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Artikel:
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F 192
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Bezeichnung:
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Côtes-du-Rhône – Domaine de l’Aube - corsée - rouge |
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Weinart:
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Stillwein
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Herkunftsland:
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Frankreich
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Weinfarbe:
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rot
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| Weinmacher: |
Père Anselme |
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Jahrgang:
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2004
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Jahrgangssterne:
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****
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Anbaugebiet
Lage
Appellation:
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CÔTES-DU-RHÔNE - Die Côtes du Rhône ("Hänge der Rhone", Mehrzahl) sind als Begriff mehrdeutig:
- sie sind einmal in Bezug auf Wein synonym mit dem französischen Rhonetal überhaupt, da überall an den Hängen der Rhone Wein angebaut wird, siehe auch Weinbaugebiet Rhône,
1. unterteilt in die nördliche Rhone (Côtes du Rhône Septentrionales)
2. und die südliche Rhone (Côtes du Rhône Meridionales).
- Sie sind im engeren Sinne ein überregionales Weinbaugebiet im südlichen Rhônetal, versehen mit dem gesetzlichen Status einer AOC.
In der engeren südlichen AOC Côtes du Rhône werden mehrheitlich Rotweine produziert, auf einigen Weingütern aber auch nur Weißweine. Aufgrund des sehr milden Binnenklimas gedeihen die Trauben in fast jedem Jahr bestens und entwickeln hohe Fruchtsüße, was ein Chaptalisieren (Anreichern des Mostes mit Zucker) zumeist unnötig macht. Die Weine der Appellation werden "trocken" ausgebaut; Süßweine oder Weine mit Restsüße sind praktisch unbekannt. Eine Ausnahme hiervon bildet lediglich der "Beaumes-de-Venise", ein sehr bekannter Süßwein.
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Böden:
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Kieselstein und Lehmuntergrund, steinige Böden mit lehm-kalkigem Untergrund und mit verstreuten Steinen (Hanglagen), welche die Reben mir Wasser versorgen.
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Klima:
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Ausgeprägte Regenzeiten, Wärme und außergewöhnlich viel Sonne sind für das Klima dieser Region charakteristisch. |
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Anbaufläche:
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Im gesamten Côtes-du-Rhône-Gebiet ca. 80.000 Hektar |
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Ertrag:
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A.O.C. – Côtes-du-Rhône darf 54 hl/ha nicht überschreiten. |
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Rebsorte(n):
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Cuvee aus den Rebsortem Grenache, Cinsault und Syrah
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| Geschichte der Rebsorte: |
Die GRENACHE ist eine rote Rebsorte. Sie ist nach Airen die zweithäufigst angebaute Rebsorte der Welt.
SYRAH ist eine nicht sehr ertragreiche, aber hochwertige alte rote Rebsorte, die ursprünglich in Frankreich kultiviert wurde. Syrah-Weine haben meist ein kräftiges Johannisbeer-Aroma. Die Rebe liefert bei normaler Maischegärung einen dunkelfarbigen Wein mit hohem Tanningehalt, der zur Minderung der Adstringenz einer langen Flaschenreife bedarf.
CINSAULT, auch Cinsaut, ist eine rote Rebsorte. Sie ist eine weit verbreitete, sehr alte Sorte aus dem Tal der Rhône in Südfrankreich und wird dort hauptsächlich als Verschnitt mit den Rebsorten Carignan, Grenache, Mourvèdre und Syrah eingesetzt. |
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Qualitätsstufe:
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Appellation Côtes-du-Rhône Contrôlée
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Geschmack:
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trocken
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Flascheninhalt:
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0,75 Lt.
