| Trinkspruch: |
Iss, was gar ist,
trink, was klar ist,
red, was wahr ist!
|
| Artikel: |
SP 042 |
| Bezeichnung: |
Obstbrand ‘Felix Maximilian’
|
Geschmackstyp:
|
Weich
|
Weinart:
|
Edeldestillat
|
Weinfarbe:
|
Weiß
|
| Distellerie: |
Fritz Walter |
Distelleriebesitzer:
|
Fritz Walter |
Spirituosenmacher:
|
Fritz Walter
|
Herkunftsland:
|
DEUTSCHLAND
|
Anbaugebiet:
|
PFALZ -
|
|
Lage: |
Die Früchte (Äpfel und Birnen) stammen aus der Region Südliche Weinstasse
|
| Geschichte: |
Die Kunst des Obstbrennens wird an der südlichen Weinstrasse schon seit vielen Jahrhunderten betrieben. Nach herkömmlicher Art, jedoch mit einer nach und nach aus eigener praktischer Erfahrung hochentwickelten Technik und dem jahrzehntealten Know-how derBrennmeister, werden heute Obstbrände mit bisher nicht erreicht hohem Qualitätsstandard hergestellt.
|
| Obstsorte(n) Cuvée), Varietal (Obstsortenrein):
|
Cuvée – ÄPFEL und BIRNEN - Die Qualität eines Obstbrandes hängt entscheidend von der Qualität der zur Herstellung verwendeten Früchte ab. Für ein ausgeprägtes und sortentypisches Aroma muss das Brennobst die optimale Genussreife erreicht haben. Unser Obstler wird aus ausgesuchten, vollreifen Birnen und Äpfeln von der südlichen Weinstraße in der Pfalz hergestellt. In einem Aroma schonenden Verfahren wird daraus ein weicher Obstbrand destilliert.
|
| Qualitätsstufe: |
OBSTBRAND - Obstler oder Obstbrand bezeichnet einen Schnaps, der aus verschiedenen Früchten wie z. B. Birnen, Äpfeln oder Zwetschgen hergestellt wird. Die Früchte werden gemaischt und diese Maische wird einer alkoholischen Gärung unterworfen. Daraus wird durch Destillation, man spricht vom Brennen, ein Schnaps gewonnen. Die verschiedenen Arten von Obstbränden sind unter Spirituose aufgeführt.
|
| Flascheninhalt: |
o,75 l – Eissatinierte Flasche |
Kartoninhalt:
|
1 Flasche
|
| Alkoholgehalt: |
42,0 vol % |
| Flaschenverschluss: |
Beliebter Kick-Auf-und-Zu-Drehverschluß
|
| Barrique?
Großes Holzfass?
Betontank?
Edelstahltank?
|
Zur Verarbeitung von Äpfeln und Birnen zu Obstler verwendet man nur neutrale Gefässe wie glasierte Steinzeuggefässe oder neutrale Tanks. Die Himbeeren werden noch am Tag der Ernte überspritet oder zum späteren Ansetzen eingefroren. Die frischen, nicht angegorenen Früchte werden nach Möglichkeit gemahlen oder zerquetscht und in dichte Behälter mit Primasprit überzogen und gut gemischt. Bei mehrmaligem Nachfüllen sollten über die Früchtemenge und die Menge Primasprit genaue Aufzeichnungen geführt werden, damit am Ende das richtige Mischungsverhältnis stimmt.
|
| Obstler-Produktion:
|
Nach der Gärung des Obstes folgt die Destillation. Dabei besteht – wie bei anderen Bränden auch – die Kunst darin, Vor- und Nachlauf sorgfältig voneinander zu trennen. Denn nur der rein schmeckende Mittellauf, das "Herz" des Brandes, wird weiterverwertet. Bei den Geisten (z. B. Himbeer- und Aprikosengeist) werden die Früchte in Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs eingelegt. Dann erfolgt die Destillation. Obstbrände werden gelagert, bis sie die gewünschte Reife erreicht haben. |
| Achtung: |
In Deutschland wird für alle Spirituosen eine noch als Branntweinsteuer bezeichnete Verbrauchsteuer erhoben, die dem Bund zufließt. Die Besteuerung wird von der Bundesmonopolverwaltung für Branntwein verwaltet. Ihr Aufkommen betrug im Jahr 2001 € 2,1 Mrd. Pro Liter purem Alkohol müssen 13,03 Euro an die Steuerbehörde abgeführt werden, was den zum Teil hohen Preis von Spirituosen im Vergleich zu vergorenen Produkten, wie zum Beispiel Bier, erklärt.
