| Artikel: |
I 061 |
| Bezeichnung: |
TOSCANA ROSSI – RINASCIMENTO = RENAISSANCE |
| Weinart: |
Stillwein |
| Weinfarbe: |
Rotwein |
| Weinmacher: |
Paolo Vagganini |
| Jahrgang: |
2003 |
| Jahrgangssterne: |
*** |
| Herkunftsland: |
ITALIEN - Der Weinbau in Italien ist ein wesentlicher Wirtschaftsfaktor. Italien gehört zu den wichtigsten europäischen Weinproduzenten. Auf einer Fläche von mehr als 908.000 Hektar (Erhebung im Jahr 2000) werden mehr als 60 Millionen Hektoliter Wein erzeugt. Jede der 20 italienischen Verwaltungsregionen hat ihre eigenen Rebflächen. Dadurch ist der Wein aus dem Alltagsleben nicht wegzudenken, erklärt aber auch den zum Teil unbekümmerten Umgang damit. Das Trio Brot, Oliven und Wein ist ein Synonym für mediterrane Lebensart geworden. |
| Anbaugebiet: Lage: Appellation |
TOSKANA = Einer der bekanntesten und beliebtesten DOCG - Rotweine der Toskana. Die Anbauzonen sind genau ausgewiesen. Für Chianti existieren sieben anerkannte geographische Unterbereiche: Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colli Senesi, Colline Pisane, Montalbano, Montespertoli und Rufina. Diese engeren Ursprungsbezeichnungen werden auf dem Etikett geführt, alle anderen Weine aus den Randzonen werden einfach Chianti genannt. Ein eigenes DOCG - Gebiet bildet Chianti Classico als die älteste Produktionszone. |
| Geschichte: |
Es wäre vermessen hier die Geschichte der Toskana aufzeigen zu wollen. Bestimmte Epochen sollen aber hier aufgezeigt werden: Antike und Mittelalter - Zeit der Stadtrepubliken – Großherzogtum Toskana - Revolutionskriege und Napoleon – Restauration - Anschluß an Italien |
| Böden: |
In niedrigeren Lagen lehmig-kalkige Schichten, dagegen Sandstein auf den Kämmen der Chianti-Berge, Tuffstein in Castelnuovo Berardenga, Alberese in San Casciano und in den zentralen und südlichen Zonen. So bringt kalkreicher Boden, wie er im hügeligen Chianti-Classico-Gebiet der zentralen Toskana vorherrscht, saftige, fruchtige Weine hervor. |
| Klima: |
In der Toskana herrscht kontinentales Klima vor mit Minustemperaturen bis - 5 Grad (in manchen Wintern auch darunter) und trockenen, heißen Sommern mit plus 35 Grad und mehr. Aufgrund der Höhenlagen von größtenteils 250-600 m (in den Chianti-Bergen auch über 800 m) haben die Hänge einen optimalen Sonneneinfallswinkel. Die dadurch entstehenden beachtlichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht erweisen sich als besonders wertvoll für die Aromabildung. |
| Anbaufläche Ertrag:: |
Der Toskana gesamt: 64.059 ha mit einer Gesamtproduktion: 2.653.000 hl – Villa Dievole: Insgesamt umfaßt das Gut etwa 411 Hektar, von denen etwa 96 Hektar mit Reben bestockt sind und diese sich wiederum auf 16 Einzellagen verteilen |
| Anbauhöhe: |
Die sanften Hügel der Toskana erreichen eine Höhe von 300 - 500m. |
| Rebsorte(n): Varietal: |
CUVÉE – Rinascimento - die Weine mit dem Gesicht. Die Gesichter sind freundlich und sollen, ganz im künstlerischen Stile des Gutes die Botschaft der Wiederentdeckung autochthoner toskanischer Rebsorten verkünden. (Rebsorten: Abrostine, Barsaglina, Foglia Tonda, Pugnitello, Prugnolo, Aleatico, Canaiolo a Raspo Rosso, Ancellotta, Colorino) Der Wein ist von einer tiefen roten Farbe und einem würzigen Bukett. Am Gaumen wunderbar ausgewogen, finden sich feine Kirscharomen und reife Noten roter Waldbeeren. Das Weingut Das Gut Dievole befindet sich im Herzen der Toskana, im südlichen Chianti Classico Gebiet. Insgesamt umfasst das Gut etwa 411 Hektar, von denen etwa 96 Hektar mit Reben bestockt sind und diese sich wiederum auf 16 Einzellagen verteilen. Die Pflanzungen verfolgen das Ziel, des bestmöglichen Gleichgewichts von Bäumen, Olivenhainen und Farmland sowie Weinreben zu schaffen. GAMBERO ROSSO: Mario Schwemm genießt die Show mit dem Wein. Manchmal sogar so sehr, das es Manchem zuviel ist. Dievole (Mario Schwemm) spaltet die Gemüter und ist für die künstlerische Ader berühmt. Das Bekenntnis zum Risiko bei der Weinbereitung hat nicht immer für Zuspruch gesorgt, jedoch sind es grundsätzlich die typischen Reben der Region und eine innovative Herangehensweise an die Weinerzeugung. Diese kann manchmal einer jedes Jahr gleichen Typizität nicht gerecht werden, unserer Meinung nach aber zumeist erstklassige Weine erbringen. Auszeichnungen Dieser Jahrgang wurde noch nicht bewertet. |
