| Spruch zum Wein: |
„Lebenskunst besteht zu neunzig Prozent aus der Fähigkeit, mit Menschen auszukommen, die man nicht leiden kann.“
Sizilianisches Sprichwort |
| Artikel: |
I 122 |
| Bezeichnung: |
GRILLO
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Weinart:
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Weisswein
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Geschmackstyp:
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Trocken - Wein mit einem Restzuckergehalt von maximal 9 g/l, wobei der Säuregehalt höchstens 2 g/l niedriger sein darf. Klassisch trocken erlaubt nur 4 g/l Restzucker. Weine mit einem Restzuckergehalt bis 2 g/l dürfen auf dem Etikett den Schriftzug „Für Diabetiker geeignet“ mit dem Zusatz „nur nach Befragen des Arztes“ führen.
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| Jahrgang: |
2007*****
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Jahrgangs-
beurteilung:
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„2007“ – Die Wetterverhältnisse in Norditalien sind nahezu optimal. Nach dem kühlen, regnerischen Juli verursacht die Hitze des Augusts «Sonnenbrand». Vielerorts beginnen die Trauben am Rebstock zu trocknen. In Mittel- und Süditalien fällt ausser im Juli kaum Regen. Die Folgen sind Einbussen, gegenüber der Erntemenge 2006, von 5 bis 20 Prozent im Norden und bis zu 55 Prozent im Süden. Die kleinste Ernte der letzten 60 Jahre beginnt im Süden bereits in den ersten Tagen August. Die Qualität wird als gut bis sehr gut gewertet. Die Kehrseite der Medaille: italienische Weine werden massiv teurer.
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Weingutsname:
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Azienda Agricola Di Giovanna S.R.L.
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Weingutsbesitzer:
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Gunther und Klaus Giovanna
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| Weinmacher: |
Önologen Monsieur Grivel,
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Herkunftsland:
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ITALIEN - Der Weinbau in Italien ist ein wesentlicher Wirtschaftsfaktor. Italien gehört zu den wichtigsten europäischen Weinproduzenten. Auf einer Fläche von mehr als 908.000 Hektar (Erhebung im Jahr 2000) werden mehr als 60 Millionen Hektoliter Wein erzeugt. Jede der 20 italienischen Verwaltungsregionen hat ihre eigenen Rebflächen. Dadurch ist der Wein aus dem Alltagsleben nicht wegzudenken. Das Trio Brot, Oliven und Wein ist ein Synonym für mediterrane Lebensart geworden. |
Anbaugebiet:
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SIZILIEN - Sizilien, die Insel des Nero d'Avola, mit der Hauptstadt Palermo (ca. 700'000 Einwohner) ist mit 133.518 ha Rebfläche die größte Weinregion Italiens. Dazu zählen wir aber auch die südwestlich liegende Insel Pantelleria und die nordöstlich gelegenen Liparischen Inseln. Seit Juli 2005 gibt es den ersten DOCG - klassifizierten Wein. DOC-Weine machen nur ca. 3% der Gesamt-Rebfläche aus. Es gibt aber ausgezeichnete Tafelweine (IGT´s)Von hier kam der Weinbau durch die Griechen nach ganz Europa. Trotz des guten Potentials erwachten die Winzer sehr spät und erkannten die Chancen eines Anbaus von Qualitätsweinen. Es lohnt sich daher, den sizilianischen Wein näher kennenzulernen.
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Lage:
Appellation:
Herkunft: |
Lage = Gerbino, Paradiso
Appellation = CONTESSA ENTELLINA - Contessa Entellina ist eine Stadt der Provinz Palermo in der Region Sizilien in Italien. Contessa Entellina liegt 75 km südlich von Palermo. In Contessa Entellina wohnen 1.963 Einwohner (Stand am 31. Dezember 2005), die hauptsächlich in der Landwirtschaft arbeiten.
Die Nachbargemeinden sind: Bisacquino, Campofiorito, Corleone, Giuliana, Monreale, Poggioreale (TP), Roccamena, Salaparuta (TP), Sambuca di Sicilia (AG) und Santa Margherita di Belice (AG). Der Ort wurde 1450 gegründet. Bereits vor dieser Zeit siedelten hier die Griechen. 1875 wurde dem Namen Contessa in Erinnerung an die antike Stadt Entella der Zusatz Entellina hinzugefügt. Entella befand sich in der Nähe der heutigen Gemeinde und wurde 1224 zerstört.
