweit die Hauptstadt des Weins. Rund um Bordeaux gibt es insgesamt 14.000 Weinhersteller. |
| Bodenbeschaffenheit: |
Die Landschaft des Bordelais ruht auf einem riesigen Kalksteinsockel aus dem Tertiär. Dieser tritt allerdings nicht überall zutage, sondern ist zumeist von eiszeitlichen Ablagerungen aus Sand und Kies bedeckt. Sie wurden von den Flüssen Isle, Dordogne und Garonne herangetragen. Im Médoc können sie mehrere Meter dick werden. Diese Kiessandkuppen ermöglichen eine tiefe Einwurzelung der Reben bei hervorragendem Wasserabzug. Auf ihnen wachsen daher die meisten Spitzenweine.
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| Klima: |
Der nahe Atlantik sorgt für ein mildes, ausgeglichenes Klima ohne extreme Temperaturschwankungen. Die großen Wasserläufe und das ausgedehnte Waldgebiet der Landes üben zusätzlich eine ausgleichende Funktion aus. Die unterschiedlichen Standorte (Hanglage und Geländebeschaffenheit) allerdings schaffen viele Bereiche mit eigenem Mikroklima. Das Klima variiert jedoch von Jahr zu Jahr sehr stark, so dass die Qualität der Jahrgänge sehr unterschiedlich ausfällt. Damit ein großer Jahrgang entsteht, müssen in der Vegetationsperiode vom 1. April bis zum 30. September folgende Voraussetzungen erfüllt werden:
- Summe der Durchschnittstemperaturen mindestens 3100 °C
- Mindestens 15 Hitzetage (Maximaltemperatur über 30 °C)
- Niederschlagsmenge zwischen 250 und 350 mm
- Mindestens 1250 Stunden Sonnenscheindauer.
Da sich die Weinlese häufig bis weit in den Herbst hineinzieht, spielt auch das Wetter im Oktober noch eine wichtige Rolle für die Qualität eines Jahrgangs.
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| Anbaufläche |
Die Grundfläche des Château LE CHENE beträgt 26 Hektar
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Ertrag und Produktion
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Die Produktion liegt im Jahr bei ca. 160 Tsd. Flaschen, die mit größtmöglicher Sorgfalt abgefüllt werden.
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| Anbauhöhe: |
Die Anhöhen von Vertheul liegen ca. 6 bis 42m über dem Meer |
Rebsorten (Cuvée):
Varietal (Rebsortenrein): |
CUVÉE – Bordeaux-Weine sind typischerweise Cuvées mehrerer einzeln vinifizierter Parzellen und Rebsorten. Die kunstvolle Assemblage der verschiedenen Partien dient dazu, den spezifischen Charakter des Terroirs und den Weinstil des Châteaus hervorzuheben. In aller Regel sind es mindestens zwei Rebsorten mit variierender Zusammensetzung je nach Witterungsverlauf eines Jahres, oft auch drei bis fünf, die in einen Wein eingehen. Die Rebsorten werden auf dem Etikett eines Bordeaux zwar niemals genannt, dennoch verdankt der Wein seinen Ruf nicht zuletzt dem nahezu ausschließlichen Anbau von Sorten mit hohem Qualitätspotenzial.’
70% CABERNET SAUVIGNON, diese ist eine rote Rebsorte. Die Rebe hat so hohe Bedeutung erlangt und ist so begehrt, dass sie in die Nobilität der Weinwelt aufrückte und als Edelrebe bezeichnet wird. Diese Rebsorte verleiht dem Wein seine tiefe Farbe, den Geruch von schwarzen Johannisbeeren und Zedernholz. Darüber hinaus weisen die Weine immer einen konzentrierten Fruchtgeschmack mit einem tragenden Gerüst von Tanninen und Säure auf.
26% schwarzer MERLOT - ist eine Rotwein-Rebsorte. Durch den Merlot gewinnt der Wein an weichhaeit und weicher werden und Kräuteraromen drängen in den Vordergrund. Die Bezeichnung Merlot kommt vom französischen Wort merle (deutsch Amsel) und soll auf die Vorliebe der Amseln für die rote Rebsorte hinweisen.
4% PETIT VERDOT - (dt. 'kleiner Grünling') ist eine sehr spätreifende Rebsorte. Dieser tanninreiche und säurehaltige Wein wurde dieser Cuvée als kleine Menge hinzugefügt, um dem Wein mehr Stärke und Langlebigkeit zu geben.
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| Qualitätsstufe: |
A.O.C. - In Bordeaux gibt es ein stark ausdifferenziertes System von über 50 Appellationen (AOC; Appellation d'Origine Contrôlée ist ein Schutzsiegel für die kontrollierte Herkunft). – Diese stehen über dem Bordeaux und dem Bordeaux superieur, jedoch unter den Cru- und Grand Cru-Lagen.