|
| Charakteristik:: |
Kristallklar präsentiert sich dieser „Felix Maximilian“ dem Auge. Sehr feiner Geschmack, zart, fast schwebend, nicht aufdringlich und erst langsam im Gaumen entfaltender Geschmack mit einer sehr schönen ausgeprägten Note. |
| Trinktemperatur: |
Bei Obstbränden sowie bei Beerenbränden ist die richtige Trinktemperatur von besonderer Bedeutung, welche die Experten zwischen 14 und 18 Grad angeben. |
| Ideale Begleiter zu: |
Sorbet – Flammkuchen – Bowle – Zubereitung von selbstgemachten Gelees und vieles Andere. Am besten jedoch schmeckt ein Himbeergeist am Abend nach getaner Arbeit vor dem Kamin. Sowohl als Aperitif als auch als Digestif zu genießen. |
Brotgenuß:
|
Weißbrot ist Brot, das aus gesiebtem, also von der Kleie befreitem Weizenmehl (Auszugsmehl) gebacken wird. Als Backtriebmittel wird vorwiegend Hefe verwendet. Während sich nach dem Krieg die Verwendung von Bäckerhefe durchgesetzt hat, wird heute wieder vermehrt Weizensauer als Triebmittel verwendet.
|
Der passende Käsegenuß:
|
TOMME aus der Region Poitou-Charentes, ein halbfester Schnittkäse ausZiegenmilch
im Geschmack sehr armomatisch-würzig, leicht säuerlich
Porträt:
Neben den traditionellen Kuhmilch-Tommes aus den Savoyen gibt es auch Varianten aus Ziegenmilch. Sie stammen entweder ebenfalls aus den Savoyen und haben wie ihre Kuhmilch-Brüder eine dunkle gräuliche Rinde und ein ausgeprägtes Aroma. Oder sie kommen aus einer anderen berühmten Bergregion Frankreichs, den Pyrenäen. Dann sind die Laibe etwas kleiner, aber höher, die Rinde heller und ihr Aroma etwas feiner.Man genießt den würzigen, leicht säuerlichen Käse am besten mit einer kräftigen Scheibe Brot und einen Gläschen Himbeergeist.
|
Rezept der kochenden Reblaus:
|
SP 042 Hirschgeschnetzeltes in Walnuss - Rahmsauce
(Dieses Rezept senden wir Ihnen auf Wunsch
gerne kostenlos per E-Mail zu)
|
|
Lagerung:
|
Trinkgenuss sofort – Himbeergeist kann jedoch viele Jahre gelagert werden.
|
| Das Weingut, Bodega, Château, Tenuta, Fattoria |
Dieser Obstler wird ausschließlich aus frischen, vollaromatischen Äpfeln und Birnen hergestellt. Als Abfüller des „Felix Maximilian’garantieren wir für höchste Qualität.
|
Preis inkl. MwSt.:
|
14,60 Euro ( 19,40 Euro je Liter)
|
Vertrieb:
|
Ausschließlich im gehobenen Weinfachhandel und in der gehobenen Gastronomie, um die Qualität der Drautz-Weine nicht zu gefährten.
Der Weg zum guten Wein ...
WEINZIRKEL - VINOTHEK LÖBBE
Mühlenstraße 45a
58285 Gevelsberg
E-Mail:
Diese E-Mail Adresse ist gegen Spam Bots geschützt, Sie müssen Javascript aktivieren, damit Sie sie sehen können
|
„Nicht auf das Getränk kommt es an, sondern auf die richtige Einstellung und die körperliche und geistige Kondition“