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| Geschichte: |
Weinbau und Weinerzeugung waren auf dieser Insel bereits im zweiten Jahrtausend v. Chr. vorhanden, noch vor der Landung der griechischen Ansiedler also. Mit ihrer Einwanderung im 8, Jh. v. Chr. beginnt aber die eigentliche Geschichte Siziliens. Die Ursache der Kolonisation Siziliens, dürfte in erster Linie in der grossen Bevölkerungszunahme Griechenlands liegen, aber auch die Handelsbeziehungen im Mittelmeerraum konnten so verbessert werden. Sie gründeten einige Kolonien und nannten die Insel zunächst wegen der dreieckigen Form Trinacria. Später gaben sie ihr nach dem Siculi-Bergvolk den endgültigen Namen. |
Das Weingut:
Bodega, Château
Tenuta, Fattoria:
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DI GIOVANNA - Das Weingut Di Giovanna umfasst im Grunde genommen 5 Weingüter deren Rebflächen insgesamt 51
ha betragen. Hinzu kommen 10 ha Olivenhaine. Das gesamte Weingut wird von der Sizilianisch/Deutschen Familie Di Giovanna betrieben. Das Weingut wird von den Brüdern Gunther und Klaus geführt, während die Eltern Aurelio und Barbara den Vertrieb in Deutschland organisieren.
Unterstützt werden sie von einem namhaften französischen Önologen Monsieur Grivel, der für den Ausbau in modernen Stahltanks und Barriques aus französischer Eiche sorgt. Seit 1997 hat die Familie das Weingut nach und nach auf ökologischen Anbau umgestellt. Hier zeigt sich die neue Klasse sizilianischer Weine, die nicht mehr nur Verschnittweine für andere Regionen liefert
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| Böden: |
Moderat feine Krümelstruktur; durchschnittlich kalkig
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| Klima: |
Das Territorium von Contessa Entellina genießt ein für den Weinbau ideales Klima: Milde Winter und Sommer mit starken Schwankungen zwischen Tages- und Nachttemperaturen, die für die Erzeugung von gesunden, perfekt ausgereiften und aromareichen Trauben grundlegend sind. In diesem Gebiet hat die Rebe ihr ideales Habitat gefunden, wie alljährlich die guten Ernteergebnisse zeigen. Hier, in den Weinbergen pulsiert das Leben von Di Giovanna.
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| Anbaufläche: |
Die Weingüter Miccina (9 ha), Gerbino (12 ha) und Paradiso (15 ha) befinden sich 350-450 m ü.d.M. in der Gemeinde Contessa Entellina. In den Bergen der Gemeinde von Sambuca di Sicilia gedeihen auf 750-800 m ü.d.M. die Weingärten von San Giacomo (4 ha) und Fiuminello (11 ha).
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Ertrag und Produktion
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Keine Angaben
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| Anbauhöhe: |
Siehe Anbaufläche |
| Alles BIO oder was? |
Im Weingut Di Giovanna wird nach biologischen Richtlinien gearbeitet und nach Anbaumethoden, die nur beste Qualität garantieren. Der Rückschnitt der Rebstöcke hat zur Folge, dass der maximale Ertrag pro Rebstock ca. 2kg beträgt. Dieser Wein ist das Ergebnis aus dem biologischen Anbau des Winzers und steht unter der Kontrolle durch: Suolo e Salute Anbauverband: Federvini-Confindustria.
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Rebsorten (Cuvée):
Varietal (Rebsortenrein): |
Varietal 100% GRILLO - Die weiße Rebsorte Grillo stammt aus Italien und wird heute vorwiegend auf Sizilien angebaut. Sie soll aus der Region Apulien stammen und ist erst nach der Reblaus-Katastrophe Ende des 19. Jahrhunderts nach Sizilien gekommen, wo sie zuerst im berühmten Dessertwein Marsala eingesetzt wurde.
Heute ist sie in allen Provinzen Siziliens empfohlen und auf dem italienischen Festland in der Provinz Brindisi zugelassen. Grillo erbringt blassgelbe Weine, die alkohol- und extraktreich sind. Sie verfügen überdies über einen leichten Gerbstoffgehalt.
Die bestockte Rebfläche mit Grillo beträgt in Italien ca. 2.250 Hektar und wird auch in kleinen Mengen in Brasilien, Australien und Mexiko angebaut.