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Lese:
Rebschnitt:
Vinifikation:
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Der Boden besteht aus einer Lehmschicht mit tiefgehendem Kieselbestand. Dieses verleiht dem Wein ein feines, elegantes Bukett, sowie eine äußerst fruchtige Fülle. Seine Reifezeit ist relativ kurz, was ihn nicht daran hindert auch nach langer Lagerzeit noch seine volle Blume zu behalten. Das durchschnittsalter der Rebstöcke liegt bei 30 jahre.
Die Gärung erfolgte in modernsten Behältern, wobei die im Medoc üblichen und vorgeschriebenen Verfahrensweisen strengstens beachtet wurden.
Der Wein lagerte zunächst in Bordelaiser Eichenfässern, bevor er auf Flaschen abgezogen wurde. Bevor dies geschah, fand eine leichte Filtrung statt. Vor Verkauf der Flaschen lagerten sie noch viele Monate in den Weinkellern des Gutes.
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| Flascheninhalt: |
3,0 l – Bag-in-Box
Hohe Zuverlässigkeit, 1 Glas nach dem Anderen
Dank der Vakuumverpackung bleibt der Wein Frisch bis zum letzten Glas.
Sehr günstig = 3 Liter BIB = 4 Flaschen
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| Kartoninhalt: |
6 Flaschen in einem original Château-Karton |
| Flaschenverschluß: |
Die klassische Weinflasche wird in der Regel mit einem Korken verschlossen. Aber selbst hochwertige Weine sind immer öfter mit Alternativverschlüssen versehen: zum Beispiel mit Kunsttoffkorken, Glasverschlüssen oder Schraubverschlüssen, diese sind kein Merkmal für Weine geringer Qualität. In der Schweiz sind auch die hochwertigsten einheimischen Produkte gewöhnlich mit Schraubverschlüssen versehen. Silikonstopfen halten oft den Schwefel nicht so gut und lassen die Weine schneller altern. Schraubverschlüsse sind immer mehr verbreitet und geschmacklich neutral. Neu sind elegante Glasstopfen (Produkt Vino-Lok/Vino-Seal des Herstellers Alcoa) Allerdings sind diese noch recht neu auf dem Markt, die Dichtung zur Flasche besteht hier aus Kunststoff. Das Problem des Korkschmeckers lässt immer wieder Diskussionen um den Korkverschluss aufkommen und hat zu Kunststoff-, Schraub- und Glasverschlüssen geführt.
Generell ist festzustellen, dass die Verschlussart kein direktes Qualitätsmerkmal darstellt, aber auf die Reifeentwicklung Einfluss hat.
Das Château LARIDE bestückt alle Flaschen mit einem Korkverschluß.
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| Alkoholgehalt: |
12 % vol |
Säure:
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Keine Angaben
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Restzucker:
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Keine Angaben
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| Öchsle: |
Keine Angaben
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Extrakt:
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Keine Angaben
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Sulfide:
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JA – dieser Wein enthält g/L Gesamtschwefelgehalt und wird als befriedigend bewertet. Schwefel ist ein Konservierungsmittel zum Schutz vor Bakterien. Schwefelige Säure wird unter normalen physiologischen Bedingungen bei der Gärung gebildet und liegt deshalb in allen Weinen in geringer Konzentration vor; es sei denn, der Winzer setzt dem Wein bewusst zusätzlich Schwefel zu. Schwefelfreien Wein gibt es somit nicht. |
| Barriquefaß?
Großes Holzfaß?
Betontank?
Edelstahltank? |
BARRIQUE - Das Barrique ist ein kleines Eichenfass,, das zum Ausbau von Rot- oder Weißwein dient. Bei den hervorragenden Jahrgängen wie dem 2005er wird eine „Vieilles Vignes“-Cuvée aus den ältesten Rebstöcken bereitet und in neen Eichenfässern ausgebaut. m Französischen bedeutete barrique ursprünglich Fass. Dann wurde der Begriff auf das gebräuchliche Fassmaß eingeschränkt, das in der Regel ein Volumen von 225 Litern besitzt. Mitunter wird auch der darin hergestellte Barriquewein verkürzt als „Barrique“ bezeichnet.
Von Barrique leitet sich auch das Wort Barrikade ab; denn während der Julirevolution 1830 dienten mit Erde gefüllte Barriques als Straßensperren. Das Fass wird beim Ausbau des Weins zur Lagerung eingesetzt, um das Aromaspektrum und die Gerbstoffe (Tannine) mit Komponenten aus dem Holz wie Vanillin abzurunden. Je neuer das Fass, desto größer sein Einfluss auf den Geschmack.
