| Artikel: |
I 057 |
| Bezeichnung: |
TOSCANA ROSSI – DIVERTIMENTO = VERGNÜGEN |
| Weinart: |
Stillwein |
| Weinfarbe: |
Rotwein |
| Weinmacher: |
Paolo Vagganini |
| Jahrgang: |
2004 |
| Jahrgangssterne: |
**** |
| Herkunftsland: |
ITALIEN - Der Weinbau in Italien ist ein wesentlicher Wirtschaftsfaktor. Italien gehört zu den wichtigsten europäischen Weinproduzenten. Auf einer Fläche von mehr als 908.000 Hektar (Erhebung im Jahr 2000) werden mehr als 60 Millionen Hektoliter Wein erzeugt. Jede der 20 italienischen Verwaltungsregionen hat ihre eigenen Rebflächen. Dadurch ist der Wein aus dem Alltagsleben nicht wegzudenken, erklärt aber auch den zum Teil unbekümmerten Umgang damit. Das Trio Brot, Oliven und Wein ist ein Synonym für mediterrane Lebensart geworden. |
| Anbaugebiet: Lage: Appellation |
TOSKANA = Einer der bekanntesten und beliebtesten DOCG - Rotweine der Toskana. Die Anbauzonen sind genau ausgewiesen. Für Chianti existieren sieben anerkannte geographische Unterbereiche: Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colli Senesi, Colline Pisane, Montalbano, Montespertoli und Rufina. Diese engeren Ursprungsbezeichnungen werden auf dem Etikett geführt, alle anderen Weine aus den Randzonen werden einfach Chianti genannt. Ein eigenes DOCG - Gebiet bildet Chianti Classico als die älteste Produktionszone. |
| Geschichte: |
Es wäre vermessen hier die Geschichte der Toskana aufzeigen zu wollen. Bestimmte Epochen sollen aber hier aufgezeigt werden: Antike und Mittelalter - Zeit der Stadtrepubliken – Großherzogtum Toskana - Revolutionskriege und Napoleon – Restauration - Anschluß an Italien |
| Böden: |
In niedrigeren Lagen lehmig-kalkige Schichten, dagegen Sandstein auf den Kämmen der Chianti-Berge, Tuffstein in Castelnuovo Berardenga, Alberese in San Casciano und in den zentralen und südlichen Zonen. So bringt kalkreicher Boden, wie er im hügeligen Chianti-Classico-Gebiet der zentralen Toskana vorherrscht, saftige, fruchtige Weine hervor. |
| Klima: |
In der Toskana herrscht kontinentales Klima vor mit Minustemperaturen bis - 5 Grad (in manchen Wintern auch darunter) und trockenen, heißen Sommern mit plus 35 Grad und mehr. Aufgrund der Höhenlagen von größtenteils 250-600 m (in den Chianti-Bergen auch über 800 m) haben die Hänge einen optimalen Sonneneinfallswinkel. Die dadurch entstehenden beachtlichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht erweisen sich als besonders wertvoll für die Aromabildung. |
| Anbaufläche Ertrag:: |
Der Toskana gesamt: 64.059 ha mit einer Gesamtproduktion: 2.653.000 hl – Villa Dievole: Insgesamt umfaßt das Gut etwa 411 Hektar, von denen etwa 96 Hektar mit Reben bestockt sind und diese sich wiederum auf 16 Einzellagen verteilen |
| Anbauhöhe: |
Die sanften Hügel der Toskana erreichen eine Höhe von 300 - 500m. |
| Rebsorte(n): Varietal: |
CUVÉE – Mammolo + Canaiolo + Colorino MAMMULO = Die rote Rebsorte ist in der italienischen Region Toskana seit dem 17. Jahrhundert bekannt. Der Name leitet sich vom stark duftigen Bouquet des aus ihr gekelterten Weines ab (mammole = Veilchen). CANAILO = Die rote Rebsorte ist in der Toskana verbreitet. Die ertragsarme Sorte dient zumeist als Verschnittpartner für den Sangiovese. In der Toskana ist sie Bestandteil des Chianti. Die Sorte befand sich bereits im Rückgang, nun wird sie wieder vermehrt verwendet. COLORINO = Die rote Rebsorte wird in kleinen Mengen in der Toskana kultiviert. In der Toskana wird die Rebe traditionell für die Technik Governo verwendet. Die Verwendung als farbgebende Sorte wurde in den letzten Jahren in den DOC-Bereichen Chianti und Vino Nobile di Montepulciano wieder forciert. |
| Qualitätsstufe: |
I.G.T. = IGT (Abkürzung für Indicazione Geografica Tipica) ist eine neue Stufe des Landweins, der als italienische Version des erfolgreichen französischen Vin de Pays gedacht ist. Die Weine können eine geograpische Bezeichnung auf dem Etikett kombiniert mit eine Rebsortenart tragen. |
| Flascheninhalt: |
1,5 Liter - Magnumflasche |
| Kartoninhalt: |
1 Flasche im original Geschenkkarton |