In der Gemeinde Sambuca di Sicilia liegen die anerkannt besten Anflächen für die Sorte Grillo
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| Qualitätsstufe: |
I.G.T. = Italienischer Wein wird wie im übrigen Europa in Qualitätswein und Tafelwein aufgeteilt. Die einfachste Qualitätsstufe heißt Vino da Tavola (Tafelwein). Höher angesiedelt ist IGT (Indicazione Geografica Tipica), die in etwa dem französischen Vin de Pays vergleichbar ist. Unter der Deklarierung IGT findet sich ein breites Spektrum von belanglosen Tröpfchen bis hin zu höchstwertigen Weinen, denen eine DOC- oder DOCG-Klassifizierung z.B. verwehrt bleibt, weil sie aus anderen als den hierfür vorgeschriebenen Trauben gekeltert sind. Zum Beispiel Nero d’Avola. Bemerkenswert ist, dass, anders als in Deutschland, nicht die Mehrzahl der Weine einen Rang als Qualitätswein zuerkannt bekommen. Einfache Tafelweine oder IGT-Weine gelten in Italien als alltägliche Tischweine und jederzeit als akzeptabel. |
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Lese, Vinifikation,
Herstellung:
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Die Traubenlese erfolgte in der Zeit vom 25. August bis 5 September 2007 per Handlese. Entrappung. Mazeration „pelliculaaire“ 6-10 Stunden bei kontrollierter Temperatur von 8°C. Schonende Pressung. Gaerung bei kontrollierter Temperatur von 18°C. Inokulation ausgewählter Hefen. Ueber feinen Weinhefen 3 Monate mit „batônnage“ (häufiges umrühren) hergestellt.
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| Achtung |
Die wunderbare Farbe dieses reinsortigen Grillo erinnert unmittelbar an die Sonne Siziliens.
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| Flascheninhalt: |
o,75 l |
| Kartoninhalt: |
6 Flaschen in einem Karton |
| Flaschenverschluß: |
Die Weine von di Giovanna werden sowohl mit Naturkork als auch mit Kunststoffkorken verschlossen |
| Alkoholgehalt: |
13,5 %vol. |
Säure:
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g/l |
Restzucker:
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g/l |
| Öchsle: |
Keine Angaben
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Sulfide:
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JA – dieser Wein enthält g/L Gesamtschwefelgehalt und wird als befriedigend bewertet. Schwefel ist ein Konservierungsmittel zum Schutz vor Bakterien. Schwefelige Säure wird unter normalen physiologischen Bedingungen bei der Gärung gebildet und liegt deshalb in allen Weinen in geringer Konzentration vor; es sei denn, der Winzer setzt dem Wein bewusst zusätzlich Schwefel zu. Schwefelfreien Wein gibt es somit nicht. |
Barriquefaß?
Großes Holzfaß?
Betontank?
Edelstahltank? |
Die Gärung erfolgte in Edelstahltanks mit kontrollierter Temperatur mit anschließendem Ausbau im Barriwue - Der Holzfassausbau beruht auf einer langen europäischen Tradition. Weine werden sowohl in großen Holzfässern, als auch in kleineren Barriques (siehe dort) ausgebaut. Der Vorteil des Fassausbaus liegt vor allem im Sauerstoffkontakt. Der Wein reift dadurch schneller. Auch die Farbintensität verstärkt sich.
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Besonderheit:
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In der südlichsten Weinbauregion Italiens gehen die Uhren, im übertragenen Sinne, ganz schön anders als anderswo im Lande. In Anbetracht der geographischen Situation kaum verwunderlich: Teilweise liegen die sizilianischen Weinberge näher am afrikanischen Tunis als an der Hauptstadt Rom. In welche Richtung ihr Weinbau gehen sollte, war den Sizilianern auch deshalb lange nicht klar. Der traditionelle Süßwein namens Marsala ist schon lange aus der Mode gekommen, die vielen lokalen Rebsorten hatten wenig Prestige. Also wurde eifrig Internationales gepflanzt - Chardonnay oder Cabernet Sauvignon, wurden kleine Holzfässer aus französischer Produktion angeschafft. Kurzum: Die Sizilianer versuchten, den internationalen Einheitsstil zu kopieren. –
Aber allmählich spricht sich herum, daß viele Weintrinker der langweiligen Einheitsweine müde sind. Und klingen nicht Rebsorten wie Insolia, Grillo oder Nero d'Avolo mindestens ebenso melodisch wie Merlot? Einen ebenso sympathischen Klang besitzen übrigens auch die Weingüter und Kellereien, die in den letzten Jahren viel in Weinberge und Kellereinrichtung investiert haben. Donnafugata ("die fliehende Frau") und Regaleali und di Giovanna sind auch in Deutschland populäre Erzeuger.
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| Natur: |
Der Natur und Ihrer Gesundheit zuliebe erweitert die Weinzirkel-Vinothek Löbbe ständig das Angebot biologischer Weine aus dem internationalen Weinprogramm.
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| Charakter in
Farbe, Duft und Geschmack: |
Ein einladender Duft nach hellen Früchten (Pfirsich), Apfel und Mandeln mit einem Hauch von Salbei und Thymian prägt den Grillo. Sein Geschmack ist voll und weich mit einer seidigen Textur und mit viel Fruchtschmelz am Gaumen mit sehr feiner, dezenter Säure. Ausgesprochen ausgewogen und lang zeigt er sich im Abgang. |
Trinktemperatur:
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Ein gute Trinktemperatur liegt bei 12 - 14°C.