| Qualitätsstufe: |
I.G.T. = IGT (Abkürzung für Indicazione Geografica Tipica) ist eine neue Stufe des Landweins, der als italienische Version des erfolgreichen französischen Vin de Pays gedacht ist. Die Weine können eine geograpische Bezeichnung auf dem Etikett kombiniert mit eine Rebsortenart tragen. |
| Flascheninhalt: |
0,75 Liter - |
| Kartoninhalt: |
Renaissance (Rinascimento) sind Gesichter der Weinmacher von Dievole abgebildet. (Es gibt 6 verschiedene Gesichter in jedem Karton Wein).. |
| Alkoholgehalt: |
12,5 %vol. |
| Barrique? |
ja - Die malolaktische Gärung entsteht spontan. |
| Säure: |
Keine Angaben |
| Restzucker: |
Keine Angaben |
| Mostgewicht: |
Keine Angaben |
| Oechsle: |
Keine Angaben |
| Enthält Sulfide: |
ja |
| PH-Wert: |
Keine Angaben |
| Lese: Rebschnitt: |
Die Lese erfolgt im Okrober und grundsätzlich per Hand und es werden für diesen Wein nur die allerbesten Trauben ausgesucht. |
| Vinifikation: |
Dievole zählt zu den vielbeachteten Weinerzeugern aus dem Chianti Classico. Die langjährige Zusammenarbeit des Impresarios Mario Felice Dievole mit seinem Oenologen Paolo Vaggagini zeigt nach umfangreichen Neuanpflanzungen ihre Früchte. Neue Gärfässer im Jungweinkeller sind ein weiterer Schritt zur Qualitätsoptimierung. Als Gutsdirektor fungiert kein geringerer als Edmund Diesler, Präsident des Verbandes der Oenologen in Deutschland. |
| Besonderheit: |
Die beeindruckende Geschichte des Weinguts läßt sich bis ins Jahr 1090 zurückverfolgen. Wen überrascht da noch die Tradition und Leidenschaft, welche die Arbeit von dem Weinmacher Mario di Dievole charakterisiert: |
| Produktion: |
Keine Angaben |
| Weinbeschreibung: |
Ein dichter und fruchtbetonter Wein der Toakana aus den Mutterstöcken uralter Rebsorten. |
| Charakteristik Farbe: |
Anblick: Rubinrot mit bläulichem Schimmer; |
| Charakteristik: Bukett: |
Geruch: fruchtiger Duft mit Aromen von überreifen Früchten wie Kirschen und Waldfrüchten. |
| Charakteristik Geschmack |
Geschmack: Typisch toskanisch mit rustikalem Charme und Kirschholzaromen im Nachklang. |
| Trinktemperatur: |
Die Genußtemperatur sollte bei ca. 17°C liegen. |
| Ideale Begleiter: |
Ein perfekter Begleiter zu Pasta & Co. |
| Der passende Käse: |
PROVOLONE VALPADANA - Provolone ist ein italienischer Hartkäse. Es handelt sich um einen sogenannten Knetkäse, weil der Bruch erwärmt wird, um ihn zu Kugeln und Würsten zu formen. Der Käse wird dann mit Paraffin beschichtet und hängend gelagert. Für den Provolone wird Kuhmilch durch Zufügen von Lab und Molke dickgelegt. Dann wird der Bruch zerkleinert, mit Molke gewaschen und gezogen.Der Teig des Provolone ist gelbweiss, brüchig und etwas trocken. Das Aroma kann mild, pikant oder sehr kräftig sein. |
| Brotgenuß zum Käse und Wein: |
gustosissimo, gustosissimo = sehr lecker sehr lecker schreit der Gourmetfreund und beißt herzhaft in das Vollkornknäckebrot. Hier haben sich wieder einmal eine Kombinationsmöglichkeit von Brot, Käse und Wein. Geben Sie dann noch einige Trauben oder Walnuesse dazu, werden Ihre Gäste begeistert sein. |
| Rezept der kochenden Reblaus: |
Trippa alla fiorentina
Kutteln auf Florentinische Art (Dieses Rezept senden wir Ihnen auf Wunsch gerne per Email zu) |
| Lagerung: |
Kann schon jetzt getrunken werden, hat aber auch ein Lagerpotential bis ca. 2014 |
| Auszeichnungen: |
Die hervorragenden Weine werden regelmäßig von der Fachwelt ausgezeichnet und prämiert, so auch der 2004er. Zum Beispiel Duemilavini gibt 2006 gleich 3 Trauben |
| Das Weingut, Bodega, Château, Tenuta, Fattoria |
Dievole zählt zu den vielbeachteten Erzeugern aus dem Chianti Classico und blickt auf eine über 900-jährige Tradition zurück. Die Kellerei der Familie Schwenn nutzt 86 Hektar ihres insgesamt 400 Hektar umfassenden Gutsgeländes für den Rebenanbau, davon sind 63 Hektar für die Chianti-Classico-Produktion eingetragen. Umfangreiche Neuanpflanzungen und eine interne Neuorientierung des Unternehmens tragen inzwischen Früchte. Als Gutsdirektor fungierte bis zum Jahr 2005 Edmund Diesler, Präsident des Verbandes der Oenologen in Deutschland. |
| Preis inkl. MwSt. |
9,95 Euro ( 13,20 Euro je Liter) |
| Vertrieb: |
Ausschließlich im gehobenen Weinfachhandel und der Gastronomie um die Qualität der Weine nicht zu gefährden. |