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Kartoninhalt:
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6 Flaschen
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Alkoholgehalt:
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13,7%vol
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Säure:
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4,0 g/l
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Restzucker:
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2,0 g/l
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Mostgewicht:
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keine Angaben
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Oechsle:
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keine Angaben
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Enthält Sulfide:
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ja
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PH-Wert:
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3,43 mg/l
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Lese:
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Der herkömmliche Schnitt ist der becherförmige Gobelinschnitt mit sechs Zweigen und höchstens zwei freie Augen |
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Vinifikation:
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Der Mindestalkoholgehalt beträgt mindestens 12,5% für Rotwein, Rosé- und Weißweine 12%. Die Assembalage ist eine subtile Kunst, die viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl erfordert. Hierbei werden Weine aus verschiedenen Rebsorten zusammengestellt. Dabei ist nicht nur der sensible Geruchssinn des Winzers gefordert sonder er muß auch die erforderliche Zeit für die Weiterentwicklung seiner Weine richtig einschätzen.Es erfolgte eine malolaktische Fermentation. |
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Produktion:
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keine Angaben
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Charakteristik
Farbe:
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Dieser Wein besitzt eine intensiv dunkle Farbe |
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Charakteristik
Bukett:
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Man erlebt ein komplexes Bukett von reifen Früchten, Sauerkirsche und Kernobst und einen Hauch von Süßholz
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Charakteristik Geschmack
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Kräftig, intensiv, voll aber doch elegant |
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Trinktemperatur:
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Bei 16°C bis 18°C Grad Celsius zu trinken. |
| Zu Tisch:
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Paßt zu eigentlich zu jeder Art von unkomplizierten Speisen. |
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Der passende Käse:
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Bleu du Vercors-Sassenage – Aus der Region: Rhône-Alpes, ein handfester Schnittkäse mit blauem Edelpilz aus Kuhmilch. Geschmeick: leich nussig und mild.
Dieser traditionelle Bergkäse aus der Hochebene des Vercors-Massifs im Rhône-Alpes-Gebiet wurde zuerst von Mönchen hergestellt. Das Rezept verbreitete sich jedoch schnell in den Dörfern der Umgebung. Im 14. Jahrhundert erlaubte der Baron de Sassenage seinen Untertanen, den von ihnen produzierten Käse frei zu verkaufen. François I und Diderot schätzten diesen milden Bleu besonders.. Der vielseitige Käse eignet sich zum Verfeinern von Saucen, als Raclette-Käse (da beim Schmelzen wenig Fett austritt) oder als Aperitif, begleitet von einem Glas Sekt. Als Begleiter eines feinen Côtes-du-Rhône einfach Spitze. Oder man genießt ihn einfach auf einer Scheibe Nuss- oder Weißbrot. |
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Brotgenuß:
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Fein-rustikales Eifelerbrot liebt den zart-nussigen Schnittkäse Tomme de Sayvoyen aus Kuhmilch. Aber auch für einen Brie ist das deutsche Brot Feuer und Flamme. Servieren Sie dann noch einen leichten roten Côtes du Ventoux dazu, dann wird das Brot sich auch darin verlieben. |
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Rezept der
kochenden
Reblaus:
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Lagerung:
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Sollte bis 2010 getrunken sein. |
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Auszeichnungen:
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Viele Auszeichnungen zeugen von
der hochwertigen Qualität des Weines
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Bodega, Château,
Tenuta, Fattoria
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1934
übernahm Charles Brotte das Weingut in Châteauneuf-Du-Pape
und die folgenden Generationen machten hieraus einer der
bedeutensten Güter dieser alterhwürdigen Weinstadt.
Mittig des Ortes schufen die Besitzer das Châteauneuf-Museum
um den Weinliebhabern aus aller Welt die Weine dieser Region
näher zu bringen. Der heutige Inhaber Laurent Brotte steht
weiterhin, wie seine Vorfahren, auf wirklich Qualitäten.
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Preis inkl. MwSt.
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4,95 Euro ( 1 Liter = 6,60 € )
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Vertrieb:
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Ausschließlich im gehobenen Weinfachhandel um die Qualität der Weine nicht zu gefährden.
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