| Artikel: |
I 096 |
| Bezeichnung: |
Chianti Classico – La Rivelazione = Offenbarung |
| Weinart: |
Stillwein |
| Weinfarbe: |
Rotwein |
| Weinmacher: |
Paolo Vagganini |
| Jahrgang: |
2000 |
| Jahrgangssterne: |
*** |
| Herkunftsland: |
ITALIEN - Der Weinbau in Italien ist ein wesentlicher Wirtschaftsfaktor. Italien gehört zu den wichtigsten europäischen Weinproduzenten. Auf einer Fläche von mehr als 908.000 Hektar (Erhebung im Jahr 2000) werden mehr als 60 Millionen Hektoliter Wein erzeugt. Jede der 20 italienischen Verwaltungsregionen hat ihre eigenen Rebflächen. Dadurch ist der Wein aus dem Alltagsleben nicht wegzudenken, erklärt aber auch den zum Teil unbekümmerten Umgang damit. Das Trio Brot, Oliven und Wein ist ein Synonym für mediterrane Lebensart geworden. |
| Anbaugebiet: Lage: Appellation |
Die Toskana (ital. Toscana) ist eine Region in Italien und grenzt im Norden an Ligurien und die Emilia-Romagna, im Osten an die Marken und an Umbrien und im Süden an Latium. Die Bezeichnung leitet sich vom in der Antike hier ansässigen Volk der Etrusker her. |
| Geschichte: |
Es wäre vermessen hier die Geschichte der Toskana aufzeigen zu wollen. Bestimmte Epochen sollen aber hier aufgezeigt werden: Antike und Mittelalter - Zeit der Stadtrepubliken – Großherzogtum Toskana - Revolutionskriege und Napoleon – Restauration - Anschluss an Italien |
| Böden: |
In niedrigeren Lagen lehmig-kalkige Schichten, dagegen Sandstein auf den Kämmen der Chianti-Berge, Tuffstein in Castelnuovo Berardenga, Alberese in San Casciano und in den zentralen und südlichen Zonen. So bringt kalkreicher Boden, wie er im hügeligen Chianti-Classico-Gebiet der zentralen Toskana vorherrscht, saftige, fruchtige Weine hervor. |
| Klima: |
In der Toskana herrscht kontinentales Klima vor mit Minustemperaturen bis - 5 Grad (in manchen Wintern auch darunter) und trockenen, heißen Sommern mit plus 35 Grad und mehr. Aufgrund der Höhenlagen von größtenteils 250-600 m (in den Chianti-Bergen auch über 800 m) haben die Hänge einen optimalen Sonneneinfallswinkel. Die dadurch entstehenden beachtlichen Temperatur-schwankungen zwischen Tag und Nacht erweisen sich als besonders wertvoll für die Aromabildung. |
| Anbaufläche Ertrag:: |
Der Toskana gesamt: 64.059 ha mit einer Gesamtproduktion: 2.653.000 hl – Villa Dievole: Insgesamt umfaßt das Gut etwa 411 Hektar, von denen etwa 96 Hektar mit Reben bestockt sind und diese sich wiederum auf 16 Einzellagen verteilen |
| Anbauhöhe: |
Die sanften Hügel der Toskana erreichen eine Höhe von 300 - 500m. |
| Rebsorte(n): Varietal: |
100% SANGIOVESE - Ausgezeichnete italienische Rotweinsorte, die wohl die meist angepflanzte rote Rebsorte Italiens ist. Ihr Heimat dürfte vermutlich in der Toscana liegen. |
| Qualitätsstufe: |
D.O.C.G. - Chianti Classico DOCG: diese Zone umfasst das Ursprungsgebiet des Chianti, hier sind meist die langlebigsten und feinsten Exemplare zu finden, allerdings liegen diese Weine auch preislich in einer anderen Klasse. Das Konsortium "Chianti Classico", mit Sitz in Greve in Chanti, hat die Schutzmarke "Gallo Nero" (schwarzen Hahn) ins Leben gerufen. Ein "Gallo nero" auf dem Flaschenhals bürgt für die Qualität dieses Weins. |
| Flascheninhalt: |
1,5 Liter - Magnumflasche |
| Kartoninhalt: |
1 Flasche |
| Alkoholgehalt: |
12,5 %vol. |
| Barrique? |
Traditioneller Ausbau |
| Säure: |
Keine Angaben |
| Restzucker: |
Keine Angaben |
| Mostgewicht: |
Keine Angaben |
| Oechsle: |
Keine Angaben |
| Enthält Sulfide: |
ja |
| PH-Wert: |
Keine Angaben |
| Lese: Rebschnitt: |
