Artikel:

F 163

Bezeichnung:   

Domaine Michel Vauvy – SAUVIGNON de Touraine

Weinart:

Stillwein

Herkunftsland:

Frankreich

Weinmacher:

Michel Vauvy

Weinfarbe:

weiß

Jahrgang:

2004

Jahrgangssterne:

****

Anbaugebiet:

Loire - Die Loire ist mit ihren 1.000 Kilometern der längste Fluss Frankreichs. Vier große Weinbaugebiete finden sich an ihren Ufern: Im Westen wächst der Muscadet, weiter östlich folgen die Regionen Anjou-Saumur und die Touraine. Flussaufwärts schließen sich die Weinberge des Zentrums an, die bekannt sind für Pouilly-Fumé und Sancerre.

Lage

Appellation:

Touraine - Die Touraine ist eine historische Provinz in Frankreich. Ihre Hauptstadt ist Tours. Die Touraine wird von der Loire und ihren Nebenflüssen Cher, Vienne und Indre durchzogen, sie gehört zum Großraum des Pariser Beckens und ist Teil der Region Centre. Sie besteht hauptsächlich aus dem Département Indre-et-Loire und Teilen von Loir-et-Cher und Indre.

Böden:

55 AOC- und 13 VDQS-Weine entstehen auf zwei verschiedenen Gesteinsformationen. Im Osten, in der Gegend um Tours und Saumur, ist der Truffstein vorherrschend. Im Westen, bei Anjou, sind es Schiefer und Granit.

Klima:

Die atlantischen Wettereinflüsse sind bestimmend im Westen. Sie führen in Anjou zu milden Wintern und heißen Sommern mit hoher Sonneneinstrahlung. In Saumur wird das Klima halbmaritim, hier sind die Unterschiede zwischen den Jahreszeiten deutlich ausgeprägter. Die Gegend um Tours ist der Übergang zwischen den maritimen und kontinentalen Einflüssen. Auch die Loire stellt sich großzügig in den Dienst der Weinberge. Die Wassermassen wirken regulierend auf die Temperaturen ein und reflektieren das Sonnenlicht. So gibt es an den Ufern der Loire ein mildes Klima und eine höhere Sonneneinstrahlung.

Anbaufläche/Ertrag:

Produktionsvolumen: insgesamt 8 000 ha (davon ca. 45 % Weißwein)

Ertrag: 65 hl/ha

Varietal/Rebsorte(n):

100% Sauvignon - Bei den weißen Rebsorten dominiert in der Touraine der Sauvignon Blanc. Die knackigen weißen Sauvignon aus der Appellation Touraine werden vor allem in den Flußtälern von Cher und Loire sowie in der Sologne erzeugt. Sauvignon Blanc ist eine glänzende, wenn auch sehr modische weiße Rebsorte, qualitativ auf einer Stufe mit Chardonnay und Riesling. Eines der wichtigsten Anbaugebiete dieser Sorte ist die Loire, wo sie z.T. als Blanc-Fumé bezeichnet wird und so herausragende Weine wie den Touraine Blanc, den Pouilly-Fumé und den Sancerre liefert.

Geschichte der Rebsorte:

Sauvignon – Diese Rebsorte stammt vermutlich aus dem frantösischen Südwessten, wo sie noch heute eine führende Rolle unter den Weinßweinsorten spielt.

Qualitätsstufe:  

Appellation Touraine Contrôlée

Geschmack:

trocken

Flascheninhalt:

0,75 Lt.

Kartoninhalt:

6 Flaschen

Alkoholgehalt:

12,4%vol

Barrique?

nein

Säure:

2,3g/l

Restzucker:

2,5 g/l

Mostgewicht:

keine Angaben

Oechsle:

keine Angaben

Enthält Sulfide:

ja

PH-Wert:

keine Angaben mg/l

Lese:

Die Weinlese, deren Datum für jede Parzelle mit größter Sorgfalt festgelegt wird, erfolgt vollständig von Hand. Alle unerwünschten Trauben werden sofort aussortiert. Die Auslese erfolgt auf dem Weinberg, am Fuß des Rebstocks und nur die perfekt reifen Trauben werden behalten.

Vinifikation:

Dieser Wein hat keine Holznote, um seine Frische zu erhalten. Die Vinifikation des Weins fand in rostfreien Edelstahltanks bei einer kontinuierlichen Temperatur von 10-12 °C und völligem Luftausschluss statt, damit sich die delikaten Fruchtnoten besonders gut entfalten konnten. So entstand ein körperreicher strukturierter Wein.

Besonderheit:

Das Loiretal - auch der Garten Frankreichs genannt - ist bekannt dafür, dass es sich dort gut leben lässt. Die vielen Renaissanceschlösser an der Loire legen Zeugnis ab, dass sich Könige, Adelige und reiche Bürger hierher zurückzogen, um Ruhe zu finden und das Leben und den Wein zu genießen.

Produktion:

keine Angaben

Charakteristik

Farbe:

Zartes Hellgelb mit sehr leichten Grüntönen

Charakteristik

Bukett:

schwarze Johannisbeere / Cassis, Stachelbeere, Gras

Charakteristik Geschmack

typisch trocken mit weicher Struktur

Trinktemperatur:

Bei ca. 11°C bis 14°C servieren.

Bei Tisch:

Als Aperitif, zu Thunfisch, Muscheln; zur Müller-Forelle an Butter und natürlich Forelle Blau. Zu Salaten, Auberginenspeisen und exotischen Speisen.

Der passende Käse

Saint Maure de Touraine (AOC) - Dieser Ziegen-Käse wird auf kleinen Bauernhöfen im Gebiet der Touraine hergestellt. Der frische Bruch wird von Hand in stangenförmige Mulden geschöpft. Bei der individuellen Herstellung wird mitten in die Käse ein Stäbchen gelegt. Der Ascheüberzug erzeugt einen großartigen farblichen Kontrast, wenn der Käse beim Aufschneiden sein vollkommen weißes Inneres enthüllt. Der junge Saint Maure ist feucht und körnig. Doch wenn sich der Schimmel entwickelt, dann trocknet und härtet der Käse und wird dichter.

Man kann Saint Maure de Touraine als Tafelkäse, zum Grillen oder zum überbacken verwenden

Brotgenuß:

Wenn herzhaftes Roggenmischbrot Glück hat, landet ein Stück aromatischer Weichkäse, z.B. ein Maroilles, auf ihm. Vollkommen im Glück, gesellt sich dann noch ein Butterkäse dazu.

Auverginenrührei der Touraine
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Lagerung:

Kann sofort getrunken werden, hat aber ein Lagerpotential von ca. 12 Jahren.

Auszeichnungen:

Viele Auszeichnungen zeugen von der hochwertigen Qualität des Weines

Das Weingut, Bodega, Château, Tenuta, Fattoria

Domaine Michel Vauvy – Seit 1920 existiert der Weinbaubetrieb in der Touraine. Vauvy bewirtschaftet ca. 19 Hektar, davon 5,5 Hektar Sauvignon Blanc. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke beträgt 30 Jahre.

Preis inkl. MwSt.

6,95  Euro ( 1 Liter = 9,27 € )

Vertrieb:

Ausschließlich im gehobenen Weinfachhandel um die Qualität der Weine nicht zu gefährden.