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| Achtung: |
Bitte beachten Sie, daß die Bestände des Bordeauxjahrgangs 2005 streng limitiert sind. |
| Natur: |
Es lohnt sich ein Besuch im Haut-Médoc: Natur satt: wilde Küstenszenerien und Routen entlang der Weinlagen des Bordelais; Erholung pur: Sonne und Sand, jodierte Seeluft und Salz auf der Haut; Stadtkultur erleben: Streifzüge im antiken Saintes, hochprozentige Erkundungen im ruhigen Cognac und Überraschendes im bürgerlichen Bordeaux; Entdeckungen für Genießer: Châteaux in bester Lage und viele Winzer, die über sich hinaus wachsen! Gerne wird man Sie auf dem Château Le Chéne begrüssen! Alors, bonne route! |
| Charakter in
Farbe, Duft und Geschmack:
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Der Le Chêne 2005 ist ein dunkler, dichter Wein mit einem typischen Bouquet von Brombeeren, Pflaume und Cassis, gar ein bisschen Bleistift - was ein typisches Kennzeichen der Pauillac-Weine ist. Auch die vanillige Eichennote vom Fassausbau ist spürbar, aber nicht zu aufdringlich. Im Mund ist er noch ziemlich tanninstreng und etwas weniger fruchtig als die Nase vermuten liesse. Die Komplexität wirklich grosser Bordeaux weist er nicht auf, was bei dem Preis auch nie zu erwarten war. Aber mit seinem langen Abgang überrascht er wieder. |
Trinktemperatur:
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Ein gute Trinktemperatur liegt bei 14°C.
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Lagerung:
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Ein wohlgebauter Wein, der angenehm zu trinken ist
Dieser Wein kann sofort getrunken werden, hat aber noch ein Potenzial bis ca. 2010.
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Idealer Begleiter zu:
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Ein Wein für Grill-Spaß pur. Ein reises Trinkvergnügen auf höchster Ebene. Wunderbare Bordeaux-Qualität zu eine tollen Preis.
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Brotgenuß:
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BAGUETTE - Hier empfehlen wir ein frisches Baguette.
In Frankreich werden traditionell Weizenbrote gegessen. Berühmt sind Baguettes und Croissants als Frühstückgebäcke. Das Brot wird mehrmals täglich gebacken, da Weißbrote nicht lange frisch bleiben.
Alle Brote sind länglich und mit Schnitten versehen. Typisch ist die grobe, unruhige Porung und der hohe Krustenanteil.
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Der passende Käsegenuß:
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CHAUMES heißt der runde Weichkäse mit der goldgelben Rinde und der sahnig-festen Konsistenz welcher aus Kuhmilch hergestellt wird und der heute aus keiner Käsetheke wegzudenken ist. Seine Heimat ist das Périgord im ländlichen Südwesten Frankreichs.Als Begleiter zum vollwürzigen Chaumes eignen sich besonders ein deftiges Brot und ein kräftiger Bordeaux-Wein. |
| Welche Zigarre zu diesem Wein: |
MACANUDO ASCOTS - aus Mexico ist eine der erfolgreichsten Premium Zigarren der Welt. Die klassische Linie erkennt man sehr gut am milchkaffee-farbenem Deckblatt. Das Aroma ist würzig mit feinen Nuancen von Kräutern. Diese Zigarre gibt es in sechzehn unterschiedlichen Formaten. |
| Welches Mineralwasser zu diesem Wein: |
Natürliches Mineralwasser, Stilles Heilwasser ohne Kohlensäure |
| Welche Schokolade zum Wein: |
Je höher der Kakaoanteil in der Schokolade, desto trockener darf der Wein sein, wir empfehlen zu unserem Johanniter eine helle Schokolade mit mindestens 75% Kakaoanteil. |
Rezept der kochenden Reblaus:
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F 183 - Keule mit Wildgeschmack
(Dieses Rezept senden wir Ihnen auf Wunsch
gerne kostenlos per E-Mail zu)
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Übrigens:
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In Pauillac startet und endet jährlich am ersten Samstag im Monat September der „längste Marathon der Welt“. Der überwiegende Teil der Teilnehmer läuft in einem phantasievollen Kostüm. Außer dem sportlichen Anreiz macht auch die Tatsache, dass die Strecke überwiegend durch die Vignobles und Châteaux führt, die Veranstaltung für Läufer und Zuschauer zu einem herausragenden Ereignis. Obwohl die Stadt Pauillac mit dem „längsten Marathon der Welt“ wirbt, entspricht die Länge von 42,195 km der Norm. Aber in den Châteaux besteht die Verpflegung nicht nur aus Obst, kohlehydrathaltigen Bissen, sondern auch aus dem eigenen Wein. So kommt mancher Läufer im Zickzack über die Strecke an das Ziel und verlängert so ungewollt die Strecke.
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Preis inkl. MwSt.:
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24,99 Euro ( 8,33 Euro je Liter )
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Vertrieb:
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Ausschließlich im gehobenen Weinfachhandel und in der gehobenen Gastronomie, um die Qualität der Drautz-Weine nicht zu gefährten.
Der Weg zum guten Wein ...
WEINZIRKEL - VINOTHEK LÖBBE
Mühlenstraße 45a
58285 Gevelsberg
E-Mail:
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