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Trinkspruch:
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"Saale Unstrut hat sich gewandelt"
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Artikel:
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D 291
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Weinsorte:
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Rotwein
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Rebsorte:
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Cabernet Mitos ist eine deutsche, neu gezüchtete rote Rebsorte. Cabernet Mitos ist zum Ausbau im Barrique geeignet. Der Wein ist reich an Gerbstoffen und verlangt somit eine längere Lagerung. Abstammung: die Rebe ist eine Kreuzung aus den Rebsorten Blaufränkisch x Cabernet Sauvignon - Klon Levadoux.
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Geschmackstyp "trocken":
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Trocken =
Die Geschmacksangaben, auch Süßegrade genannt, sind in der EU einheitlich
geregelt, werden in den Ländern aber unterschiedlich bezeichnet. Wein mit einem
Restzuckergehalt von maximal 9 g/l, wobei der Säuregehalt höchstens 2 g/l
niedriger sein darf. Klassisch trocken erlaubt nur 4 g/l Restzucker.Die
ehemals für Weine mit einem Restzuckergehalt bis 2 g/l erlaubte Angabe „Für
Diabetiker geeignet - nur nach Befragen des Arztes" sind nicht mehr
zulässig. Die Angabe von Analysewerten ist jedoch zulässig.
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Alkohol:
Säure:
Restzucker:
Sulfite:
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14,0% vol.
4,7 g/l.
3,4 g/l.
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Temperaturen:
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Trinktemperatur: 15 °C - 18 °C = Der kräftige, gehaltvolle Rotwein entfaltet hier seine aromatischen Stoffe. Ab 16 °C kommt das Weinbouquet voll zur Geltung.
Serviertemperatur: Bei einer Temperatur von 12°C bis 14°C können Sie den Wein servieren.
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Trinkreife:
Lagerfähigkeit:
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Jetzt sehr gut trinkbar
Bis ca. 2018 |
Sehen, riechen, schmecken; mit allen Sinnen genießen:
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Auge: Nase: Mund: Tiefdunkle Substanz mit einem riesigen AromenpotentialDiese Barriquearomen verwöhnen den Gaumen mit einer Note von Kokos, Zimt, Vanille und weichen Taninen. Zusätzlich konzentriert sich der Wein durch die Verdunstung aus den Fassdauben auf. Pro Woche verdunstet bei uns etwa ein halber Liter Alkohol und Wasser, so dass sich nach der Lagerung die Weine um bis zu 20 % aufkonzentrieren. Die Mineral- und Geschmacksstoffe bleiben vollständig im Wein enthalten. Dadurch entsteht ein Wein, der vom Holz geküsst wurde
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Weinbau:
Weinbereitung:
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Die Weine reifen in kleinen getoasteten Eichenholzfässern, deren Dauben bei der Herstellung über offenem Feuer gebogen werden. Die dabei erzeugten Barriquearomen prägen den Wein nach einer bis zu 2jährigen Lagerung einzigartig.
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Barrieque:
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Mehrere Monate Barriquefaßausbau aus amerikanischer Eiche
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Flascheninhalt:
Kartoninhalt:
Flaschenverschluß:
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75 cl.
6 Flaschen im original Weingutskarton
Naturkork
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Gastronomische Empfehlung:
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Wir empfehlen diesen Spätburgunder zu: Hirsch- und Hirschragout, Wildschweinragout,Rindfleisch gegrillt und geschmort, Ente und Gans, gebratene Poularde .Rebhuhn, Wildente, Wachtel und Taube gebraten, Hase und Kaninchen, Lammfleisch, Schweine-fleisch gegrillt, Wildterrine, Wildgeflügelpastete, und für Gerichte mit leichten bis mittelschweren Soßen. Käse: milder Brie. |
| Auszeichnungen: |
Die Leistung Dies im Gault Millau – WeinGuide 2008 mit unserer 1. Traube belohnt! |
Erzeuger / Weingut:
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Ein sehr kleines, junges Familienweingut in Westerhausen bei Quedlinburg (Sachsen Anhalt) im nördlichen Vorland des Harzes. Es ist das einzige Weingut im Harz und damit einer der nördlichsten Weinbaubetriebe Deutschlands. Gehört offiziell zum Anbaugebiet Saale Unstrut. Die Rebfläche umfasst derzeit 3.2 Hektar auf Bundsandsteinverwitterung. Gegründet 1995 von Matthias Kirmann, der es sich zur Aufgabe gesetzt hat, den Weinbau in dieser reizvollen Gegend wieder aufleben zu lassen. Bereits zu DDR Zeiten hat er auf dem elterlichen Hof Obstweine gekeltert. Anfang der 90er Jahre nutzte er die Chance und nützte die Frist, die das EU-recht damals liess, aus um zwei ehemalige Weinberge in der Lage Königstein wieder mit Reben zu bepflanzen. Er investierte in eine moderne kleine Kellerei ebenso wie in den Weinfeldern. |
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Rezept der kochenden Reblaus:
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D 291 - Rehbraten in Rahmsoße
Dieses Rezept senden wir
Ihnen auf Wunsch gerne
kostenfrei per E-Mail zu.i
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Jugendschutz:
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Wir
möchten im Sinne der Erfüllung des Jugenschutzgesetzes darauf hinweisen, daß
wir an Personen unter 18 Jahren keine alkoholischen Getränke verkaufen. Sofern
Sie noch keine 18 Jahre alt sind, erhalten Sie deshalb keinen Zugang zu
unserem Bestellsystem, weder per Internet (hier erfolgt eine Alterskontrolle
bei Anlieferung) noch direkt in unserer Weinzirkel-Vinothek Löbbe,
Mühlenstrasse
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| Vertrieb: |
Der Vertrieb erfolgt grundsätzlich über den autorisierten Weinfachhandel um die Qualität der Weine nicht zu gefährden.
Der Weg zum guten Wein ...
WEINZIRKEL - VINOTHEK LÖBBE
Mühlenstraße 45a 58285 Gevelsberg
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www.weinzirkel.eu |
| Hinweis: |
Einige Artikel dieser Expertise basieren auf dem Artikel Weinbau in Frankreich aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und stehen unter der GNU-Lizenz für freie Dokumentation. In der Wikipedia ist eine Liste der Autoren verfügbar.
www.wikipedia.de |