Eine naturnahe Weingarten- und Bodenpflege, ein extrem kurzer Rebschnitt und eine ausgiebige Fruchtreduzierung. Sorgfältige Auswahl der Trauben und weiche Pressung. Die Dekantierung des Mostes und eine kontrollierte Gärung mit ausgewählten Gärstoffen leiten zur Erzeugung dieses Weines. Die Lagerung erfolgt in Edelstahlbehältern bis zur Flaschenfüllung |
| Vinifikation: |
Dievole zählt zu den vielbeachteten Weinerzeugern aus dem Chianti Classico. Die langjährige Zusammenarbeit des Impresarios Mario Felice Dievole mit seinem Oenologen Paolo Vaggagini zeigt nach umfangreichen Neuanpflanzungen ihre Früchte. Neue Gärfässer im Jungweinkeller sind ein weiterer Schritt zur Qualitätsoptimierung. Als Gutsdirektor fungiert kein geringerer als Edmund Diesler, Präsident des Verbandes der Oenologen in Deutschland. |
| Besonderheit: |
Besonderes Augenmerk verdient die außergewöhnliche Verpackung: Die Flasche steckt in einer raffinierten Plexiglashülle und wird in einer schönen Holzkiste geliefert. |
| Produktion: |
Limitierte Auflage |
| Charakteristik Farbe: |
Anblick: Ein feiner Wein mit einer lebhaften, rubinroten Farbe |
| Charakteristik Bukett: |
Geruch: Schwarze Frucht von Kirsche und Brombeere |
| Charakteristik Geschmack |
Geschmack: Sanfte Tannine, langanhaltender Geschmack von Beeren, gute frische und nervige Säure |
| Trinktemperatur: |
Die Genußtemperatur sollte bei 18° bis 20° C liegen. |
| Ideale Begleiter: |
Ein Wein, welcher zu vielen Speisearten paßt, besonders gut aber zu Flöeischgerichten, Antipasti, Auberginen oder gefüllte Paprika. Grillgerichte, Ratatouille und Täubchen. Ein Glas vor dem geheizten Kamin ist in den Wintermonaten Top. |
| Der passende Käse: |
PECORINO - ist ein italienischer Käse aus Schafmilch. Pecorino toscano, DOP geht auf etruskische Käsekunst zurück und kommt heute vor allem aus der Toscana und den Provinzen Perugia und Viterbo. Zu den Liebhabern dieses Käses zählten angeblich schon Papst Pius III. und Lorenzo de Medici.. Sein angenehmer intensiver und sehr charakteristischer Duft unterscheidet sich von der scharfen Würze der anderen Pecorini, er schmeckt immer, auch nach langer Reife, weich und fast süßlich mit aromatischer Würze. Ein gut ausgebauter Chianti Classico ist das ideale Begleitgetränk für Pecorino. |
| Brotgenuß zum Käse und Wein: |
Wer zu den Liebhabern von pikant gepaart mit süß zählt, sollte unbedingt mal ein Rosinenbrot oder Rosinenbrätchen zu Pecorino und Chianti Classico probieren. |
| Rezept der kochenden Reblaus: |
Entenbrust mit Brombeeren und Chianti Classico (Dieses Rezept senden wir Ihnen auf Wunsch gerne per Email zu) |
| Lagerung: |
Verspricht eine gute Entwicklung in den nächsten 15 Jahren |
| Auszeichnungen: |
Dieser hervorragende Wein ist mehrfach ausgezeichnet worden und die Aufzählung würde wohl den Rahmen dieser Expertise sprengen. |
| Das Weingut, Bodega, Château, Tenuta, Fattoria |
Dievole zählt zu den vielbeachteten Erzeugern aus dem Chianti Classico und blickt auf eine über 900-jährige Tradition zurück. Die Kellerei der Familie Schwenn nutzt 86 Hektar ihres insgesamt 400 Hektar umfassenden Gutsgeländes für den Rebenanbau, davon sind 63 Hektar für die Chianti-Classico-Produktion eingetragen. Umfangreiche Neuanpflanzungen und eine interne Neuorientierung des Unternehmens tragen inzwischen Früchte. Als Gutsdirektor fungierte bis zum Jahr 2005 Edmund Diesler, Präsident des Verbandes der Oenologen in Deutschland. |
| Preis inkl. MwSt. |
154,00 ( 102,60 je Liter) |
| Vertrieb: |
Ausschließlich im gehobenen Weinfachhandel und der Gastronomie um die Qualität der Weine nicht zu gefährden. |
