| Artikel: |
F 104 |
| Bezeichnung: |
150e Anniversage - Bourgogne |
| Weinart: |
Stillwein |
| Weinfarbe: |
Weißwein |
| Weinmacher: |
Isabelle Doudet und Charles Deschamps |
| Jahrgang: |
1999 |
| Jahrgangssterne: |
**** |
| Herkunftsland: |
Frankreich |
| Anbaugebiet: |
Burgund Paris ist der Kopf und die Champagne die Seele und das Bordolaise das Herz Frankreichs, dann besteht kein Zweifel, was Burgund ist: sein Magen. Das Paradies für gutes Essen und gutes Trinken ist mit seinen mehr als 100 Appellationen eine der nördlichsten Regionen, die große Rot- und Weißweine hervorbringt. |
| Lage: Appellation: |
Côte de Beaune: Bezeichnung für die südliche Hälfte des burgundischen Bereiches Côte d´Or. Die gleichnamige kleine Appellation umfasst 50 Hektar Rebfläche. |
| Böden: |
Tonhaltiger Kalkstein und ein wenig Mergel. |
| Klima: |
Das Klima im Burgund ist weitgehend kontinental. Der Winter ist merklich kalt, die Witterung ist jedoch zumeist trocken. Im Chablis bilden Spätfröste eine besondere Gefahr. |
| Anbaufläche: |
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| Anbauhöhe: |
Die Zone liegt auf einer Höhe von 300 bis 380 m ü. NN |
| Ertrag: |
An einen Wein Appellation Bourgogne Contrôlée werden bereits hohe qualitative Anforderungen gestellt, insbesondere Ertragsbeschränkungen sind zu beachten |
| Rebsorte(n): Varietal: |
100% Chardonnay: Die weiße Rebsorte zählt den ganz großen der Welt, den Cépages nobles. Französische Bezeichnung für die besten und edelsten Rebsorten der Welt. Die Verwendung dieser Sorten ergibt natürlich nicht automatisch und in jedem Fall einen Spitzenwein, aber sie sind sehr häufig in solchen anzutreffen |
| Geschichte der Rebsorte: |
Chardonnay: Ursprünglich ist er im Burgund beheimatet, wo er nach wie vor die besten Früchte trägt. Im Burgund gibt es eine kleine Gemeinde mit dem Namen Chardonnay, einer von Cardonnacum abgeleiteten Ortsbezeichnung. Unter Cardonnacum versteht man eine Gegend mit zahlreichen Disteln. |
| Qualitätsstufe: |
Appellation Contrôlée |
| Schaumweinart: |
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| Flascheninhalt: |
0,75 Liter Schwerglasflasche |
| Kartoninhalt: |
6 Flaschen |
| Alkoholgehalt: |
13,0%vol. |
| Barrique? |
13,5 Monate Reifung zu 100% in Eichenfässern (davon 30% neue Fäßer) in den alten Kellern des Gutes. |
| Säure: |
Keine Angaben |
| Restzucker: |
Keine Angaben |
| Mostgewicht: |
Keine Angaben |
| Oechsle: |
Keine Angaben |
| Enthält Sulfide: |
ja |
| PH-Wert: |
keine Angaben |
| Lese: |
Handlese |
| Vinifikation: |
Traditionelle Weinbereitung, beginnend mit der händischen Lese und eine strenge Traubenauswahl. Mit 15tägiger Maischegärung vor dem Pressen. |
| Besonderheit: |
Flaschenfüllung 12 Monate nach der Lese, schonend und ohne Filtration |
| Produktion: |
Keine Angaben |
| Charakteristik Farbe: |
Anblick: goldgelb |
| Charakteristik Bukett: |
Geruch: Gekennzeichnet nach weissen Blumen (Akazie), Früchten von Pfirsich und exotische Varianten, Vanille und Honig |
| Charakteristik Geschmack |
Geschmack: weiche Mineralität und zarte Säure |
| Trinktemperatur: |
ca. 12°C bis 14°C |
| Ideale Begleiter: |
Fisch gedünstet oder gebraten, Schalentiere, Meeresfrüchte und /oder Geflügel |
| Der passende Käse: |
Bouton de Culotte: Dieser Weichkäse aus Ziegenmilch hat einen ausgeprägtes Ziegenmilcharoma Der Bouton de Culotte (Hosenknopf) ist mit nur ca. 20 Gramm Gewicht einer der kleinsten unter Frankreichs feinen Ziegenkäsespezialitäten - und einer der hochpreisigsten. Denn der nur in der warmen Jahreszeit hergestellte Käse reift lange und wird häufig erst im Winter verzehrt, dann schmeckt er sehr pikant. Unter seiner dunkelgelben Rinde verbirgt sich ein harter, bröckeliger Teig. |
| Rezept der kochenden Reblaus: (Dieses Rezept senden wir Ihnen auf Wunsch gerne zu) |
DORADE ‚PITI‘ Royal in der Folie |
| Lagerung: |
Der 1999 kann jetzt genossen werden. Seinen Höhepunkt wird er ca. 2008 erreichen. Unter günstigen Lagerbedingungen wird er den geduldigen Weinliebhaber erstaunen. |
| Auszeichnungen: |
Viele Auszeichnungen erhält Daudet Naudin Jahr für Jahr für die gesamte Weinauswahl |
| Doumaine Doudet: |
Seit 1849 hat das Gut das Glück, ein unabhängiger Familienbetrieb zu sein. So blieb es seit mehr als anterthalb Jahrhunderten bestehen. Ohne sich von Modeerscheinungen beeinflussen zu lassen, bevorzugt es heute folgende Identität: ein auf bleibende Qualität zielendes Werk erwachsen aus gesundem Menschenverstand. Das Gut Doudet_Naudin, das sich seit seinem Bestehen in seinen Geb#uden in Savigny befindet, besitzt natürliche Keller, deren ältester Teil aus dem Jahr 1820 stammt. |
| Service: |
Aus einem feinen tulpenförmigen Glas genossen, kommt sein Extrakt und seine Eleganz am besten zur Wirkung. |
| Preis inkl. MwSt. |
8,25 Euro (11,00 Euro je Liter) |
| Vertrieb: |
Ausschließlich im gehobenen Weinfachhandel um die Qualität der Weine nicht zu gefährden. |
