2003 SANCERRE Rouge Domaine Dominique Crochet
f162 Farbe, Reinheit, Feinheit
ist dieses Weines Wahrheit

 

Preis:
14,85 Euro ( 1 Liter = 19,80 € )

 

 

 

Artikel:

F 162

Bezeichnung:   

Domaine Dominique Crochet – SANCERRE rouge

Weinart:

Stillwein

Herkunftsland:

Frankreich

Weinmacher:

Dominique Crochet

Weinfarbe:

rot

Jahrgang:

2003

Jahrgangssterne:

*****

Anbaugebiet:

Loire - Die Loire ist mit ihren 1.000 Kilometern der längste Fluss Frankreichs. Vier große Weinbaugebiete finden sich an ihren Ufern: Im Westen wächst der Muscadet, weiter östlich folgen die Regionen Anjou-Saumur und die Touraine. Flussaufwärts schließen sich die Weinberge des Zentrums an, die bekannt sind für Pouilly-Fumé und Sancerre.

Lage

Appellation:

Sancerre - Die Appellation liegt in Zentralfrankreich am oberen Lauf der Loire. Sie ist nach dem gleichnamigen auf einem Hügel am Westufer liegenden Ort benannt. Nach der Legende pflanzte der als Weinliebhaber bekannte König Heinrich IV. (1553–1610) bei Chavignol einen Baum, der noch heute steht. Er meinte, dass der Wein dieses Ortes der beste sei, den er je getrunken hätte, und wenn alle Leute in seinem Reich ihn trinken würden, die Religionskriege ein Ende hätten. Damals wurden aber hier vorwiegend Rotweine erzeugt, was sich umgekehrt hat. Der lagerfähige und trocken ausgebaute Weißwein wird sortenrein aus Sauvignon Blanc gekeltert. Er ist jenem aus der AC Pouilly-Fumé sehr ähnlich, die ein paar Kilometer weiter flussaufwärts liegt. Aus Pinot Noir werden leichte und duftige Rosé- und Rotweine gekeltert, die etwa ein Fünftel der Produktion ausmache

Böden:

Der Boden besteht aus Ton, Kiesel oder Feuerstein auf Kalkuntergrund.

Klima:

Das Klima ist kontinental geprägt. Die Winter sind kalt und die Weinberge sind im Frühjahr stark frostgefährdet. Einzig die Nähe der Loire und der angrenzende Wald sowie der Anbau in Steillagen an günstig gelegenen Stellen ermöglichen durch ihren mildernden Einfluss den Weinbau.

Anbaufläche/Ertrag:

insgesamt 2.600 Hektar Anbaufläche
Anbauhöhe
 durchwegs auf Hügeln zwischen 200 und 400 Meter Seehöhe angelegt

Varietal/Rebsorte(n):

100% Pinot Noir - Der Spätburgunder, auch Pinot Noir, Pinot Nero oder Blauburgunder genannt, ist eine Rotwein-Rebe.
Der Name "Pinot Noir" ist von dem französischen Wort für Fichtenzapfen ("pin") hergeleitet und hängt mit der Form der Traube zusammen.
Er ist die klassische und beliebteste Rotweinsorte schlechthin Der Spätburgunder ist ebenfalls eine wichtige Rebsorte für den Champagner.

Geschichte der Rebsorte:

Pinot Noir - Ungesichert, die frühere Erklärung Schwarzriesling x Traminer ist inzwischen umstritten.

Qualitätsstufe:  

Appellation Sancerre Contrôlée

Geschmack:

trocken

Flascheninhalt:

0,75 Lt.

Kartoninhalt:

6 Flaschen

Alkoholgehalt:

12,5%vol

Barrique?

Feine, süße Barrique-Würze. Am Gaumen stellt man Übereinstimmung fest.

Säure:

keine Angaben

Restzucker:

keine Angaben

Mostgewicht:

keine Angaben

Oechsle:

keine Angaben

Enthält Sulfide:

ja

PH-Wert:

keine Angaben mg/l

Lese:

Die Handlese, der Verzicht auf Reinzuchthefe und die nur geringe Behandlung lassen charaktervolle Weine entstehen.

Vinifikation:

Dieser Wein hat keine Holznote, um seine Frische zu erhalten. Die Vinifikation des Weins fand in rostfreien Edelstahltanks bei einer kontinuierlichen Temperatur von 10-12 °C und völligem Luftausschluss statt, damit sich die delikaten Fruchtnoten besonders gut entfalten konnten. So entstand ein körperreicher strukturierter Wein.

Besonderheit:

Auf den Weinbergen von Dominique Crochet gedeihen mitunter Rebstöcke, die das stalze Alter von 75 Jahren überschritten haben.

Produktion:

20.000 Flaschen roten und 40.000 Flaschen weißen Sancerre

Charakteristik

Farbe:

Glänzendes Granatrot

Charakteristik

Bukett:

Ausdrucksvoll mit vorherrschendem Brombeer- und Heidelbeergeruch, umwoben von Gewürzen (Pfeffer)

Charakteristik Geschmack

Offener und klarer Ansatz, feiner Gerbsäuregeschmack mit einem Hauch von gebackenen Pflaumen, aussergewöhlich langer Abschluss, fruchtig und gewürzt.

Trinktemperatur:

Leicht gekühlt bei 14 Grad Celsius zu trinken.

Bei Tisch:

Weisfleisch, Geflügel, Seefisch, Rotfleisch, Wildpasteten, Nudelgerichten mit Pilzen, geschmortem Rebhuhn und reifem Käse

Der passende Käse

Vacharin Mont d'Or (AOC) - Der Vacherin Mont-d'Or ist ein Weichkäse aus roher Kuhmilch. Er stammt aus dem Schweizer Jura, der Gegend um Lac de Joux und dem Waadtländer Jura. Der Ausdruck Mont d'Or (französisch für Goldberg) ist im Verlaufe des 19. Jahrhunderts aufgetreten. Er genießt seit 1981 den Status einer geschützten Herkunftsbezeichnung.
Rezept der kochenden Reblaus

Schweinebraten Bué
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Lagerung:

Kann sofort getrunken werden, hat aber ein Lagerpotential bis ca. 2010 Jahren

Auszeichnungen:

Viele Auszeichnungen zeugen von der hochwertigen Qualität des Weines

Das Weingut, Bodega, Château, Tenuta, Fattoria

Das Weingut Domaine Dominique Crochet liegt auf 7 Hektar im wohl berühmtesten Weinort der Region Bué bei Sancerre. grundsätzlich werden die roten Sancerre zunächst in Betonfäßern und dann im Barrique hergestellt. Dominique legt den allergrößten Wert auf die Qualität.

Preis inkl. MwSt.

14,85  Euro ( 1 Liter = 19,80 € )

Vertrieb:

Ausschließlich im gehobenen Weinfachhandel um die Qualität der Weine nicht zu gefährden.

 
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