| Alkoholgehalt: |
12,5 %vol. |
| Barrique? |
ja - Die malolaktische Gärung entsteht spontan. |
| Säure: |
Keine Angaben |
| Restzucker: |
Keine Angaben |
| Mostgewicht: |
Keine Angaben |
| Oechsle: |
Keine Angaben |
| Enthält Sulfide: |
ja |
| PH-Wert: |
Keine Angaben |
| Lese: Rebschnitt: |
Die Lese erfolgt im Okrober und grundsätzlich per Hand und es werden für diesen Wein nur die allerbesten Trauben ausgesucht. |
| Vinifikation: |
Dievole zählt zu den vielbeachteten Weinerzeugern aus dem Chianti Classico. Die langjährige Zusammenarbeit des Impresarios Mario Felice Dievole mit seinem Oenologen Paolo Vaggagini zeigt nach umfangreichen Neuanpflanzungen ihre Früchte. Neue Gärfässer im Jungweinkeller sind ein weiterer Schritt zur Qualitätsoptimierung. Als Gutsdirektor fungiert kein geringerer als Edmund Diesler, Präsident des Verbandes der Oenologen in Deutschland. |
| Besonderheit: |
Die beeindruckende Geschichte des Weinguts läßt sich bis ins Jahr 1090 zurückverfolgen. Wen überrascht da noch die Tradition und Leidenschaft, welche die Arbeit von dem Weinmacher Mario di Dievole charakterisiert: |
| Produktion: |
Limitierte Auflage |
| Weinbeschreibung: |
Mit diesem Rosso Toscano aus den heimischen Rebsorten präsentiert Dievole einen Wein mit sehr weichen Charakter. |
| Charakteristik Farbe: |
Anblick: Kräftiges, dunkles rubinrot |
| Charakteristik: Bukett: |
Geruch: Ein Wein für das „placere“ – sehr eindringlich nach dunklen Früchten |
| Charakteristik Geschmack |
Geschmack: Klar und reintönig im Geschmack mit einem sehr schönen Finale. |
| Trinktemperatur: |
Die Genußtemperatur sollte bei 18°C bis 20°C liegen. |
| Ideale Begleiter: |
Wurstwaren, Pasteten, Terrinen, kalte Fleischplatten, kaltes oder gegrilltes Geflügel, gekochter Schinken, Schweinefilet, Teigwaren, Pizza, Fisch an Rotweinsoßen. |
| Der passende Käse: |
PECORINO - Pecorino ist ein pikanter, italienischer 3/4fetter-Hartkäse, den es in unzähligen Varianten gibt. Diese unterscheiden sich in der Zusammensetzung hauptsächlich hinsichtlich der verwendeten Milch (Schaf-, Ziegen-, Kuhmilch oder eine Mischung davon). Daneben werden auch Varianten angeboten, die mit Peperoncino oder mit schwarzem Pfeffer angereichert sind. Speziell römische und süditalienische Gerichte werden immer mit Pecorino zubereitet. Der Pecorino paßt zu körperreichen Weinen. Ein guter Vorschlag wäre ein Toscana rossi, weil Pecorino z.T. in Chianti eingelegt wird. |
| Brotgenuß zum Käse und Wein: |
quanto prima tanto meglio = je eher um so besser sagte der italienische Hartkäse Pecorino und belegte sich auf einem Grahambrötchen. Bei einem nussigen und bergwürzigen Hartkäse, wie z.B. dem Pecorino, fällt die Wahl des Brotpartners überraschend bescheiden aus. Ein ganz normales Grahambrötchen hat es ihm besonders angetan und dazu einen würzigen Toscana rossi gibt ein ideales Dreiecksverhältnis. |
| Rezept der kochenden Reblaus: |
Lauchfrittata mit Paprika- Sauerrahm-Sauce (Dieses Rezept senden wir Ihnen auf Wunsch gerne per Email zu) |
| Lagerung: |
Kann schon jetzt getrunken werden, hat aber auch ein Lagerpotential bis ca. 2014 |
| Auszeichnungen: |
Die hervorragenden Weine werden regelmäßig von der Fachwelt ausgezeichnet und prämiert, so auch der 2004er. Zum Beispiel Duemilavini gibt 2006 gleich 3 Trauben |
| Das Weingut, Bodega, Château, Tenuta, Fattoria |
Dievole zählt zu den vielbeachteten Erzeugern aus dem Chianti Classico und blickt auf eine über 900-jährige Tradition zurück. Die Kellerei der Familie Schwenn nutzt 86 Hektar ihres insgesamt 400 Hektar umfassenden Gutsgeländes für den Rebenanbau, davon sind 63 Hektar für die Chianti-Classico-Produktion eingetragen. Umfangreiche Neuanpflanzungen und eine interne Neuorientierung des Unternehmens tragen inzwischen Früchte. Als Gutsdirektor fungierte bis zum Jahr 2005 Edmund Diesler, Präsident des Verbandes der Oenologen in Deutschland. |
| Preis inkl. MwSt. |
26,95 Euro ( 17,96 Euro je Liter) |
| Vertrieb: |
Ausschließlich im gehobenen Weinfachhandel und der Gastronomie um die Qualität der Weine nicht zu gefährden. |
