| Artikel: |
F 119 |
| Bezeichnung: |
JULIENAS – Cru du Beaujolais |
| Weinart: |
Stillwein |
| Weinfarbe: |
Rotwein |
| Weinmacher: |
Isabelle Doudet und Charles Deschamps |
| Jahrgang: |
2003 |
| Jahrgangssterne: |
**** |
| Herkunftsland: |
Frankreich |
| Anbaugebiet: |
Burgund Paris ist der Kopf und die Champagne die Seele und das Bordolaise das Herz Frankreichs, dann besteht kein Zweifel, was Burgund ist: sein Magen. Das Paradies für gutes Essen und gutes Trinken ist mit seinen mehr als 100 Appellationen eine der nördlichsten Regionen, die große Rot- und Weißweine hervorbringt. |
| Lage: Appellation: |
Juliénas: Einer der zehn als Cru-Lagen des Beaujolais in den vier Gemeinden Juliénas, Jullié, Meringes und Pruzilly. Die ersten zwei wurden bereits zu Julius Cäsars Zeiten gegründet und sollen nach dem Herrscher benannt worden sein. Die Weingärten mit 600 Hektar Rebfläche Die robujsten Weine entfalten sich erst nach drei bis vier Jahren Reifezeit. |
| Böden: |
Die Rebflächen liegen im Osten auf tiefgründigem, lehmhaltigem Boden vulkanischen Ursprungs und im Westen auf einem Boden aus Granit. |
| Klima: |
Das Klima im Burgund ist weitgehend kontinental. Der Winter ist merklich kalt, die Witterung ist jedoch zumeist trocken. Im Chablis bilden Spätfröste eine besondere Gefahr. |
| Anbaufläche: |
Derzeit sind im gesamten Julienas ca. 600 ha bestockt |
| Anbauhöhe: |
Die Zone liegt auf einer Höhe von 300 bis 380 m ü. NN ca. 20 km südwestlich von der Stadt Mâcon. |
| Ertrag: |
Der Ertrag ist auf 58 hl beschränkt. |
| Rebsorte(n): Varietal: |
100% Gamay: ist eine Rotwein-Rebsorte, die Rebe des Beaujolais in dem sie 9o% der Rebfläche besetzt. Sie reift sehr zuverlässig und liefert hohe Erträge. Der Saft der Gamay-Traube ist weiß, die Farbe der Weine kommt aus der Schale. |
| Geschichte der Rebsorte: |
Gamay: Sie wurde bereits im Mittelalter in Burgund angebaut und benannt nach dem gleichnamigen Ort an der Côte d'Or. |
| Qualitätsstufe: |
Cru du Beaujolais |
| Schaumweinart: |
|
| Flascheninhalt: |
0,75 Liter |
| Kartoninhalt: |
6 Flaschen |
| Alkoholgehalt: |
13,0%vol. |
| Barrique? |
Die Weine werden in Eichenfäßern 12 bis 20 Monate gelagert (der Anteil an neuen Fässern beträgt ein Viertel der Lagerung), je nach Herkunft, Lage und Jahrgang- Beim Chablis werden die Hefen leicht aufgerührt (Batonnage) vor der Malolaktischen Gärung. |
| Säure: |
Keine Angaben |
| Restzucker: |
Keine Angaben |
| Mostgewicht: |
Keine Angaben |
| Oechsle: |
Keine Angaben |
| Enthält Sulfide: |
ja |
| PH-Wert: |
keine Angaben |
| Lese: |
Die Weinberge werden nur manuell bearbeitet oder durch ein Pferd gepflügt. Die Trauben werden Manuell, also per Hand, gelesen und in kleinen Körben transportiert. |
| Vinifikation: |
Die Erträge sind gering, da die Reben bewußt kurz geschnitten werden. Die Reben werden seit 1997 biodynamisch gepflegt, Behandlungen mit Chemie sind ausgeschlossen. Doudet Naudin praktiziert einen sanften Ackerbau in dem Bemühen, das allgemeine Gleichgewicht der Weinberge und des Ökosystems zu bewahren. |
| Besonderheit: |
Doudet Naudion ist Mitglied des Verbandes „Terre et Vin de Bourgogne“ (Boden und Wein der Burgund). |
| Produktion: |
Keine Angaben |
| Charakteristik Farbe: |
Anblick: rubinroter Farbe, |
| Charakteristik Bukett: |
Geruch: Erdbeere, Kirsche, |
| Charakteristik Geschmack |
Geschmack: Ein nerviger Wein mit lebhafter, leicht tanninhaltig , |
| Trinktemperatur: |
ca. 14°C |
| Ideale Begleiter: |
Helles Fleisch, Flugwild, Coq au Vin, |
| Der passende Käse: |
Salers aus dem Loiretal - Ein Schnittkäse aus Kuhmilch, aromatisch, leicht säuerlich, herb, erdverbundenes Aroma Der Salers ist die fermier-Version des Cantal. Die (AOC) schreibt vor, dass er nur aus der Milch der Salers-Kühe hergestellt werden darf, die im Sommer auf Bergwiesen geweidet haben. |
| Rezept der kochenden Reblaus: (Dieses Rezept senden wir Ihnen auf Wunsch gerne zu) |
Frühlingssalat mit Lammkoteletts |
| Lagerung: |
Juliénas kann jung genau so getrunken werden, wie nach einigen Jahren Lagerung. |
| Auszeichnungen: |
Viele Auszeichnungen erhält Daudet Naudin Jahr für Jahr für die gesamte Weinauswahl |
| Doumaine Doudet: |
Seit 1849 hat das Gut das Glück, ein unabhängiger Familienbetrieb zu sein. So blieb es seit mehr als anterthalb Jahrhunderten bestehen. Ohne sich von Modeerscheinungen beeinflussen zu lassen, bevorzugt es heute folgende Identität: ein auf bleibende Qualität zielendes Werk erwachsen aus gesundem Menschenverstand. Das Gut Doudet_Naudin, das sich seit seinem Bestehen in seinen Geb#uden in Savigny befindet, besitzt natürliche Keller, deren ältester Teil aus dem Jahr 1820 stammt. |
| Preis inkl. MwSt. |
8,45 Euro (11,27 Euro je Liter) |
| Vertrieb: |
Ausschließlich im gehobenen Weinfachhandel um die Qualität der Weine nicht zu gefährden. |