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Lagerung:
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Dieser Wein kann sofort getrunken werden, hat aber noch ein Potenzial bis ca. 2011/13
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Idealer Begleiter zu:
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Vorspeisen Ideal zu hellem Fleisch, Fisch und jungem Käse
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Der passende Käse:
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FIORE SICANO - Im Überblick über die Käseerzeugnisse der Insel hat der fiore sicano eine Geschichte für sich. Er ist nämlich der einzige Weichkäse mit rohem Teig und er wird stark von einem autoktonen Schimmel charakterisiert, hat also nichts gemein mit dem fiore sardo. Die Reife des fiore sicano erfolgt in speziellen, normalerweise halb unter der Erde liegenden Kellerräumen aus Kalkstein, die auf jeden Fall günstig sind für die Entwicklung des Schimmels. Der Legende nach ist diese Käsesorte, die den Sizilianern unter dem Namen tumazzu ri vacca bekannt ist, zufällig entstanden und zwar als Ergebnis der Vergesslichkeit eines zerstreuten Käseherstellers. Dieser Käse weist eine dünne Rinde mit grünlich-grauer Farbe auf, unverwechselbares Zeichen für die Tätigkeit der Schimmelkulturen. Dieser Käse eignet sich ausschliesslich als Tafelkäse.
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Brotgenuss:
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SIZILIANISCHES BROT – hergestellt aus Hartweizengries
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Schokoladenempfehlung:
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Je höher der Kakaoanteil in der Schokolade, desto trockener darf der Wein sein, wir empfehlen zu unserem Johanniter eine helle Schokolade mit mindestens 35% Kakaoanteil.
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Zigarrenempfehlung:
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SANTA DAMIANA - 17,7/1,9 cm, Churchill, Dominikanische Republik, Filler:
Eine Zigarre mit Wein genossen, oder der Wein in Begleitung einer Zigarre, macht vielen Aficionados einfach Spaß. Manch einer zelebriert sogar diese geschmackliche Verbindung, die im Grunde einer Erweiterung der geschmacklichen Vielfalt gleichkommt. Der Geschmack des Einzelnen bestimmt in erster Linie diesen Kombinationsgenuss, aber nicht jeder Wein und jede Zigarre entsprechen einander in optimaler Weise.
Zusammenspiel: Die Zigarre nimmt die buttrig-fruchtigen Noten des Chardonnay am Gaumen mit und lässt einen fruchtigen, würzig-weichen Geschmack nachklingen, wobei die eichigen Aromanoten der Santa Damiana mit der Barrique-Untermalung des Weines gut harmonieren. Eine interessante Aromaerweiterung für die Zigarre, die sich auch geschmacklich durchsetzen kann, ohne den Chardonnay-Charakter zu verdrängen, eine erfrischende Symbiose jedenfalls.
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| Welches Mineralwasser zu diesem Wein? |
Natürliches Mineralwasser, Stilles Heilwasser ohne Kohlensäure |
Rezept der kochenden Reblaus:
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I 112 - Pasta e Ceci - Pasta und Kichererbsen
Primi piatti / Vorspeise
(Dieses Rezept senden wir Ihnen auf Wunsch
gerne kostenlos per E-Mail zu)
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Auszeichnungen:
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Gambero Rosso
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Preis inkl. MwSt.:
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8,75 Euro ( 11,60 je Liter)
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Vertrieb:
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Der Vertrieb erfolgt grundsätzlich über den autorisierten Weinfachhandel um die Qualität der Weine nicht zu gefährden.
Der Weg zum guten Wein ...
WEINZIRKEL - VINOTHEK LÖBBE
Mühlenstraße 45a
58285 Gevelsberg
E-Mail:
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Hinweis:
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Zum Teil wurde der Text der Wikipedia entnommen, der Inhalt steht unter der GNU-Lizenz für freie Dokumentation.
www.wikipedia.org
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Anmerkung:
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Nicht jeder Nerello Mascalese ist von besonderer Güte. Sobald eine Weinsorte sich großer Beliebtheit erfreut, wird eine Menge minderwertiger Weine auf den Markt geworfen.
Zitat aus dem Buch „Teller-Gerichte oder Gastrosophie mit dem Hammer“ von Olaf Plotke und Torben Klausa:
Überhaupt lässt der Blick in die Weinregale der Supermärke jeden Glauben an die ach so hohe Qualität europäischer Weine schnell schmelzen. Ber Billig-Wahn dort unterscheidet sich eigentlich kaum noch vom ruinösen Preiskampf in der Fleischtheke. Der Dornfelder für 1,99 Euro, der Prosecco für 1,49 Euro, der Bordeaux für 1,29 Euro – Normalität in unseren Supermärkten und Discountern.
Und spätestens wenn diese Weine dann auch noch schmecken, sollte man misstrauisch werden...
Zitat Ende.
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